Slovensko má bohatú tradíciu v cukrárenskej výrobe, pričom mnohé spoločnosti ponúkajú široký sortiment produktov od tradičných zákuskov po moderné čokoládové kreácie. Vo výrobe sladkostí sa točia milióny eur, a tento článok poskytuje komplexný prehľad o slovenských výrobcoch cukroviniek, ich produktoch a službách.
Najväčší hráči na trhu s cukrovinkami
Najväčším výrobcom cukroviniek a trvanlivého pečiva na Slovensku s ročným obratom takmer 200 miliónov eur bol doteraz I.D.C. Holding. Spoločnosť I.D.C. Holding, ktorá koncentruje svoju výrobu najmä do závodu v Seredi, za posledné roky preinvestovala takmer 100 miliónov eur do modernizácie výroby. Skupina I.D.C. Holding má viac ako 1150 zamestnancov v troch výrobných závodoch na Slovensku a v troch obchodných pobočkách, ktoré sa nachádzajú v Česku, Maďarsku a v Poľsku. Medzi ich známe produkty patria Horalky, Mila či Kávenky.
O maškrtnosti Slovákov svedčí aj množstvo domácich firiem, ktoré sa výrobou sladkého sortimentu zaoberajú. Z prehľadu sme vylúčili podniky, ktorých produkciu z prevažnej veľkej časti tvorí slané pečivo, prípadne sú sladké pochutiny pre ne len doplnkovým sortimentom. Poradie firiem je určené podľa výšky tržieb dosiahnutých v roku 2023.
Akvizícia I.D.C. Holding írskou skupinou Valeo Foods Group
Je to definitívne. Horalky, Mila či Kávenky prešli do rúk Írov. Skupina Valeo Foods Group dokončila akvizíciu spoločnosti I.D.C. Holding. Majiteľ slovenskej spoločnosti Pavol Jakubec podpísal zmluvu o predaji 100 percent akcií svojej firmy írskej skupine. Akvizícia spoločnosti I.D.C. Holding, a.s. znamená, že najväčší slovenský výrobca trvanlivého pečiva, I.D.C. Holding, a. s., sa dostáva do rúk nového majiteľa. Transakciu zastrešoval finančný poradca ProRate a právna kancelária Dentons. Za bankový sektor vstúpila do hry Slovenská sporiteľňa.
Skupina Valeo Foods Group je jednou z najrýchlejšie rastúcich potravinárskych skupín v Európe a jedným z popredných európskych výrobcov a dodávateľov kvalitných sladkostí, snackov a občerstvenia. „Sme radi, že sme mohli dokončiť túto akvizíciu a privítať nových kolegov v skupine Valeo Foods Group. Portfólio skupiny Valeo Foods Group s tržbami presahujúcimi 1,6 miliardy eur zahŕňa viac ako 80 značiek, ktoré si užívajú zákazníci vo viac ako 100 krajinách sveta,“ uvádza skupina. Do jej portfólia patria značky ako Balconi, Pedro, Carstens, Jacobs, Barratt sweets, Fox’s Mints, Taveners, Poppets, Rowse Honey a Maple Crest. Skupina zamestnáva viac ako 4 500 zamestnancov v 30 výrobných závodoch a kanceláriách v Spojenom kráľovstve, Taliansku, Nemecku, Holandsku, Írsku, Českej republike a Kanade. Prevzatím tradičných značiek, výrobných kapacít a celej stredoeurópskej distribučnej siete I.D.C. Holdingu si chce skupina Valeo Foods vybudovať pevnú pozíciu na východoeurópskom trhu a posilniť segment sladkostí vo svojom portfóliu.
Anton Toma Toma
V prvej desiatke najväčších hráčov na slovenskom trhu s cukrovinkami podľa rebríčka INDEXU sa v roku 2023 umiestnila aj spoločnosť Anton Toma Toma, ktorá vyrába oblátky, napolitánky, trubičky, perník a turecký med. Sídlo spoločnosti je vo Veľkých Uherciach, dosiahla tržby 1,3 milióna eur (ročná zmena +2 %) a zisk 42-tisíc eur. Majiteľom je Anton Toma.
Cukrárne a cukrárenská výroba na Slovensku
Slovensko sa môže pochváliť množstvom cukrární a výrobcov cukroviniek, ktorí ponúkajú širokú škálu produktov pre rôzne príležitosti. Tieto spoločnosti ponúkajú širokú škálu produktov, od tradičných slovenských zákuskov až po moderné a medzinárodné cukrárske špeciality.
| Výrobca | Sídlo | Špecializácia |
|---|---|---|
| Amfora - Eva Prokopovičová | Stropkov | Výroba zákuskov a tort |
| ARW, s.r.o. | Dunajská Streda | Výroba a predaj cukrárenských výrobkov |
| C - PRODUCT, s.r.o. | Dunajská Streda | Výroba a balenie cukroviniek a potravín |
| Darina Krištofová | Tekovská Breznica | Cukrárenská výroba (zákusky, torty, penové koláče, trvanlivé pečivo) |
| Domino BJ, spol. s r.o. | Bardejov | Výroba a predaj cukrárenských výrobkov |
| Halienka Miloslav | Žilina | Reštaurácia Zulumi (kaviareň, cukráreň, catering) |
| Marianna, s.r.o. | Stará Ľubovňa | Cukráreň s výrobou a predajom zákuskov a tort |
| Prevádzka cukrární s.r.o. | Trnava | Výroba a predaj zákuskov, tort, pečiva |
| T.E.M. Production s.r.o. | Banská Bystrica | Cukráreň a cukrárenská výroba |
| VICTÓRIA - Ing. Jarmila Krušková | Prešov | Cukráreň Victoria |
| VIZARD s.r.o. | Praha (distribúcia na Slovensku) | Výroba, distribúcia a predaj tort značky Medovník originál |
| Molnár Jaroslav | Lučenec | Cukráreň Molnár |
| Zelník Vladimír | Ružomberok | Pekáreň a cukráreň Zelník |
| HNAR s. r. o. | Trenčín | Cukráreň |
| Malý Muk s.r.o. | Trenčín | Cukráreň |
| Stachys Nitra s.r.o. | Nitra | Ružová cukráreň (tradičné, francúzske dezerty, makrónky, cheesecake) |
Špecializované cukrárske produkty
Niektorí výrobcovia sa špecializujú na konkrétne druhy cukroviniek, čím si budujú silnú pozíciu na trhu.
- DP chocolate, s. r. o., Žilina: Predaj a výroba čokolády a čokoládových bonbónov, ručne vyrábané pralinky a darčekové balenia čokolády, e-shop.
- Illui čokoládovňa, Bratislava: Ručná výroba čokolád, praliniek, truffle, dražé, sušeného ovocia v čokoláde, e-shop, možnosť objednania zákuskov s doručením, klasické, bezlepkové a bezlaktózové verzie.
- Ma-Do Trade, s.r.o., Komárno: chocoMe - ručne vyrobené exkluzívne čokolády. Prémiové sypané čaje, ochutená káva. Darčekové balenie.
- Monsalvy, s.r.o., Piešťany: Čokoládová minifabrika.
- Chocolate Patrik s. r. o., Rožňava: Ručná výroba a internetový predaj produktov z belgickej čokolády.
- RUPA, spol. s r.o., Praha (distribúcia na Slovensku): Výroba a predaj orechových a musli tyčiniek.
- KAKAOVNÍK s.r.o., Uherský Brod, ČR (distribúcia na Slovensku): Čokoládovňa.
Distribúcia a predaj cukroviniek
Okrem výrobcov existuje aj množstvo spoločností, ktoré sa zaoberajú distribúciou a predajom cukroviniek.
- Sidex s.r.o., Banská Bystrica: Dovoz a veľkoobchodný predaj cukroviniek - čokoládových výrobkov.
- Top Nitra spol. s r.o., Nitra: Distribúcia potravinárskych výrobkov. Cukrovinky, sladké a slané trvanlivé pečivo.
- Ed. Haas CZ s.r.o., Čejč, ČR: Distribúcia čokolád, cukríkov, nápojov, pečiva, tekutých a práškových kuchynských prísad.
- I.C.B.C. spol. s r.o., Bratislava: Distribúcia a predaj cukroviniek.
Cukrárske potreby a suroviny
Pre úspešnú cukrárenskú výrobu sú nevyhnutné kvalitné suroviny a potreby.
- ZEUS s.r.o., Bratislava: Pasty, plnky, krémy, dovoz produktov Martin Braun, KG Hannover a belgickej čokolády Callebaut.
E-shopy s cukrovinkami
Mnohé spoločnosti využívajú e-shopy na predaj svojich produktov.
- Caffeitaliano.sk: Okrem káv ponúka aj cukrovinky ku káve.
- DP chocolate, s. r. o.: Predaj čokolády a čokoládových bonbónov online.
- Illui čokoládovňa: E-shop s ručne vyrábanými čokoládami a pralinkami.
Zameranie na kvalitu a tradíciu
Slovenskí výrobcovia cukroviniek sa snažia kombinovať tradičné receptúry s modernými technológiami a inováciami. Dôraz sa kladie na kvalitu surovín a poctivú remeselnú prácu. Mnohé spoločnosti sa zameriavajú na ručnú výrobu a ponúkajú zákazníkom jedinečné a originálne produkty.
Trendy v cukrárenskej výrobe
V súčasnosti je v cukrárenskej výrobe populárny trend zdravších alternatív, ako sú bezlepkové a bezlaktózové výrobky. Zákazníci tiež vyhľadávajú produkty s prírodnými ingredienciami a minimom pridaných látok.
Najpopulárnejšou cukrovinkou na Slovensku je čokoláda, ktorú si aspoň niekedy dá 98 percent respondentov. Tesne za ňou je zmrzlina. Čokoládu si dopraje aspoň raz týždenne 32 percent opýtaných. Vyplýva to z prieskumu ResSolution Group z konca vlaňajška. Najsladší apetít na svete majú Spojené kráľovstvo a Nemecko. Pravidelne tam je sladkosti viac než polovica populácie. Najmenší podiel pravidelných konzumentov sladkého má Japonsko, Čína a Južná Kórea. Prieskum portálu Statista bol na vzorke len dvadsiatky krajín.
tags: #slovensky #vyrobca #sladkosti