Cestovanie a objavovanie nových chutí sa stalo jednou z najobľúbenejších aktivít pre mnoho ľudí po celom svete. Ale nie sú to len pamiatky, ktoré nás nútia vyraziť za hranice Slovenska. Je to taktiež bohatá kultúra, a čo je dôležitejšie, rozmanitosť kuchýň.
V kontexte vojen a misií sa však otázka jedla stáva kritickou, pretože priamo ovplyvňuje fyzickú kondíciu a psychickú odolnosť jednotiek. Americká armáda, hoci je najsilnejšou na svete, sa v poslednom čase stretáva s výzvami týkajúcimi sa stravovania svojich vojakov, najmä v bojových zónach.
Historický vývoj armádnych dávok
Nie je to tak dávno, čo si vojenské jednotky museli vystačiť so štandardnými konzervami ohrievanými na ohni. A opäť to nie je tak dlho v histórii, kedy sa museli uspokojiť len s fasovaním priamo mäsa, strukovín a kávy. Informácie o prvých jedálnych dávkach pre USA vojakov pochádzajú už z doby Americkej vojny za nezávislosť, kedy bolo kongresovým výnosom ustanovené, že každý vojak musí dostať dostatok jedla na to, aby fungoval dobre minimálne jeden deň. Zvyčajne išlo o hovädzie, hrach, ryžu.
Počas Americkej občianskej vojny prešla US armáda na veci v konzervách. Neskôr sa objavili sady, ktoré sa fasovali kompletné a obsahovali mäso v konzerve, chleba, kávu, čaj a soľ. Počas prvej svetovej vojny boli konzervy nahradené pre zmenu ľahkým a zakonzervovaným jedlom (sušením či solením). To všetko v rámci ušetrenia váhy a aby vojaci mohli niesť viac zásob, keď sa presúvajú po svojich. Okolo druhej svetovej vojny sa objavila séria nových poľných dávok vrátane tých nazvaných "Mountain ration" a "Jungle ration". Ale ako sa šetrilo ku koncu vojny a potom aj za vojny Kórejskej sa distribuovali hlavne dávky ako ťažké konzervy typu C, či už dané jednotky operovali, kde chceli. Ešte počas druhej svetovej bolo do Pacifiku odoslané na 100 miliónov konzerv spamu.
Už vtedy sa objavili problémy a skúsenosti, čo sa datovali ešte pred druhou svetovou vojnou a ktoré Pentagonu potvrdili, že jednoducho poskytnúť nutrične vyvážené jedlo v poli nestačí. Ľudia v rôznych miestach po zemi mali v iných geografických lokáciách iné nároky na živiny a chcelo to aj iné zložky jedla, aby táto kombinácia bola dlhodobo chutná a požívateľná. Navyše, v závislosti na chutiach danej osoby sa často stávalo, že celú dávku zjedli naraz. A čo bolo najdôležitejšie - použitie špeciálnych jednotiek na extrémnych miestach po svete a ich nutnosť nosiť zvýšenú záťaž po svojich si na dlhých misiách žiadalo nájsť vhodnejšiu alternatívu.
MRE: Jedlo k rýchlej konzumácii
V roku 1963 preto Ministerstvo obrany USA začalo vyvíjať "Meal, Ready to Eat" / "Jedlo k rýchlej konzumácii". Teda potravnú dávku, ktorá bude spoliehať na moderné postupy pri výrobe a balení v rámci vytvorenia čo najľahšej dávky. Tým potom bude všade nahradená dávka MCI (konzervované mäso atď.). V roku 1966 to všetko viedlo k dávke LRP (Long Range Patrol), čo bolo dehydrované jedlo / mäso, uložené vo vodovzdornom ľahkom puzdre. Rovnako ale ako napríklad v prípade "Jungle" dávok, bola to vec drahá a vyžadovala extra-skladovanie proti bežným konzervám.
Ako šiel čas, tak v roku 1975 začal vývoj založený na dehydrovanom jedle opäť s plastovým vrecúškom. MRE síce nie sú stále dokonalé, ale určite s nimi hladom neumriete. Aj keď by mali byť držané na chladnom mieste, nie je nutné ich jesť teplé. V núdzi sa dajú zhltnúť aj tak.
Aj keď to vyzerá na prvý pohľad neuveriteľne, faktom je, že áno, MRE sú v stálom vývoji už od roku svojho uvedenia. Mimochodom, v roku 1990 bol pridaný aj legendárny bezdymový ohrievač (FRH / Flameless Ration Heater), čo je vodou aktivovaná exotermická reakcia, ktorá produkuje teplo a umožňuje tak ohriať jedlo aj vo veľmi stiesnených podmienkach / bez možnosti urobiť oheň.
Ohrievače MRE - Rýchla veda
Počas testov v týchto rokoch sa ľudia v službe dožadovali väčších jedálnych dávok a viac typov jedla. V roku 1994 sa objavila aj komerčná verzia s obrázkami, aby dané jedlo skutočne pochopili aj deti. Pre nejedálenské komponenty boli zvolené biologicky odbúrateľné materiály (ako sú príbory a obrúsky).
Počet menu sa zvýšil v roku 1996 na 16 (teraz už aj s vegetariánskou verziou), ďalej potom 20 menu v roku 1997 a 24 menu v roku 1998. Táto hodnota sa však zachovala dodnes - systém má 24 typov jedla a k tomu cca 150 ďalších vecí.
Jedálenská dávka MRE sa pôvodne vyrábala a distribuovala vo tmavo hnedom vonkajšom vrecúšku a to medzi rokmi 1981-1995, keďže bola určená do miernych lesov a plání Strednej Európy. V roku 1996 bol obal nahradený vonkajšou farbou svetle hnedou / krémovou, ktoré sa lepšie hodilo do púšte Stredného Východu. Roku 2000 bol pridaný aj typ Bean Burrito / Fazuľové burrito a v roku 2006 sa tu začali objavovať aj dehydrované nápoje. To boli totiž doby, keď vojenské jednotky začali byť závislé skôr na vode v hydratačnom vaku skôr než na štandardnej poľnej fľaši.
Nutričná hodnota a výzvy
V poslednej dobe sú MRE vyvíjané s ohľadom na zásady zdravej výživy vďaka inštitútu IOM / Institute of Medicine (Inštitút medicíny) a berie sa do úvahy Dietary Reference Intake / Odporúčaný denný príjem. IOM triedi a berie členov služby ako "vysoko aktívnych mladých mužov vo veku 18-30", ktorí zvyčajne spotrebujú 4 200 kalórií denne, ale počas boja zjedli len 2 400 kalórií denne, čím sa dostávali do negatívnej disbalancie. K tomu dochádzalo vtedy, keď členovia ozbrojených zborov nemali čas / nestihli / nechcelo sa im konzumovať celú dávku. Objavili sa tiež manipulácie s konkrétnym jedlom a s jeho distribúciou makro-nutrientov, aby sa zvýšil počet kalórií na dávku, ale ďalšie štúdie naznačujú, že početní vojaci stále neprijímajú svoj odporúčaný štandard.
Navyše, USA armáda poslednou dobou testuje tzv. Assault dávky prototypy, ako sú napríklad "First Strike Ration" a tyčinka "HOOAH!" pre elitné / špeciálne jednotky.
Dávky typu MRE majú pri dodržaní všetkých skladovacích odporúčaní minimálnu životnosť tri roky. Nároky na balení sú veľmi veľké - MRE musí prežiť zhodenie padákom z výšky 380 metrov a nepadákové zhadzovanie z výšky 30 metrov. Balenie musí vydržať tri a pol roka pri 27 °C, deväť mesiacov pri 38 °C a kratšiu dobu aj pri 49-51 °C. Každé MRE váži 510 až 740 gramov v závislosti na jedle. Nutnosť vzniku MRE je zrejmá - armáda často operuje v miestach, kde je ťažké zabezpečiť zásobovanie a logistiku. Tým samozrejme trpí rozmanitosť kuchyne a morálka osôb nútených jesť stále dokola to isté. Rad vecí tu sa umelo obohacuje o makro-nutrienty.
Je to paradoxné, ale napriek faktu, že sú MRE už samy o sebe pomerne malé a ľahké, vojaci ich dosť často nekonzumujú kompletne - menia veci, ktoré im chutia, za iné, takže si potom síce lepšie pochutnajú, ale zdravá a vyvážená výživa dostane na frak.
Akékoľvek debny s MRE aj výrobky samotné bývajú označené dátovým kódom. To je číslo dátumu produkcie (v americkom formáte) a pozostáva sa u prvých dvoch čísel z mesiaca, ďalších dvoch dňoch a posledné štyri sú rok: napr. 24. 11. 1996 by ste čítali ako: "11/24/1996". Za tým nasleduje číslo dávky, tj. ďalší štvor-číselný kód, v ktorom je aj dátum (0 je rovná 2000 či 2010., 1 je 2001 a 2011 a 9 zasa 1999 či 2009. Ďalšie tri čísla sú číslo dňa v danom roku (001-366). Číslo "1068" teda bude 68. deň roka 2001/2011, čiže 9. marec 2001 alebo 9. marec 2011. Dátum balenia na krabici je dvoj-číselné a udáva mesiac a rok (obaja po dvoch miestach). Takže október 1991 bude uvedený ako "10/91". Debny sú prehliadnuté a ochutnané tri roky po výrobe. Keď prejdú, tak dostanú inšpekčné dátum (rovnaké štýlom ako dátum balenia). Zásoby by sa mali optimálne držať na čo najchladnejšom a najsuchšom mieste.
Jedny z prvých MRE jedál neboli príliš dobré. Týmto si hneď vydobyli označenie "Meals Rejected by Everyone" (Jedlá odmietnutá všetkými) a "Meals rarely Edible" (Jedlá sotva k jedlu). A dokonca sa objavila aj hláška "Meals Rejected by Ethiopians" ("Jedlá odmietnutá Etiopčanmi") podľa hladu v týchto miestach medzi rokmi 1983-1985. Hocikedy dochádzalo aj k tomu, že konkrétna dávka mala svoje priezvisko. Tak napríklad frankfurtské párky distribuované po štyroch vtedy boli prezývané "Štyri prsty smrti". Aj keď sa kvalita MRE počas rokov rapídne zlepšila, mnohé z prezývok mu zostali. Meals Requiring enemas - majú totiž nízky obsah vlákniny a spôsobujú preto zápchu u niektorých. Objavila sa počas rokov tiež fáma, že žuvacia guma obsiahnutá v MRE obsahuje laxatívum. V marci 2007 noviny The Salt Lake Tribune pozvali gurmánskych kuchárov a nechali ich ochutnať 18 MRE jedál. Žiadne z týchto jedál sa potom nedostalo s hodnotením v priemere nad známku 5,7.
Varianty MRE
Počas rokov sa objavili aj početné varianty na MRE. ABOMM (Aircrew Build to Order Meal Module), teda dávka určená pre pilotov a vodičov tankov. Objavili sa aj veci kóšer a halal typu. Objavil sa ale aj HDR (Humanitarian Daily Ration) pre utečencov. Je tu aj verzia pre extrémne zimy Meal, Cold Weather (MCW). Väzni zase majú nárok na Meal, Alternative Regionally Customized (MARC). Jedlo typu Meal, Long Range Patrol (LRP) je v kocke to isté, čo MCW, ale s iným príslušenstvom. A existuje aj Tailored Operational Training Meal (TOTM) pre menej náročné tréningové seansy. Jedlo Unitized Group Ration (UGR) slúži na živenie väčšieho počtu ľudí, je to ale stále vlastne MRE.
Súčasné problémy a kontroverzie
Na verejnosť sa dostali znepokojujúce fotografie z lodí amerického námorníctva, ktoré sú nasadené v Iráne. Stalo sa tak po tom, čo rodina jedného vojaka tvrdila, že posádke dochádza jedlo. A zdá sa, že nejde o žiadne preháňanie. Zábery, ktoré zverejnil denník USA Today, hovoria jasnou rečou.
Výsadkové lode USS Abraham Lincoln a USS Tripoli pred vyše mesiacom opustili svoj domovský prístav v Japonsku, aby pomohli Spojeným štátom vo vojenskom konflikte v Iráne. Odvtedy sú nepretržite na mori. Na ich palube a palube sprievodných vojnových lodí sa dohromady nachádza 3500 príslušníkov námornej pechoty. USS Tripoli (LHA-7) je vrtuľníková výsadková loď Námorníctva Spojených štátov amerických, ktorá vstúpila do služby v roku 2020. Ich cieľom je udržať americkú blokádu lodí opúšťajúcich iránske prístavy. Rodiny vojakov najnovšie vyjadrili veľké obavy o svojich blízkych. Boja sa totiž, že hladujú. Dokazovať to majú spomínané fotky zachytávajúce skromné večere.
Na jednej vidno dve suché tortily a trochu mäsa, na inej zas pár lyžičiek mäsa so sivým odtieňom a k tomu pár kúskov varenej mrkvy. Toto rozhodne nie sú porcie, ktoré vojakov zasýtia. O ich výživnej hodnote nehovoriac. Denník USA Today informoval, že snímky pochádzajú z palúb vojenských lodí USS Tripoli a USS Abraham Lincoln. Na jednej z nich je viditeľný takmer prázdny podnos s malou porciou natrhaného mäsa a tortillou, pričom väčšina taniera zostáva prázdna. Ďalší záber ukazuje kombináciu „malej hrsti varených mrkiev, suchej mäsovej placky a sivého kusu spracovaného mäsa“, ktorú rodiny vojakov označili za nepostačujúcu.
Podľa týždenníka Newsweek sa fotografie rýchlo rozšírili a získali státisíce zobrazení. Na sociálnych sieťach vyvolali nielen znepokojenie, ale aj politickú reakciu. Oficiálny účet amerických demokratov situáciu komentoval slovami: „(Americký prezident Donald) Trump poslal našich vojakov na Blízky východ bojovať v jeho vojne s Iránom. Toto je to, čo im dáva jesť. Hanebné.“
Zábery zároveň otvorili širšiu diskusiu o podmienkach, v akých vojaci pôsobia. Kritici upozorňujú, že kvalita stravy môže mať priamy vplyv na fyzickú kondíciu aj psychickú odolnosť jednotiek.
Vojaci hovoria o nedostatku
USA Today píše, že rodiny dostávajú od svojich blízkych správy o obmedzených zásobách a chýbajúcich čerstvých potravinách. Podľa správ, ktoré mali vojaci posielať domov, si posádky niekedy delia jedlo tak, aby sa ušlo každému. „Zásoby budú naozaj nízke,“ napísal jeden z nich svojej rodine s tým, že morálka môže klesnúť na minimum.
Dan, ktorého dcéra slúži ako námorníčka na palube USS Tripoli, je len jedným z mnohých rodičov, ktorí sa boja o svoje deti slúžiace v americkej armáde. Spolu s ďalšími preto vojakom začal posielať balíčky plné jedla. S dcérou viackrát aj komunikoval, pričom v poslednej správe potvrdila jeho obavy. Posťažovala sa mu, že na lodi už nie sú žiadne čerstvé produkty a že jedlo dostávajú na prídel, aby nejako prežili.
Pre 63-ročného Dana, ktorý tiež slúžil v námorníctve, je to absolútne nepochopiteľné. „Máme najsilnejšiu armádu na svete. Nemalo by sa stávať, že jej dôjde jedlo alebo že na lodi nie sú schopní dostávať poštu," myslí si. Okrem jedla dochádzajú jeho dcére už aj toaletné potreby, preto jej nedávno poslal balík so šampónom, kondicionérom, dezodorantom, zubnou pastou, tampónmi a pridal aj nejaké cukríky.
„Máme najsilnejšiu armádu na svete. Nemali by dochádzať potraviny,“ povedal pre USA Today otec jednej z nasadených vojačiek, ktorý sám v minulosti slúžil v armáde. Práve jedlo podľa neho vždy patrilo medzi základné piliere starostlivosti o vojakov.
Logistika pod tlakom vojny
Problémy so stravovaním prichádzajú v čase výraznej eskalácie napätia v regióne. Denník USA Today zároveň upozorňuje, že situáciu komplikuje aj pozastavenie doručovania vojenskej pošty do viacerých oblastí Blízkeho východu. Rodiny síce balia zásielky s jedlom, sladkosťami či hygienickými potrebami, no tie zostávajú v skladoch a k vojakom sa zatiaľ nedostanú.
Posielanie takejto pomoci na Blízky východ však vôbec nie je jednoduché. Začiatkom apríla bolo totiž doručovanie pošty do vojenských oblastí v tomto regióne pozastavené na neurčito, v dôsledku čoho balíky uviazli v preprave a nie je jasné, kedy budú doručené.
Narušenie poštových a zásobovacích liniek je vo vojnách bežné. Rozsah súčasného prerušenia sa však javí ako nezvyčajný. Vojenská poštová služba pritom za bežných okolností zabezpečuje doručovanie do desiatok krajín a ročne prepraví desiatky miliónov kilogramov zásielok. Aktívne boje medzi Iránom a USA sú nateraz pozastavené, americkí vojaci však v regióne ostávajú.
Reakcia armády
Americké námorníctvo obvinenia o nedostatočných zásobách potravín na svojich lodiach vehementne odmieta. „Nedávne správy o nedostatku a nízkej kvalite jedla na sú nepravdivé. USS Abraham Lincoln aj USS Tripoli majú na palube dostatok potravín. Zdravie a pohoda našich vojakov sú mojou najvyššou prioritou. Každý člen posádky dostáva plne porciované a nutrične vyvážené jedlá," uviedol admirál a náčelník námorných operácií Daryl Caudle. Ďalej doplnil, že už bolo zrušené aj pozastavenie odosielania pošty vojakom na Blízky východ. K situácii sa vyjadril aj minister obrany USA Pete Hegseth. Ten označil obvinenia o nedostatku jedla za „falošné správy od farizejskej tlače". „Obe lode majú na palube zásoby jedla na viac ako tridsať dní. Monitorujeme to každý deň. Naši námorníci si zaslúžia a aj dostávajú to najlepšie," vyhlásil.
Porovnanie s inými krajinami
Slovenskí vojaci sa v zahraničných misiách stretávajú aj s potravinovými balíčkami cudzích armád. Najlepšie meno majú tie americké a francúzske. Americká potravinová dávka Meal ready to eat (MRE) sa líši od našej aj spôsobom tepelnej úpravy.
Slovenská je stále založená na minivariči na pevné palivo. Vojaci USA si jedlo zohrievajú v plastovom vrecku, kde voda spustí chemickú reakciu priloženej látky a zohreje jedlo. V MRE neraz býva ako hlavné jedlo exotická špecialita, majú väčšiu variabilitu. Nájdete tam aj ďalšie jedlo, napríklad tortily alebo cestoviny s omáčkou, koláčik a ďalšie doplnky stravy: ovocný džús, cukríky, žuvačky, oriešky.
Francúzi ako svetoznámi gurmáni prenášajú tento svoj dobrý zvyk aj do bojových podmienok. V ich potravinovej dávke Ration de combat individuelle rechauffable (RCIR) nájdete špeciality z diviny či kačacie stehno. Balia tam aj ovsenú kašu s ovocím, čokoládový puding, kávu, kakao, čaj, izotomický ochutený nápoj či želé. Faktom je tiež to, že americké MRE majú menšiu cenu: v Afganistane medzi medzinárodnými jednotkami sa základné francúzske troch-chodové menu (cassoulet, jelenie paté, ...) predávalo za minimálne päť amerických.
Trochu širší sortiment náhradnej stravy si môžu vychutnať českí vojaci. „Armáda ČR používa 6 druhov bojových dávok potravín (BDP). Ročná spotreba BDP sa pohybuje v rozmedzí 10 až 20 tisíc kusov, v závislosti od plnenia úloh a požiadaviek v danom roku,“ uviedol Jan Šulc z komunikačného oddelenia Generálneho štábu AČR.
Prehľad armádnych dávok
| Krajina | Typ dávky | Hlavné jedlá / špeciality | Ohrev | Doplnky |
|---|---|---|---|---|
| USA | MRE (Meal, Ready-to-Eat) | Exotické špeciality, tortily, cestoviny, bean burrito | Bezdymový chemický ohrievač (FRH) | Koláčiky, ovocný džús, cukríky, žuvačky, oriešky, dehydrované nápoje |
| Francúzsko | RCIR (Ration de combat individuelle rechauffable) | Špeciality z diviny, kačacie stehno, cassoulet, jelenie paté | Neznámy (predpokladá sa obdobný systém ako MRE) | Ovsená kaša s ovocím, čokoládový puding, káva, kakao, čaj, izotonický nápoj, želé |
| Česká republika | BDP (Bojová dávka potravín) | Znojemská hovädzia pečeň s ryžou, bravčový guláš so zemiakmi, pikantné rizoto, kurča na paprike | Neznámy (pravdepodobne klasické ohrievanie) | Neznámy (zamerané na hlavné jedlá) |
| Slovensko | Pohotovostná potravinová dávka / Individuálna vojenská dávka "W SH" | Bograč, paštéta, polievka, hlavné jedlá s prílohou (na obed a večeru) | Minivarič na pevné palivo | Krehký chlieb, multivitamínový nápoj, instantný čaj, plastové vrecko na úpravu vody, zápalky, držiak na konzervy, čokoláda na pitie, ryžové krekry, sezamky, izotonický nápoj, cukríky, žuvačky, káva |
V slovenskej armáde sa môžu dostať vojaci k piatim klasickým druhom konzerv. Napríklad vegetariáni majú smolu, pre nich sa žiadny špeciálny potravinový komplet nedodáva. Aj to potvrdzuje fakt, že destináciu výborne poznáme. Využite naše dlhoročné skúsenosti! Zájazd je vhodný úplne pre všetkých. Počas celého zájazdu je Vám k dispozícii BUBO sprievodca, ktorý je zároveň Vašim šoférom.
tags: #luxusne #jedlo #americkej #armady