Chrumkavý čerešňový koláč z lístkového cesta

Dnes na vás čaká chrumkavý ovocný dezert v podobe nášho čerešňového koláča! Tento recept je mimoriadne jednoduchý na prípravu a uspokojí chuť na sladké celej rodiny! Ukážeme vám tiež, ako vytvoriť pekný mriežkový vzor na vrchu koláča pre rafinovaný a chutný záver.

Letná pochúťka, ktorú si obľúbite okamžite. Rýchla čerešňová torta z lístkového cesta je jednoduchá, šťavnatá a ako stvorená na to, aby oslávila krásne slnečné dni. Doprajte si kúsok studenej torty a spríjemnite si deň.

Priznám sa, že som na ich prípravu využila kupované lístkové cesto, ale nelámte ešte nado mnou palicu, no:D Chcela som niečo rýchle, ľahké, ovocné a sladké. A veru sa za nimi zaprášilo, padli dobre na raňajky a aj po dobrom sobotnom obede.

Čerešňové slimáky z lístkového cesta

Z tohto koláča si môžete jednotlivé kúsky rovno odtŕhať rukou.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto (kupované)
• Džem
• Čerešne
• Vajce na potretie

Postup prípravy:

1. Čerešne umyjeme, necháme odkvapkať a odkôstkujeme.
2. Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom a dno vystelieme papierom na pečenie.
3. Lístkové cesto rozvaľkáme na dlhý plát.
4. Potrieme ho po celej dĺžke džemom.
5. Na džem rozložíme odkôstkované čerešne.
6. Cesto zrolujeme do dlhej rolády.
7. Roládu po naplnení na chvíľu uložíme do chladničky. Lepšie sa bude krájať a slimáky budú pravidelnejšie.
8. Vychladenú roládu rozkrájame na asi 15 kúskov.
9. Do pripravenej formy naukladáme čerešňové slimáky reznou stranou nadol tak, aby medzi nimi bol malý odstup.
10. Vajce rozšľaháme vidličkou a potrieme ním povrch koláča.
11. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 35-40 minút.

Rýchla čerešňová torta z lístkového cesta

Ingrediencie:

Na tortu:

• 400 g lístkové cesto
• 250 g čerešne + na ozdobenie
• 50 g krupicový cukor
• 2 PL kukuričný škrob
• 50 ml griotka

Na krém:

• 300 g 40 % smotana
• 250 g tučný tvaroh
• 3 PL práškový cukor

Na polevu:

• 1/2 ks citrónová šťava z polovice citróna
• 5 PL práškový cukor
• 1 PL maslo

Postup prípravy:

1. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát, z ktorého vykrojíme tri kruhy s priemerom asi 20 cm.
2. Položíme ich na plechy vystlané papierom na pečenie a popicháme vidličkou.
3. Jeden kruh pokrájame na 6 alebo 7 trojuholníkov.
4. Pečieme ich vo vyhriatej rúre pri 190 °C asi 35 minút.
5. Čerešne odkôstkujeme, premiešame s krupicovým cukrom a škrobom.
6. Podlejeme trochou vody a griotkou, prevaríme asi 3 až 5 minút.
7. Čerešňový rozvar rozotrieme na spodný, vychladnutý korpus.
8. Smotanu premiešame s tvarohom a cukrom a vyšľaháme na pevný krém.
9. Polovicu krému nastriekame na čerešne pomocou cukrárskeho vrecka, prikryjeme druhým plátom a nastriekame zvyšný krém.
10. Navrch položíme trojuholníčky cesta, ktoré potrieme polevou z citrónovej šťavy, cukru a rozpusteného masla.
11. Ozdobíme čerešňami a podávame.

Čerešňové taštičky z lístkového cesta

Ingrediencie:

• Lístkové cesto
• Čerešne
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Badián
• Škorica
• Vajce na potretie

Postup prípravy:

1. Čerešne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme.
2. Potom ich dáme do hrnca spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom, badiánom a škoricou.
3. Podlejeme trochou vody a cca 10 minút podusíme.
4. Necháme vychladnúť, vyberieme škoricu a badián a rozmixujeme na hustú kašu.
5. Lístkové cesto rozdelíme na 2 kusy a každý vyvaľkáme na tenký plát, ktorý narežeme na obdĺžniky.
6. Do každého v jednej polovici urobíme pár zárezov a na druhú polovicu obdĺžnika dáme trochu čerešňovej plnky.
7. Takto pripravené obdĺžniky preložíme a spoje popritláčame, aby nám plnka pri pečení nevytiekla.
8. Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý poukladáme pripravené taštičky.
9. Vajce rozšľaháme vidličkou a potrieme ním povrch taštičiek.
10. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C, kým nie sú zlatohnedé.

Baklava z čerešní

Recept mám od chorvátskej kamarátky, ktorá robí namiesto klasickej baklavy s orechmi takúto ovocnú verziu.

Ingrediencie:

• 500 g tenkého lístkového cesta vyvaľkaného na pláty (tu tomu hovoria „kôra“ z lístkového cesta)
• 3 vajcia
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1 šálka jogurtu
• 1 šálka oleja
• 1/2 pohára detskej krupice
• 1 prášok do pečiva
• Aspon pol kila čerešní bez kôstok

Na nálev:

• 3 šálky cukru
• 2 šálky vody
• Šťava z jedného citróna

Postup prípravy:

1. Lístkové cesto si rozdelíme na 2 polovice (v balení býva 10 listov, takže 5 a 5).
2. Vajcia vymiešame s cukrom a pridáme aj ostatné suroviny (olej, jogurt, krupicu, kypriaci prášok), ktoré zmixujeme dohladka ručným mixérom.
3. Túto zmes takisto rozdelíme na 2 polovice.
4. Na vymastený plech dáme prvú časť lístkového cesta: položíme prvý list lístkového cesta, namažeme zmesou, na neho položíme ďalší list, namažeme zmesou, takto ich mažeme a ukladáme všetkých 5 listov jeden na druhý a potom posypeme čerešňami.
5. Na to položíme druhú časť lístkového cesta, takisto zopakujeme proces uloženia listu, namazania listu, uloženia listu, namazania listu, až po posledný list, aj ten namažeme, ale už nesypeme navrch čerešne.
6. Ešte pred pečením rozrežeme baklavu na kocky.
7. Dáme piecť do predhriatej trúby na 180 °C a pečieme, kým nezhnedne.
8. Upečený koláč je treba poliať chladným „nálevom“, ktorý si pripravíme takto: uvaríme spolu 3 šálky cukru, 2 šálky vody a šťavu z jedného citróna a dáme vychladiť.
9. Nálev sa vsiakne do baklavy, najlepšia je, keď pobudne v chladničke.
10. Podávame teda celkom vychladenú, na vrch prípadne hodíme ako dekoráciu kúsky citrónu.

Často kladené otázky (FAQ)

Tu nájdete odpovede na najčastejšie otázky týkajúce sa čerešňového koláča z lístkového cesta.

Otázka	Odpoveď
Ako dosiahnem dokonalý mriežkový vzor na koláči z lístkového cesta?	Ak chcete vytvoriť atraktívny mriežkovaný vzor, narežte z lístkového cesta pomocou zúbkovaného kolieska 2 cm široké pásy a usporiadajte ich na koláč striedavo vertikálne a horizontálne.
Dá sa do tohto receptu použiť aj iné ovocie?	Áno, čerešne môžete nahradiť iným ovocím, napríklad jablkami, hruškami alebo marhuľami, a v prípade potreby upraviť množstvo cukru v závislosti od kyslosti ovocia.
Ako najlepšie skladovať lístkové cesto?	Koláč je najlepšie uchovávať pri izbovej teplote, prikrytý utierkou, ale ak ho chcete uchovať dlhšie, môžete ho uchovávať aj v chladničke, hoci stratí časť svojej chrumkavosti.
Je možné pripraviť koláč vopred?	Áno, koláč môžete pripraviť vopred a pred pečením ho uložiť do chladničky.

tags: #ceresnovy #kolac #z #listkoveho #cesta

Populárne príspevky:

• Všetko o zemiakovom keri
• Sprievodca výberom mixéra na polievky
• Ako sušiť ovocie v teplovzdušnej rúre
• Inšpirácie na torty pre mužov
• Príbeh Mateja Jurkoviča