Slané koláče z lístkového cesta sú perfektnou voľbou pre každú príležitosť, či už hľadáte rýchlu večeru, pohostenie pre nečakanú návštevu, alebo jednoducho chutnú chuťovku. Ich príprava je prekvapivo jednoduchá a časovo nenáročná, často vám nezaberie viac než hodinku času. Lístkové cesto je vďačným základom, ktorý má navyše jednu veľkú výhodu - do náplne môžete použiť takmer všetko, čo „chladnička dala“.
Chuťovky pripravené z lístkového cesta sú najlepšie čerstvo upečené, vtedy je cesto krásne chrumkavé. Máme pre vás tipy na slané dobroty, ktoré si môžete nachystať vopred a keď sa vrátite uzimení z prechádzky, stačí ich už len šupnúť do rúry. Taký vyvaľkaný šúlok lístkového cesta je vždy dobré mať v zásobe.
Všeobecné tipy pre prácu s lístkovým cestom
- Prv, než začneme, aspoň pol hodinu vopred si vyberieme lístkové cesto z chladničky, aby trochu oteplelo a lepšie sa s ním pracovalo.
- Rúru predhrejte na teplotu okolo 200 °C, pokiaľ recept neuvádza inak.
- Po dopečení koláč vyberieme z rúry a necháme ho chvíľu vychladnúť, kým výplň nesadne. Podávame ho teplý alebo vlažný, chutí však aj za studena.
Svieži cuketový tart s cherry paradajkami a krémom z balkánskeho syra
Tento prvý tart je svieži cuketový s cherry paradajkami a krémom z balkánskeho syra. Je to dokonalá letná kombinácia, ktorá prekvapí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou.
Príprava cuketového tartu
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Cuketu nakrájame nožom alebo pomocou strúhadla na tenké koliečka.
- Paradajky nakrájame na polovice.
- Balkánsky syr rozdrobíme do misky. Pridáme smotanu a lyžicu olivového oleja a vymiešame jemnú nátierku.
- Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý položíme lístkové cesto. Asi 1 cm z každej strany cesta zahneme dovnútra.
- Cesto natrieme rovnomerne syrovou nátierkou.
- Navrch poukladáme koliečka cukety, medzi ktoré rovnomerne rozdelíme aj paradajky. Koliečka sa môžu jemne prekrývať.
- Nakoniec všetko pokvapkáme olivovým olejom a posypeme čiernym korením a oreganom. Zahnuté konce cesta potrieme vajíčkom. Pečieme dozlatista.
VsetkyRecepty.sk: Cuketa na 2 spôsoby
Vydatný špenátovo-šampiňónový tart s čedarom
Pre milovníkov bohatších chutí je tu tento slaný koláč plný špenátu, šampiňónov a syra čedar. Je to skvelá voľba na sýtu večeru alebo ako súčasť brunchu.
Ako pripraviť špenátový tart
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Čedar nastrúhame, cibuľu nakrájame natenké pásiky a šampiňóny na plátky.
- Na panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja a asi 3 minúty na miernom ohni orestujeme cibuľu.
- Potom pridáme aj šampiňóny so štipkou soli a čierneho korenia a 1/2 lyžičky tymianu a za občasného miešania opekáme ešte asi 5 minút, až kým šampiňóny nezhnednú.
- Nakoniec pridáme špenát a miešame, až kým nezvädne, asi 3 minúty.
- Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý položíme lístkové cesto. Asi 1 cm z každej strany cesta zahneme dovnútra.
- Čedar rozprestrieme rovnomerne po celom ceste a navrch poukladáme zmes z panvice. Zahnuté konce cesta potrieme vajíčkom. Pečieme do zlatista.
Jesenno-zimný tekvicový koláč s tvarohom
Tento koláč je ideálny pre chladnejšie mesiace, kedy je tekvica v plnej sezóne. Kombinácia sladkej tekvice a slaného tvarohu je jednoducho neodolateľná.
Postup pre tekvicový koláč
- Lístkové cesto rozložíme na plech, od okraja odmeriame 1,5 cm a nožom urobíme okolo celého obvodu zárez. Cesto úplne neprerežeme, iba vytvoríme vnútorný štvorec.
- Okraje potrieme vajcom a posypeme soľou.
- Syr nastrúhame do misky, pridáme žĺtky, tvaroh a smotanu. Rozmiešame a potrieme náplňou.
- Z tekvice vyberieme semienka, nakrájame ju na mesiačiky, cibuľu olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Všetko poukladáme na povrch koláča, osolíme, okoreníme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 185 °C asi 20 minút, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pred podávaním posypeme čerstvým rozmarínom.
VsetkyRecepty.sk: Cuketa na 2 spôsoby
Univerzálny letný koláč na spôsob francúzskeho quiche
Skvelý letný slaný koláč na spôsob francúzskeho quiche, ktorý má (okrem jednoduchej prípravy) jednu veľkú výhodu. Viete doň použiť takmer všetko, čo „chladnička dala“. Fantázii sa medze nekladú, a takýto koláč je vždy výbornou voľbou.
Krok za krokom k letnému quiche
- Vajíčka, kyslú smotanu, soľ a korenie dáme do misky a vymiešame do hladkej tekutej polevy.
- Umyté rajčinky nakrájame na plátky.
- Cibuľu nakrájame na tenké pásiky, ak máme čas, na troche oleja ju orestujeme, aby zmäkla, koláč tak bude lepšie chutiť.
- Camembert (alebo pokojne aj iný druh mäkkého syra) nakrájame na plátky.
- Tartovú formu (napríklad s priemerom 20 cm) vystelieme lístkovým cestom. Cesto opatrne natlačíme na dno a po okrajoch formy a prečnievajúce cesto orežeme. Dno cesta popicháme vidličkou.
- Na cesto v tartovej forme rovnomerne rozprestrieme pripravené ingrediencie a zalejeme vaječnou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre (na 200 °C) do zlatista, kým plnka nesadne a stuhne.
tags: #slany #kolac #z #listkoveho #cesta #recept