Studené omáčky dokážu doladiť a povzniesť takmer každý pokrm, najmä v období letného grilovania. Využijete ich k mäsu, rybám, steakom, hranolkám, ale i k čerstvej zelenine, ktorú svieže dipy razom premenia vo vydatnú a chutnú svačinku. Majonéza či jogurt sú ideálne základným pojivom studených omáčok a dipov. Stačí niekoľko lyžíc majonézy či jogurtu smiešať s korením, bylinkami, nadrobno nakrájanou zeleninou a skvelý doplnok ku grilovaniu je raz dva pripravený.
Vedľa príjemnej chuti majú studené omáčky ešte jednu skvelú vlastnosť, a tou je zvýraznenie chuti mäsa a rýb. K rybám sa skvele hodia svieže omáčky s citrusmi. Hranolky či nakrájanú zeleninu doplňte sviežim dipom a premeňte tak grilovačku v kulinársky zážitok.
Mrkvové fašírky s dresingom
Dĺžka prípravy (min): 30
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Suroviny
- 4 ks väčšie mrkvy
- pol ks buľvy zeleru
- 2 ks vajcia
- 1 ks cibuľa
- 3 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice strúhanky
- 200 g tvrdého syra
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 1 lyžica majoránu
- 1 lyžica rasce
- pol lyžice korenia čili
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks vajce (na obaľovanie)
- 1 ks strúhanku (na obaľovanie)
- 1 ks olej (na vyprážanie)
Postup
Krok 1
Očistenú mrkvu a zeler nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte ošúpanú a najemno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Dobre premiešajte, pridajte majorán, rascu, čili, korenie a soľ. Nakoniec do zmesi zamiešajte vajcia, najemno postrúhaný syr, múku a strúhanku.
Krok 2
Zo zmesi tvarujte väčšie guľky a roztlačte ich v dlani na fašírky. Každú fašírku obaľte v rozšľahanom vajci a v strúhanke.
Krok 3
Fašírky vyprážajte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
Zelený šalátový dresing
Ingrediencie:
- Obyčajný grécky jogurt
- Čerstvá petržlenová vňať
- Čerstvá bazalka
- Čerstvý estragón
- Strúčik cesnaku
- Zelená cibuľka
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Med
- Soľ a korenie
- Vločky červenej papriky
Postup:
Pripravte si všetky ingrediencie. Všetky ingrediencie dajte do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte, kým zmes nebude hladká a krémová. Ochutnajte dresing a pridajte soľ, korenie alebo citrónovú šťavu podľa chuti. Pridajte vločky červenej papriky pre pikantnosť. Prelejte dresing do uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky.
CESNAKOVÝ DRESING 🧄 RECEPT NA VÝBORNÝ CESNAKOVÝ DRESING
Zdravotné benefity mrkvy
Mrkva je jednou z najbežnejších a najobľúbenejších druhov zeleniny v našej kuchyni. Okrem svojej všestrannej použiteľnosti a príjemnej chuti je tiež mimoriadne prospešná pre naše zdravie. Pravidelná konzumácia mrkvy posilňuje imunitu, podporuje trávenie, prispieva k zdraviu zubov a ďasien a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Taktiež sa odporúča ako prevencia proti vážnym ochoreniam srdca, pečene a rakovine. Mrkva je bohatá na vlákninu a antioxidanty.
História mrkvy
Je ťažké určiť, kto a kedy prvýkrát začal pestovať mrkvu, ale je isté, že sa používala už v staroveku. Pôvodne sa využívali iba semená a listy, a až neskôr sa začala konzumovať aj koreňová zelenina. Zaujímavosťou je, že staroveká mrkva mala fialovú farbu a svoj charakteristický oranžový odtieň získala až v 17. storočí. Dnes sa mrkvová vňať prakticky nevyužíva, zatiaľ čo koreň je bežnou súčasťou každej kuchyne.
TOP 3 rýchle fit recepty na mrkvové šaláty do 5 minút
Mrkvový šalát je vďačná klasika obľúbená naprieč generáciami. Mnohí si ho pamätáme z detstva, ako prirodzene sladkú svačinku, či zeleninovú prílohu k obedu. Stačí pár surovín a je hotovo. Pripravili sme pre vás bohatý výber zdravých mrkvových šalátov, ktoré sa výborne hodia k hlavnému jedlu ale aj ako samostatný chod.
1. Kapustovo-mrkvový šalát ("Metla")
Tento šalát je známy aj ako "metla", pretože surová zelenina pomáha čistiť črevá od odpadu a toxínov, zbavuje telo nečistôt a dodáva energiu.
Ingrediencie:
- 400 g kapusty (biela, červená alebo zmes)
- 1 ks mrkvy
- štipka cukru
- štipka soli
Zálievka:
- 150 ml rastlinného oleja
- 75 ml mlieka
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička horčice
- štipka soli
Postup:
Kapustu nakrájajte nadrobno, pridajte cukor a soľ, premiešajte rukami a nechajte postáť, kým nepustí šťavu a nezmäkne. Prebytočnú tekutinu vylejte. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zmiešajte s kapustou. Na zálievku zmiešajte rastlinný olej a mlieko vo vysokej nádobe. Ponorný mixér umiestnite na dno nádoby a mixujte, kým zmes nezhustne a nestane sa homogénnou. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu a soľ a opäť premiešajte. Šalát prelejte zálievkou a podávajte. Môžete použiť rastlinný olej, domácu majonézu alebo hustú bielu omáčku bez vajec. Tento mrkvový šalát môžeme podávať aj s kyslou smotanou.
2. Kórejský mrkvový šalát
Kórejská mrkva nie je o nič menej zdravá ako čerstvá, najmä ak ju pripravíte doma. Recept zvládne aj začínajúci kuchár. Šalát odporúčame doplniť sklenenými rezancami a paprikou.
Ingrediencie:
- 100 g sklenených rezancov
- 1 ks papriky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžička čierneho sezamu
Kórejská mrkva:
- 3 ks mrkvy
- 50 ml rafinovaného rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica octu 9%
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- 0,5 lyžičky koriandra
- 0,5 lyžičky soli
- chilli podľa chuti
Postup:
Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Posypte cukrom a soľou, premiešajte a nechajte 5 minút marinovať. Pridajte ocot, nasekaný cesnak, chilli (nemiešajte, nechajte korenie navrchu). V malom hrnci zohrejte rastlinný olej. Keď sa objavia prvé bublinky, odstráňte olej z ohňa a prelejte ním mrkvu. Premiešajte a nechajte 5-7 minút postáť. Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Potom sceďte a nasekajte. Papriku nakrájajte na tenké prúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie: kórejskú mrkvu, rezance a papriku. Šalát ochuťte zvyšným rastlinným olejom, posypte čiernym sezamom a podávajte.
3. Mrkvovo-pórový šalát
Kombinácia mrkvy, póru a jabĺk vytvára prekvapivo chutný a osviežujúci šalát.
Ingrediencie:
- 2 ks mrkvy
- 1 ks póru
- 1 ks jablka
Zálievka:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- 0,5 lyžičky medu
- štipka mletého čierneho korenia
Postup:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, jablko nakrájajte na prúžky, polovicu póru na kolieska a zelenú časť na tenké pierka. Na zálievku zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom, medom a korením. Všetko zmiešajte v miske, prelejte šalát zálievkou a podávajte.
Ďalšie zaujímavé mrkvové šaláty
Mrkva sa výborne hodí do rôznych šalátov, ktorých recepty sa dajú ľahko obmieňať podľa vašich preferencií a dostupných surovín.
| Názov šalátu | Kľúčové ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Mrkvový šalát s tekvicou | tekvica, jablko, hrozienka, škorica | Šťavnatý a chrumkavý, s kyslými a sladkými akcentmi. |
| Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom | kuracie prsia, čínska kapusta, uhorka, jogurt | Sýty šalát, ktorý sa môže podávať teplý alebo studený. |
| Šalát z repy a mrkvy | repa, feta syr, vlašské orechy, grapefruitová šťava | Vynikajúca a zdravá kombinácia. |
| Šalát s pečeňou a mrkvou | kuracia pečeň, nakladané uhorky, šampiňóny, cherry paradajky | Rýchla večera s bohatou chuťou. |
| Šalát s fazuľou a mrkvou | červená kapusta, biela fazuľa, quinoa, paprika, kešu orechy | Diétny a zasýtený šalát. |
| Mrkvový šalát s rastlinným olejom | cícer, mäkký syr, rukola, granátové jablko | Jednoduchý a zdravý šalát s pečenou mrkvou. |
| Šalát s mrkvou a kukuricou | kukurica, šunka, syr, uhorka, majonéza | Chrumkavý a chutný šalát. |
| Mrkvový šalát s hruškami | hrušky, petržlen, jablčný ocot, kari, med | Osviežujúca kombinácia sladkých a kyslých chutí. |
tags: #mrkvovy #dresing #k #fasirkam