Salámový šalát s hráškom je obľúbená pochúťka, ktorá má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Existuje mnoho variácií tohto šalátu, pričom každý recept má svoje špecifiká a odlišnosti. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, od tradičných až po modernejšie a zdravšie verzie, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám.
Tradičný parížsky šalát
Parížsky šalát je klasika, ktorá sa pripravuje z parížskej salámy, sterilizovaných uhoriek, hrášku a majonézy. Niektoré recepty pridávajú aj cibuľu, horčicu, ocot, cukor, soľ a korenie. Dôležité je použiť kvalitné suroviny, aby šalát chutil čo najlepšie.
Neapolský salámový šalát
Neapolský salámový šalát je skutočná retro lahôdka, ktorú si doma robím vždy, keď dostanem chuť na niečo klasické a výborné zároveň. Tento šalát je skvelý na rýchlu desiatu s čerstvým rožkom, ale výborne sa hodí aj na chlebíčky pre hostí. U nás doma patrí medzi obľúbené klasiky, najmä vďaka kombinácii salámy, uhorky, feferóniek a paradajkového pretlaku. Určite skúste, stojí to za to!
Ingrediencie na Neapolský šalát
- 450 g mäkkej salámy
- 170 g cibule
- 100 g nakladaných uhoriek
- 100 g nakladaných feferóniek
- 80 g sterilizovanej papriky
- 80 g paradajkového pretlaku
- 20 g plnotučnej horčice
- 60 g rastlinného oleja
- 15 g cukru
- 10 g soli
- 5 g cesnaku (asi 2 strúčiky)
- 8 g worcestrovej omáčky
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy Neapolského šalátu
- Mäkkú salámu nakrájajte na tenké prúžky a vložte do väčšej misy.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, uhorky na tenké polkolieska a feferónky zbavené jadierok nakrájajte nadrobno.
- Sterilizovanú papriku tiež nakrájajte na malé kúsky a všetko pridajte k saláme.
- K zmesi pridajte paradajkový pretlak, plnotučnú horčicu, rastlinný olej, cukor, soľ, prelisovaný cesnak a worcestrovú omáčku. Nakoniec pridajte čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
- Šalát dôkladne premiešajte, jemne ho utlačte v miske a nechajte ho aspoň 2 hodiny odležať v chladničke.
Recept na NEAPOLSKÝ SALÁT! Salámová delikatesa ❤️
Rýchly a chutný šalát z dostupných surovín
Ak nemáte čas na zdĺhavé prípravy, môžete vyskúšať tento rýchly a chutný šalát, ktorý zužitkuje ingrediencie, ktoré máte práve doma v chladničke.
Potrebujeme
- 1 malú plechovku sterilizovanej kukurice scedenej z nálevu
- 1 malú plechovku sterilizovaného hrachu scedeného z nálevu
- 300 g šunkovej salámy (ako alternatívu môžeme použiť liptovskú salámu)
- 2 menšie čerstvé uhorky
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 2-3 lyžice majonézy alebo podľa chuti
- 1 lyžicu najemno nasekanej zelenej cibuľky
Postup
Šunku nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s kukuricou, hrachom, krájanými uhorkami, vajcami, cibuľkou a majonézou. Môžeme dochutiť soľou a korením. Podávame s čerstvým pečivom.
Zdravá a fit verzia parížskeho šalátu
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, existuje aj odľahčená a fit verzia parížskeho šalátu, ktorá obsahuje viac bielkovín, minimum tuku a menej kalórií. Tento šalát si pripravíte rýchlo a jednoducho v jednej miske, do 10 minút. Aj napriek tomu, že oproti klasickému parížskemu šalátu ponúka niekoľkonásobne viac bielkovín (39 g na porciu), minimum tuku (5 g) a tiež oveľa nižší obsah kalórií (283 kcal), tešiť sa môžete na lahodnú chuť.
Potrebujeme
- Kvalitná šunka s vysokým obsahom mäsa (aspoň 95%)
- Grécky biely jogurt
- Nízkotučný syrokrém (cream cheese)
- Sterilizovaný hrášok
- Kyslé uhorky
Odporúčam použiť kvalitnú šunku, s obsahom mäsa aspoň 95%. Okrem šunky nám v recepte ako zdroj bielkovín poslúži aj grécky biely jogurt a bielkoviny nájdeme aj v cream cheese - vďaka nemu bude šalát aj krémovejší a hustejší. Odporúčam použiť light, teda nízkotučnú verziu syrokrému. Z uvedených surovín vám vyjdú 2 veľké a sýte porcie. Recept na tento zdravý a fit parížsky šalát je skutočne jednoduchý, pripravíte si ho v jednej miske behom pár minút. Tak isto neváhajte a poďte ho skúsiť!
Recept od Mariky S. bez zemiakov a cibule
Marika S. ponúka recept na parížsky šalát, ktorý sa v ich rodine pripravuje bez zemiakov, cibule, kápie, horčice a kečupu. Na prípravu plnej misy (cca 1,5-2 kg) potrebujeme:
- 1 kg mäkkej liptovskej salámy alebo parizéru
- 4 kyslé uhorky
- 200 g sterilizovaného hrášku
- 440 g majonézy Hellmanns
- 220 g tatárskej omáčky
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
Salámu a uhorky nakrájame na tenké rezance, pridáme hrášok, soľ, korenie a muškátový oriešok. Všetko zmiešame s majonézou a tatárskou omáčkou v pomere 2:1. Pre odľahčenie môžeme pridať aj kyslú smotanu (200 g) a znížiť množstvo majonézy a tatárskej omáčky o 100 g z každej.
Pôvodný recept podľa ČSN
Podľa pôvodného receptu č. 50145 podľa ČSN, ktorý sa používal v bufetoch a studených kuchyniach, potrebujeme salámu a uhorky nakrájané na tenké rovnomerné rezance, cibuľu na jemno a premiešame. Pridáme hrášok, majonézu, worchester, horčicu, soľ, korenie, cukor a ocot.
Salámový šalát s vaječnými rezancami
Potrebujeme
- 260 g kvalitnej mäkkej salámy (napr. šunkovú, liptovskú, Vysočina)
- 2 kyslé uhorky
- 2 vajcia
- 1 malá cibuľa
- Majonéza
- Soľ, korenie
- 1 PL oleja
Postup
- Salámu a uhorky nakrájajte na tenké, rovnomerné rezančeky.
- Na panvici orestujte na oleji cibuľu dozlatista.
- Pripravte vaječné rezance tak, že na panvici opečiete vaječnú zmes z oboch strán. Obe omelety nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na rezance.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v mise a pridajte majonézu, soľ a korenie.
Ruské vajcia s parížskym šalátom
Ruské vajcia sú ďalšou obľúbenou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje s parížskym šalátom. Vajíčka uvarené na tvrdo sa prekroja na polovicu a naplnia sa zmesou z majonézy, tatárskej omáčky, hrášku, soli, korenia a muškátového orieška. Na misu sa navrství šalát a postupne sa pokladajú polovice vajíčok. Na ruské vajcia - vajíčka uvarené na tvrdo, pridáme všetko ostatné, teda hrášok, okoreníme, osolíme, pridáme muškátový oriešok - tak trošku poprášime, nie veľa... A zmiešame s majonézou a tatarkou v pomere 2:1. My kupujeme 440g majolenku Hellmanns a 220g tatarku Hellmanns. Sú najlepšie chuťovo a nepresladené.
Porovnanie receptov na salámový šalát
| Recept | Hlavné ingrediencie | Špeciálne prísady |
|---|---|---|
| Tradičný parížsky šalát | Saláma, uhorky, hrášok, majonéza | Cibuľa, horčica, ocot, cukor, soľ, korenie |
| Rýchly šalát | Šunková saláma, kukurica, hrášok, uhorky, vajcia, majonéza | Zelená cibuľka |
| Zdravý fit šalát | Šunka (95% mäsa), grécky jogurt, syrokrém, hrášok, uhorky | Nízkotučný syrokrém |
| Šalát od Mariky S. | Liptovská saláma, uhorky, hrášok, majonéza, tatárska omáčka | Muškátový oriešok |
| Šalát s vaječnými rezancami | Saláma, uhorky, vajcia, cibuľa, majonéza | Vaječné rezance |
Tipy a triky pre dokonalý salámový šalát
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä salámu a majonézu, aby šalát chutil čo najlepšie.
- Správny pomer: Dôležité je dodržať správny pomer medzi jednotlivými ingredienciami, aby šalát nebol príliš suchý alebo príliš mastný.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochutením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj horčicu, worchester, ocot, cukor alebo muškátový oriešok.
- Odležanie: Šalát nechajte pred podávaním odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Servírovanie: Salámový šalát sa najlepšie podáva s čerstvým pečivom, ale môžete ho použiť aj ako základ na chlebíčky alebo jednohubky.
- Alternatívy: Namiesto cibule môžete použiť šalotku alebo najemno pokrájaný pór. Môžete pridať aj inú sterilizovanú zeleninu. Vyskúšajte aj ochutené verzie majonézy.
tags: #salamovy #salat #s #hraskom