Narodeniny, meniny, výročia, rodinné stretnutia... Vždy sa nájde dôvod pripraviť nejaký výborný zákusok, ktorý by mal nielen skvele chutiť, ale aj dobre vyzerať. Slávnostné rezy sú ideálnou voľbou pre všetky tieto príležitosti.
Pripravte si na sviatočný stôl tradičné, ale aj moderné recepty, ktoré potešia každého maškrtníka. Od jemných orechových ciest až po osviežujúce kombinácie s ovocím - možnosti sú nekonečné.
Obľúbené sladké rezy pre rôzne udalosti
Veľmi obľúbené sladké rezy sú vhodné pre rôzne príležitosti, ako sú svadby, oslavy, narodeniny. Redakcia Varecha.sk prináša inšpiráciu na zákusky, ktoré zaujmú a zožnú úspech. Medzi obľúbené klasiky patria:
- Medové rezy
- Punčové rezy
- Orechové rezy s nutellovou plnkou
- Kokosové rezy s čokoládou a orechmi
- Nanukové rezy
- Žĺtkové rezy
Okrem týchto klasických variantov sú k dispozícii aj kreatívnejšie recepty, ktoré prinesú na váš stôl jedinečné chute.
Recept: Eva rezy - slávnostný zákusok s jemným orechovým cestom
Eva rezy sú slávnostným zákuskom s jemným orechovým cestom, vhodným aj pre celiatikov. Tento recept je ukážkou detailnej prípravy, ktorá zaručuje dokonalý výsledok.
Postup prípravy
- Biele cesto: Na biele cesto vymiešajte vajcia s cukrom do peny. Múku a prášok do pečiva zmiešajte a preosejte do vaječného základu, opatrne vareškou vmiešajte. Plech 27x37 cm vystlite papierom na pečenie, cesto nalejte a zarovnajte. Rúru nechajte vyhriať na 180 °C a pečte 10 minút. Pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravte si rovnakým postupom cesto na druhý korpus a rovnako aj upečte. Upečené korpusy nechajte chladiť na mriežke.
- Kakaové cesto: Pripravte cesto na kakaový korpus. Vajcia s cukrom vymiešajte do peny. Múku, prášok do pečiva a kakao zmiešajte a preosejte do vaječného základu a vareškou opatrne zľahka vmiešajte. Kakaové cesto pečte tak isto ako svetlé.
- Krém: Pokiaľ sa korpusy chladili, pripravte si krém. V mlieku vymiešajte detskú krupicu a uvarte hustú kašu. Ihneď ju dajte vychladiť s rajnicou do studenej vody. Kým sa kaša chladila, vymiešajte maslo s cukrom do peny a postupne po lyžici pridávajte vychladnutú kašu. Pridajte marhuľový likér a spolu všetko vyšľahajte do peny. Krém rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Vrstvenie: Na podnos uložte prvý svetlý korpus. Natrite ho horúcim marhuľovým lekvárom. Keď lekvár stuhol, natrite naň prvú polovicu krému. Položte kakaový korpus, ktorý opäť natrite horúcim lekvárom a potom druhou polovicou krému. Položte druhý svetlý korpus a zostavený koláč uložte do chladničky na 3 hodiny. Keď krém stuhol, zákusok zaťažte a nechajte celú noc v chladničke.
- Poleva: Druhý deň pripravte z čokolády, masla, oleja a smotany polevu, všetko nechajte spolu roztopiť nad parou. Potom všetko vareškou zmiešajte a nalejte na koláč. Po naliatí začala poleva ihneď tuhnúť a prejdite po nej stierkovým hrebeňom. Na chvíľku dajte zákusok stuhnúť do chladničky a asi po 10 minútach ho krájajte horúcim mokrým nožom na rezy.
Ďalšie inšpirácie pre slávnostné rezy
Božské orechové rezy
Tieto rezy sú výborné, ľahučké, plné orechov a vhodné na slávnostné príležitosti i na nedeľu. Sú výnimočne chutné a ľahké ako pierko.
Potrebujeme:
- Cesto:
- 350 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého margarínu alebo masla
- 100 g práškového cukru
- ½ bal. práškového cukru
- 4 žĺtky
- 1 lyžica kakaa
- Džem (napr. čučoriedkový)
- Krém:
- 4 bielky
- 150 g práškového cukru
- 150 g mletých orechov
Postup:
- Všetky prísady okrem kakaa zmiešame a vypracujeme jednotné cesto. Ak sa vám cesto zdá až príliš tuhé, pridajte trochu mlieka. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao. Prípadne môžete kakao vmiešať do celého cesta, je to na vás.
- Plech na pečenie (20×30 cm) vyložíme papierom a na dno navrstvíme kakaové cesto.
- Na cesto natrieme džem. V miske si z bielkov a cukru (pridávame postupne) ušľaháme tuhý sneh. Nakoniec do snehu vmiešame orechy a rovnomerne nanesieme na cesto s džemom.
- Prikryjeme vrchným plátom cesta a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov asi 30 minút.
Nepečený 4-poschodový zákusok
Tento výborný, nenáročný na prípravu zákusok, je vhodný na každú príležitosť.
Potrebujeme:
- Cesto:
- 500 g gaštanového pyré
- 250 g mletých maslových sušienok
- Rumovú arómu
- 150 kr. cukru
- 2 lyžice kakaového prášku
- Mlieko (nie veľa)
- Krém:
- 900 ml mlieka
- 3 bal. pudingu bez varenia (Crème Olé)
- 250 g masla
- Práškový cukor podľa chuti
- Ďalej:
- Detské piškóty
- Na vrch:
- 250 - 300 ml smotany na šľahanie a stužovač (voliteľné)
- Kakaový prášok na posypanie
Postup:
- Všetky prísady na cesto zmiešame tak, aby vznikla hustejšia hmota - hutnejšie cesto. To vtlačíme do formy vyloženej fóliou (forma s rozmermi 20×30 cm).
- Pudingové prášky ušľaháme s mliekom podľa návodu na obale. Maslo našľaháme s práškovým cukrom a po častiach vmiešame do pudingu.
- Jednu polovicu krému navrstvíme na cesto vo forme. Na krém uložíme piškóty - môžeme ich pokvapkať trochou rumovej arómy alebo rumu.
- Na piškóty navrstvíme druhú časť krému a na vrch natrieme ušľahanú šľahačku a posypeme kakaom.
- Dáme vychladiť a môžeme podávať.
Banánový nepečený dort. Recept, který připravíte v rekordně krátkém čase!
Žĺtkové rezy
Tieto rezy sú obľúbenou klasikou, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole.
Potrebujeme:
- Cesto:
- 2 lyžice polohrubej múky
- 250 g kr. cukru
- 250 g mletých orechov
- Krém:
- 6 žĺtok
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice mlieka
- 140 g práškového cukru
- 50 g bielej čokolády
- 150 g masla
- Poleva:
- 200 g bielej čokolády
- 5 lyžíc oleja
Postup:
- Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
- Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
- Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.
tags: #slavnostne #rezy #recept