Leto nám dáva nespočetné možnosti na prípravu ovocných koláčov. Vyskúšajte tento recept na slivkový koláč so snehom, ktorý je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny. Tento koláč kombinuje šťavnatú slivkovú plnku s jemným, sladkým snehom na vrchu.
Ingrediencie
Pre prípravu slivkového koláča so snehom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Cesto:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Studené maslo
- Žĺtky
- Prášok do pečiva
Plnka:
- Slivky
- Citrónová šťava
- Cukor
- Strúhanka
- Škorica
Sneh:
- Bielky
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Štipka soli alebo kvapka citrónovej šťavy
- Škrob (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava Cesta
- Studené maslo nakrájame na malé kocky.
- Do väčšej misy pridáme múku, cukor a soľ. Premiešame. Do preosiatej múky primiešame prášok do pečiva.
- Pridáme kocky masla a končekmi prstov spracujeme mrveničku, ktorú spojíme žĺtkami do celistvého cesta.
- Cesto zabalíme a dáme ho minimálne na hodinu odpočívať do chladničky. Prípadne môžeme cesto zabaliť oddelene do fólie a uložiť do mrazničky na cca 30 minút.
- Cesto vyberieme z chladničky, preložíme ho na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na veľkosť formy na koláč tak, aby kúsok prečnievalo 1-2 cm.
- Dno aj boky formy vymastíme maslom a vysypeme múkou. Preložíme cesto a utlačíme na dno i boky formy. Okraje nadvihneme, pritlačíme a zarovnáme s okrajom plechu.
Príprava Plnky
- Slivky umyjeme, odkôstkujeme a pokrájame na malé kocky alebo ich rozpolíme. Ak sú väčšie, môžeme ich pokrájať na štvrtiny.
- Nasypeme ich do panvice, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, strúhanku a škoricu. Všetko spolu varíme, kým sa slivky nezačnú rozpadávať. Odstavíme.
- Alternatívne, umyté slivky prepolíme, odkôstkujeme, posypeme cukrom (3 lyžice), pridáme škoricu a necháme postáť, kým si vymiešame cesto.
- Naukladáme ich na cesto a jemne posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom. Podľa sladkosti ovocia môžeme cukor pridať alebo ho použiť menej.
Spätný výchovný rez zle zapestovaných Sliviek | Kôstkoviny | Strih ovocných stromov | Záhrada
Príprava Snehu
- Ako prvé si oddelíme žĺtky od bielkov.
- Bielky začneme šľahať spolu s kvapkou citrónovej šťavy (alebo štipkou soli) a keď sa začne tvoriť pena, začneme postupne pridávať cukor (kryštálový a vanilkový).
- Šľaháme dotuha, kým sneh nie je lesklý a pevný. Ak chceme, môžeme pridať škrob a došľahať dotuha.
Pečenie Koláča
- Koláčovú formu (23 cm) vymastíme maslom a vysypeme hladkou múkou.
- Rúru rozohrejeme na 170°C alebo 180°C.
- Do stredu navrstvíme slivkovú plnku.
- Pripravený koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C približne na 25 až 40 minút, kým okraje cesta nezačnú zlatnúť.
- Keď okraje cesta začnú zlatnúť, koláč vyberieme a na slivky natrieme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a cukru.
- Koláč vložíme naspäť do rúry a dopečieme, kým sneh nezozlatne alebo nie je béžový (pozor na zhorenie). Rúru môžeme prepnúť na funkciu horné pečenie a koláč dopečieme cca 5 -8 minút.
Tip na servírovanie
Koláč môžeme posypať práškovým cukrom na posypanie.
tags: #slivkovy #kolac #so #snehom