Na sklonku leta je ten správny čas zadovážiť si domov zopár sliviek na vrchole zrelosti. Sladké potešenie v podobe slivkových dezertov poteší celú rodinu. Slivky patria dodnes medzi obľúbené ovocie a miesto si nájdu takmer v každom ovocnom sade, pretože skvelo chutia a dokonca aj pomáhajú pri niektorých zdravotných problémoch. Odvďačia sa vám mnohými pozitívnymi benefitmi.
Recept na slivkový koláč s rumom a smotanovým krémom
Ak hľadáte dokonalý slivkový koláč, vyskúšajte tento recept. Stačí pár krokov a váš domov zaplní vôňa sladkých sliviek a škorice. Tento recept je variáciou na tradičný slivkový koláč, obohatený o smotanový krém a nádych rumu.
Ingrediencie:
- 250 g polohrubej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1 vajce
- 500 g zrelých sliviek
- 50 g hnedého cukru
- Štipka škorice
- Na náplň:
- 2 žĺtky
- 2 PL hladkej múky
- 1 balíček pudingového prášku (vanilkový)
- 4 PL mlieka (na rozmiešanie pudingu)
- Zvyšné mlieko (cca 300 ml, v závislosti od pudingu)
- 200 ml smotany na šľahanie (alebo kyslej smotany)
- 50 g masla (do krému)
- 2 PL cukru (do krému)
- Voliteľné: 1-2 PL rumu
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Múku, kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli, kypriaci prášok, zmäknuté maslo a vajcia zmiešame a vypracujeme kompaktné cesto. Cesto rozdelíme na polovice.
- Príprava formy a cesta: Tortovú formu (26cm) vymastíme maslom. Prvú polovicu cesta vyvaľkáme a rozprestrieme na dno formy. Z druhej polovice cesta vytvarujeme pás, ktorý uložíme k okrajom formy a vytiahneme ho až cez okraj.
- Príprava sliviek: Slivky dôkladne umyjeme, odkôstkujeme a rozpolíme. Ak sú veľké, môžeme ich nakrájať na menšie kúsky. Slivky uložíme na cesto vo forme. Slivky môžeme posypať hnedým cukrom a škoricou pre intenzívnejšiu chuť. Necháme ich chvíľu odpočívať.
- Príprava pudingového krému: Na náplň rozšľaháme žĺtky, múku a pudingový prášok so 4 PL mlieka, aby nevznikli hrudky.
- Zvyšné mlieko zmiešame so smotanou, 50 g masla a 2 PL cukru a pomaly privedieme k varu. Do tejto horúcej zmesi potom vlejeme zmes s pudingovým práškom a varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Ak chceme, môžeme do krému pridať 1-2 PL rumu.
- Dokončenie koláča: Pudingovým krémom opatrne zalejeme slivky vo forme.
- Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov Celzia asi 1 hodinu, alebo kým nie je koláč zlatistý a krém stuhnutý.
- Podávanie: Koláč môžeme podávať teplý, ale najlepší je na druhý deň, keď sa chute prepoja a krém úplne stuhne.
Ako zasadiť Slivku
Tipy na slivkové koláče a dezerty
Úplnou klasikou je kysnutý koláč s mrveničkou. Ale máme tu aj slivky v kombinácii s tvarohom, mätou, rumom, orechmi a makom. Pre inšpiráciu ponúkame aj ďalšie obľúbené recepty:
- Slivkový špaldový koláč s mätou a Bacardi rumom: tradičný slivkový koláč doplnený o rum a mätu.
- Slivková bublanina z bieleho jogurtu: vyskúšajte vymeniť mlieko za biely jogurt. Cesto bude super vláčne a jeho chuť si zamilujete.
- Výborný, kysnutý, slivkový koláč s makom a chrumkavou maslovou posýpkou rozvonia celý dom.
- Slivkovo-orechový koláč: čerstvé slivky utopené v orechovom ceste.
- Slivkový koláč makovo-tvarohový: táto kombinácia očarí každého.
- Tvarohový koláč so slivkami: svieže slivky na bohatej tvarohovej plnke a kakaovom ceste.
Ďalšie slivkové dobroty
Keď už vás omrzia čerstvé slivky, pripravte si zásoby na zimu v podobe domácej nutelly, výživy i lekváru. Slivky sú vynikajúce v klasickom slivkovom lekvári. Ale skúšali ste už pripraviť slivkovo-čokoládový džem? Džem je vyrobený so zníženým obsahom cukru, pripravovaný inovatívnou technológiou, varení krátko, aby nedošlo k znehodnoteniu prospešných látok v ovocí. Výborne sa hodí aj na prípravu koláčov, na palacinky, lievance, buchty. Odporúčame vyskúšať aj v kombinácii so zmrzlinou.
tags: #slivkovy #kolac #s #rumom