Slivkový koláč: Tradičná pochúťka s nádychom nostalgie

Hoci žijeme v dobe muffinov, cupcakov, brownies a cheescakov, predsa len každému z nás zapiští srdce, keď sa povie maková štrúdľa, oškvarkový pagáč alebo slivkový koláč s mrveničkou, je tak? Sú to dobroty, na ktorých sme vyrastali, vždy s láskou a poctivo pripravené rukami našich mám a babičiek, preto je v nich zároveň veľký kus nostalgie. Preto, ak ste aj vy dostali chuť na niečo klasické a tradičné, dnes vás potešíme.

Slivkový koláč je obľúbený dezert najmä v jesenných mesiacoch, kedy sú slivky v sezóne. Vďaka svojej šťavnatej chuti a jednoduchej príprave si získal popularitu po celom svete. Slivky sú navyše bohaté na vitamíny a minerály, takže si môžete dopriať sladkú pochúťku s vedomím, že robíte niečo pre svoje zdravie.

Slivkový koláč je perfektný dezert pre každú príležitosť. Sú rýchle, jednoduché a chutné. Ak máš chuť vyskúšať niečo nové, chutné a zdravé, hor sa do toho.

Klasika s posýpkou, kysnutý s tvarohom alebo bublanina s makom? Vyberte si jeden z 10 receptov na koláč zo sliviek, ktoré prináša kulinársky portál Varecha.sk. Môžete vyskúšať jednoduchý posúch, ale aj netradičný zákusok s banánom, prípadne kombinovaný s pudingom a orechami alebo s bielkovo-mandľovým snehom. Medzi nimi je tiež recept na slivkový koláč, ktorý v roku 1983 zverejnili New York Times, no pre veľký úspech si ho vraj čitatelia žiadali každý rok opakovať. Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný slivkový koláč? Ste na správnom mieste! Pripravili sme pre vás výber receptov, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň sú nenáročné na prípravu. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými ingredienciami, určite si vyberiete.

Domáci slivkový koláč s chrumkavou mrveničkou

Nekysnutý slivkový koláč s mrveničkou alebo, ak chcete, s posýpkou či drobenkou, síce nepatrí do zoznamu dezertov v redukčnej diéte, ale dopriať si ho raz za čas nie je žiadny hriech, práve naopak - dobre a poctivo upečený je doslova gastrozážitkom. A hoci v poslednej dobe býva tento tradičný koláč vytláčaný novodobými dezertami, ktoré na fotkách foodblogerov predsa len žiaria o čosi viac, než táto klasika našich starých mám, doprajte mu svojich päť minút slávy aj u vás doma a pripravte si ho podľa toho najtradičnejšieho a osvedčeného receptu! Navyše si vystačíte aj bez váhy, pretože ide o obľúbený hrnčekový recept (odporúčame použiť hrnček s objemom 250 ml).

Ako pripraviť rýchly slivkový koláč:

1. Slivky umyjeme a odkôstkujeme slivky.
2. Múku s práškom do pečiva, vajcia, práškový cukor, mlieko a vychladené roztopené maslo spolu dôkladne premiešame.
3. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech, navrch poukladáme slivky a posypeme mrveničkou (rozmrvíte ju prstami).
4. Tú si pripravíte zmiešaním 4 PL hrubej múky, 5 PL kryštálového cukru a 100 g studeného masla (ideálne z mrazničky).
5. Niektoré gazdinky majú osvedčenú prípravu posýpky v mixéri alebo v kuchynskom robote, niektoré ju vymiešavajú rukou, základ však je, aby maslo zostalo studené.
6. Ak si pripravíte mrveničku vopred, do času, kým ňou posypete koláč, uskladnite ju v chladničke.
7. Koláč pečte pri teplote 180 °C, približne pol hodinu.
8. Hotový koláčik necháme ochladnúť.
9. Po ochladnutí koláč krájame a podávame.

Točený slivkový koláč s mandľami

Lepkavý slivkový a mandľový koláč.

Potrebujeme:

Na cesto:

• 150 ml mlieka
• 60 g krupicového cukru
• 20 g čerstvého droždia
• 400 g hladkej múky
• štipku soli
• 100 g roztopeného masla (+ na potretie)
• 1 vajce + 1 žĺtok

Na plnku:

• 75 g masla
• 75 g krupicového cukru (+ na posypanie)
• 2 vajcia
• pol lyžičky mandľového extraktu
• štipku mletej vanilky
• 150 g mletých mandlí
• 50 g hladkej múky
• 10 - 12 sliviek nakrájaných na polovičky
• 3 lyžice masla na potretie
• za hrsť mandľových lupienkov na posypanie

Postup:

1. Urobte cesto: Do misky dajte teplé mlieko, cukor, rozmrvené droždie a dobre premiešajte. Nechajte vzísť kvások.
2. Do druhej misy preosejte múku so soľou. Potom ku kvásku pridajte vychladnuté maslo, vajce a žĺtok. Rozmiešajte a do zmesi postupne pridávajte múku, aby vzniklo hladké, mäkké cesto.
3. Zakryte ho utierkou a nechajte hodinu kysnúť.
4. Zatiaľ pripravte plnku: V mise vyšľahajte maslo s cukrom, potom po jednom pridajte vajíčka, mandľový extrakt, vanilku, mleté mandle a nakoniec zapracujte múku.
5. Rúru vyhrejte na 180 °C.
6. Vykysnuté cesto rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika, rozdeľte na 3 časti (bude sa s ním lepšie pracovať) a každú naplňte mandľovou plnkou.
7. Naplnené cestá zaviňte do rolád.
8. Potom rolády poukladajte do okrúhlej formy (26 cm) od stredu po okraj za sebou do tvaru špirály. Medzi roládami nechajte menšie medzery, tam bude miesto na slivky.
9. Rolády potrite rozpusteným maslom a do medzier poukladajte slivky.
10. Posypte ich krupicovým cukrom, mandľovými lupienkami a dajte piecť 40 až 60 minút dozlatista.

Božský slivkový koláč s kyslým mliekom

Máte radi slivky? Tak tento koláč bude určite patriť medzi poklady vašej kuchyne.

Slivkový koláč s kyslým mliekom (12 kúskov)

• 1 hrnček hladkej múky
• 1 hrnček pšeničnej krupice
• 1 hrnček práškového cukru
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 hrnček kyslého mlieka
• 1 ČL prášku do pečiva
• 2 vajcia
• vykôstkované slivky

Na posýpku:

• 50 g masla
• 1/3 hrnčeka práškového cukru
• 1/3 hrnčeka krupice
• 1/3 hrnčeka hladkej múky

Postup:

1. V mise vymiešame múku, krupicu, cukor, olej, mlieko, prášok do pečiva a vajcia na hladké cesto.
2. To rozotrieme na vymastený plech vysypaný múkou.
3. Navrch poukladáme vykôstkované rozpolené slivky.
4. Na posýpku vymiešame rozpustené maslo s cukrom, krupicou a múkou.
5. Posýpku rozdelíme na slivky na koláči a v rúre vyhriatej na 170 °C pečieme 20 až 25 minút.

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia: 25 minút

Rýchle a jednoduché recepty

5-minútový slivkový koláč od Katarzyny Bosackej

Katarzyna Bosacka, známa poľská propagátorka zdravého životného štýlu, sa podelila o svoj recept na rýchly slivkový koláč, ktorý poteší svojou chuťou a jednoduchosťou. Je to ideálny koláč pre tých, ktorí ocenia rýchle a efektné riešenia.

Slivky pod posýpkou sú známa lahôdka - takzvaný crumble, ktorý už roky láka milovníkov ovocia aj sladkého. Katarzyna Bosacka mierne upravila recept a premenila tento sladký snack na koláč pre lenivých a zaneprázdnených. V jej verzii je posýpka vyrobená nielen z masla, cukru a múky, ale aj z jemných ovsených vločiek.

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek
• 100 g masla
• strúhanka na posypanie plechu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• podľa chuti škoricu
• 100 g hnedého cukru
• 150 g hladkej múky
• 60 g jemných ovsených vločiek

Postup:

1. Slivky umyte, rozpoľte a odstráňte kôstky.
2. Plech potrite maslom, posypte strúhankou a potraste ho, aby sa strúhanka rovnomerne rozložila po celom povrchu plechu. Prebytočnú strúhanku odsypte.
3. Slivky rozložte na pripravený plech, posypte slivky škoricou a vanilkovým cukrom.
4. Zapnite rúru a nastavte ju na 185°C (horný a dolný ohrev).
5. Pripravte si posýpku. Do misy dajte múku, hnedý cukor a vločky, pridajte nakrájané studené maslo a prstami ho vmiešajte, až vzniknú hrudky podobné posýpke.
6. Posypte slivky posýpkou a vložte do predhriatej rúry na 30-35 minút.

Koláč za minútku s 1 vajcom

Tento koláč budete robiť každý deň. Stačí zmeniť ovocie a máte zakaždým inú chuť. Ľahké a chutné sladké potešenie pre celú rodinu!

Potrebujeme:

• 1 vajce
• vanilku podľa chuti
• 100 g kr. cukru
• 30 g masla rozpusteného
• 120 ml mlieka
• 180 g hl. múky
• 10 g prášku do pečiva

Forma na pečenie 20 cm

Ďalej:

• 2 mandarínky, nakrájané na kolieska (alebo akékoľvek iné ovocie)
• 25 g masla rozpusteného
• 1-2 lyžice kr. cukru

Postup:

1. V miske vyšľaháme 1 vajce s cukrom do peny.
2. Pridáme rozpustené maslo, mlieko, prešľaháme.
3. Nakoniec pridáme aj sypké prísady - preosiatu múku a prášok do pečiva.
4. Cesto nalejeme do vymastenej formy.
5. Uložíme mesiačiky mandariniek.
6. Polejeme rozpusteným maslom a pocukrujeme.
7. Pečieme 30-35 minút pri 180 °C.
8. Pred podávaním môžeme poprášiť cukrom.

Rozliaty koláč s džemom

Tento koláč s džemom je skutočným zázrakom. S jeho prípravou strávite len pár minút a výsledok je neuveriteľne mäkký a vláčny.

Ingrediencie:

• 2 vajcia
• 50 g kryštálového cukru
• 8 g vanilkového cukru
• 50 ml mlieka
• 50 ml rastlinného oleja
• 10 g kypriaceho prášku
• 110 g hladkej múky
• Marhuľový džem (približne 100 g)
• Kokos na posypanie
• Múka a maslo na prípravu formy

Postup prípravy:

1. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým nevznikne penivá zmes.
2. Pridajte mlieko a olej a dôkladne premiešajte.
3. Postupne vmiešajte preosiatu múku a kypriaci prášok.
4. Vymastite a vysypte formu múkou.
5. Vylejte polovicu cesta do formy.
6. Na cesto lyžičkou rozotrite džem.
7. Zvyšné cesto vylejte na džem.
8. Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 minút.
9. Hotový koláč potrite vodou zmiešanou s džemom a posypte kokosom.

Hrnčekové koláče: Rýchly dezert bez váženia

Hrnčekové koláče patria k najobľúbenejším rýchlym dezertom. Na ich prípravu nepotrebujete kuchynskú váhu - stačí obyčajný hrnček (zvyčajne 2-2,5 dcl) a chuť upiecť niečo sladké. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným surovinám sú tieto koláče ideálne pre začiatočníkov aj pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré chcú mať dezert hotový za pár minút.

Neskutočne jednoduchá ovocná bublanina

Táto lahôdka zo sezónneho ovocia je u nás pravidelne na stole najmä počas letných dní, keďže pri jeho príprave strávim v kuchyni len minimum času.

Potrebujeme:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kr. cukru
• 2 bal. vanilkový cukor
• 1 bal. kypriaci prášok do pečiva
• 1 hrnček mlieka
• 3 ks vajec
• ½ hrnčeka oleja

Ovocie:

• Jahody
• Maliny
• Čučoriedky
• Černice

Postup:

1. Najskôr si pripravíme cesto.
2. V jednej miske si zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
3. V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
4. Potom do múky vlejeme mokrú zmes.
5. Vymiešame si vláčne cesto.
6. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
7. Vylejeme cesto.
8. Poukladáme čerstvé alebo zavárané ovocie.
9. Pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180oC.
10. Po upečení poprášime práškovým cukrom.

Slivkovo-makové variácie

Sezóna sliviek je v plnom prúde, a tak je najvyšší čas si z nich pripraviť aspoň jednu sladkú dobrotu.

Slivkovo-makové hrebene

Ingrediencie:

• 400 g hladkej múky
• 2 PL práškového cukru
• 250 g masla
• 11 PL vody
• štipka soli
• 250 g jemného hrudkovitého tvarohu
• ½ ČL mletej vanilky
• 1 žĺtok
• 1 vajce na potretie
• celý mak na posypanie

Na plnku:

• 240 ml mlieka
• 200 g mletého modrého maku
• 50 g krupicového cukru
• 100 g slivkového lekváru
• ½ PL citrónovej kôry

Postup:

1. Na cesto zmiešame všetky suroviny, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničke dve hodiny odpočívať, môžeme aj cez noc.
2. Na plnku vlejeme mlieko do hrnca, pridáme mak, cukor a privedieme do varu.
3. Varíme približne 5 minút, kým náplň nezhustne.
4. Odstavíme, pridáme lekvár, citrónovú kôru a dobre premiešame.
5. Necháme vychladnúť.
6. Oddýchnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý 3 až 4 mm.
7. Ten rozrežeme približne na rovnaké obdĺžniky.
8. Každý obdĺžnik v strede narežeme 6- až 8-krát, ale tak, aby sme neprerezali okraje.
9. Do stredu na rezy dáme poriadnu lyžicu makovej náplne.
10. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a preložíme cez náplň.
11. Pritlačíme ich k sebe.
12. Hrebene položíme na plech vyložený papierom na pečenie a jemne ich prehneme, aby sa objavila maková náplň.
13. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme celým makom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C.
14. Pečieme 20 až 25 minút a necháme vychladnúť.

Ľahký slivkovo-makový koláč

Ingrediencie:

• 1 šálka krupicového cukru
• 5 vajec
• 1 šálka repkového alebo slnečnicového oleja
• 1 PL pomarančovej kôry
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 šálka hladkej múky
• 1 šálka polohrubej múky + na vysypanie plechu
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• ½ ČL soli
• 3 až 4 PL mletého hnedého maku
• 300 g sliviek
• práškový cukor na posypanie
• maslo na vymastenie plechu

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175 °C, plech s rozmermi 20 x 30 cm vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
2. Cukor s vajcami vyšľaháme na svetlú hustú penu.
3. Vlejeme olej, pridáme pomarančovú kôru, vanilkový extrakt a opäť šľaháme.
4. Nakoniec vsypeme preosiate múky s práškom do pečiva, so škoricou, soľou a s makom.
5. Jemne zamiešame a vylejeme na plech.
6. Navrch poukladáme nakrájané slivky a vložíme do rúry.
7. Pečieme asi 30 minút. Urobíme test špajľou.

Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné kakao a čokoláda sú základom dobrej chuti.
• Neprepečte koláč: Nadmerné pečenie môže spôsobiť, že koláč bude suchý. Pečte ho len dovtedy, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred potretím džemom a poliatím polevou nechajte koláč mierne vychladnúť, aby sa poleva neroztiekla.
• Experimentujte s džemom: Použite džem, ktorý máte najradšej. Malinový, ríbezľový, jahodový, marhuľový - všetky sa hodia k čokoláde.
• Pridajte kávu: Pokvapkanie koláča teplou, osladenou kávou zvýrazní čokoládovú chuť.
• Ozdobte koláč: Orechy, kúsky čokolády, kakao - použite čokoľvek, čo máte radi, na ozdobenie koláča.
• Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
• Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
• Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.

Variácie receptu na koláč s džemom

Recept na koláč s džemom je možné prispôsobiť rôznym preferenciám a chutiam. Tu je niekoľko variantov:

• Koláč s džemom a orechami: Do cesta pridajte nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle). Orechy môžete pridať aj na vrch koláča ako ozdobu.
• Koláč s džemom a kúskami čokolády: Do cesta pridajte kúsky horkej alebo mliečnej čokolády. Kúsky čokolády môžete pridať aj na vrch koláča ako ozdobu.
• Koláč s džemom a šľahačkou: Koláč podávajte so šľahačkou. Šľahačka dodá koláču ľahkosť a sviežosť.
• Koláč s džemom a mascarpone: Koláč potrite vrstvou mascarpone krému. Mascarpone krém dodá koláču bohatú a krémovú chuť.
• Koláč s džemom a ovocím: Na vrch koláča poukladajte čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky). Ovocie dodá koláču sviežosť a vitamíny.
• Bezlepkový koláč s džemom: Namiesto polohrubej múky použite bezlepkovú múku. Uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.
• Vegánsky koláč s džemom: Namiesto vajec použite náhradu vajec (napr. aquafaba alebo rozdrvené ľanové semienka). Namiesto mlieka použite rastlinné mlieko (napr. mandľové, sójové, ovsené). Uistite sa, že čokoláda a džem sú tiež vegánske.

Servírovanie a skladovanie

Koláč s džemom je najlepší, keď sa podáva vychladený.

Slivky čerstvé, z kompótu i v podobe poctivého lekváru sú hlavnou hviezdou dnešných koláčov. Nech sa páči - inšpirujte sa!

Než sa pustíme do pečenia slivkových koláčov, zistite, prečo sú slivky označované za lokálnu superpotravinu. 8 hlavných benefitov nájdete v krátkom videu (zdroj: dobruchut.sk).

7 overených na fantastické slivkové koláče

1. Voňavý slivkový koláč so škoricou a snehom

Slivkový koláč, ktorý poteší celú rodinku vo všedný i sviatočný deň.



Cesto:

• 250 g hladká múka
• 1 štipka soľ
• 2 PL cukor práškový
• 130 g maslo
• 2 žĺtky

Plnka:

• 600 g slivky
• 2 KL škorica
• 20 g strúhanka
• 50 g hnedý cukor
• 1 kus citrón (šťava)

Sneh:

• 2 bielky
• 50 g kryštálový cukor
• balíček vanilkový cukor

Postup:

1. Cesto: studené maslo nakrájame na malé kocky. Do väčšej misy pridáme múku, cukor a soľ. Premiešame. Pridáme kocky masla a končekmi prstov spracujeme mrveničku, ktorú spojíme žĺtkami do celistvého cesta. Cesto zabalíme a dáme ho minimálne na hodinu odpočívať do chladničky.
2. Plnka: Slivky, umyjeme, odkôstkujeme a pokrájame na malé kocky. Nasypeme ich do panvice, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, strúhanku a škoricu. Všetko spolu varíme, kým sa slivky nezačnú rozpadávať. Odstavíme.
3. Cesto vyberieme z chladničky, preložíme ho na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na veľkosť formy na koláč tak, aby kúsok prečnievalo 1-2 cm. Dno aj boky formy vymastíme maslom a vysypeme múkou. Preložíme cesto a utlačíme na dno i boky formy. Do stredu navrstvíme slivkovú plnku.
4. Pripravený koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C približne na 40 minút. Medzitým si z bielkov a cukrov vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Po polhodine koláč vytiahneme z rúry a na vrch navrstvíme bielkový sneh. Ešte vložíme do rúry, kým sneh na povrchu nezružovie - približne 7 minút.
2. Slivkový koláč s kyslou smotanou

Kyslá smotana premení každý koláč na sviežu delikatesu.

3. Le kvárové rožteky z tvarohového cesta

Ak ste ešte neskúšali krehké tvarohové cesto, určite to napravte. Tvarohové cesto zavinuté s dobrým slivkovým lekvárom.

4. Slivkové šarlota

Nadýchaný, piškótový koláč s čerstvými, sladkými slivkami. Jednoduchý koláč, do ktorého môžete pridať akékoľvek ovocie.

5. Slivková žemľovka

Posledná inšpirácia nepatrí úplne do koláčového sveta.

6. A nakoniec tu pre vás máme ešte jeden chutný slivkový tip.

Jeseň má svoju nezameniteľnú vôňu - keď sa otvorí špajza a kuchyňu zaplní aróma škorice, masla a dozrievajúcich sliviek, akoby sa na chvíľu zastavil čas. Čerstvo upečený slivkový koláč v sebe nesie čaro domova, detstva a rodinných nedeľ. Tento jednoduchý, šťavnatý a voňavý múčnik si nájde miesto na každom stole a dokáže spojiť celú rodinu pri jednom plechu.

Slivky - symbol jesene a zdravia. Slivky neodmysliteľne patria k jesennému obdobiu. Keď sa konáre pod ich váhou začnú ohýbať a v záhrade ich máte viac, než dokážete zjesť, prichádza ten správny čas na koláč. Okrem toho, že skvele chutia, sú aj veľmi prospešné pre zdravie. Podľa nutričných odborníkov obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Pravidelná konzumácia môže prispieť k zníženiu rizika viacerých civilizačných ochorení, ako sú srdcovo-cievne choroby, cukrovka, osteoporóza či dokonca niektoré druhy rakoviny. To všetko z nich robí ideálne ovocie nielen na priamu konzumáciu, ale aj na pečenie. A práve v koláči ukážu svoju šťavnatosť a sladkosť v plnej kráse.

Rýchly recept, ktorý zvládne každý

Na prípravu tohto koláča nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Postup je tak jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj úplní začiatočníci. Napriek tomu výsledok chutí tak, akoby ste v kuchyni strávili celé dopoludnie.

Ingrediencie:

• 200 g polohrubej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 100 g rozpusteného masla
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml mlieka
• približne 500 g sliviek
• štipka škorice
• mrvenička podľa chuti (múka, cukor, maslo)

Postup:

1. V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a cukrom.
2. Pridajte vajcia, mlieko a rozpustené maslo.
3. Všetko dôkladne premiešajte alebo vyšľahajte, aby vzniklo hladké cesto.
4. Cesto vlejte do vymasteného a múkou vysypaného plechu.
5. Navrch naukladajte rozpolené slivky reznou stranou nahor.
6. Ovocie jemne posypte cukrom a škoricou.
7. Ak chcete, môžete koláč posypať mrveničkou - tá mu dodá chrumkavú a lahodnú vrstvu.
8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a slivky nezmäknú.

Výsledkom je voňavý koláč, ktorý si zamiluje každý člen rodiny.

Koláč, ktorý nikdy nezostane dlho na stole

Akonáhle sa z rúry začne šíriť sladkastá aróma sliviek so škoricou, môžete si byť istí, že k stolu nikoho nebudete musieť volať. Tento koláč mizne rýchlosťou blesku a väčšinou sa ani nestihne poriadne vychladnúť. Práve v tom je jeho čaro - je jednoduchý, rýchly a predsa pripomína tie najlepšie recepty od starých mám.

Tipy navyše:

• Ovocné variácie: Ak nemáte k dispozícii slivky, pokojne použite iné ovocie - výborne sa hodia marhule, broskyne či jablká.
• S tvarohom: Do koláča môžete pridať aj vrstvu tvarohu, ktorá mu dodá jemnosť a vláčnosť.
• Zdravšia verzia: Ak chcete múčnik obohatiť o výživnejšie látky, časť bielej múky nahraďte celozrnnou. Koláč tak získa jemne orieškovú príchuť.

Recept na rýchly slivkový koláč patrí medzi tie, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a vždy dokáže navodiť pocit domova.

Na fialové plody nedali naše staré mamy dopustiť. My s nimi môžeme len súhlasiť a určite si z nich upečieme jednu z týchto rokmi odskúšaných dobrôt.

Maková štrúdľa od babičky

2 kusy

375 g hladkej múky ● 250 ml vlažnej vody ● 1/2 PL octu ● 1/2 PL práškového cukru ● 1/2 PL oleja ● štipka prášku do pečiva

NA PLNKU:

• 100 g rozpusteného masla
• 300 g mletého modrého maku
• krupicový cukor podľa chuti
• mletá škorica
• 1 kg sliviek pokrájaných na menšie kúsky
• práškový cukor na posypanie

Z múky, vody, octu, cukru, oleja a prášku do pečiva pripravíme hladké cesto. Rukami ho potrieme olejom, dáme na tanier, zakryjeme misou a necháme 30 minút odpočívať. Pripravíme veľký stôl, na ktorom budeme vyťahovať cesto, a prikryjeme ho obrusom. Ten dobre pomúčime. Cesto roztľapkáme na čo najväčšiu placku. Potom ju naolejovanými rukami vyťahujeme na čo najtenšie cesto - ideálne aspoň na polovicu stola. Cesto pofŕkame maslom - okraje nemusíme. Dve tretiny cesta husto posypeme makom, cukrom a škoricou. Poukladáme slivky a zahneme okraje cesta. Potom chytíme okraj obrusu, ktorý je nám najbližšie, a postupne rolujeme. Zrolovanú štrúdľu preložíme na vymastený plech, povrch potrieme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 až 25 minút. Upečenú štrúdľu posypeme práškovým cukrom a podávame.

Čas prípravy: 35 minút

Čas odležania: 30 minút

Čas pečenia: 25 minút

Rezy s vínom a mascarpone

20 kúskov

4 vajcia ● 150 g krupicového cukru ● 1/4 ČL mletej vanilky ● 100 ml teplej vody ● 100 ml oleja ● 200 g polohrubej múky ● 1/4 balíčka prášku do pečiva

NA SLIVKOVÚ VRSTVU:

• 500 g sliviek
• štipka škorice
• 100 ml červeného vína
• 3 PL kryštálového cukru
• 2 PL vody
• 1 balíček tortového želé

NA KRÉM:

• 250 g mascarpone
• 250 g smotany na šľahanie
• 2 PL práškového cukru
• 1 ČL vanilkovej pasty

Žĺtky s cukrom a vanilkou vyšľaháme do peny. Pridáme vodu, olej a múku s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh a opatrne ho zamiešame do žĺtkovej zmesi. Hmotu vylejeme na plech (30 x 20 cm) vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme 8 až 10 minút. Vychladnutý korpus prekrojíme na polovice. Urobíme slivkovú vrstvu. Slivky s cukrom dáme do panvice a necháme skaramelizovať. Pridáme červené víno a štipku škorice. Necháme 2 až 3 minúty vrieť, aby sa odparil alkohol. V dvoch lyžiciach vody rozmiešame tortové želé a vlejeme ho do slivkovej zmesi. Necháme minútku prevrieť a odstavíme. Hneď ako slivková hmota začne jemne tuhnúť, vylejeme ju na pripravenú polovicu korpusu. Rozotrieme po celej ploche a dáme do chladničky na 30 minút stuhnúť. Pripravíme krém. Všetky ingrediencie dáme do jednej misy a vyšľaháme na pevný krém. Potom krém natrieme na slivkovú vrstvu a uhladíme. Prikryjeme druhou polovicou korpusu, jemne zatlačíme, aby sa korpus dotýkal krému celou plochou, a opäť necháme chladiť - ideálne 1 až 2 hodiny. Až potom nakrájame.

Čas prípravy: 45 minút

Čas pečenia: 10 minút

Čas chladenia: 2 hodiny

Náš tip: Pridajte aj vrstvu prevareného maku s mliekom a cukrom. Mňam.

Slivkový báleš

24 kúskov

125 ml vlažného mlieka ● 30 g krupicového cukru ● 20 g droždia ● 250 g polohrubej múky ● 40 g masla ● 1 vajce ● citrónová kôra z 1 citróna ● 30 g masla ● 1 kg vykôstkovaných sliviek

NA PLNKU:

• 250 ml mlieka
• 250 ml smotany na šľahanie
• 120 g práškového cukru
• 300 g mletého bieleho maku
• citrónová kôra z 1/2 citróna
• 40 g rozpusteného masla

Pripravíme kvások. Zmiešame 4 lyžice mlieka s droždím a lyžicou cukru. Necháme 15 minút kysnúť, potom dáme kvások do misy. Pridáme všetky ostatné suroviny aj zvyšné mlieko a vymiesime hladké nelepivé cesto. Ak treba, pridáme ešte trochu múky. Cesto preložíme do misy, prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť. Zatiaľ urobíme makovú plnku. Do hrnca dáme variť mlieko so smotanou a s cukrom. Keď zovrie, odstavíme ho, vsypeme mak a dobre premiešame. Nakoniec pridáme citrónovú kôru, maslo a opäť dobre premiešame. Plnku necháme vychladnúť. Vykysnuté cesto preložíme na plech potretý olejom a rukami ho natiahneme po celej ploche. Rozotrieme naň plnku a nahusto poukladáme slivky rezom hore. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 30 minút, kým sa okraje nesfarbia dozlatista. Báleš podávame vychladnutý.

Čas prípravy: 20 minút

Čas kysnutia: 30 minút

Čas pečenia: 30 minút

Náš tip: Mak môžete nahradiť aj mletými orechmi alebo tvarohom.

Z bielkov vyšľaháme sneh a dáme nabok. Maslo s medom vyšľaháme do peny, pridáme žĺtky a ešte ich zašľaháme. Prisypeme mak, orechy, vanilkový cukor a nakoniec jemne vmiešame sneh. Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto zarovnáme do formy a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na 35 minút. Slivky pokrájame na tenké mesiačiky. Po vychladnutí korpus nevyberáme z formy, potrieme ho džemom a poukladáme naň slivky. Želé pripravíme podľa návodu a polejeme ním koláč. Necháme stuhnúť a môžeme podávať.

Čas prípravy: 20 minút

Čas pečenia: 35 minút

Slivkové šatôčky

20 až 25 kúskov

• 250 g mäkkého tvarohu
• 250 g masla
• štipka soli
• 250 g polohrubej múky
• 100 g slivkového lekváru
• zopár čerstvých sliviek
• rozšľahané vajce na potretie
• práškový cukor na posypanie

Z tvarohu, masla, múky a zo soli vypracujeme hladké cesto. Vytvarujeme z neho placku, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme aspoň na hodinu do chladničky. Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a radielkom rozkrájame na štvorce 6 x 6 cm. Do stredu každého z nich dáme za lyžičku slivkového lekváru, kúsok slivky a zabalíme ho do tvaru šatôčky - zlepíme protiľahlé okraje a stred zatlačíme. Šatôčky poukladáme na vymastený plech a potrieme vajcom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút, kým šatôčky nebudú jemne zlatisté.

tags: #slivkovy #kolac #novy #cas #pre #zeny

Populárne príspevky:

• Odrody repy šalátovej
• Sedliacky recept na kuracie steaky
• Vynikajúce jahodové rezy
• Výživa: Olívy a syr v diéte
• Biela čokoláda a Oreo dezerty