Hľadáte tip na chutný obed? Premýšľate, čo dnes navariť? Vyskúšajte šampiňónovú omáčku! Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť skvelý obed. Táto omáčka je nielen chutná, ale aj veľmi všestranná. Hodiť sa bude k mäsu, cestovinám, steakom, no rovnako dobre si ju vychutnáte s obľúbenou prílohou, napríklad s knedľou alebo len tak s chlebom.
Jednoduchý Recept na Šampiňónovú Omáčku
Pripravili sme pre vás podrobný recept na šampiňónovú omáčku, ktorý zvládne každý.
Ingrediencie:
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Mrkva (voliteľné)
- Petržlen (voliteľné)
- Olej alebo maslo
- Soľ
- Korenie (čierne mleté)
- Bobkové listy (voliteľné)
- Voda
- Mlieko
- Kyslá smotana alebo smotana na varenie
- Hladká múka
- Cesnak (voliteľné)
- Petržlenová vňať (voliteľné)
- Tavený smotanový syr alebo syr Bambino (voliteľné, na zahustenie)
- Rasca (voliteľné)
- Vegeta (voliteľné)
Postup Prípravy:
- Na oleji (alebo masle, ak dávate prednosť) speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a popražíme ju do sklovita.
- Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny. Restujeme ich niekoľko minút.
- Asi jednu tretinu šampiňónov môžeme odobrať a vrátiť ich do omáčky až na záver, pre lepšiu textúru.
- Na panvicu pridáme nastrúhanú olúpanú mrkvu a petržlen (ak ich používame) a niekoľko minút opekáme.
- Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a prípadne rascou. Pridáme bobkové listy a podlejeme vodou.
- Dusíme pod pokrievkou domäkka, kým huby zmäknú (cca 10 minút).
- Potom vyberieme bobkové listy (ak sme ich použili) a všetko rozmixujeme. Vrátime späť do panvice.
- Zvlášť vymiešame mlieko s kyslou smotanou (alebo smotanou na varenie) a hladkou múkou, aby nevznikli hrudky.
- Za stáleho miešania vlejeme túto zmes do omáčky. Necháme prevrieť, aby omáčka zhustla.
- Vrátime do omáčky odložené opečené šampiňóny.
- Podľa chuti ešte osolíme a okoreníme. Niektorí kuchári odporúčajú dlhšie povariť zátrepku, aby sa stratila surovosť múky. Môžeme pridať aj trochu vegety.
- Ak chceme omáčku hustejšiu, pridáme viac zátrepky, ak redšiu, prilejeme smotanu alebo mlieko. Na zahustenie je možné použiť aj tavený smotanový syr alebo syr Bambino, ktoré sa vmiešajú do smotany a pomaly rozmiešajú do hladka na miernom ohni.
- Na záver môžeme pridať 2 strúčiky nakrájaného cesnaku (ak ho používame) a veľa nakrájanej petržlenovej vňate.
Takúto omáčku robievala už moja starká a zvykli sme ju jesť len tak s chlebom. Dnes sa hodí aj k pečenému mäsu, cestovinám, alebo k steakom.
Rýchly recept na krémovú hríbovú omáčku – úžasná k mäsu aj knedli!
Tipy a Variácie:
- Na obed ku knedliam nemusí byť vždy mäso. Táto omáčka je skvelou bezmäsitou alternatívou.
- Ak máte radi výdatnejšie jedlá, môžete ju doplniť o kúsky bravčového mäsa utopené v lahodnej krémovej omáčke s hubami.
- Jednoduchý recept na naozaj vynikajúce kuracie kúsky v chutnej krémovej omáčke s kvapkou... Táto omáčka sa hodí aj ku kuraciemu mäsu.
Toto výdatné hlavné jedlo je skutočnou lahôdkou a budete ho mať hotové do pol hodiny, a pritom sa hodí aj na sviatočnejší, nedeľný obed.
tags: #sampionova #omacka #recept