Šaláty s kuracím mäsom predstavujú výbornú voľbu pre ľahký obed, večeru alebo ako súčasť zdravého životného štýlu. Sú rýchle na prípravu, variabilné a plné chutí. Kuracie mäso je navyše diétne a v kombinácii so zeleninou a ľahkými dresingami tvoria ideálnu kombináciu pre tých, ktorí dbajú o svoju postavu. Keď do zeleninového šalátu pridáme aj kúsky opečeného kuracieho mäsa, pripravíme skvelý šalát, vhodný aj pri strážení kalórií. Zeleninový šalát s kuracím mäsom je naozaj úžasný, zasýti a poteší aj chuťové poháriky. Na jeho prípravu môžeme pridať akúkoľvek zeleninu.
Prečo konzumovať zeleninu a kuracie mäso?
Zelenina je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a živín. Má aj mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie. Kuracie mäso obsahuje veľa bielkovín a málo kalórií. Takže, zeleninový šalát s kuracím mäskom je skvelou kombináciou. Najmä v horúcich letných mesiacoch padne svieže jedlo viac než vhod!
Ak chcete schudnúť, resp. udržať si svoju hmotnosť, stavte na zelené listové šaláty - obsahujú veľa antioxidantov, cenných vitamínov, kyselinu listovú, vlákninu, lykopén a iné.
pecena zelenina s kuracim masom | kuracie maso | recept pečená zelenina | pečená zelenina v rúre
Tipy na prípravu kuracích šalátov
Šaláty nemusia byť nudné. Zabudnite na nudné šaláty a objavte recepty, ktoré si zamilujete. Ak vám chýba niektorá ingrediencia, nič sa nedeje. Pokojne vynechajte alebo doplňte tým, čo máte práve doma. Napríklad čerstvými paradajkami, reďkovkou (ružovou, bielou, čiernou) alebo kalerábom.
Grécky jogurt sa vyrába pridaním živých biokultúr do mlieka, ktoré ihneď naštartujú fermentáciu. Samotné biokultúry, a teda baktérie, ktoré organizmu prospievajú a neškodia, majú blahodarné účinky na tráviaci systém. Hlavnou ingredienciou mnohých dresingov je grécky jogurt.
Recepty na šaláty s kuracím mäsom
Rýchly šalát s kuracím mäsom do 20 minút
Tento recept je ideálny pre dni, keď nemáte veľa času. Je flexibilný, takže môžete použiť ingrediencie, ktoré máte práve doma. Môžeš pridať čerstvé paradajky, reďkovku (ružovú, bielu, čiernu), kaleráb. Ak klíčkuješ, namiesto petržlenovej vňate môžeš na vrch šalátu pridať aj klíčky.
Ingrediencie:
- 2 menšie hlávky listového šalátu (kučeravý, ozdobný druh)
- 200 g paradajok
- 200 g čerstvej šalátovej uhorky
- 160 g sterilizovanej kukurice
- 400 g kuracích pŕs
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Grilovacie korenie
Dresing:
- 1 biely jogurt
- 1 kyslá smotana
- Citrónová šťava
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Nasekaný čerstvý koriander
- Olivový olej
Postup:
- Šalát umyjeme, natrháme na menšie kusy alebo narežeme na hrubšie rezance. Pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a zľahka premiešame. Rozložíme na tanier a posypeme na kocky nakrájanými paradajkami, uhorkami a scedenou kukuricou.
- Kuracie prsia nakrájame na rezančeky, premiešame s grilovacím korením a opečieme na troške oleja dozlatista.
- Opečené kuracie mäso položíme na šalát a polejeme dresingom.
Vynikajúci šalát s ľahkým dressingom
Tento šalát je bohatý na zeleninu a proteíny a má osviežujúci dressing.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích pŕs
- 200 g pekingskej kapusty
- 4 paradajky
- 2 vajcia
- 2 ks farebnej papriky
- 1 uhorka
- 200 g jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky horčice
- Čierne korenie (mleté) podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Nakrájajte kuracie mäso na stredné kúsky. Posypte ich soľou a korením. Kuracie mäso opražíme na 1 lyžici oleja, mäso potom nechajte vychladnúť.
- Čisté listy kapusty natrháme na kúsky. Uhorky a papriky narežeme na kúsky.
- Zeleninu a kuracie mäso pridáme na vrch kapusty.
- V samostatnej miske zmiešajte prírodný jogurt, 1 lyžičkou olivového oleja, horčicou, soľou a korením. Zamiešajte šalát s dressingom.
- Pridajte na vrch nakrájané paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.
Domáci Cézar šalát
Výsledok bol skutočne fantastický, dokonca mi chutil viac ako ten z reštaurácie. Domácej výrobe sa nič nevyrovná!
Potrebujeme:
- 250 - 300 gr kuracích pŕs
- 10 -12 ks cherry paradajok
- Rímsky šalát (príp. ľadový)
- Rastlinný olej
- Soľ
Krutóny:
- 4-5 krajcov toastového chleba
- 2 lyžice olivového oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku
Na zálievku:
- 2 žĺtky
- 2 filety ančovičiek
- 2 lyžice dijónskej horčice (príp. celozrnnej horčice)
- Šťava z ½ citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička worchesterskej omáčky
- 1 lyžicu strúhaného parmezánu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom. Z toastového chleba odstránime kôrku a vnútro nakrájame na menšie kúsky. Tie rozložíme na plech vystlaný alobalom (príp. papierom na pečenie) a pokvapkáme cesnakovo-olejovou zmesou. Vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch krutónov nie je zlatistý.
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista.
- Nakoniec si vyrobíme zálievku. Najdôležitejšie je mať čerstvé domáce vajíčka. Môžeme ich použiť aj surové, ale ja som sa rozhodla pre „zohriatu“ verziu. Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu. Potom vyberieme, ochladíme pod tečúcou vodou a rozbijeme škrupinku pod ktorou je čiastočne uvarený bielok. Do misky oddelíme žĺtky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a ručne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame olivový olej a ančovičky nakrájané nadrobno. Šľaháme metličkou, kým nezískame čo najhustejšiu konzistenciu - podobne ako pri výrobe majonézy. Nakoniec pridáme worcesterskú omáčku, strúhaný parmezán, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
- Poslednou fázou je vyskladanie šalátu. Rímsky šalát nalámeme rukami na kúsky a uložíme na dno šalátovej misy. Listy šalátu zalejeme ½ zálievky. Potom navrstvíme kuracie mäso, krutóny a paradajky nakrájané na polovice. Zalejeme zvyšnou zálievkou.
Šalát „Dúha“
Svieži a ľahký šalátik s minimom kalórií a množstvom vitamínov. Vynikajúca voľba na ľahký obed, ktorý vám dodá množstvo energie a zároveň nezaťaží váš organizmus. Tak poďme na je jeho prípravu, nech si môžete čoskoro užívať farebnú dúhu na tanieri.
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs
- 500 g čínskej kapusty
- 2 ks červenej cibule
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
Na zálievku:
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 lyžicu dijonskej horčice
- Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)
Postup:
- Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
- Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom.
- Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.
- Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.
Šalát s paradajkami a kuracím mäsom
Z cestovín, kuracieho mäska, zeleniny a chutnej zálievky. Vyskúšajte túto zdravú a rýchlu pochúťku aj vy!
Potrebujeme:
- 500 g uvarených cestovín (ideálne celozrnných)
- 100 g šunky nakrájanej nadrobno
- 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
- 1 šálku sterilizovaného hrášku
- 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkvy
- 1 a ½ šálky cherry paradajok nakrájaných na polovice
- 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného
Zálievka:
- ½ šálky mlieka
- 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Sušenú bazalku
- Oregano
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- 1 lyžičku olivového oleja
Postup:
- V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát.
- V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Zálievku vmiešame do šalátu a môžeme si pochutnávať.
Diétny šalát Oliver
Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať.
Potrebujeme:
- 250 g uvareného kuracieho mäsa (kuracích pŕs)
- 150 g čerstvých uhoriek
- 100 g kyslých uhoriek
- 3 ks uvarených vajec
- 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku
- Pár kvapiek olivového oleja
- Soľ
- Čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať.
- Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Primiešame k šalátu a môžeme podávať.