Tradícia slivkového lekváru pretrváva na našom území už roky. Kedysi sa na jeho prípravu používali najmä slivky Bystrické. Varili ho naše babičky a aj ich babičky a vlastne aj niekoľko generácií pred nimi. Najobľúbenejším lekvárom u nás je slivkový lekvár. Kto už by len nepoznal domáce parené buchty plnené slivkovým lekvárom či obľúbené perky.
Už aj naši predkovia vedeli, že také sladké dobroty, akými sú rôzne druhy ovocia, im nevydržia po celý rok chutné a čerstvé. Preto začali hľadať spôsoby, ako ich uchovať čo najdlhšie. Na konzervovanie potravín sa dlhodobo používali metódy ako mrazenie, sušenie na slnku, zasolenie, údenie či preváranie. Aj ovocie si našlo svoju cestu ku konzervovaniu, a tak vznikli džemy, marmelády a lekváre.
Rozdiel medzi džemom, marmeládou a lekvárom
Asi každý z nás pozná džem, marmeládu či lekvár. Ale nie každý vie, aký je medzi nimi rozdiel, veď predsa všetky sú z ovocia. Zásadným rozdielom je spôsob ich prípravy.
Džem
Džem sa pripravuje z celého, prípadne rozpoleného ovocia.
Marmeláda
Marmeláda sa varí z rozmixovaného ovocia. Je o poznanie tuhšia a nerozteká sa, väčšinou sa jeden alebo viac druhov ovocia pri varení kombinuje s jablkovou dreňou a cukor sa pridáva až po odparení určitej časti vody z ovocia. Slovník slovenského jazyka vám napovie, že lekvár je hustá ovocná masa získaná rozvarením ovocia, obyčajne s cukrom.
Lekvár
Príprava lekváru je odlišná. Využíva odparovanie vody z ovocia, ideálne bez pridania cukru. Ovocie sa varí do zhustnutia a vďaka tomu je lekvár trvácnejší a má hladkú a nie rôsolovitú konzistenciu ako džem. Na jeho prípravu sa používa úplne zrelé, ale zdravé ovocie. Lekvár vznikne odparením vody z ovocia. Varí sa, kým nemá hustú konzistenciu, preto nám nekvasí a nesplesnivie. Ovocie sa pred varením pomelie na mlynčeku a počas varenia sa musí neustále miešať, aby sa nepripálilo. Kvalitný lekvár vydrží aj niekoľko rokov.
Varenie lekváru je dlhotrvajúci proces, pri ktorom sa pomaly odparuje voda a ovocie sa zahusťuje. Ideálne by sa počas varenia nemal pridávať žiadny cukor a ku koncu varenia by hmota mala byť dostatočne tuhá a hustá.
AKO PRIPRAVIŤ SLIVKOVÝ DŽEM - SLIVKOVÉ ZAVARENIE: NAJLEPŠÍ RECEPT! Návod Sprig Barton!
Ako vybrať kvalitný slivkový lekvár?
Ako to už býva, najviac nám napovie zloženie produktu. Pozorne ho pri nákupe preštudujte a už na prvý pohľad zistíte niektoré dôležité informácie. Pri niektorých produktoch je napísané, že ide o slivkový lekvár a pri niektorých je menším písmom uvedené, že obsahuje jablká alebo jablkovú dreň a cukor. Ako sme spomínali, originálny slivkový lekvár ako od babičky by cukor obsahovať ani nemal.
Prieskum slivkových lekvárov
Prieskum slivkových lekvárov sme spravili v bežných obchodoch známych reťazcov aj v miestnych potravinách. V regáloch sme si vytipovali rôzne druhy od niekoľkých výrobcov.
- Clever lekvár: Má slovenský pôvod. Vyrába ho spoločnosť RISO-R, s.r.o., Rimavská Sobota a vyrába ho pre privátnu značku spoločnosti Billa. Pripomína skôr marmeládu, ktorá je hustejšia, ale zrnitejšia a už na prvý pohľad vidieť, že hmota nie je lesklá. Nazvali by sme ju skôr slivkovou nátierkou ako lekvárom. Vôňa je ovocná, ale slivky nie je cítiť dominantne. Svetlejšia farba vypovedá o pridaní jablkovej drene, a to je cítiť aj na výslednej chuti. Napriek tomu, že na prvom mieste zloženia je uvedený cukor (43,5 %), nedá sa povedať, že je to presladený lekvár. Jednoduchý, minimalistickejší a svetlejší obal obsahuje všetky podstatné informácie a dokonca hovorí aj o tom, že ide o „slivkový lekvár s jablkami, sladený“.
- Riso lekvár: Je tiež lekvár slovenského pôvodu, dokonca ho vyrába RISO-R, s.r.o., Rimavská Sobota tak, ako vyrába lekvár pre Billu. Mohlo by sa preto zdať, že pôjde o ten istý produkt. Zloženie sa len veľmi málo líši a je to poznať na tmavšej farbe. Riso lekvár má hustejšiu konzistenciu, ale nie je tvrdý a dobre sa rozotiera. Na prvé ovoňanie by sme tiež povedali, že ide skôr o ovocnú marmeládu. Farba sa podobá lekváru, ale konzistencia je skôr zrnitá. Na obale je uvedené, že ide o „sladený slivkový lekvár“. To, že obsahuje jablkovú dreň, sa dozviete až v zložení.
- Lidl Sladený slivkový lekvár: Je produktom, ktorý ponúka Lidl pod privátnou značkou. Tento lekvár sa podobá na originálny lekvár - chuťou, vôňou aj konzistenciou. Je tmavý a lesklý, na jazyku chutí prirodzene sladko akoby bol pripravený z dostatočne prezretých sliviek, respektíve ich polotovarov. Konzistencia je akurát na rozotieranie a zhodnotili sme, že je najkrémovejšia z testovaných lekvárov. Bez problémov týmto lekvárom natriete koláče, ale aj naplníte buchty. Cenou je porovnateľný s ostatnými lekvármi, ale kvalita aj chuť nás presvedčili o niečo viac.
- Hamé lekvár: Patrí výsledkovo k lepšej časti testovaných produktov, ale je výrazne drahší ako ostatné. Má hladkú konzistenciu, dobre sa rozotiera a príjemne vonia. Lesklý vzhľad potvrdzuje, že v zložení sú iba slivkové polotovary a nie jablčná dreň. Tento lekvár však ako jediný z nami testovaných nemá zloženie rozpísané v percentuálnom podiele. Uspokojí vás však chuť sladkých sliviek v kombinácii s jemne kyslým tónom.
Víťaz testovania a dostupnosť
Určiť definitívneho víťaza v tomto teste nebolo vôbec jednoduché. Z testovaných lekvárov ani jeden nebol vyslovene prepadákom, po ktorom by sme už nikdy viac nesiahli. Naším cieľom bolo nájsť lekvár, ktorý by sa najviac podobal na pravý domáci lekvár, dlho a pomaly varený v kotlíku tak, ako ho pripravovali naše babičky. Za víťaza testovania by sme preto určili lekvár Sympathica privátnej značky Lidlu.
Musíme teda skonštatovať, že dostupnosť skutočného pravého lekváru bez obsahu pridaného cukru bude na trhu skôr raritou. Prítomnosť jablkovej drene v zložení nie je vyslovene prekážkou, ale v našom teste sme sa zhodli, že dreň uberá na zážitku z konzumácie. Podobné výsledky dosiahli tieto značky aj v našom hodnotení farby a vône. Ani v tomto aspekte lekvár Sympathica nesklamal a v porovnaní s rovnako hodnoteným lekvárom Hamé nás o opätovnej kúpe dokáže presvedčiť jeho nižšia cena.
Slivkový lekvár v Tescu
V obchode Tesco nájdete pestrú ponuku tovarov. Aktuálne je v ponuke Slivkový lekvár v akcii! Produkt Slivkový lekvár v zľave si môžete v Tesco kúpiť od 13.05.2026. Neváhajte a poponáhľajte sa. Ponuka je časovo obmedzená. Ak chcete nakúpiť aj ďalšie produkty v akcii, prelistujte si celý Tesco leták. Okrem produktu Slivkový lekvár tu dnes nájdete aj Pizza, Kiwi, Mango, Maslo a Med. Nakúpte všetko čo potrebujete, ale výhodne!
Informácie o produkte "Slivkový lekvár" z ponuky Tesco
ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: Slivkový lekvár. Lekváre. Sterilizované.
ZLOŽENIE: slivkový polotovar (sušené slivky, voda) (170 g sliviek/100 g výrobku), fruktózo-glukózový sirup, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, želírujúca látka: pektín, farbivo E 150c.
Výživové údaje na 100g:
Energetická hodnota 254kcal, Tuky 0,5g, Mastné kyseliny nasýtené 0,2g, Sacharidy 0,2g, Cukry 60g, Bielkoviny 0,9g, Soľ 0g
HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnosť obsahu: 340g
PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte v suchu pri teplote 0-30 °C. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
VÝROBCA: Plátenícka 2, 82109 Bratsilava
Krajina pôvodu: Česko
Adresa výrobcu / distribútora: Plátenícka 2, 82109 Bratsilava
Počet balení v kartóne / na palete: 6 / 1248
Nie je v aktuálnej ponuke obchodu Tesco to, čo hľadáte? Nenašli ste tam ani produkt Slivkový lekvár v akcii? To vôbec nevadí! Prelistujte si ďalšie letáky online z kategórie. Odporúčame si pozrieť akcie na tento a budúci týždeň napríklad v obchodoch Koruna, Libex, Makos, Metro a Terno. Na stránke Kimbino.sk nájdete každý deň prehľad aktuálnych akcií.
tags: #slivkovy #lekvar #tesco #finest