Vitajte v sekcii Recepty! Pri diagnóze histamínovej intolerancie (HIT) je najväčším problémom udržiavať pestrú stravu, keďže mnohé z potravín sú zakázané, nevhodné a naše telo ich neznáša práve najlepšie. Radi by sme Vám našimi receptami priniesli do Vášho jedálnička trocha inšpirácie a kreativity. Nesmieme zabúdať, že ochorenie je veľmi individuálne, preto by si každý mal recepty prispôsobiť podľa seba, svojich potrieb a chutí.
Šalát z čínskej kapusty, často prehliadaný v prospech populárnejších šalátových druhov, predstavuje vynikajúcu alternatívu pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chrumkavý doplnok k svojmu jedálničku. Na rozdiel od stereotypov, čínska kapusta sa dá použiť nielen v ázijských pokrmoch, ale aj v širokej škále šalátov, ponúkajúc jedinečnú textúru a jemnú chuť. Čo robí šalát z čínskej kapusty tak atraktívnym, je jeho univerzálnosť a jednoduchosť prípravy.
Prečo si vybrať čínsku kapustu?
Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis), známa aj ako pekingská kapusta alebo kapusta Napa, je jemná a chrumkavá zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje významné množstvo vitamínu C, vitamínu K, vitamínov skupiny B, draslíka a vápnika. Okrem toho je nízkokalorická a obsahuje vysoký podiel vlákniny, čo prispieva k zdravému tráveniu.
Na rozdiel od niektorých iných druhov kapusty, čínska kapusta má jemnú chuť, ktorá neprebíja ostatné ingrediencie v šaláte, ale ich skôr dopĺňa. Je taktiež cenovo dostupná a ľahko dostupná v obchodoch počas celého roka. Jeden pohár nasekanej čínskej kapusty pokryje až 44% dennej potreby týchto vitamínov. Obsahuje tiež veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá je obzvlášť dôležitá pre ženy plánujúce deti a počas tehotenstva.
Účinky čínskej kapusty na zdravie:
- Odvádza z tela nadbytočnú vodu: Podporuje zdravie obličiek, srdca a ciev.
- Podporuje zdravie očí: Obsahuje vitamín A a beta-karotén, ktoré sú účinné pri prevencii makulárnej degenerácie, šedého zákalu, krátkozrakosti a suchých očí.
- Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Je bohatá na vápnik a draslík, ktoré prirodzene znižujú krvný tlak. Vitamín K pomáha pri zrážaní krvi.
- Prevencia rakoviny: Obsahuje indol, nitril a sulforafan, ktoré majú preukázateľné protirakovinové účinky.
- Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K, ktoré prispievajú k udržiavaniu zdravého vývoja svalov a zvyšujú hustotu kostí.
- Imunita: Obsahuje vitamín C a selén, ktoré sú nevyhnutné pre silný imunitný systém.
Čínska kapusta nezaťažuje trávenie a je vhodná pre ľahké a vyvážené stravovanie. Môžete ju konzumovať ako hlavné jedlo s inými druhmi zeleniny a bielkovinami, ako zeleninovú prílohu alebo ju ľubovoľne tepelne upravovať.
Základný recept na šalát z čínskej kapusty
Základom každého dobrého šalátu sú kvalitné ingrediencie a správny spôsob prípravy. Pri čínskej kapuste je dôležité ju dôkladne umyť a nakrájať na tenké rezančeky alebo kocky. Dôležité je odstrániť vonkajšie, poškodené listy. K nakrájanej kapuste môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia, syrov a dressingov. Flexibilita receptu umožňuje experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a textúr.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká hlávka čínskej kapusty
- 1 uhorka
- 2 paradajky
- 1 paprika (rôzne farby)
- 1 konzerva kukurice
- 100g syra (napr. Eidam, Gouda)
- Voliteľné: mrkva, reďkovky, cibuľa, petržlenová vňať
Dressing:
- 3 lyžice tatárskej omáčky (môže byť aj light verzia)
- 1 lyžica horčice
- 2 lyžice oleja (slnečnicový, olivový)
- 1 lyžica octu (alebo citrónovej šťavy)
- Soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
- Čínsku kapustu rozoberieme na listy, dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké rezančeky.
- Uhorku, paradajky a papriku umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Syr nastrúhame na hrubšom strúhadle.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pripravíme si dressing zmiešaním tatárskej omáčky, horčice, oleja, octu, soli a korenia.
- Dressing vmiešame do šalátu a dôkladne premiešame.
- Šalát necháme chvíľu postáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Variácie a vylepšenia
Základný recept na šalát z čínskej kapusty je len východiskovým bodom. Možnosti jeho vylepšenia sú takmer neobmedzené. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridanie bielkovín: Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, varené vajcia alebo tofu.
- Ovocné osvieženie: Pridajte kúsky ananásu, mandarínky alebo jabĺk pre sladkokyslú chuť.
- Orechy a semienka: Posypte šalát opraženými orechmi (lieskovce, mandle, pistácie, brazílske či makadamiové orechy) alebo semienkami (slnečnicové, tekvicové) pre chrumkavú textúru a zdravé tuky. Pozor, arašidy, vlašské orechy a kešu oriešky sú bohaté na histamín.
- Exotické chute: Pridajte nakladaný zázvor, wasabi majonézu alebo sezamový olej pre ázijský nádych.
- Vegánska verzia: Namiesto tatárskej omáčky použite vegánsku majonézu alebo dressing na báze avokáda.
- Pridanie zeleniny: Nakrájané cherry paradajky alebo klasické paradajky dodajú šalátu šťavnatosť a sviežosť.
Ázijsky inšpirovaný šalát z kapusty Napa - Každodenné jedlo so Sarah Carey
Dressing: Kľúč k dokonalému šalátu
Dressing je často najdôležitejšou súčasťou šalátu. Správny dressing dokáže pozdvihnúť aj jednoduchý šalát na gurmánsky zážitok.
Alternatívne dressingy:
- Medovo-horčicový dressing: Zmiešajte med, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu a korenie.
- Jogurtový dressing: Zmiešajte biely jogurt, cesnak, citrónovú šťavu, kôpor a korenie.
- Avokádový dressing: Rozmixujte avokádo, limetkovú šťavu, koriander, cesnak a vodu.
- Sezamový dressing: Zmiešajte sezamový olej, sójovú omáčku, ryžový ocot, med a strúhaný zázvor.
- Citrónová zálievka: Olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie, horčica.
- Balsamiková zálievka: Olivový olej, balzamikový ocot, med, soľ, korenie.
- Ázijská zálievka: Sójová omáčka, ryžový ocot, sezamový olej, med, zázvor, cesnak.
- Horčicová zálievka: Dijonská horčica, olivový olej, ocot, med, soľ, korenie.
Tipy a triky pre dokonalý šalát z čínskej kapusty
- Používajte čerstvú kapustu: Vyberajte kapustu s pevnými, sviežimi listami.
- Kapustu dôkladne umyte: Pred krájaním kapustu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Nakrájajte kapustu na tenké rezance: Tenké rezance uľahčia konzumáciu a zabezpečia rovnomerné premiešanie s ostatnými ingredienciami.
- Nechajte šalát chvíľu postáť: Po pridaní zálievky nechajte šalát chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
- Pridajte chrumkavý prvok: Orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a zálievkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Šalát môžete pripraviť vopred: Šalát môžete pripraviť vopred a uložiť ho v chladničke. Zálievku pridajte až tesne pred podávaním, aby kapusta nezmäkla.
Recept na najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve
Hľadáte recept na ten naozaj najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve? Tak tento si určite uložte.
Potrebujeme:
Základ:
- 1 ks veľkej čínskej kapusty (cca 1 kg)
- 2 ks stredne veľkej mrkvy
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 menší zväzok čerstvého kôpru
Sladkokyslý nálev:
- 500 ml vody
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 1 zarovnaná polievková lyžica soli (cca 15-20 g)
- 2,5 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 3 polievkové lyžice obyčajného kvasného liehového octu (8% alebo 9%)
- 5 ks bobkového listu
- 15 ks celého čierneho korenia
Potrebujeme tiež:
- Veľký čistý sterilizovaný pohár s viečkom (objem cca 1,5 - 2 litre)
Postup prípravy:
- Čínsku kapustu zbavte prípadných vrchných poškodených listov a hlúbiku. Nakrájajte ju ostrým nožom na tenké rezančeky.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle alebo pomocou škrabky na tenké rezančeky (julienne).
- Vo veľkej mise rukami zľahka premiešajte nakrájanú kapustu s nastrúhanou mrkvou. Môžete ich aj trochu postláčať, aby mierne zmäkli.
- Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno. Čerstvý kôpor umyte, osušte a nasekajte (môžete nechať aj pár celých vetvičiek na ozdobu do pohára).
- Do hrnca nalejte vodu (500 ml). Pridajte olej, soľ, cukor, ocot, bobkové listy a celé čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte a priveďte do varu. Nechajte na miernom ohni variť približne 1 minútu, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili a korenie uvoľnilo arómu. Potom nálev odstavte z ohňa.
- Pripravte si čistý a sterilizovaný veľký pohár. Na dno pohára dajte trochu zmesi kapusty a mrkvy a dobre ju utlačte (napríklad päsťou alebo lyžicou). Na kapustovú vrstvu položte pár vetvičiek kôpru (alebo časť nasekaného) a trochu prelisovaného cesnaku.
- Pokračujte vo vrstvení: opäť vrstva kapusty s mrkvou (dobre utlačiť), vrstva kôpru a cesnaku. Opakujte, kým neminiete všetku zeleninu alebo nenaplníte pohár takmer po okraj. Každú vrstvu sa snažte poriadne utlačiť, aby ste vytlačili čo najviac vzduchu a zmestilo sa čo najviac zeleniny.
- Keď máte pohár naplnený a zeleninu dobre utlačenú, opatrne ju zalejte ešte horúcim (alebo aspoň veľmi teplým) pripraveným nálevom. Lejte pomaly, aby nálev prenikol všade. Nálev by mal siahať až po samý okraj pohára a všetka zelenina musí byť úplne ponorená. Ak je to potrebné, zeleninu ešte raz utlačte lyžicou, aby bola pod hladinou nálevu.
- Pohár ihneď dôkladne uzavrite čistým viečkom. Uzavretý pohár nechajte najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho odložte na chladné miesto (ideálne do chladničky alebo studenej špajze) a nechajte šalát odpočívať a marinovať sa minimálne 12 hodín, ideálne však 24 hodín alebo aj 2-3 dni, aby sa chute dokonale prepojili a zelenina nasiakla nálevom.
- Hotový šalát podávajte vychladený ako prílohu k rôznym mäsovým jedlám (pečené mäso, fašírky, rezne…) alebo ako osviežujúci šalát samotný, napríklad s čerstvým pečivom.
Tipy:
- Čínsku kapustu a mrkvu sa snažte nakrájať alebo nastrúhať na čo najtenšie rezance. Šalát má potom lepšiu, jemnejšiu štruktúru a rýchlejšie do seba nasiakne chuť nálevu.
- Pred vrstvením zmes kapusty a mrkvy ešte často rukami poriadne postláčajte. Kľúčom k úspechu je naozaj dôkladné utláčanie každej vrstvy zeleniny v pohári. Chcete vytlačiť čo najviac vzduchu a zabezpečiť, aby bola všetka zelenina ponorená v náleve. Ak niečo vytŕča, môže sa to začať kaziť.
- Nálev varte len veľmi krátko, stačí minúta od bodu varu, aby sa rozpustil cukor a soľ. Zalievajte ním zeleninu ešte horúcim alebo veľmi teplým - pomôže to zelenine trochu zmäknúť a zároveň proces „zakonzervuje“.
- Čas odležania je dôležitý. Aj keď sa dá jesť už po 12 hodinách, najlepší je podľa mňa až na druhý alebo tretí deň, keď sa chute krásne spoja a zelenina je príjemne chrumkavá a zároveň ochutená.
Šalát z čínskej kapusty a krabích tyčiniek
Predstavujeme vám recept na vynikajúci šalát z krabích tyčiniek a pekingskej kapusty, ktorý je nielen rýchly a jednoduchý na prípravu, ale aj mimoriadne chutný a osviežujúci. Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť skutočnou delikatesou. Vďaka tomu, že je vhodný aj pre tých, ktorí si strážia líniu, si ho môžete dopriať bez výčitiek.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas odležania (odporúčané): minimálne 15-30 minút
- Počet porcií: cca 2-3 porcie (ako hlavné jedlo) alebo 4-5 porcií (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie:
Na šalát:
- 600-700 g mladej bielej kapusty alebo čínskej kapusty
- 1 ks menšieho póru (biela a svetlozelená časť) alebo menšiu červenú/bielu cibuľu
- 250-300 g krabích tyčiniek (surimi)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného (voliteľné)
- 1 konzerva kukurice (voliteľné)
- 150 g šunky (voliteľné)
Na zálievku:
- 200 g kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku) alebo biely jogurt
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku (alebo 1 malý strúčik čerstvého prelisovaného)
- 1 polievková lyžica sladkej plnotučnej horčice alebo dijonskej horčice
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
- 3 PL majonézy (voliteľné)
- 3 PL kyslej smotany (voliteľné)
- 1 lyžica olivového oleja (voliteľné)
- 1 lyžica citrónovej šťavy (voliteľné)
- Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie) (voliteľné)
Postup prípravy:
Príprava zeleniny a krabích tyčiniek:
- Príprava kapusty: Mladú bielu kapustu alebo čínsku kapustu (600-700 g) dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Odstráňte prípadné vrchné poškodené listy a tvrdý vnútorný hlúbik. Kapustu potom nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky alebo rezance, alebo ju môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Pripravenú kapustu vložte do veľkej šalátovej misy.
- Príprava póru/cibule: Pór (1 ks menší - použite bielu a svetlozelenú časť) dôkladne umyte, najmä medzi jednotlivými vrstvami listov, kde sa môže držať zemina. Očistený pór nakrájajte na tenké polkolieska. Pridajte ho do misy ku kapuste. Ak používate cibuľu, nakrájajte ju najemno.
- Príprava krabích tyčiniek: Krabie tyčinky (250-300 g), ak sú mrazené, nechajte ich vopred pri izbovej teplote úplne rozmraziť. Rozmrazené tyčinky potom nakrájajte na menšie kocky alebo kolieska s hrúbkou približne 0,5 až 1 cm. Nakrájané krabie tyčinky tiež vsypte do misy k pripravenej zelenine.
Príprava zálievky a dokončenie šalátu:
- Príprava zálievky: V menšej miske dôkladne metličkou alebo lyžicou zmiešajte kyslú smotanu (200 g) so soľou (začnite s 1/4 čajovej lyžičky, podľa chuti môžete pridať viac), sušeným cesnakom (1/2 ČL - alebo použite jeden malý strúčik čerstvého cesnaku, ktorý prelisujete) a jednou polievkovou lyžicou sladkej plnotučnej horčice. Ak máte radi, môžete pridať aj štipku čerstvo mletého čierneho korenia pre zvýraznenie chuti. Pre ľahší dresing použite biely jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej a bylinky.
- Zmiešanie šalátu: Pripravenú zálievku nalejte na zmes kapusty, póru/cibule a krabích tyčiniek vo veľkej šalátovej mise. K ostatným ingredienciám pridajte aj nahrubo nastrúhaný tvrdý syr (100 g), kukuricu a šunku, ak ich používate.
- Finálne premiešanie a odležanie: Všetky ingrediencie v mise spolu dôkladne, ale zároveň zľahka premiešajte, aby sa zálievka rovnomerne rozložila a pekne obalila všetky suroviny. Pre dosiahnutie najlepšej chuti a prepojenie všetkých ingrediencií odporúčame nechať hotový šalát pred podávaním aspoň 15-30 minút odležať v chladničke. Počas tejto doby zelenina zľahka zmäkne a chute sa krásne zharmonizujú.
- Servírovanie: Vychladený kapustový šalát s krabími tyčinkami môžete podávať. Je vynikajúci samotný ako ľahká a osviežujúca večera či desiata, skvele sa hodí k čerstvému celozrnnému pečivu alebo hriankam.
Ďalšie variácie a tipy:
- Pridajte ďalšiu zeleninu: Uhorku, paradajky, papriku, avokádo, olivy pre rôznorodosť chutí a textúr.
- Použite rôzne druhy dresingov: Okrem smotanovo-horčicového dresingu môžete vyskúšať vinaigrette, jogurtový dresing alebo sladko-kyslé dresingy.
- Pre sýtejšiu verziu: Pridajte kuracie mäso, tuniaka, vajcia alebo syr.
- Pre vegetariánsku verziu: Pridajte cícer, fazuľu alebo tofu.
- Nezabudnite na bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlen, kôpor, pažítka alebo koriander dodajú šalátu sviežu arómu a chuť.
- Servírujte chladené: Šalát chutí najlepšie vychladený.
Šalát z čínskej kapusty na chudnutie
Čínska kapusta je neuveriteľne nízkokalorická. 100g čínskej kapusty má len 16 kalórií. Tento recept je jednoduchý a osviežujúci, ideálny pre tých, ktorí si strážia líniu.
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky čínskej kapusty
- 1 mrkva
- 1/2 červenej papriky
- 1 jarná cibuľka
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Čínsku kapustu nakrájajte na tenké pásiky.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Papriku nakrájajte na tenké rezance.
- Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Dresing pridajte do šalátu a premiešajte.
Tipy:
- Pre extra chuť môžete do šalátu pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nakrájané jablko, avokádo alebo orechy.
- Ak chcete šalát sýtejší, môžete doň pridať grilované kuracie mäso alebo tofu.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť iný druh oleja, ako napríklad ľanový olej alebo sezamový olej.
- Citrónovú šťavu môžete nahradiť octom, ako napríklad jablčným octom alebo bielym vínnym octom.
Šalát z čínskej kapusty v kontexte globálnej kuchyne
Čínska kapusta je populárna nielen v ázijskej kuchyni, ale aj v iných častiach sveta. Používa sa v rôznych jedlách, ako sú šaláty, polievky, stir-fry a kimchi. V ázijskej kuchyni sa čínska kapusta často používa v kombinácii s inými druhmi zeleniny, ako sú mrkva, uhorky, reďkovky a huby. Pridáva sa do polievok, ako je miso polievka, a používa sa na prípravu jarných závitkov a knedličiek. V kórejskej kuchyni je čínska kapusta hlavnou ingredienciou kimchi, fermentovanej zeleniny, ktorá je základom kórejského stravovania.
Alternatívne druhy kapusty pre šaláty
Hoci je čínska kapusta vynikajúcou voľbou pre šaláty, existujú aj iné druhy kapusty, ktoré môžete použiť na prípravu chutných a zdravých šalátov. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Hlávková kapusta: Klasická hlávková kapusta je chrumkavá a má jemnú chuť. Je vhodná na prípravu šalátov, ako je coleslaw.
- Červená kapusta: Červená kapusta má výraznú farbu a mierne sladkú chuť. Je bohatá na antioxidanty a vitamíny.
- Kel: Kel je bohatý na vitamíny a minerály. Má výraznú chuť a je vhodný na prípravu šalátov, ktoré sa nechajú postáť, aby zmäkol.
- Brokolica: Brokolica je bohatá na vitamíny a minerály.
Ázijsky inšpirovaný šalát z kapusty Napa - Každodenné jedlo so Sarah Carey
Histamínová intolerancia a stravovanie
Pri nízkohistamínovej diéte sa odporúča konzumovať iba čerstvé pokrmy. Znamená to, že by ste si pri týchto problémoch mali variť, ale určite nie na 2 či 3 dni. Len čo jedlo odložíte do chladničky a neskôr ho budete prihrievať, hladina histamínu v ňom stúpne. Platí to aj pre prípad, že si večer navaríte obed na druhý deň. Jedlo je síce čerstvé, no musíte si ho prihriať. Ak chcete dodržať zásady tejto diéty, odporúčam dať si na obed skôr nejaký šalát a teplé jedlo mať až na večeru. Je to prácnejšie, ale je to jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby vám nestúpla hladina histamínu v krvi.
Aké postupy prípravy jedál sú dovolené pri antihistamínovej diéte? Vhodné je varenie, dusenie, rýchle opekanie a pečenie v rúre. Neodporúčam jedlá vyprážať. Môžem si navarené jedlo zamraziť? Určite nie. Nebolo by čerstvé, ale už skladované.
Individuálna tolerancia potravín
Mám vyšší histamín a povedali mi, že najviac problémové sú rajčiny, kyslá kapusta či kuracie prsia. Mne však nerobia problémy. Ak ich jem, neublíži mi to? Nie. Ak vám niektorá z potravín uvedená v zozname zakázaných nespôsobuje žiadne ťažkosti, pokojne ich ďalej konzumujte. Vyhýbať sa musíte iba pokrmom, ktoré u vás provokujú vyrážky, migrénu, zápaly v tele alebo iné prejavy, ktoré sa spájajú s histamínovou intoleranciou.
Pestrá strava je kľúčová
Prešla som na nízkohistamínovú diétu, no vidím, že problémy mi spôsobuje pomerne veľa potravín. Bojím sa, že skončím pri 3 jedlách a nebudem mať dostatok vitamínov. Čo mám robiť? Podstata tejto diéty by mala spočívať v tom, že problémové potraviny síce vyradíte, zároveň by ste ich mali nahradiť inými. Určite by sa to nemalo skončiť tak, že budete dokola konzumovať iba 5 jedál, ktoré sú pre vás bezproblémové. Riskovali by ste, že vaša strava bude chudobná na vitamíny a minerály, čo pri tejto diéte nie je žiaduci jav. Preto odporúčam hľadať a skúšať aj iné potraviny.
Napríklad orechy. Sú síce zaradené v zozname nevhodných potravín, no určite to neplatí pre všetky druhy. Bohaté na histamín sú napríklad arašidy, vlašské orechy, otázne sú kešu oriešky. Tým je lepšie sa vyhnúť, ale mandle, lieskovce, pistácie, brazílske či makadamiové orechy či rôzne semienka sú už v poriadku.
Riešenie pre migrény pri HIT
Jednou z najväčších nepríjemností pri HIT sú aj migrény. Migrény sú spôsobené u histaminikov predovšetkým nerovnováhou v tele (spojenou s výživou). Úpravou stravy sa dá migrénam predchádzať, alebo aspoň znížiť ich intenzitu. Ak to na vás opäť príde, urobte si tento džús z mrkvy a stonkového celeru a migréna je preč!
Cestovanie a HIT
Môžem pri tejto diéte cestovať? Tu by som chcela upozorniť na jednu vec. Mnohí si myslia, že na cestách pri tomto probléme budú jesť rôzne bio, ovocné či raw tyčinky, aby sa vyhli jedlám s vysokým obsahom histamínu. Nie je to správne. Práve mnohé také tyčinky sú nabité histamínom, pretože sa do nich pridávajú konzervačné látky, vďaka ktorým sú konzumovateľné aj o rok.
tags: #salat #z #cinskej #kapusty #histaminova #intoelrancia