Naše recepty na guličky s čokoládou neodmysliteľne patria k vianočným sviatkom, no sú skvelé aj len tak, na maškrtenie. Vychutnajte si ich na niekoľko spôsobov a pripravte si tie najlepšie, ktoré u nás nájdete. Ponúkame vám tipy, ako ich pripraviť doma, aby boli šťavnaté, plné čokolády a nie príliš sladké.
Domáce čokoládové guľky: Zdravšie a chutnejšie
Čokoládové guľky pripravené doma sa hodia nielen na oslavy, ale proste len tak, na maškrtenie. Sú zdravšie, lebo sú zo špaldovej múky, plné čokolády a nie príliš sladké. Neskutočne dobré domáce čokoládové guľky, šťavnaté a plné čokolády si vaše deti zamilujú.
Recept na čokoládové guľky s tmavou čokoládou
Na prípravu týchto lahodných guličiek budete potrebovať 200 g tmavej čokolády (min. 50 % kakaa).
Príprava čokoládového cesta:
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha. Začíname bielkami, aby sme nemuseli umývať metličky.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme tmavú čokoládu.
- K žĺtkovej pene prišľaháme olej, vlažné mlieko a vlažnú čokoládu. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Plech (cca 28×38 cm) vystelieme papierom na pečenie a na neho roztrieme cesto, ktoré pečieme pri teplote 180 °C 20 minút.
- Necháme ho trochu prechladnúť a rozmrvíme do väčšej misy.
Tvarovanie guličiek:
Čokoládovú hmotu ochutnáme. Ak máme radi sladšie, môžeme pridať ešte džem alebo práškový cukor. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v kokose.
Jak správně rozpustit čokoládu + základ temperování 🍫
Druhy čokolády a ich použitie pri pečení
A aký druh čokolády na čo použiť? Tu je prehľad:
Mliečna čokoláda
Obsahuje mlieko a má jemnú, sladkú chuť. Je ideálna na pečenie sušienok, tort, muffinov a na prípravu náplní do tort.
Horká čokoláda
Obsahuje vyšší podiel kakaa a menej cukru ako mliečna čokoláda. Má intenzívnu a bohatú chuť s ľahko horkými tónmi. Hodí sa na pečenie tmavých sušienok, čokoládových tort a múčnikov. Horkú čokoládu je možné tiež použiť na výrobu ganache a poliev.
Biela čokoláda
Vyrába sa zo zmesi kakaového masla, cukru a mlieka, ale neobsahuje samotné kakao. Má sladkú, maslovú chuť. Bielu čokoládu je možné použiť pri pečení dezertov, ako sú blondies, biele čokoládové brownies a náplne do tort. Je tiež populárna pri výrobe krémov, zmrzliny a dipov.
tags: #cokoladove #gulky #recepty