Červená repa, známa aj ako cvikla, je lacná, dostupná a mimoriadne zdravá zelenina, ktorá už dávno mala prerásť tieň zaváranej prílohy. V minulosti bola pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Hoci sa z našich tanierov postupom času začala vytrácať, vytlačená zemiakmi a ryžou, dnes sa opäť stáva populárnou. Je čas zaradiť červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov.
Prečo je červená repa taká zdravá?
Každý vie, že červená repa je veľmi zdravá zelenina. Šaláty z nej majú príjemnú sladkastú chuť, takže ich zjedia aj deti a sú nabité vitamínmi. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Účinky červenej repy na zdravie:
- Podporuje imunitu
- Podporuje srdce a cievy
- Znižuje cholesterol
- Chráni telo a bunky pred radikálmi
- Posilňuje vlasy a nechty
- Podporuje funkciu pečene
- Odkysľuje organizmus, upravuje pH
- Močopudná, podporuje obličky
- Zlepšuje vyprázdňovanie
- Podporuje tvorbu krvi
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí
- Zmierňuje menštruačné bolesti
Tradičné a moderné šaláty z červenej repy
Červená repa ponúka nespočetné možnosti prípravy, či už varená, pečená, alebo dokonca surová. Jej univerzálnosť ju robí ideálnou ingredienciou pre rôzne šaláty, ktoré môžu slúžiť ako ľahká večera, príloha k mäsu, alebo dokonca ako sýta desiata.
Cviklový šalát s mrkvou a chrenom
Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.
Príprava: Červenú repu nakrájame na malé kocky, pridáme soľ, zalejeme cca 1 dcl vody a dusíme do mäkka cca 15 minút pod pokrievkou. Po uvarení vodu vylejeme a necháme vychladnúť. V miske zmiešame jogurt s chrenom, soľou a čiernym korením. Vianočné jedlá môžu byť pre náš žalúdok a trávenie pohromou, ak sa celoročne snažíme stravovať zdravo. Ak chcete pokračovať v zdravšom stravovaní aj počas sviatkov, tradičný šalát si môžete vylepšiť. Na tradičnom šaláte sú najväčším prehreškom zemiaky a majonéza, tie zamenila za rôzne druhy koreňovej zeleniny v kombinácii s jogurtom, chrenom a horčicou. Môžete ich využiť aj kedykoľvek počas zimy na obmenu porcií zeleniny alebo šalátu.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom
Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu. Náš šalát z červenej repy s mozzarellou, cottage syrom a vajíčkom je skvelým tipom na ľahkú večeru alebo sýtejšiu desiatu. Hotový za 15 minút, plný bielkovín a vhodný aj pre vegetariánov či ľudí s bezlepkovou diétou.
Príprava: Vajce uvaríme natvrdo. V miske zmiešame na kúsky nakrájanú cviklu, mozzarellu, uhorky, uvarené a vychladnuté vajíčka a pridáme aj cottage cheese. Dochutíme soľou, korením a worcesterskou omáčkou.
Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom
Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutená citrónom a medom.
Cviklový šalát s ovčím syrom
Jednoduché, ale rafinované spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusí to byť práve ovčí syr. Vynikajúco chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu. Jeden z obľúbených vegánskych receptov - je tak sýty a plný bielkovín, že poslúži ako kompletné jedlo.
Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice
Farebný, chutný a aj sýty. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.
Cviklový šalát: Jednoduchý delikátny pokrm
Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.
Recepty na cviklový šalát
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o konkrétne recepty, tu sú niektoré osvedčené varianty.
Recept na cviklový šalát (podľa Kamily Magálovej)
Tento svieži a chutný cviklový šalát by mal spĺňať vaše nároky. Ak si vychutnávate kombináciu sladkastej chuti cvikly a jablka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou, určite si pochutíte. Osviežujúci cviklový šalát je skvelý ako príloha alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 300 g mrkvy
- 350 g cibule
- 4 PL sójovej omáčky
- 100 g rastlinného oleja
- 2 PL octu
- 2 PL kryštálového cukru
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Na tento šalát vždy vyberajte tmavú a tvrdú repu, tá bude sladká a šťavnatá.
- Na hrubom strúhadle si nastrúhajte očistenú mrkvu aj repu.
- Zmiešajte ich, posypte cukrom. Nechajte odležať.
- Keď repa pustí šťavu, môžeme pokračovať.
- Cibuľu si očistite. Nakrájajte nadrobno.
- Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu dozlatista. Ešte horúcu ju primiešajte k repe a k mrkve.
- Rýchlo a dynamicky premiešajte.
- Nalejte do šalátu sójovú omáčku a ocot. Posypte korením, soľou podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte.
Alternatívny recept na cviklový šalát
Ak máte radi obmeny, vyskúšajte aj tento alternatívny recept.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Cibuľa
- Jablko
- Vlašské orechy
- Olivový olej
- Jablčný ocot
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava cvikly: Cviklu dôkladne umyte a varte ju v šupke v osolenej vode, kým nezmäkne (približne 30-40 minút, v závislosti od veľkosti).
- Príprava ďalších ingrediencií: Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Jablko umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky.
- Zmiešanie šalátu: V miske skombinujte nakrájanú cviklu, cibuľu, jablko a vlašské orechy.
- Príprava dresingu: V malej nádobe zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie.
- Podávanie: Dresing nalejte na šalát a jemne premiešajte. Cviklový šalát servírujte chladený alebo pri izbovej teplote.
Recepty zo surovej červenej repy
Najzdravšia je však bez varenia, teda bez tepelnej úpravy. Ak sa obávate toho, ako bude takto červená zelenina chutiť, máme pre vás dobrú správu - vynikajúco. Stačí pár prísad a máte nesmierne chutnú večeru, ktorá prospeje aj vášmu zdraviu.
Zdravá nátierka z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 malá červená repa
- 200 g Lučiny
- 100 g strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie čierne mleté
Postup:
Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame. Podávame s celozrnným pečivom.
Repa na kórejský spôsob
Potrebujeme:
- 600 g surovej repy
- 4 strúčiky cesnaku
- 80 g rastlinného oleja
- Na marinádu:
- 3 polievkové lyžice octu
- 1 lyžička cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžička koriandru
- 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup:
Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle. Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.
Šalát na chudnutie a na prečistenie čriev
Potrebujeme:
- ¼ hlávky kapusty
- 550 g červenej repy
- 400 g mrkvy
- 1 jablko - voliteľné
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice strúhaného chrenu
Postup:
Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Ruský šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- Kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica balzamikového octu
Postup:
Repu a zeler nastrúhame nahrubo, pridáme nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešame, ochutnáme a prípadne dochutíme. Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí. Dávame ho aj na chlebíčky!
Šalát zo surovej červenej repy s vlašskými orechmi
Tento jednoduchý a zdravý čerstvý šalát je pripravený v priebehu niekoľkých minút a je ideálnou prílohou k mastným a ťažkým jedlám, pretože výrazne zlepšuje trávenie.
Potrebujeme:
- Červenú repu
- 10 dkg vlašské orechy
- Tri strúčiky cesnaku
- Mrkvu
- Tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu
Postup:
Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame. V miske dáme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a uvarenú červenú repu nakrájanú na mesiačiky. Pridáme javorový sirup, biely balzamikový ocot, šťavu z limetky, soľ, olivový olej, premiešame a necháme chvíľku marinovať. Porciu šalátu uložíme na tanier, pridáme žltú repu (nakrájanú na tenké polkolieska), klíčky z reďkovky, lístky z červenej repy, sójové klíčky, na sucho opečené mandľové lupienky, kôpor, na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, nastrúhané vlašské orechy a všetko dozdobíme trochou cottage syru.
tags: #salat #z #cevenej #repy