V sezóne sliviek nesmie chýbať koláč v kombinácii sliviek a maku. Toto je absolútna topka pre každého! Pripravte si s nami tento vynikajúci slivkovo-makový koláč s posýpkou. Ponúkame vám podrobný recept, s ktorým bude príprava hračkou.
Kysnuté Cesto: Základ Úspechu
Na prípravu kysnutého cesta budete potrebovať:
- Mlieko
- Cukor
- Droždie
- Múku
- Olej
- Vajce
Postup prípravy kysnutého cesta:
- Mlieko zohrejeme, aby bolo vlažné (nie horúce). Do 100 ml mlieka pridáme 1 ČL cukru a droždie a necháme vykysnúť kvások.
- Do väčšej misky preosejeme múku, pridáme vykysnutý kvások, zvyšné mlieko, olej, vajce a dobre vymiesime.
- Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť asi 35-40 minút. Za ten čas si pripravíme posýpku, makovú plnku a očistíme slivky.
Maková Plnka: Tajomstvo Chuti
Maková plnka dodáva koláču jedinečnú chuť. Na jej prípravu si pripravte:
- Mletý mak
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Mletú škoricu
- Horúce mlieko
Postup prípravy makovej plnky:
Mletý mak, kryštálový cukor, vanilkový cukor, mletú škoricu zalejeme horúcim mliekom, premiešame a necháme vychladnúť.
Maková náplň do buchet a koláčů
Slivky: Sezónne Ovocie pre Dokonalý Koláč
Slivky sú neodmysliteľnou súčasťou tohto koláča. Slivky rozrežeme na polovice a odkôstkujeme. Suché suroviny zmiešame spolu v jednej miske. Kým sa cesto pečie, pripravíme si slivky. Vykôstkujeme a nakrájame na kocky. Preložíme do hrnca, pridáme šťavu z citróna, 2 PL vody a 1 ČL ryžového sladu (ak sú slivky kyslejšie, tak dajte viac sladu).
Olejová Posýpka s Makom: Chrumkavý Záver
Posýpka dodá koláču chrumkavosť a lahodnú textúru. Odobratú časť, olejovú posýpku, odobratú zo zmesi múky, oleja a cukru preložíme do väčšej nádoby, pridáme mak, chladené maslo, cukor podľa chuti, škoricu. Masla tiež sa môže stať, že treba pridať, nech máte hrudky maku, obalené v masle. Urobíme makovú posýpku, musí byť mastnejšia, aby sa mak neprášil pri zahryznutí.
Maková posýpka nikdy ale nie je, ako plnka, pretože v nej nie je tekutina, vždy bude sypkejšia, ako klasická posýpka, len z múky a masla, cukru. Mak sa spojí s maslom a so šťavou zo sliviek. Na hotovú posýpku posypanú na koláči, zvyknem ešte poukladať plátky masla, podľa zváženia a chuti.
Pečenie: Krok za Krokom
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu 30x40 cm, ktorý vymastíme a posypeme múkou. Odporúčam hlbší plech.
- Na cesto následne rozotrieme makovú plnku a poukladáme slivky reznou stranou nahor.
- Posypeme mrveničkou a pečieme pri teplote 180 °C zhruba 30 minút. Ja som piekla na 200 C, 35 min. Koláč krájame až úplne vychladnutý.
- Malý plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Plech vyberieme a cesto posypeme mletým makom.
- Pridáme slivky a ešte vrch presypeme makom. Dáme piecť ešte na 20 minút.
- Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.
Banán rozpučíme vidličkou a pridáme do sypkej zmesi spolu s rozpusteným maslom a ryžovým sladom. Všetko spolu poriadne premiešame a vypracujeme cesto. 1/3 cesta odložíme bokom, zvyšok preložíme do formy vymastenej maslom. Slivky potom rovnomerne rozložíme na upečené cesto a polejeme šťavou, ktorú slivky pri varení pustili.
tags: #slivkovo #makovy #kolac #s #posypkou