Olejnaté semienka sú malé zázraky prírody, ktoré by mali mať dôležité miesto v našom jedálničku každý deň. Žiadne syntetické vitamíny a minerálové tabletky totiž nedokážu poskytnúť toľko pozitív ako tieto semienka.
Ľanové semienka sú rozšíreným druhom semien aj u nás. V poslednej dobe sa veľa hovorí o účinkoch ľanových semien na naše zdravie. Nejde pritom ale o žiadnu novinku. Ľan sa pestoval už v dávnej minulosti, ešte v starovekom Egypte a Číne. Je tiež dôležitou súčasťou ajurvédskej medicíny.
Čo obsahujú ľanové semienka?
Ľanové semienka sú vzácnou potravinou kvôli svojmu zloženiu. V týchto semienkach nájdeme najmä kvalitné tuky, vlákninu a bielkoviny. Z vitamínov treba spomenúť vitamíny skupiny B, vitamín C, E či K. Okrem toho sú bohatým zdrojom minerálov ako horčík, zinok, draslík, sodík, selén, železo. Nesmieme zabudnúť ani na obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Tento mix cenných látok prirodzene prospieva nášmu organizmu.
Šupky ľanových semienok obsahujú tzv. lignany, ktoré majú silné antioxidačné účinky. Pri lisovaní ľanového oleja však väčšina týchto lignanov odstráni. Preto je dôležité kontrolovať balenie, ktoré kupujeme, niektorí výrobcovia totiž ich nevracajú späť do oleja. Ďalšia vec, ktorú treba sledovať pri kúpe ľanového oleja je, aby bol skladovaný v chladničke a v tmavej fľaši - na svetle a v teple totiž dôjde k rýchlej oxidácii a tým k znehodnoteniu.
Prečo sa oplatí zaradiť ľanové semienka do pravidelnej stravy?
- Ochraňujú srdce
Vďaka omega-3 mastným kyselinám, najmä kyseline alfa-linolénovej (ALA), sú ľanové semienka prospešné pre ochranu srdca. ALA bráni ukladaniu LDL cholesterolu v krvných cievach srdca, zmierňuje zápaly v tepnách a zabraňuje nekontrolovanému rastu nádorov. - Antioxidačné vlastnosti
Lignány majú antioxidačné a estrogénové vlastnosti, čím chránia bunky pred rakovinou a celkovo zlepšujú zdravie. Podľa štúdií sú účinné hlavne v prevencii rakoviny prsníka, prostaty, rakoviny kože a hrubého čreva. - Ľanové semienka podporujú trávenie
Ak potrebujete podporiť trávenie, vyhnúť sa zápche, znížiť hladinu „zlého“ (LDL) cholesterolu v krvi a regulovať hladinu cukru v krvi, opäť vám v tomto všetkom môžu pomôcť práve ľanové semienka. Kľúčový je najmä vysoký obsah rozpustnej i nerozpustnej vlákniny (v jednej polievkovej lyžici semien sa nachádzajú 3g vlákniny). Vláknina, navyše v takejto kombinácii, pomáha celkovo upravovať črevnú mikroflóru a zabezpečovať pravidelný pohyb čriev. Ľanové semienka namočené vo vode navyše vylučujú hlien, ktorý má ochranný účinok na tráviaci systém a zlepšuje jeho činnosť. - Znižujú krvný tlak
Vysoký krvný tlak (hypertenzia) je v dnešnej dobe problémom mnohých ľudí. Ľanové semienka sú jednou z možností, ako si v tomto smere pomôcť bez liekov. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia týchto semienok znižuje krvný tlak a je vhodnou doplnkovou liečbou pre ľudí trpiacich hypertenziou. Samozrejme, neznamená to, že by pravidelná konzumácia ľanu mala taký účinok ako lieky, ale aj malé zníženie tlaku dokáže výrazne znížiť riziko mozgovej príhody alebo srdcových chorôb. Účinky však možno očakávať pri pravidelnej a dlhodobej konzumácii ľanových semien. - Zlepšíte si pamäť
Medzi ďalšie zaujímavé účinky ľanových semien patrí ich vplyv na mozog a koncentráciu. Je to spôsobené hlavne vitamínom B1 (tiamín), ktorý sa využíva aj na liečbu rôznych nervových ochorení. - Pre krásu
Vitamín B1 ako aj ďalšie zložky ľanových semienok môžu pomôcť aj ku zdravej pokožke, nechtom a vlasom. Konzumácia ľanových semienok pomôže chrániť pred suchosťou pokožky, zmierniť akné, ružienku ale napríklad aj ekzémy. Antioxidačné látky v semienkach chránia pred príznakmi starnutia pokožky. Na pokožku sa môže používať aj zvonka vo forme ľanového oleja, ak chceme ešte podporiť jeho účinky. - Dobrý pomocník pri chudnutí
Obsah vlákniny v ľanových semienkach pomáha zahnať pocit hladu a dodať pocit zasýtenia na dlhú dobu. Vďaka tomu môžu tieto semienka pri pravidelnej konzumácii prispieť k regulácii hmotnosti a sú teda vhodné pre všetkých, ktorí sa snažia znížiť či udržať si ideálnu hmotnosť. Nakoľko neobsahujú lepok, sú dobrou voľbou pre všetkých, ktorí majú problém s trávením gluténu a pre ľudí s celiakiou.
Ako ľanové semienka uchovávať a ako si ich dopriať v strave?
Možností, ako zaradiť ľanové semienka do jedálnička, je neúrekom. Aby nám dodali všetky cenné látky, je potrebné používať semienka zomleté. V celku sa pridávajú skôr na dozdobenie a dochutenie pečiva a iných potravín. Na druhej strane však nemleté ľanové semienka vydržia oveľa dlhšie ako v pomletom stave. Odporúča sa ich uchovávať vo vzduchotesnej nádobe na tmavom, suchom a chladnom mieste. Mleté ľanové semená uložené v chladničke vám vydržia čerstvé po dobu 6 mesiacov, v mrazničke až rok.
Leggy Cosmos Seedlings? Here’s the Easy Fix + A Spring Seedling Update // Cottoverdi
Mleté ľanové semienka si jednoducho môžete pridávať do jogurtu, cereálií, obľúbenej kaše, granoly či do smoothie nápojov. Skúste pridať lyžicu či dve ľanových semiačok napríklad do raňajkového banánového smoothie, aby ste tak zvýšili jeho výživovú hodnotu i účinky na zdravie.
Mleté semiačka môžete tiež pridať do cesta na palacinky alebo placky, posypať nimi polievku alebo ich pridať do vášho zeleninového či ovocného šalátu. Vďaka univerzálnej orieškovej chuti sa hodia naozaj takmer všade. Účinky ľanu možno využiť aj vo forme múky, ktorou dokážete nahradiť iné druhy múk pri pečení a varení. V receptoch ňou môžete nahradiť 10 - 15% obilnej múky. Plnohodnotne nahradí aj vajcia a tuky. Poslúži tiež na zahustenie polievok či omáčok, pretože ľanové semiačka majú schopnosť napučať.
Okrem toho je dobrým pomocníkom aj ľanový olej. Niektorí ľudia konzumujú každý deň jednu či dve lyžice ľanového oleja lisovaného za studena. Ľanové semienka sú cenným prírodným zdrojom pre naše zdravie. Pridať ich do každodennej stravy nie je vôbec zložité a iste sa to oplatí.
Sezamové semienka
Sezam je známy hlavne pre svoj vysoký obsah vápnika, horčíka, fosforu a vitamínov skupiny B. Používa sa ako ozdoba na pečivo, na kaše, do šalátov, ale známy je aj sezamový olej a sezamová pasta, tzv. tahini. Neodporúča sa ho pražiť kvôli vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa pod vplyvom tepla znehodnotia. Sezamové semienka sú šampiónom v obsahu vápnika. Sú vhodné pri osteoporóze a reumatoidnej artritíde.
Semiačkové krekry: Chrumkavý a zdravý snack
Recept na semiačkové krekry je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný snack. Tieto krekry sú plné rôznych semienok, ktoré poskytujú vysoký obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselín a proteínov. Príprava je pomerne jednoduchá, no vyžaduje si trochu trpezlivosti pri čakaní, kým semienka nasiaknu vodou. Ideálny recept pre vegetariánov aj pre tých, ktorí chcú obmedziť sacharidy.
Ingrediencie:
- 90 g ľanových semienok - sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca.
- 90 g tekvicových semienok - sú vynikajúcim zdrojom horčíka, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu svalov a nervového systému.
- 90 g slnečnicových semienok - Slnečnicové semienka sú bohaté na vitamín E, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.
- 20 g sezamových semienok - obsahujú vysoké množstvo vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.
- Soľ - pridáva chuť a pomáha zvýrazniť ostatné chute v recepte.
- Rasca - je korenie, ktoré pridáva jedlu výraznú chuť a arómu.
- Provensálske korenie - je zmes byliniek, ako je tymián, rozmarín, oregano a bazalka, ktorá dodáva jedlu aromatickú a vyváženú chuť.
- Iné obľúbené korenie (voliteľné) - môže zahŕňať napríklad papriku, kurkumu alebo čierne korenie, ktoré dodajú jedlu osobitnú chuť a arómu.
- Iné bylinky, prípadne rozdrvený cesnak (voliteľné) - Bylinky ako petržlen, koriander alebo pažítka môžu jedlu pridať čerstvosť a zvýšiť jeho výživovú hodnotu.
- Psyllium (voliteľné) - je rozpustná vláknina, ktorá pomáha regulovať trávenie a udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.
- Orechy (voliteľné) - ako sú mandle, vlašské orechy alebo kešu, pridávajú jedlu chrumkavosť a bohatú chuť.
Postup prípravy:
- Najprv ľanové semienka namelieme na jemný prášok pomocou mlynčeka alebo mixéra. Potom ich vložíme do misky a zalejeme dostatočným množstvom vody, aby nasiakli a vytvorili hustú gélovitú konzistenciu.
- Do väčšej misy pridáme celé tekvicové, slnečnicové a sezamové semienka.
- K semienkam v miske pridáme štipku soli podľa chuti. Pridáme aj provensálske korenie, rascu a ďalšie obľúbené korenie alebo bylinky.
- Semienka v miske zalejeme vriacou vodou tak, aby bola voda na rovnakej úrovni ako semienka.
- Misku zakryjeme potravinovou fóliou alebo uterákom a necháme odstáť približne 45 minút.
- Po uplynutí 45 minút pridáme do misy zmes s namočenými ľanovými semienkami.
- Ak chceme, môžeme pridať psyllium pre extra vlákninu a lepšiu konzistenciu.
- Všetky ingrediencie dôkladne zmiešame, aby sme dosiahli jednotnú lepkavú konzistenciu.
- Plech so zmesou vložíme do predhriatej rúry na 160 stupňov Celzia. Pečieme približne 35-40 minút, kým krekry nie sú zlatisté a chrumkavé.
Semiačkové krekry sú vynikajúcou voľbou pre zdravý snack plný výživných semienok. Jednoduchá príprava a možnosť prispôsobiť si korenie a bylinky podľa chuti robia tento recept ideálnym pre rôzne príležitosti. Užite si chrumkavé krekry samostatne alebo s obľúbeným dípom!
Prírodný elixír pre kosti a kĺby: Recept so želatínou, medom a semienkami
Bolesť kolien a problémy s chrupavkou patria medzi najčastejšie ťažkosti, ktoré trápia nielen starších ľudí, ale aj aktívne osoby v strednom veku. Neustála záťaž, šport, nadváha alebo genetická predispozícia dokážu postupne poškodzovať chrupavkové tkanivo, ktoré sa prirodzene regeneruje len veľmi pomaly. Tento recept si určite odložte, je na nezaplatenie. Táto zmes zabráni strate kostnej drene, tlmí zápal a obnoví pohyblivosť kĺbov. Recept nemá časové obmedzenie, môže sa užívať aj pravidelne na prevenciu problémov s kosťami a kĺbmi.
Potrebujeme:
- 50 g ľanových semien
- 50 g sezamu
- 50 g tekvicových jadierok
- 20 g čiernej rasce
- 10 g želatíny
- 50 g hrozienok
- 200 g medu
Postup:
- Všetky semienka nasypeme do mixéra a rozmixujeme.
- Teraz musíte do tejto zmesi pridať želatínu.
- Nakoniec ešte pridáme hrozienka a znova rozmixujeme.
- Celú zmes dobre premiešame s medom.
- Preložíme ju do skleneného pohára s viečkom a uložíme do chladničky.
Túto zmes je potrebné užívať každý deň, 1 čajovú lyžičku 2x denne, najlepšie ráno a na obed pred jedlom. Výsledok by mal byť viditeľný do jedného týždňa.
Účinky jednotlivých zložiek
Všetky tieto semená sú užitočné aj samotné, ale v takejto zmesi desaťnásobne zvyšujú svoje prospešné vlastnosti.
Ľanové semienka
Ľanové semienka sú organickou superpotravinou, produkovanou rastlinou Linum usitatissimum, tiež známou ako ľan. Ľan sa pestuje už od staroveku a jeho latinský názov je Linum usitatissimum, čo v preklade znamená „veľmi užitočné“. Existujú dva hlavné druhy ľanového semena, hnedé a zlaté, ale oba sú rovnako výživné. Tieto malé semená sú vynikajúcim zdrojom základných živín. Ľanové semienka sú bohaté na horčík, mangán, meď a fosfor. Ľan vďaka nim posilňuje kosti a chráni kĺby. Ľanové semienko si z nejakého dôvodu zaslúži označenie superpotravina. Lieči žalúdočné problémy a zápchu, pomáha pri chudnutí a znižuje cholesterol. A to je len začiatok jeho výhod! Ľan nemá obdobu, čo sa týka obsahu omega-3 kyselín či protirakovinových lignanov.
Sezamové semienka
Sezamové semienka sú šampiónom v obsahu vápnika. Sú vhodné pri osteoporóze a reumatoidnej artritíde.
Tekvicové semienka
Tekvicové semienka v kombinácii s ďalšími zložkami zmierňujú bolesti kĺbov a udržiavajú ich v dobrej kondícii. Pôsobia tiež protizápalovo a zmierňujú príznaky.
Čierna rasca
Čierna rasca má silné protizápalové vlastnosti, začína pôsobiť predovšetkým na postihnuté kĺby. Po krátkom čase budete cítiť, že bolesť ustupuje.
Želatína
Želatína je jednoduchý proteín, ktorý sa dá získať hydrolýzou kolagénu z kostí alebo chrupavky zvierat, varený vo vode. Želatína hrá dôležitú úlohu pri obnove chrupavky. Kolagén v želatíne znižuje bolesť kolien, ramien a iných kĺbov. Znižuje tiež zápal a zabezpečuje pohyblivosť kĺbov. Želatína posilňuje bunky a vnútorné vlákna. Obsahuje dve aminokyseliny - prolín a hydroxyprolín. Oba majú pozitívny vplyv na spojivové tkanivo. Želatína je tiež schopná stimulovať rast spojivového tkaniva a úžasne obnovených poškodených kĺbov. Želatína pomáha znižovať a eliminovať bolesti chrbta a stuhnutosť krku. Želatína sa používa ako silný nástroj pri koxartróze.
Hrozienka
Hrozienka okrem obrovského množstva vitamínov obsahujú veľké množstvo vápnika. Pomáhajú obnoviť kĺby, kosti a zuby.
Alternatívny recept: Želatínový nápoj na kĺby
Tento nápoj je založený na prirodzených ingredienciách, ktoré podporujú regeneráciu chrupavky, zlepšujú prekrvenie a zmierňujú bolesť i zápal.
Prečo je tento recept výnimočný?
- Prírodné zloženie - bez chémie, iba bežné a dostupné suroviny.
- Podpora regenerácie chrupavky - živiny prenikajú do tkaniva a stimulujú jeho obnovu.
- Okamžitá úľava od bolesti - mnohí už po pár dňoch pocítia výrazné zlepšenie.
- Jednoduchá príprava - zvládne ju každý v pohodlí domova.
Ingrediencie ľudového lieku:
- Želatína - bohatý zdroj kolagénu, ktorý je základnou stavebnou látkou chrupavky.
- Mlieko alebo voda - pomáha želatíne napučať a uvoľniť účinné látky.
- Med - prírodný protizápalový prostriedok a zároveň chutné dosladenie.
Postup prípravy:
- Do malej nádoby nasypte 1 polievkovú lyžicu želatíny a zalejte ju 100 ml vody alebo mlieka.
- Nechajte zmes postáť približne 8 - 10 hodín, ideálne cez noc, aby želatína napučala.
- Ráno zohrejte na miernom ohni (nesmie vrieť!) a pridajte 1 čajovú lyžičku medu.
- Dobre premiešajte a ešte teplé vypite.
Ako často užívať?
Tento nápoj je vhodné piť každý deň ráno nalačno po dobu minimálne 4 - 6 týždňov.
tags: #sezam #lanove #semienka #zelatina #med #recepty