Zabudnite na mastný olej, zdĺhavé vyprážanie a kuchyňu plnú zápachu. Tieto šišky sa pečú priamo v rúre, úplne bez stresu, a výsledok je neuveriteľný - mäkučké, nadýchané a zlatisté ako z cukrárne. Milujete šišky, ale nechce sa vám stáť celú večnosť pri sporáku, aby ste ich vysmažili? Tento recept na pečené šišky vám to uľahčí.
Šišky sú vnútri nadýchané a mäkké a zvonku pekne zlatisté a opečené, presne tak ako to má byť. Určite potešíte veľkých aj malých. Pečené šišky sú dôkazom, že aj klasické recepty sa dajú pripraviť modernejšie a o niečo ľahšie. Nadýchané cesto, sladká náplň a vôňa masla z nich robia dezert, ktorý zmizne z plechu rýchlejšie, než stihne vychladnúť. U nás doma nevydržia ani do druhého dňa a preto ich robím takmer každý týždeň. O trochu zdravší variant super sladkej dobroty. Domáce šišky pečené v rúre. Mňamka!
Zlatisté, mäkké a plnené sladkým džemom - šišky sú klasikou, ktorú milujeme všetci. Ak však chcete odľahčenú verziu bez vyprážania, pečené šišky v rúre sú ideálnou voľbou. Sú krásne nadýchané, jemné a chutia takmer ako tradičné. Či už na desiatu, olovrant, alebo večeru, pečené šišky si zamiluje celá rodina.
Ako pripraviť šišky z rúry?
Na prípravu týchto vynikajúcich šišiek budete potrebovať nasledovné suroviny:
- 300 ml teplého mlieka
- 1 ČL cukru (plus zbytok cukru podľa receptu)
- 1 PL múky (plus preosiatu múku podľa receptu)
- Sušené droždie (alebo čerstvé rozdrobené kvasnice)
- Žĺtky
- Soľ
- Rozpustené maslo
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Džem alebo jahodová pena na plnenie
- Práškový cukor alebo škoricový cukor na posypanie
Príprava kvásku
Ako prvé si pripravíme kvások. Do vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru, 1 PL múky, vsypeme sušené droždie (alebo čerstvé rozdrobené kvasnice s cukrom a múkou) a necháme nakysnúť kvások. Vo veľkej mise kuchynského robota poriadne premiešame. Prikryjeme a necháme vykysnúť.
Príprava cesta
Múku preosejeme, pridáme zbytok surovín: zbytok cukru, soľ, žĺtky, vykysnutý kvások, rozpustené maslo a vanilkový cukor. Všetky suroviny zmiešame a spracovávame v kuchynskom robote s hákom alebo rukou miesime aspoň 15 minút na hladké cesto. Hotové cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo 45 až 60 minút.
Jednoduchý sprievodca prípravou kváskového cesta: Len múka a voda!
Tvarovanie a pečenie šišiek
Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme ho asi na hrúbku 1,5 cm. Pomocou formičky alebo pohárom vykrojíme šišky. Šišky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme ich utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Pred vložením do rúry potrieme rozpusteným maslom.
Rúru predhrejeme na 190 - 200 stupňov (teplovzdušnú na 180C) a pečieme 10-15 minút do zlatista. Počas pečenia sa o ne takmer nemusíte starať. Cesto krásne narastie, džem sa jemne zapečie do stredu a navrchu vznikne lahodná sladká kôrka s cukrom.
Plnenie a servírovanie
Upečené šišky ihneď za horúca potrieme rozpusteným maslom. Do každej šišky urobíme nožom otvor a pomocou cukrárskeho vrecka ich naplníme domácim džemom alebo vyšľahanou bielkovou penou. Jahody umyjeme, očistíme, pokrájame na menšie kúsky, pridáme práškový cukor a ponorným mixérom všetko rozmixujeme. Ešte horúce šišky potrieme maslom, do dierok dáme džem alebo jahodovú penu. Povrch šišiek môžeme obaliť v škoricovom cukre alebo klasicky posypať práškovým cukrom. Pred podávaním pofŕkame čokoládovou polevou alebo posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Varianty a tipy
Viem, že niekto to už šišky nenazýva, sú to skôr pečené buchty, ale ja to volám stále šišky. Niekedy ich smažím a niekedy vložím do rúry a nestarám sa :) Upečiem naraz všetky, nie sú mastné a napríklad mne chutia viac ako tie pravé vyprážané. Tieto chutné šišky sa dajú urobiť aj bez vysmážania v oleji, čo je zdravšia alternatíva obľúbeného jedla detí aj dospelých. A ak si k nim urobíte aj jahodovú penu, oblizovať sa budete až za ušami.