Hľadáte rýchle a chutné recepty na cestoviny? Tu ste správne! Cestoviny patria stále k veľmi obľúbeným jedlám. I keď sa viažu najmä k talianskej kuchyni, gastronómia v každej krajine si ich prisvojila ku svojim jedinečným receptom. Ľudia ich obľubujú aj kvôli rýchlej príprave. Do pár minút máte vďaka nim hotovú večeru, ktorá môže chutiť stále inak. Na našom trhu dnes nájdeme cestoviny od výmyslu sveta.
Prečo si pripraviť domáce cestoviny?
Možno si teraz hovoríte, prečo si robiť cestoviny doma, keď ich možno jednoducho kúpiť v obchode. Odpoveďou je, že domáce cestoviny sú nielen čerstvé, ale aj zdravšie. Keď si pripravíte cestoviny doma, presne viete, čo do nich dávate. Môžete použiť kvalitné suroviny, ako sú čerstvé vajcia, celozrnná múka alebo rôzne druhy byliniek, a vyhnúť sa konzervantom a pridaným látkam, ktoré sú často súčasťou komerčne vyrábaných cestovín. Príprava domácich cestovín nie je vôbec zložitá, a pritom vám umožní vytvoriť chutné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí.
Výhody domácich cestovín:
- Bez konzervantov: Keď si pripravíte cestoviny doma, viete presne, čo v nich je.
- Prispôsobivosť: Cestoviny si môžete ľahko prispôsobiť podľa svojich preferencií. Ak chcete vytvoriť cestoviny s príchuťou, môžete pridať do cesta bylinky, ako je bazalka, oregano alebo tymian. Ak chcete urobiť cestoviny plné bielkovín, môžete do cesta pridať aj proteínový prášok alebo použiť miesto bežnej múky múku z cíceru či šošovice.
- Základ pre rôzne pokrmy: Domáce cestoviny sú základom pre rôzne pokrmy. Môžete ich podávať s jednoduchou omáčkou, ako je paradajková alebo smotanová, alebo si pripraviť bohatšie pokrmy ako lasagne, ravioli alebo carbonara. Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, môžete pripraviť cestoviny s rôznymi druhmi zeleniny, bylinkami alebo dokonca s morskými plodmi.
- Nutričná hodnota: Ak používate kvalitné suroviny, môžu cestoviny obohatiť vašu stravu o dôležité živiny. Cestoviny obsahujú sacharidy, ktoré sú nevyhnutné pre energiu, ale aj vlákninu, ktorá je prospešná pre trávenie. Ak používate celozrnnú múku alebo pridávate zeleninu, cestoviny budú mať nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobia rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Druhy cestovín a tipy na prípravu
Existuje mnoho druhov cestovín, ktoré sa líšia tvarom a textúrou, a každá sa hodí k inému typu omáčky alebo prípravy. Pozrite sa na prehľad tých najobľúbenejších:
Špagety
Medzi deťmi sú veľmi obľúbené špagety, ktoré majú radi na tie najjednoduchšie spôsoby s pár základnými surovinami. Ich výhodou je, že výborne chutia s rôznymi omáčkami. V našich končinách boli kedysi veľmi obľúbené špagety so šunkou a kečupom, ktoré si ešte stále mnohí z nás pripravujú ako rýchly recept na večeru.
Recept na špagety s paradajkovou omáčkou:
- Ak máte čerstvé paradajky, narežte šupku na ich špičkách do kríža a zaparte ich horúcou vodou. Po chvíľke ich sceďte, schlaďte a potom ich ošúpte. Teraz ich môžete pokrájať na menšie kúsky.
- Rozohrejte panvicu, pridajte do nej olivový olej a keď je horúci, tak aj cibuľu s cesnakom. Opečte ich dosklovita a priložte dva plátky sardel, ktoré varechou úplne rozdrvte. Vďaka tomu sa omáčka dobre dochutí.
- Všetko spolu povarte a teraz môžete prisypať paradajky. Polovicu bazalky natrhajte na malé kúsky a pridajte do zmesi. Všetko spolu varte tak, aby sa úplne odparila tekutina.
- Na záver omáčku dochuťte soľou, korením a prípadne vínnym octom. Po odstavení pridajte zvyšok bazalky.
Tagliatelle
Tagliatelle sa hodia najmä k rôznym druhom omáčok. Môžete ich teda využiť na tie najjednoduchšie jedlá, ale aj pri slávnostnom stolovaní. Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorý nemajú čas na zdĺhavé varenie.
Pappardelle
Svojím tvarom sa veľmi ponášajú na tagliatelle a preto si ich ľudia aj často zamieňajú. Rozdiel je pritom viditeľný hneď na prvý pohľad. Tieto talianske široké a dlhé rezance vyčaria večeru pre celú rodinku. U nás ich zvykneme nazývať aj široké rezance. Opäť sa servírujú najmä s omáčkami.
Macaroni (Kolienka)
Macaroni v našich končinách nazývame kolienka. Robievajú sa v rôznych veľkostiach, najobľúbenejšie sú tie najmenšie, pretože sa dobre jedia pomocou lyžice. Hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami. Perfektné sú najmä s perkeltom.
Recept na perkelt s kolienkami:
- Mäso umyte a pokrájate na menšie kúsky (ak je bez kostí). Cibuľu si očistite a tiež narežte nadrobno.
- V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Stiahnite ho zo sporáka a pridajte za lyžicu sladkej, pikantnej alebo údenej mletej papriky.
- Vráťte hrniec na oheň, základ chvíľku orestujte a pridajte ku nemu mäso. Takto uvarte mäso úplne do mäkka.
- Ak pridávate smotanu, dajte ju úplne na konci varenia a po piatich minútach perkelt odstavte.
Maďarský perkelt: Recept, který rozbourá představy o guláši
Farfalle (Mašličky)
Tieto cestoviny sú veľmi obľúbené napríklad pri príprave studených šalátov alebo pri jedlách, pri ktorých chcete zaujať aj zaujímavým servírovaním. Majú tvar mašličiek a môžete ich servírovať s rôznymi omáčkami. Hodí sa k nim napríklad syrová. Pri príprave šalátu cestoviny najprv vychlaďte.
Fliačky
Na Slovensku často používame fliačky. Sú to cestoviny nakrájané na malé kocky. Keď sú úplne drobné, zvyknú sa pridávať namiesto rezancov do polievky. Pokiaľ sú väčšie, tak sa z nich robí napríklad granadír, hodia sa tiež v kombinácii s tvarohom. Môžete ich pripravovať aj zapekané so syrom a inými surovinami. Na jeseň sú výborné fliačky s kapustou, ktorú postrúhate a pomaly udusíte na cibuľovom základe.
Fusilli (Vrtuľky)
Na podávanie omáčky sú výborné cestoviny fusilli, ktoré nazývame tiež vrtuľky. Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou, ktoré sa dobre udržia na cestovinách.
Penne
Penne majú tvar malých dutých trubičiek. Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia. Na panvici rozohrejte olej a pridajte k nemu maslo, ktoré nechajte rozpustiť. Pridajte cesnak, ktorý chvíľku popražte a teraz prisypte nakrájané hríby. Úplne vyduste šťavu, ktorú pustili a ochuťte ich citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a čerstvým alebo sušeným tymianom. Nastrúhajte alebo rozdrvte syr.
Orechiette
Ide o cestoviny, ktoré majú mierne vypuklý tvar a pripomínajú klobúčiky. Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je pokrájané na malé kúsky. Orechiette sú najlepšie čerstvé. Sú to cestoviny „ušká“, tvarované palcom.
Slovenská ryža a Tarhoňa
V našich končinách sú veľmi obľúbené aj dva špeciálne typy cestovín, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom. Slovenská ryža sa robí z cestovinového cesta, má podlhovastý úzky tvar, vďaka čomu pripomína skutočnú ryžu. Tarhoňa má zase tvar drobných guličiek. Výborne sa hodia k jedlám so šťavou. Pripravíte ich na oleji, keď ju trochu opečiete. Potom ju zalejete vodou a necháte ju úplne vyvariť. Ak by nebola mäkká, tak ešte prilejte trochu vody.
Ako pripraviť cestoviny chutne a zdravo?
Ak chcete pripraviť zdravšiu alternatívu cestovinového jedla, uprednostňujte celozrnné cestoviny alebo nízkokalorické druhy pred klasickými cestovinami. Už len ich zloženie má oveľa viac hodnotných živín. Ak ich navyše vhodne upravíte, pridáte tie správne suroviny, budú mať pre vaše zdravie aj chuťové poháriky ešte väčší prínos. Vášmu telu tak dodáte vysoký podiel výživných látok, zdravých tukov, vitamínov, vlákniny a potrebných sacharidov.
1. Varte ich kratšie
Cestoviny je vhodné variť kratšiu dobu, než je uvedené na obale. Sú potom chutnejšie. A nielen to. Keď uvaríte cestoviny z bielej múky „al dente“, ich glykemický index bude o trochu nižší, ako keby boli skoro rozvarené. Ak si však uvaríte „al dente“ cestovinu celozrnnú, glykemický index bude ešte nižší. Dávajte si ale pozor na to, aby ste ich vkladali vždy až do vriacej vody. Inak sa vám z nich vyplaví škrob a výsledkom bude poriadny „zlepenec“.
2. So soľou opatrne
Pravdepodobne mnohí z nás sú zvyknutí pri varení cestoviny osoliť, najmä kvôli chuti. Myslíte si však, že je to nevyhnutné? Vo väčšine cestovín sa už soľ nachádza, aj keď v minimálnom množstve, ale je. Ak k nim zvolíte omáčku zo syra, húb či zeleniny, nedochucujete ju náhodou soľou? Takže, nečudujte sa, že podľa mnohých odborníkov na výživu je zdravšie soľ nepoužívať, prípadne ju odporúčajú aspoň obmedziť. „Nadmerná spotreba soli spôsobuje väčšie bujnenie baktérií v žalúdku, ktoré premieňajú dusičnany na karcinogénne dusitany“, varujú vedci so snahou poučiť, aby sme soľ používali vždy s mierou.
3. Neoplachujte ich vodou
Zvykli ste si tiež robiť túto chybu preto, aby sa cestoviny nezlepili? Vedzte, že to nie je ani správna, ani zdravá alternatíva. Pri preplachovaní studenou vodou cestoviny strácajú cenné látky, ktoré v hotovom jedle chceme predsa ponechať. Po uvarení cestovín teda len zlejte horúcu vodu a ak ich neservírujete hneď, pokvapkajte ich olivovým olejom. Premiešajte a nechajte v poodokrytom hrnci vychladnúť. Olej zabráni ich zlepeniu. Ak ho pridávate do vody už počas varenia, je to úplne zbytočné, pretože väčšinu vylejete pri scedení cestovín.
4. Vylepšite ich čerstvými surovinami
Vyhnite sa najmä častej príprave ťažkých smotanových omáčok. Tie si nechajte v zálohe, keď napríklad nebudete vedieť čo s toľkými nazbieranými hubami alebo ako prílohu k nedeľnému mäsovému pokrmu. Nikto nepoprie, že sú to omáčky veľmi chutné, no svojím zložením nedokážu vyvážiť výživné látky obsiahnuté v čerstvej zelenine. Navyše, pridaním takejto omáčky k cestovinám pokrm značne naberá na kalorickej hodnote. Využitie cestovín: s čím ich chutne kombinovať? Popularita cestovín je nesmierna, či už ako hotového jedla, prílohy k hlavnému, najmä mäsovému jedlu so šťavou či omáčkou, ale možno ich použiť aj ako závarku do polievok alebo ako dezert s ovocím. Možnosti ich využitia a doplnenia rozličnými prísadami sú veľmi bohaté. K tým najobľúbenejším patria zrejme paradajky, mozzarella, syrová omáčka a u detí vedú dozaista špagety s kečupom a syrom. Ak ich ale chcete upraviť chutne a zároveň zdravo, mali by ste ich kombinovať predovšetkým s olivovým olejom, zeleninou, orechmi, syrom, tvarohom, kuracím mäsom alebo tuniakom. Nezabudnite ich dochutiť čerstvými voňavými bylinkami.
Cestovinové špeciality pre deti
Cestoviny sú stálicou v jedálničkoch mnohých rodín, a to z dobrého dôvodu. Sú rýchle na prípravu, variabilné a väčšina detí ich miluje. Kľúčom k úspechu je nápaditá a chutná omáčka, ktorá z obyčajných cestovín urobí plnohodnotné a výživné jedlo.
Prečo sú cestoviny ideálne pre deti?
- Zdroj energie: Cestoviny sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre aktívne deti.
- Ľahko stráviteľné: Varené cestoviny sú ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre deti s citlivým trávením.
- Variabilita: Cestoviny sa dajú kombinovať s rôznymi omáčkami, zeleninou a mäsom, takže môžete pripraviť vždy niečo nové a zaujímavé.
- Dostupnosť a cena: Cestoviny sú cenovo dostupné a ľahko dostupné v každom obchode.
Základné tipy pre prípravu cestovín pre deti
- Výber cestovín: Voľte menšie tvary cestovín, ako sú kolienka, mušličky, písmenká alebo rezance. Tie sa deťom ľahšie jedia a sú vizuálne atraktívnejšie.
- Doba varenia: Cestoviny varte "al dente", teda na skus. Prevarené cestoviny sú mäkké a lepkavé, čo deťom nemusí chutiť.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ako sú čerstvá zelenina, kvalitné mäso a syry. To sa odrazí na chuti celého jedla.
- Skryte zeleninu: Ak vaše deti odmietajú zeleninu, skúste ju nastrúhať alebo rozmixovať do omáčky. Takto ju zjedia bez toho, aby o tom vedeli.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a omáčkami. Zapojte deti do prípravy jedla, aby mali pocit, že sa podieľajú na tvorbe niečoho chutného.
Recepty na jednoduché omáčky pre deti
1. Paradajková omáčka
Paradajková omáčka je klasika, ktorú miluje väčšina detí. Je jednoduchá na prípravu a dá sa obohatiť o rôzne druhy zeleniny.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 konzerva krájaných paradajok
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: nastrúhaná mrkva, cuketa alebo paprika
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji do sklovita.
- Pridajte krájané paradajky, oregano, bazalku, soľ a korenie. Ak chcete, pridajte aj nastrúhanú zeleninu.
- Omáčku varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nezhustne.
- Podávajte s cestovinami a posypte strúhaným syrom.
2. Syrová omáčka
Syrová omáčka je ďalšou obľúbenou voľbou pre deti. Je krémová, chutná a dá sa pripraviť z rôznych druhov syra.
Ingrediencie:
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 150 g strúhaného syra (čedar, eidam, gouda)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- V hrnci roztopte maslo a pridajte múku. Miešajte, kým sa nevytvorí hladká zápražka.
- Postupne prilievajte mlieko a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne.
- Pridajte strúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok. Miešajte, kým sa syr nerozpustí.
- Podávajte s cestovinami.
3. Smotanová omáčka s kuracím mäsom
Táto omáčka je bohatá na bielkoviny a je ideálna pre deti, ktoré potrebujú viac energie.
Ingrediencie:
- 200 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať (nasekaná)
Postup:
- Kuracie mäso opečte na olivovom oleji do zlatista.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte do sklovita.
- Pridajte smotanu na varenie, soľ a korenie.
- Omáčku varte na miernom ohni asi 10 minút, kým nezhustne.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte s cestovinami.
4. Hlivová omáčka
Hlivová omáčka je zdravá a chutná alternatíva pre deti, ktoré majú radi huby. Hliva ustricová je bohatá na antioxidanty a vitamíny.
Ingrediencie:
- 250g hlivy ustricovej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 100ml smotany na varenie
- Soľ, korenie
- Trochu petržlenovej vňate na ozdobu
Postup:
- Hlivu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do sklovita.
- Pridáme hlivu a opekáme, kým nezmäkne a nezhnedne.
- Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme prejsť varom.
- Podávame s cestovinami, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Tipy pre vyberavé deti
Ak máte doma vyberavé dieťa, nezúfajte. S trochou trpezlivosti a kreativity môžete aj z neho urobiť milovníka cestovín.
- Buďte trpezliví: Netlačte na dieťa, aby jedlo, čo nechce. Skúste mu ponúknuť malé množstvo novej omáčky a nechajte ho, nech si samo rozhodne, či ju ochutná.
- Ponúknite alternatívy: Ak dieťa odmieta jednu omáčku, ponúknite mu inú. Je dôležité, aby malo na výber.
- Zapojte dieťa do prípravy: Nechajte dieťa, nech vám pomôže s prípravou cestovín a omáčky. Takto bude mať pocit, že sa podieľa na tvorbe jedla a bude ochotnejšie ho ochutnať.
- Servírujte jedlo atraktívne: Používajte farebné taniere a misky. Vytvorte z cestovín a omáčky zaujímavé tvary a obrázky.
- Buďte príkladom: Jedzte cestoviny s chuťou a ukážte dieťaťu, že vám chutia. Deti sa učia napodobňovaním.
Tradičné cestovinové jedlá
Cestoviny Carbonara
Jedna z talianskych klasík, okolo ktorých sa vedú najvášnivejšie diskusie. Niektorí ľudia sa totiž snažia dosiahnuť krémovosť omáčky pomocou smotany, čo je veľká chyba. Do tých originálnych totiž idú len vaječné žĺtka.
Suroviny:
- 3 vaječné žĺtka
- 1 celé vajce
- prerastená slanina
- pecorino
- soľ
- korenie
Postup:
- Slaninu si pokrájajte na malé kúsky a tie opečte na suchej panvici.
- Dajte si variť cestoviny a medzitým si pripravte základ omáčky. Do väčšej misy dajte žĺtka a celé vajce, soľ, čierne korenie a pecorino. Do originálneho receptu patrí tento syr, ale v niektorých regiónoch Talianska ho vymieňajú za parmezán. Tieto suroviny vymiešajte do hladkej a hustej omáčky.
- Potom do nich pridajte horúce cestoviny a teplú slaninku. Ak pustila veľa tuku, tak ho nedávajte všetok. Carbonara teraz vymiešajte a vajce sa vplyvom tepla trochu uvarí.
Maďarský perkelt: Recept, který rozbourá představy o guláši
Cestoviny s pestom
Toto jedlo najlepšie vynikne s čerstvým domácim pestom. No ak máte za sebou náročný deň, tak použite skratku. Kúpte si hotové a kvalitné pesto, ktoré zamiešate k hotovým cestovinám. Večeru máte hotovú do desať minút. Zaexperimentujte si s prípravou samotného pesta, ktoré môžete urobiť na rôzne spôsoby, z medvedieho cesnaku, ale aj z mrkvovej vňati.
Bazalkové pesto
Suroviny:
- čerstvá bazalka
- píniové oriešky
- cesnak
- parmezán
- soľ
- čierne korenie
- olivový olej
- parmezán na posypanie
Postup:
- Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pripravte si pesto. Do mixéra vložte aspoň tri veľké hrste bazalky, oriešky, jeden cesnak, parmezán, soľ a korenie. Prilejte trochu olivového oleja a rozmixujte.
- Teraz začnite postupne prilievať ďalší olej, pokiaľ dosiahnete želanú konzistenciu.
- Pesto zmiešajte s cestovinami a pri podávaní ho posypte parmezánom.
Cestoviny s hubami
Vo svete sú veľmi obľúbené aj rôzne verzie cestovín s hubami. Veľmi často sa robievajú v spojení napríklad so syrovou omáčkou, ale vynikajúco vyniknú iba samostatne orestované so štedrou dávkou parmezánu. Na vás je tiež výber samotných hríbov. Chuťovo najvýraznejšie sú pochopiteľne tie lesné, ale často vyniknú aj šampiňóny či hliva.
Hubové cestoviny
Suroviny:
- zmes čerstvých hríbov
- olivový olej
- cesnak
- tymián
- maslo
- parmezán
- soľ
- čierne korenie
Postup:
- Cesnak predeľte na polovicu a orestujte ho na oleji. Huby pokrájajte na menšie kusy a pridajte ich na panvicu spolu s čerstvým tymiánom.
- Počkajte, pokiaľ pustia šťavu a tú vyduste. Teraz ich dochuťte soľou a korením. Pre vylepšenie chuti ich môžete podliať vínom, ktoré taktiež vyvaríte.
- Teraz pridajte polovicu z nastrúhaného parmezánu, premiešajte ho aj s hríbami na panvici a nechajte ho trochu rozpustiť. Následne huby odstavte a pridajte k nim maslo, ktoré ich zahustí. Keď zmiešate zmes s cestovinou, tak ku tomu nasype ešte zvyšok parmezánu.
Cestoviny s mäsom a zeleninou
Čo krajina, to iný recept na mäso v kombinácii so zeleninou a cestovinami. Ide o diétne pokrmy, ktoré sú skvelé pri šetrnom stravovaní, pre deti, ale aj pri chudnutí. Sami si vyberiete ich kombináciu a zmes.
Jednoduché cestoviny s mäsom
Toto je najzákladnejší recept, ktorý môžete obmieňať s akýmkoľvek mäsom alebo zeleninou. Môžete ju tiež pridať mrazenú alebo aj viac druhov.
Suroviny:
- kuracie prsia
- mrkva
- soľ
- olivový olej
Postup:
- Prsia si pokrájajte na menšie kúsky. Mrkvu očistite a narežte na kolieska.
- V hrnci si rozohrejte olivový olej, orestujte na ňom prsia a potom aj mrkvu.
- Keď sú už trochu mäkké, osoľte ich a podlejte zovretou vodou. Takto ich varte úplne do mäkka, ale dávajte pozor, aby vám na konci zostala aj šťava na cestoviny.
Inšpirácie a nápady, ako využiť zvyšky cestovín
Zvyšky cestovín sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a sofistikované. Tu je niekoľko nápadov, ako na to:
- Cestovinový šalát: Zmiešajte cestoviny s nakrájanou zeleninou (paradajky, uhorky, paprika), syrom, olivami a zálievkou podľa chuti.
- Zapekané cestoviny: Cestoviny zmiešajte s omáčkou (paradajková, smotanová, syrová), pridajte mäso alebo zeleninu a zapečte v rúre.
- Cestovinová polievka: Pridajte cestoviny do vývaru alebo zeleninovej polievky.
- Cestovinové fašírky: Zmiešajte cestoviny s vajcom, strúhankou, syrom a korením a vytvarujte fašírky, ktoré opečiete na panvici.
- Cestovinová tortilla: Zmiešajte cestoviny s vajcom a syrom a opečte na panvici ako omeletu.
- Cestoviny s omáčkou: Ohrejte cestoviny a podávajte s obľúbenou omáčkou (pesto, bolonská, carbonara).
Jedným z tipov, ako zužitkovať cestoviny, je pridať ich do zemiakového pyré. Zemiaky s cestovinami frcnutými slaninkou a kyslou smotanou sú chutnou kombináciou. Môžete si to na tanieri ešte dozdobiť kyslou smotanou.
Recepty na využitie zvyškov cestovín
Cestoviny s tuniakom a olivami
Zmiešajte cestoviny s tuniakom, olivami, syrom a olivovým olejom. Môžete pridať aj cesnak a bylinky podľa chuti.
Špagety s paradajkovou omáčkou z červenej šošovice
Uvarte omáčku z červenej šošovice, ktorú dusíte dlhšie, aby sa stratila štruktúra šošovice. Zmiešajte s uvarenými špagetami a podávajte. Nikto nezistí, že to je šošovica.
Zapečené cestoviny so šampiňónmi
Zmiešajte cestoviny so šampiňónmi, syrom a smotanou. Zapečte v rúre, kým syr nie je zlatistý.
Smažená ryža s cestovinami a zeleninou
Ak vám zostala ryža, môžete ju zmiešať s cestovinami, zeleninou a vajíčkami. Opečte na panvici a dochuťte sójovou omáčkou alebo korením.
Polievka s hubami a cestovinami - Recept od pani Janky
Pani Janka Geidlová sa podelila o recept na jednoduchú, no chutnú polievku. Ak máte radi zeleninové polievky a huby, tento recept si určite obľúbite.
Potrebujeme:
- 3 ks mrkvy
- 1 ks póru alebo cibule
- 1 ks petržlenu
- 1 stredne veľký zeler
- 3 stredne veľké zemiaky
- hrsť petržlenovej vňate
- cca 50 gramov masla
- hrsť sušených húb (najlepšie hríby)
- hrsť cestovín do polievky (nalámané špagety alebo iné)
- celé čierne korenie, mleté čierne korenie, soľ, vegeta (podľa chuti)
Postup:
- Pokrájame zeleninu - pór na kolieska, mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky na menšie kocky.
- V hrnci roztopíme maslo, na ktorom orestujeme všetky pokrájané suroviny.
- Zalejeme vodou, pridáme celé čierne korenie a pod mierne odokrytou pokrievkou varíme na miernom plameni cca 20 minút, pokým všetko zmäkne.
- Zatiaľ si pripravíme huby. Usušené hríby môžeme podrviť na menšie kúsky až prach alebo ich namočíme do vriacej vody, aby zmäkli.
- Keď je zelenina mäkká, pridáme do hrnca scedené hríby (aj vodu z nich, ak sme ich namáčali) a cestoviny - mušličky a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Všetko necháme ešte 8-10 minút variť podľa návodu na cestovinách.
- Na záver dochutíme soľou, mletým čiernym korením alebo vegetou.
Nutričné hodnoty cestovín
Pre lepšiu predstavu o výživovej hodnote cestovín prinášame nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | 160 kcal |
| Bielkoviny | 5.8 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 1.3 g |
| Vláknina | 3.2 g |
tags: #s #cim #kombinovat #cestoviny