Nemecká kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatosťou. Hoci si ju mnohí spájajú predovšetkým s pivom a klobásami, ponúka oveľa viac, najmä pokiaľ ide o raňajky. Nemci si radi vychutnávajú sladké raňajky, ktoré im dodajú energiu a dobrú náladu na celý deň. Okrem klasických raňajok s chlebom, džemom a vajíčkami sa v Nemecku stretnete s rôznymi sladkými pochúťkami, ktoré stoja za ochutnanie.
Typické sladké raňajky v Nemecku
Sladké raňajky sú v Nemecku veľmi obľúbené a ponúkajú širokú škálu možností, od tradičných pochúťok až po moderné variácie. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a sladké raňajky, ste na správnom mieste. Medzi obľúbené sladké raňajky v Nemecku patria:
- Pečivo, či hrianky s maslom a lekvárom alebo džemom: Jednoduchá a klasická voľba, ktorá nikdy nesklame.
- Rôzne sladké kysnuté slimáky (Nussschnecke): Voňavé a chutné slimáky plné orechov sú ideálne pre tých, ktorí majú radi sladké pečivo.
- Croissanty s čokoládou, či orechmi alebo vanilkovým pudingom: Nadýchané croissanty s bohatou plnkou sú skvelou voľbou pre víkendové raňajky. Na raňajky sa podávajú aj croissanty.
- Lístkové šatôčky s jablkami (Apfeltasche), či čerešňami (Kirschtasche): Chrumkavé lístkové cesto s ovocnou plnkou sú rýchlou a chutnou voľbou.
Nemci uprednostňujú raňajkové menu skladajúce sa z chleba, toastov a pečiva, doplnené džemom, medom, marmeládou, vajcami - to všetko so šálkou silnej kávy alebo čaju. Pre deti je zvyčajne uprednostňované mlieko alebo kakao. Pochúťky, ako delikatesné mäsá, šunky, salámy, sú tiež obvyklé v raňajkovom menu. Takisto sa pripravujú aj klasické verzie raňajok, kde sa podávajú syry, šunka, či rôzne salámy a paštéty.
Cisársky trhanec (Kaiserschmarren): Nadýchaná pochúťka
Počas lenivých, víkendových rán si určite pripravte aj túto raňajkovú klasiku. Viete, čo znamená „Kaiserschmarrn“? V nie úplne presnom preklade ide o cisársky odpad. Avšak museli byť perfektné! Preto mnoho nepodarkov končilo na tanieroch služobníctva, a tak vraj vznikol pôvodný cisársky trhanec, ktorý sa dnes považuje za jedny z najlepších, sladkých raňajok - minimálne v Rakúsku.
Recept na cisársky trhanec (Kaiserschmarren)
O tejto sladkej pochúťke koluje mnoho legiend a príbehov, ale originálny dezert sa vám s naším jednoduchým receptom určite podarí.
Na 3 až 4 porcie budete potrebovať:
- 4 vajcia
- 200 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- štipka soli
- vrecúško vanilkového cukru
- 35 g kryštálového cukru
- trochu citrónovej kôry
- štipka soli
- 2 - 3 Pl roztopeného masla
- podľa chuti mandľové lupienky a/alebo sultánky
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Oddeľte žĺtky od bielkov.
- Žĺtky zmiešajte s mliekom, múkou, vanilkovým cukrom, 20 g cukru, citrónovou kôrou a soľou a vypracujte cesto.
- Bielky vyšľahajte so zvyšným cukrom (15 g) na tuhý sneh a vmiešajte ich do cesta.
- Na panvici rozohrejte trochu masla.
- Pridajte cesto a opečte ho zospodu.
- Cesto rozdeľte na štyri časti, otočte a opečte aj z druhej strany.
- Pomocou vidličky a plochej stierky potrhajte cesto na kúsky ešte na panvici.
- Kaiserschmarren urovnajte na taniere. Podľa chuti pokvapkajte trhanec maslom a posypte mandľami, sultánkami a práškovým cukrom.
Nejlepší trhanec, jaký jste kdy jedli! Jednoduchý recept krok za krokem
Ďalšie inšpirácie na sladké raňajky
Ak hľadáte niečo iné, nemecká kuchyňa ponúka aj iné zaujímavé a sladké možnosti na raňajky:
- Ovocný teplý Crumble: Výbornosť na víkendové pompézne raňajky alebo ako poobedná mlsanica v chladnejšom počasí. Chuť teplého ovocia, upečenej mrveničky a k tomu topiaca sa vanilková zmrzka… proste nebo na zemi…
- Pečené šišky: Keď sme boli malé, tak nám ich babka vyprážala a k nim nám prišupla jahodovú penu.. hotový raj na zemi! No a keď nechcete olejovú verzošku, tak je tu taká pečená napodobenina, ktorá síce nie je ozajská ale na fejk to vôbec nie je zlé… a navyše sú tekvoškové…
Rýchle recepty pre uponáhľané rána
A že nestíhate a potrebujete to mať zmáknuté rýchlo? Aj pre takéto rána má nemecká kuchyňa riešenia.
- Mug Cakes: Mug cakes sú jednoduché chutné koláčiky z hrnčeka. V miske najskôr vymiešame sypké prísady - múku, kakao, cukor a malé množstvo prášku do pečiva. Pridáme olej a mlieko a vymiešame tekuté cesto do rovnomernej konzistencie. Hrnček zaplníme do polovice objemu a pridáme kúsky čokolády a trochu višňového džemu Schwartau Extra. Tento džem obsahuje kúsky ovocia, ktoré dodajú koláču správnu šťavnatosť. Zapneme na plný výkon a zohrievame aspoň 60 sekúnd. Ak je šálka väčšia, pobudne v mikrovlnke o čosi dlhšie, a to až do chvíle, kým cesto zo šálky pekne vykukne.
- Lievance s cottage cheese: Dá sa spojiť chuť na sladké s dobrým pocitom z vyššieho príjmu bielkovín? Samozrejme. Najskôr v miske vymiešame cukor s vajíčkami. Pridáme cottage cheese, mlieko, múku a ďalšie ingrediencie. Malé lievance opekáme do zlatista na rozpálenej panvici a troche masla.
- Jogurt s ovocím a granolou: Jogurt, ovocie a granola - to je kombo, ktoré sa dá pripraviť na desiatky rôznych spôsobov. Jeden biely jogurt vymiešame dohladka s jemným tvarohom. Pridáme 2 lyžičky malinového džemu Schwartau Extra Menej cukru, ktorý má znížený obsah cukru až o tretinu.
Tipy na vylepšenie raňajok
K raňajkovým receptom sa hodí ovocie, no nie vždy sú doma jeho zásoby v dostatočnom množstve. Ešteže máme džemy! Nemecké prémiové džemy Schwartau potešia aj náročné chuťové poháriky. Sú vyrobené z vyzretého ovocia a iba z prírodných ingrediencií. Na 100 gramov džemu Schwartau Extra pripadá až 50 gramov ovocia. Nenájdeš v nich žiadne umelé látky, farbivá ani doplnkové arómy. Okrem hlavnej edície Schwartau Extra si môžeš kúpiť aj džemy Schwartau Extra Menej cukru, ktoré obsahujú o 30 % menej cukru. Žiadne chuťové napodobeniny, práve naopak! Ešte viac v nich vyniká skutočná chuť ovocia.
Vianočné raňajky: Štóla a medovníčky
Vianoce sú v Nemecku časom tradičných sladkých pochúťok. Upečte si tradičnú štólu, jej praktické mini verzie alebo extra korenisté medovníčky.
Čo ste možno nevedeli o štóle:
- Prvá zmienka o vianočnej štóle pochádza už z prvej polovice 14. storočia.
- Spočiatku sa pripravovala ako pôstne vianočné pečivo, takže neobsahovala ani maslo ani mlieko.
- Štóla má tradične tvar bochníka, ktorý má pripomínať Ježiška zavinutého v perinke.
- Existuje množstvo rôznych receptov na štólu v závislosti od konkrétneho regiónu, pričom za najtradičnejšiu a zároveň najrozšírenejšiu sa považuje tá drážďanská.
- Najdlhšia štóla na svete merala viac ako 72 metrov.
Voňavý sladký bochník typický pre vianočné trhy. Sviatočná štóla je v Nemecku symbolom Vianoc podobne ako u nás vianočka. Ak si nie ste istí, aký veľký kúsok si odrezať z veľkej štóly, máme pre vás tip na tieto mini štóly, ktoré majú akurátnu veľkosť.
Medovníčky sa pripravujú po celom svete, a ani Nemecko nie je výnimkou. Tradičné Lebkuchen sa zdobia mandľami alebo máčajú v čokoláde či citrónovej poleve.
Rozmanitosť nemeckej kuchyne
Ak si niekto myslí, že nemecká kuchyňa je len o kombinácii piva a klobás, veľmi sa mýli. Ide o veľmi jemnú a tradičnú kuchyňu. Nemci si cenia intenzívne, dobre pripravené a dobre servírované jedlá. Ak navštívite nemeckú reštauráciu, nájdete tam mnoho tradičných receptov. Nemecká kuchyňa je dosť rozmanitá a jej germánske tradície varenia sa uplatňujú dodnes. Nemecká kuchyňa nie je fádna, napriek tomu, že nie je až tak rafinovaná.
tags: #sladke #nemecke #ranajky