Hľadáte jednoduchú, chrumkavú a osviežujúcu prílohu, ktorá oživí každé hlavné jedlo, alebo len ľahký a zdravý šalát plný vitamínov? Potom sú šaláty z hlávkovej kapusty, zeleru a mrkvy presne to, čo potrebujete! Zabudnite na ťažké majonézové šaláty - tieto verzie sú úžasne ľahké, svieže a pritom plné chuti. Kombinácia tenkých prúžkov čerstvej kapusty, sladkej mrkvy, aromatického zeleru a jednoduchej zálievky vytvára harmonický celok, ktorý si zamilujete.
Kapusta je skutočnou vitamínovou bombou, podporuje imunitný systém, zlepšuje trávenie, chráni vaše srdce a navyše prospieva k detoxikácii organizmu. Mrkva vás obšťastní slávnym betakaroténom, zlepší váš zrak a počas jej chrumkania si dokonca prečistíte zuby a ďasná. Zeler je tiež bohatý na vitamíny a minerály, má močopudné účinky a podporuje trávenie.
Prečo zaradiť kapustu do jedálnička detí? Podpora imunity: Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý je kľúčový pre silný imunitný systém. Zdravé trávenie: Vláknina v kapuste podporuje správnu funkciu tráviaceho traktu. Dôležité živiny: Obsahuje vitamín K, draslík a kyselinu listovú, ktoré sú nevyhnutné pre rast a vývoj detí.
Príprava týchto šalátov je naozaj nenáročná a rýchla, ak nerátame krátky čas potrebný na odležanie, počas ktorého zelenina krásne skrehne a prepoja sa chute. Je to ideálny spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac čerstvej zeleniny. Podávajte ich ako klasickú prílohu k pečenému či vyprážanému mäsu, k rezňom, fašírkam, alebo si ich vychutnajte len tak samotné ako ľahkú večeru či desiatu. Tieto vitamínové bomby sú jednoducho univerzálne a chutné!
Základný recept na kapustový šalát s mrkvou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a deti ho milujú. Kombinácia sladkej mrkvy a jemnej kapusty je pre nich neodolateľná.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 10-15 minút
- Čas odležania: cca 20 minút (15 min + 5 min)
- Počet porcií: cca 4 (ako príloha)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebné suroviny:
- 500 gramov čerstvej hlávkovej kapusty (bielej alebo červenej)
- 1 kus stredne veľkej mrkvy
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1,5 polievkovej lyžice octu (klasický 8% alebo jablčný)
- 1 polievková lyžica neutrálneho rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
Postup prípravy:
Príprava zeleniny a zálievky:
- Príprava kapusty: Hlávkovú kapustu umyte, zbavte vrchných poškodených listov a vyrežte tvrdý hlúb. Kapustu nakrájajte alebo nastrúhajte na čo najtenšie prúžky. Čím tenšie, tým bude šalát jemnejší. Nakrájanú kapustu vložte do väčšej misy.
- Príprava mrkvy: Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo alebo tiež na tenké prúžky (julienne). Pridajte ju ku kapuste.
- Solenie a odležanie: Zeleninu v mise posoľte uvedeným množstvom soli. Rukami ju jemne, ale dôkladne premiešajte a mierne postláčajte, aby kapusta začala krehnúť a púšťať šťavu. Takto premiešanú zeleninu nechajte odpočívať pri izbovej teplote približne 15 minút.
- Pridanie cukru a octu: Po 15 minútach k zelenine pridajte cukor a ocot. Opäť dobre premiešajte a nechajte odležať ďalších 5 minút, aby sa cukor rozpustil a chute sa začali spájať.
- Pridanie oleja a finálne premiešanie: Nakoniec k šalátu prilejte olej a všetko ešte raz dôkladne premiešajte.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Tenké krájanie je kľúčové: Na dosiahnutie tej správnej jemnej konzistencie šalátu je naozaj dôležité nakrájať alebo nastrúhať kapustu čo najjemnejšie. Výborne poslúži ostrý nôž alebo mandolína (pri nej však dbajte na maximálnu opatrnosť).
- Masírovanie kapusty: Jemné postláčanie alebo “masírovanie” kapusty so soľou rukami pomáha narušiť jej štruktúru, vďaka čomu rýchlejšie skrehne, zmäkne a lepšie prijme zálievku.
- Vyváženie chutí: Pomer cukru a octu si môžete ľahko prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi sladšie šaláty, pridajte trochu viac cukru, ak preferujete kyslejšie, pridajte ocot. Vždy je lepšie začať s menším množstvom a postupne dochucovať.
- Pridajte cibuľu alebo bylinky: Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete do šalátu pridať aj najemno nakrájanú cibuľu (klasickú alebo červenú) alebo čerstvé bylinky, napríklad nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.
- Nechajte šalát odležať: Chute sa lepšie prepoja, ak necháte šalát chvíľu postáť v chladničke.
Ďalšie variácie kapustového šalátu
Kapustový šalát je nestarnúca klasika, ktorá nikdy neomrzí. Je jednoduchý, svieži, zdravý a variabilný, čo z neho robí ideálnu voľbu ako prílohu k mäsu, rybám, alebo ako ľahký obed či večeru. Jeho popularita tkvie v nenáročnosti, dostupnosti surovín a možnosti prispôsobiť si ho podľa vlastnej chuti.
Salát Coleslaw - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Kapustový šalát s majonézou a jogurtom
Tento šalát chutí aj deťom, čo je jasný znak, že musí byť veľmi výnimočný!
Potrebujeme:
- 500 g hlávkovej kapusty
- 2 veľké mrkvy
- 200 ml bieleho jogurtu
- 2 lyžice práškového cukru (môžete použiť aj med)
- ½ lyžičky soli
- Štipka čierneho mletého korenia
- 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 2 lyžice horčice
Postup:
- Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky. Zmiešame dohromady a osolíme.
- Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
- Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou. Premiešame a necháme vychladiť.
Fit Coleslaw šalát s jogurtom
Ak túžite po zmene a namiesto šalátu s olivovým olejom, by ste si radi dopriali niečo sýtejšie a sviežejšie, coleslaw s jogurtom a kyslou smotanou je pre vás ako stvorený. Oproti klasickému coleslawu je tento fit coleslaw šalát nízkokalorický, obsahuje malé množstvo tuku a taktiež je bez cukru. Na chuti mu to však vôbec neuberá, určite ho vyskúšajte.
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1/4 mladej kapusty
- 1/5 červenej cibule
- 3 kúsky jarnej cibuľky
Zálievka:
- 1 šálka gréckeho jogurtu
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky oregana
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky horčice
Postup:
- Začnite tým, že si pripravíte všetky potrebné suroviny. Mrkvu očistíte a nastrúhate na hrubom strúhadle. Červenú cibuľku a kapustu nakrájate na jemné plátky.
- Potom si pripravíte hrniec s horúcou vodou, do ktorej pridáte 1-2 lyžice octu. Do tejto vody potom vložíte zeleninu a necháte ju tam 2 minúty. Tento krok pomôže zelenine udržať jej farbu a zlepšiť jej chuť. Potom zeleninu scedíte.
- Z jarnej cibuľky nakrájate nadrobno zelenú časť a pridáte ju k zelenine.
- Potom si pripravíte zálievku. Do misky dáte grécky jogurt, pridáte olej, horčicu a premiešate. Pridáte aj všetky koreniny a soľ a dobre premiešate.
- Túto zálievku potom pridáte k zelenine a dobre premiešate.
Vietnamský kapustový šalát s mrkvou
Vietnamská kuchyňa je známa svojou ľahkosťou, sviežosťou a dokonalou rovnováhou chutí. Jedným z jedál, ktoré tieto charakteristiky skvele vystihuje, je vietnamský kapustový šalát. Tento jednoduchý, ale neuveriteľne chutný pokrm spája chrumkavú zeleninu, aromatické bylinky a jemne pikantný dresing. Typický vietnamský kapustový šalát s mrkvou ponúka dokonalú súhru sladkej, kyslej, slanej a pikantnej chuti. Chrumkavá kapusta a čerstvá mrkva tvoria základ, ktorý sa dochucuje rybou omáčkou, limetkovou šťavou, cukrom a cesnakom. Výsledkom je osviežujúci šalát, ktorý skvele doplní grilované mäso, jarné závitky alebo ryžové jedlá.
Recept na vietnamský kapustový šalát:
Ak si myslíte, že príprava skvelého šalátu musí byť zložitá vec, vietnamský kapustový šalát vás rýchlo vyvedie z omylu. Naozaj, potrebujete len pár základných surovín a nemusíte sa učiť žiadne náročné kuchárske techniky.
- Najprv je potrebné kapustu nakrájať na veľmi tenké rezance. Mrkvu nastrúhame nahrubo, prípadne nakrájame na tenké prúžky.
- V mise zeleninu premiešame a pridáme natrhané bylinky.
- V menšej miske si pripravíme dresing - zmiešame rybiu omáčku, limetkovú šťavu, cukor, pretlačený cesnak a nadrobno nasekanú chilli papričku. Sladkosť potom doladíte lyžicou trstinového cukru. A ak to chcete trochu priostriť, pridajte aj strúčik cesnaku a červenú chilli papričku - to je však čisto na vás.
- Nakoniec, aby to všetko krásne chrumkalo a malo trochu orieškovú bodku, nezabudnite šalát posypať hrsťou pražených arašidov.
- Dresingom prelejeme zeleninu, dôkladne premiešame a necháme 10-15 minút odležať, aby sa chute prepojili.
Coleslaw šalát
Coleslaw je chutný šalát, ktorý má svoje korene v Holandsku 18. storočia. Vo vtedajšej kuchárke sa objavil recept na nasekanú kapustu preliatu maslom, octom a olejom. Odvtedy chrumkavý šalát prešiel viacerými úpravami až po svoju dnešnú podobu, ktorej základ tvorí kombinácia kapusty, mrkvy a cibule. Tento šalát Coleslaw je presne taký, aký má byť - dokonale chrumkavý, svieži a pritom úžasne krémový. Je to najlepší recept na bleskový šalát Coleslaw, ktorý pripravíte z pár bežných surovín. Kombinácia jogurtu a majonézy mu dodáva ľahkosť. Je to fantastická príloha, ktorá sa hodí takmer ku všetkému, od grilovaného mäsa až po burgre. U nás doma sa po ňom vždy len zapráši!
Ako správne pripraviť šalát Coleslaw?
Základom je nakrájanú kapustu osoliť a nechať postáť. Potom ju rukami poriadne postláčajte, aby zmäkla (skrehla) a pustila vodu. Až potom ju zmiešajte s mrkvou, cibuľou a dresingom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min (+ 30 min chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 0 min
- Počet porcií: 4-6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Zelenina
- ½ ks menšej hlávkovej kapusty
- 2 ks mrkvy
- ¼ ks menšej cibule (alebo 1 jarná cibuľka)
Dresing
- 250 g bieleho jogurtu (hustého)
- 125 g majonézy
- 1 lyžica jablkového octu (alebo bieleho vínneho)
- ½ lyžice kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup prípravy
- Hlávkovú kapustu nakrájajte na veľmi tenké prúžky (alebo nastrúhajte). Cibuľu nakrájajte úplne nadrobno. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo.
- Nakrájanú kapustu dajte do veľkej misy a pridajte štipku soli. Rukami ju poriadne stláčajte a miešajte asi 2-3 minúty. Kapusta zmäkne (skrehne) a pustí prebytočnú vodu. Nechajte ju postáť 10 minút a potom z nej zlejte všetku tekutinu.
- K vyžmýkanej kapuste pridajte nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- V samostatnej menšej miske pripravte dresing. Zmiešajte biely jogurt, majonézu, jablkový ocot, cukor, soľ, korenie a citrónovú šťavu (ak používate).
- Dresing nalejte na zeleninovú zmes a všetko dôkladne premiešajte.
- Šalát môžete podávať ihneď, ale najlepšie chutí, ak ho necháte aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili.
Tipy na záver
- Aby kapusta zmäkla: Nevynechajte Krok 2 a 3. Osolenie a postláčanie kapusty je kľúčové tajomstvo pravého Coleslaw šalátu.
- Jednoduché variácie:
- S zelerom: Pridajte k zelenine jeden menší kúsok (cca 50 g) najemno nastrúhaného stonkového alebo buľvového zeleru.
- Medová zálievka: Namiesto cukru použite lyžičku medu, dodá dresingu príjemnú arómu.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo je môj šalát Coleslaw vodnatý? Pravdepodobne ste nevynechali krok so solením a stláčaním kapusty. Kapusta prirodzene obsahuje veľa vody, ktorú treba pred zmiešaním s dresingom odstrániť.
- Môžem použiť iba jogurt, bez majonézy? Áno, šalát bude výrazne ľahší a diétnejší. Nebude však taký krémový a bude mať ostrejšiu chuť. Môžete tiež použiť len kyslú smotanu.
- Ako dlho vydrží šalát v chladničke? V uzavretej nádobe vydrží 2 až 3 dni. Postupne však bude mäknúť a púšťať viac šťavy, preto je najlepší v prvý deň.
Šalát podávajte dobre vychladený ako perfektnú prílohu ku grilovanému mäsu, hamburgerom, pečeným rebierkam alebo len tak s čerstvým pečivom. Skladujte ho v chladničke.
Kapustový šalát s chrenom
V tomto recepte vám prinášame tradičné recepty obohatené o pikantný chren, ktoré dodajú šalátu šmrnc a zároveň podporia vašu imunitu. Prečo práve kapustový šalát s chrenom? Kapusta a mrkva sú výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Kapusta je bohatá na vitamín C, K, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Mrkva zase obsahuje betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zrak a imunitu. Pridaný chren je nielen chutný, ale aj prospešný pre zdravie, pretože obsahuje silné antibakteriálne a protizápalové látky. Vláknina v kapuste a mrkve podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru. Konzumácia tohto šalátu je teda nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie.
Ingrediencie: Základ a variácie
Základný recept na šalát z hlávkovej kapusty, mrkvy a chrenu obsahuje len tieto tri suroviny a jednoduchú zálievku. Avšak, existuje množstvo variácií, ktoré tento šalát obohatia o nové chute a textúry. Tu je prehľad základných ingrediencií a možných obmien:
- Hlávková kapusta: Najčastejšie sa používa biela hlávková kapusta, ale môžete použiť aj červenú kapustu, ktorá šalátu dodá zaujímavú farbu a chuť. Dôležité je kapustu jemne nakrájať alebo nastrúhať.
- Mrkva: Oranžová mrkva je štandard, ale môžete použiť aj žltú alebo fialovú mrkvu pre vizuálnu rozmanitosť. Mrkvu nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle, podľa preferencií.
- Chren: Používame čerstvý chren, ktorý očistíme a najemno postrúhame. Množstvo chrenu závisí od vašej preferencie pikantnosti.
Konkrétne suroviny podľa receptu:
- 1/2 hlávkovej kapusty
- 1 väčšia mrkva
- 130 g čerstvého chrenu
- 2 vetvičky kôpru
- 2 lyžice oleja
- 150 g majonézy
- Soľ
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžica octu
Zálievky: Od klasiky po experimenty
Výber zálievky je zásadný pre výslednú chuť šalátu. Tu je niekoľko tipov na zálievky, od tých najklasickejších po tie menej tradičné:
- Octová zálievka: Klasická zálievka, ktorá sa skladá z octu (vínneho, jablčného alebo klasického), oleja, cukru, soli a korenia. Pomer ingrediencií si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pridaním horčice získate pikantnejšiu verziu.
- Jogurtová zálievka: Ľahšia a zdravšia alternatíva k majonézovej zálievke. Použite biely jogurt (grécky jogurt je obzvlášť krémový), citrónovú šťavu, med, soľ a korenie. Môžete pridať aj bylinky, ako je kôpor alebo petržlenová vňať.
- Majonézová zálievka: Bohatá a krémová zálievka, ktorá sa hodí najmä k červenej kapuste. Použite kvalitnú majonézu, kyslú smotanu, horčicu, cukor, soľ a korenie.
- Citrónová zálievka: Svieža a ľahká zálievka, ideálna pre letné dni. Použite citrónovú šťavu, olivový olej, med, soľ a korenie. Môžete pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru pre intenzívnejšiu chuť.
- Sladkokyslá zálievka: Kombinácia octovej a cukrovej zálievky, ktorá je typická pre ázijskú kuchyňu. Použite ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej, med a nastrúhaný zázvor.
Konkrétne použitie v recepte:
V recepte sa používa zálievka z oleja, majonézy, soli, cukru a octu.
Ďalšie ingrediencie: Obohatenie chuti a textúry
Okrem základných ingrediencií môžete do šalátu pridať aj ďalšie suroviny, ktoré obohatia jeho chuť a textúru. Tu je niekoľko nápadov:
- Cibuľa: Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu pre pikantnejšiu chuť. Môžete použiť bielu, červenú alebo šalotku.
- Jablko: Nastrúhané jablko dodá šalátu sladkú a sviežu chuť.
- Hrozienka: Pridajte hrozienka pre sladkú a žuvaciu textúru.
- Orechy: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) dodajú šalátu chrumkavosť a zdravé tuky.
- Semená: Slnečnicové, tekvicové alebo sezamové semienka pridajú šalátu chrumkavosť a nutričné hodnoty.
- Bylinky: Pridajte nasekané bylinky (kôpor, petržlenová vňať, pažítka) pre sviežu a aromatickú chuť. V našom recepte sa používa kôpor, ktorý skvele dopĺňa chuť chrenu a kapusty.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia (čierne korenie, biele korenie, chilli, rasca) pre pikantnejšiu alebo exotickejšiu chuť.
Príprava: Krok za krokom
Príprava šalátu z hlávkovej kapusty, mrkvy a chrenu je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je podrobný postup:
- Príprava kapusty: Kapustu očistite, opláchnite a nechajte odkvapkať. Potom ju pokrájajte na malé kúsky alebo jemné rezance.
- Príprava mrkvy: Mrkvu očistite, umyjeme a nakrájame na kolieska alebo nastrúhame nahrubo.
- Blanšírovanie zeleniny (voliteľné): Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, nasypeme do nej kapustu a mrkvu, hrniec zakryjeme a zeleninu povaríme 3 minúty. Potom ju scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Tento krok zabezpečí, že kapusta a mrkva budú jemnejšie a ľahšie stráviteľné, no zároveň si zachovajú chrumkavosť.
- Príprava chrenu: Chren očistíme a najemno postrúhame.
- Príprava kôpru: Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Zmiešanie ingrediencií: Kapustu s mrkvou dáme do misy, pridáme chren, kôpor, olej a majonézu.
- Dochutenie: Osolíme, ochutíme cukrom a octom.
- Premiešanie: Zľahka premiešame.
- Odležanie: Necháme šalát odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili. Čím dlhšie šalát odleží, tým bude chutnejší.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
Aby bol váš šalát z hlávkovej kapusty, mrkvy a chrenu naozaj dokonalý, zvážte nasledujúce tipy a triky:
- Výber kapusty: Vyberajte si pevnú a ťažkú kapustu s lesklými listami. Vyhnite sa kapustám s poškodenými alebo zvädnutými listami.
- Nakrájanie kapusty: Snažte sa nakrájať kapustu na čo najjemnejšie rezance. Môžete použiť aj špeciálny krájač na kapustu.
- Premiešanie kapusty s soľou: Pred pridaním zálievky môžete kapustu premiešať s trochou soli a nechať ju postáť 10-15 minút. Soľ kapustu zmäkčí a uvoľní z nej prebytočnú vodu.
- Dávkovanie chrenu: S chrenom opatrne, pridávajte ho postupne a ochutnávajte, aby ste dosiahli požadovanú pikantnosť.
- Dávkovanie zálievky: Neprežeňte to s množstvom zálievky. Šalát by mal byť vlhký, ale nie plávať v zálievke.
- Úprava chuti: Ochutnajte šalát a upravte si chuť podľa vlastných preferencií. Ak je šalát príliš kyslý, pridajte viac cukru. Ak je príliš sladký, pridajte viac octu alebo citrónovej šťavy. Prípadne pridajte viac chrenu pre pikantnejšiu chuť.
- Uskladnenie: Šalát z hlávkovej kapusty, mrkvy a chrenu môžete uskladniť v chladničke až 3 dni. Čím dlhšie šalát odleží, tým bude chutnejší, ale kapusta môže stratiť svoju chrumkavosť.
Variácie a inšpirácie
Šalát z hlávkovej kapusty, mrkvy a chrenu je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Tu je niekoľko inšpirácií na originálne variácie:
- Šalát s jablkom a orechmi: Pridajte nastrúhané jablko a nasekané vlašské orechy pre sladkú a chrumkavú textúru.
- Šalát s jogurtovou zálievkou a kôprom: Vymeňte majonézovú zálievku za jogurtovú a pridajte viac kôpru pre sviežu a ľahkú chuť.
- Šalát s červenou repou a chrenom: Pridajte nastrúhanú červenú repu pre zaujímavú farbu a chuť.
- Pikantný šalát s chilli: Pridajte nadrobno nakrájanú chilli papričku pre pikantný zážitok.
Zdravotné benefity
Šalát z hlávkovej kapusty a mrkvy je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Kapusta a mrkva sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Chren má silné antibakteriálne a protizápalové účinky a podporuje imunitu. Konzumácia tohto šalátu je teda výborný spôsob, ako si udržať zdravie a vitalitu.
Ďalšie recepty na kapustové šaláty pre inšpiráciu
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu kapustových šalátov, tu je niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Šalát vitamínová bomba: Mladá hlávková kapusta, zeler, mrkva, citrónová šťava, trocha olivového oleja, hrsť olív, 1 - 2 PL kukurice, jemne nasekaný kôpor, alebo petržlen. Zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s ostatnými surovinami.
- Šalát z mladej kapusty pre zdravie: 1 menšia biela kapusta - mladá, 2 červené papriky, 1 zelená paprika, pol zeleru, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, olivový olej - kvalitný, ocot, kvapku medu a mletá rasca. Kapusta umyte a nakrájajte na rezance do hlbokej misy. Umyte papriky a zbavte ich všetkých semienok. Nakrájajte na tenké rezance. Nakrájajte tiež zeler a pretlačte cesnak. Potom všetku zeleninu premiešame. Pokvapkáme octom a olejom, osolíme a okoreníme - môžeme pridať kvapku medu. Misu zakryte a pred podávaním nechajte minimálne 3 hodiny chladiť.
- Nakladaný šalát z mladej kapusty: 2 väčšie hlávky mladej kapusty, 2-3 väčšie mrkvy, 1-1,5 lyžice horčičného semienka, 1 hlávku cesnaku, 1 koreň chrenu - asi 5-7 cm dlhý, zväzok kôpru, soľ, voliteľné (bobkový list, čierne korenie,…). Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme strúhanú mrkvu, nadrobno nasekaný kôpor, korenie a soľ (môžeme pridať aj bobkový list, nové korenie, čierne korenie). Pridáme nakrájaný chren, cesnak, horčičné semienko a miešame rukami, kým zelenina nepustí šťavu. Potom preložíme do 5 l čistého pohára na zaváranie a prikryjeme utierkou alebo gázou a gumičkou. Necháme pri izbovej teplote 24-48 hodín. Potom skladujeme v chladničke a podávame ako chutnú prílohu.
- Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou: 1 menšiu hlávku mladej kapusty, 1 červenú cibuľu, 2 mrkvy. Zálievka: 300 ml bieleho jogurtu, 2 lyžičky medu, štipka bieleho mletého korenia, 1 lyžica horčice, 1 lyžička Worcesterskej omáčky, 1 lyžičku soli, 2 lyžice červeného vínneho octu. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.
- Šalát na prečistenie čriev: ¼ hlávky kapusty, 550 g červenej repy, 400 g mrkvy, 1 jablko - voliteľné, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice strúhaného chrenu. Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
- Mrkvový šalát s kapustou: 1 až 2 stredne veľké mrkvy, 1/4 hlávky kapusty, 1 polievková lyžica oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti, zelená cibuľka podľa chuti. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, pridáme na jemno nakrájanú kapustu a lyžicu oleja. Osolíme a okoreníme podľa chuti a všetko zamiešame.
Tabuľka: Porovnanie vybraných receptov na kapustový šalát
| Recept | Hlavné ingrediencie | Typ zálievky | Vhodné ako |
|---|---|---|---|
| Jednoduchý kapustový šalát | Hlávková kapusta, mrkva | Octovo-olejová zálievka | Príloha |
| Krémový kapustový šalát (Coleslaw) | Kapusta, mrkva, cibuľa | Majonéza, kyslá smotana | Príloha ku grilovaným jedlám |
| Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou | Kapusta, červená cibuľa, mrkva | Biely jogurt | Ľahký šalát |
| Rýchly kapustový šalát s octom a mrkvou | Kapusta, mrkva | Ocot, cukor, olej | Príloha, samostatný šalát |
| Šalát vitamínová bomba | Mladá hlávková kapusta, zeler, mrkva, olivy, kukurica, kôpor/petržlen | Citrónová šťava, olivový olej | Vitamínová kúra |
| Šalát z mladej kapusty pre zdravie | Mladá biela kapusta, červená/zelená paprika, zeler, cesnak | Olivový olej, ocot, med, rasca | Zdravá príloha |
| Coleslaw šalát s jablkami | Kapusta, mrkva, jablká | Majonézovo-jogurtová zálievka | Svieža príloha |
Prečo si vybrať šalát z hlávkovej kapusty?
Kapustový šalát je nielen rýchly, ale aj univerzálny. Hodí sa k rezňom, pečenému mäsu či zemiakovým jedlám. Je to ideálny spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac čerstvej zeleniny. Hľadáte jednoduchú, chrumkavú a osviežujúcu prílohu, ktorá oživí každé hlavné jedlo, alebo len ľahký a zdravý šalát plný vitamínov? Potom sú šaláty z hlávkovej kapusty a mrkvy presne to, čo potrebujete! Zabudnite na ťažké majonézové šaláty - tieto verzie sú úžasne ľahké, svieže a pritom plné chuti. Kombinácia tenkých prúžkov čerstvej kapusty, sladkej mrkvy a jednoduchej zálievky vytvára harmonický celok, ktorý si zamilujete.
tags: #salat #z #hlavkovej #kapusty #zeleru #mrkvy