Smaltovaný riad poznáme všetci už z kuchýň našich babičiek - hrnce, pekáče či kastróle v typických sýtych farbách alebo s bodkami a kvetmi. Možno aj vy máte doma aspoň jeden taký, ktorý prežil celé generácie. Dnes sa smaltovaný riad opäť teší veľkej obľube. Či už si spomenieme na ikonické hrnce našich babičiek, alebo sa pozrieme na moderné kolekcie s atraktívnym dizajnom, jedno je isté - smalt je nadčasový materiál, ktorý spája tradičný vzhľad s praktickými vlastnosťami. Smaltovaný riad patrí už dlhé desaťročia ku kuchynským stáliciam. Nenechajte sa odradiť, moderný smaltovaný riad je nielen vizuálne zaujímavý, ale hlavne mimoriadne praktický aj v súčasnej kuchyni. A samozrejme, po dizajnovej stránke máte na výber milión možností!
Smaltovaný riad je kombináciou tradície, zdravého varenia a estetického dizajnu. Prečo je to tak? Aké sú jeho výhody, nevýhody a ako sa oň správne starať?
Čo je smalt a jeho história?
Smalt je v podstate sklovina - neporézny a chemicky odolný materiál. Je to vrstva, ktorá pokrýva kovové vnútro hrnca. Ide o prírodné materiály. Smalt je ľahko taviteľné sklo, ktoré sa pri výrobe spája s oceľou, liatinou alebo antikórom. Následne je riad vypálený pri vysokej teplote po krátku dobu a tak vznikne známa povrchová úprava v podobe skloviny. Smalt je kremičitá tavenina príbuzná sklu, ale aj porcelánu, ktorá vytvorí na kove celistvý ochranný povlak hladkého a lesklého charakteru. Teplotou výpalu v peci je presne na rozhraní skla a porcelánu. Smaltovanie je známe už tisícky rokov - napríklad v Číne, Indii, Egypte. Vedeli ste, že smalt sa používa už viac ako 2000 rokov? Tento materiál je známy svojou neporéznosťou, odolnosťou voči baktériám a schopnosťou zachovať prirodzenú chuť jedál. Smaltovaný riad sa často dedí z generácie na generáciu - a nie náhodou!
Výhody smaltovaného riadu
Smaltovaný riad má mnoho výhod, ktoré ho robia obľúbeným aj v moderných kuchyniach:
- Zdravotná nezávadnosť: Smalt je neporézny a chemicky odolný materiál, ktorý neprepúšťa škodlivé látky. Pri varení neuvoľňuje ťažké kovy, ako je to možné pri niektorých iných materiáloch. Je bez obsahu škodlivých látok, ako sú PFOA či PTFE, takže varenie je úplne bezpečné aj pre deti. Smalt je inertný materiál, ktorý nereaguje s potravinami. Smaltová sklovina je vyrobená z prírodných materiálov a nevylučuje žiadnu pachuť. Každé jedlo si dokonale zachová svoju chuť.
- Nezachytáva chute ani pachy: Smaltovaný povrch neabsorbuje pachy ani zafarbenie z jedál. Môžete v ňom uvariť rybu a na druhý deň upiecť bublaninu bez obáv, že by váš koláč voňal ako kapor. Práve preto, že sklovina neinteraguje ani s kyslým jedlom, je smaltovaný riad ideálny na varenie jedál z kyslej kapusty, paradajok a ovocia.
- Odolnosť voči kyselinám a zásadám: Môžete v ňom variť aj kyslé jedlá (rajčinové omáčky, kapustu) bez obáv z reakcií materiálu s potravinami.
- Trvácnosť a retro štýl: Pri správnom zaobchádzaní vydrží roky. Navyše krásne vyzerá - hodí sa aj ako servírovací riad priamo na stôl. Smaltovaný hrniec je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele s veľmi odolným smaltovaním, vďaka čomu sa tak ľahko nepoškrabe a nezničí. Rokmi overené smaltované kastróle sú veľmi obľúbené pre ľahké používanie, dostupnú cenu, dlhú životnosť a nenáročnú údržbu.
- Rýchla výhrevnosť a efektívne udržiavanie teploty: Kvôli kovovému "vnútra" sa riad rýchlo zahrieva a efektívne udržiava teplotu. Dno a boky riadu dobre zadržiavajú teplo a zabezpečujú stály prenos tepla do pečeného, vareného či vysmážaného jedla.
- Univerzálne použitie: Môžete tento riad používať na všetkých typoch domácich varičov, je jedno či máte plyn, indukciu, sklokeramiku alebo idete grilovať. Smaltovaný hrniec môžete používať na všetkých typoch varných dosiek - od plynových, elektrických, sklokeramických až po indukčné.
- Jednoduchá údržba: Hladký smaltovaný povrch umožňuje ľahké čistenie bez zložitých postupov.
- Estetický vzhľad: Dnes si môžete vybrať smaltovaný riad v mnohých farebných variantoch a vzoroch.
Výroba smaltovaného nádobí Metalac
Nevýhody smaltovaného riadu
Napriek mnohým výhodám má smaltovaný riad aj svoje špecifiká, na ktoré je potrebné si dávať pozor:
- Krehký povrch: Smalt síce pôsobí pevne, no je náchylný na poškodenie. Ak vám hrniec spadne alebo ho buchnete o kamennú kuchynskú dosku, môže sa odštiepiť. Pri páde na dlažbu alebo buchnutí o tvrdý predmet sa môže rozbiť. Dôležité je, či ide o vonkajšie poškodenie - to na samotnú funkciu riadu nemá až taký vplyv, ak sa však odlúpne smalt vo vnútri riadu, mali by ste ho prestať používať.
- Nie je vhodný na prudké zmeny teplôt: Napríklad z chladničky rovno na horúcu platňu - môže prasknúť. Rozpálený riad sa nikdy prudko neochladzuje - vrstva smaltu by mohla popraskať a odlúpnuť sa.
- Potrebuje šetrné zaobchádzanie: Pri používaní sa neodporúča kovové náradie, ktoré môže poškriabať povrch. Pri údržbe a používaní riadu so smaltom sa nepoužívavajú ostré kovové predmety, ktoré by mohli poškodiť ich povrch.
Ako sa správne starať o smaltovaný riad
Aby vám smaltovaný riad vydržal čo najdlhšie a zachoval si svoje vlastnosti, je dôležité dodržiavať nasledujúce rady:
- Nezohrievajte prázdny hrniec: Smalt sa môže prehriať a popraskať. Vždy doň dajte aspoň trochu oleja, vody alebo jedla. Tiež nikdy neohrievajte prázdny hrniec, aby ste ho vopred rozpálili.
- Postupné zahrievanie: Vždy zahrievajte riad postupne - nikdy nezačínajte na najvyššom stupni. Nádoby zohrievajte vždy postupne, teda začínajte na miernejšej teplote a zvyšujte až podľa potreby.
- Používajte vhodné náradie: Na čistenie používajte mäkkú hubku, teplú vodu a jemný prostriedok. Pri používaní sa neodporúča kovové náradie, ktoré môže poškriabať povrch. Odporúča sa používať iba drevené, teflónové alebo silikónové kuchynské náčinie.
- Čistenie po pripálení: V prípade pripálenia nechajte nečistotu odmočiť. Ak sa vám však pokrm pripáli, nádobu na dostatočne dlhú dobu namočte a až potom všetko vyčistite.
- Umývanie v umývačke riadu: Nedávajte do umývačky riadu, ak výrobca neuvádza inak. Niektoré smaltované hrnce sú do umývačky vhodné, no u starších kúskov sa môže poškodiť dekor alebo farba. Riad sa môže umývať v umývačke, ideálne na jemnejšom programe určenom na sklo.
- Skladujte opatrne: Nepokladajte jeden hrniec do druhého bez ochrany. Môžete medzi ne dať aspoň papierový obrúsok. Prípadne na to určenú podložku.
- Nepoužívajte do mikrovlnky: Do mikrovlnky smaltovaný riad nepatrí. Mikrovlnné žiarenie nemôže preniknúť cez kov a teda v takejto nádobe sa jedlo nezohreje. Naopak žiarenie z mikrovlniek iba "tancuje" po povrchu kovu a odráža sa od neho ako odraz v zrkadle.
- Škvrny od nerezového príboru: Jemné šmuhy môžu na povrchu vzniknúť ak používate pri naberaní nerezový príbor - dajú sa vyčistiť sódou bikarbónou.
Smaltovaný hrniec 6 l - klasika, ktorá nikdy nesklame
Tento smaltovaný hrniec s pokrievkou je ideálnym spojením tradičného dizajnu, vysokej odolnosti a praktickosti. Vyrobený zo smaltovanej ocele, patrí medzi nadčasové kuchynské kúsky, ktoré si zachovávajú svoju kvalitu a krásu celé roky. Smaltovaný povrch je nielen elegantný, ale aj mimoriadne hygienický a odolný voči korózii, kyselinám či vysokým teplotám. Vďaka svojmu univerzálnemu objemu 6 litrov je tento hrniec skvelou voľbou na každodenné varenie polievok, omáčok, cestovín, zemiakov či dusenie mäsa a zeleniny. Hrubostenná smaltovaná oceľ rovnomerne rozvádza teplo, čím zaručuje, že sa jedlo nepripáli a všetky suroviny sa prevaria rovnomerne. Smaltovaný povrch je vytvorený vypaľovaním pri vysokej teplote, čo zaručuje hladký, tvrdý a neporézny povrch, ktorý odoláva poškriabaniu a ľahko sa čistí. Hrniec má praktické postranné rukoväte, ktoré umožňujú pohodlné prenášanie, a pevne priliehajúcu pokrievku, vďaka ktorej sa teplo a para udržujú vo vnútri nádoby - výsledkom sú šťavnatejšie a aromatickejšie jedlá.
Smaltovaný hrniec môžete používať na všetkých typoch varných dosiek - od plynových, elektrických, sklokeramických až po indukčné. Smaltovaný materiál je ideálny na dlhé varenie pri nižších teplotách, keďže výborne udržiava teplo aj po vypnutí sporáka. Vďaka tomu je tento hrniec nielen krásny, ale aj mimoriadne energeticky úsporný - jedlo zostáva teplé ešte dlho po dovarení.
Smaltovaný hrniec s objemom 6 litrov je ako stvorený pre milovníkov domácej kuchyne. Skvelo sa hodí na:
- varenie polievok, vývarov a omáčok,
- prípravu cestovín, ryže či zemiakov,
- dusenie zeleniny a mäsa,
- ohrev mlieka alebo prípravu kompótov.
Je tiež vhodný na servírovanie priamo na stôl, pretože vďaka svojmu tradičnému vzhľadu a lesklému povrchu pôsobí veľmi elegantne.
Ako vybrať smaltovaný hrniec?
Smaltované hrnce a kastróly môžete vyberať jednotlivo podľa vašich potrieb a prianí. A sada smaltovaného riadu poteší aj ako darček nejednu gazdinku. Pri výbere smaltovaného riadu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Kvalita smaltu: Vyberajte riad s kvalitným smaltom, ktorý je odolný voči poškriabaniu a praskaniu.
- Hrúbka steny: Hrúbka steny ovplyvňuje tepelné vlastnosti riadu.
- Typ sporáka: Uistite sa, že je riad kompatibilný s vašim typom sporáka.
- Dizajn: Vyberte si dizajn, ktorý sa vám páči a hodí do vašej kuchyne.
Príklad kvalitného smaltovaného hrnca: Banquet METALLIC Black
Smaltovaná panvica Banquet METALLIC Black je praktickým a elegantným doplnkom každej kuchyne. Objem 3,75 litra umožňuje pohodlnú prípravu väčších porcií jedál, polievok a omáčok. Kvalitný smaltovaný povrch zaručuje rovnomerné rozloženie tepla, jednoduchú údržbu a dlhú životnosť. Hrúbka steny 0,8 mm prispieva k vyššej odolnosti a lepším tepelným vlastnostiam. Hrniec má priemer 22 cm a výšku 13 cm, čo poskytuje dostatok priestoru na prípravu väčších jedál. Sklenená pokrievka s ventilačným otvorom umožňuje sledovať proces varenia bez toho, aby ste ju museli dvíhať. Čierny metalický povrch dodáva riadu moderný vzhľad, ktorý sa hodí do každého interiéru. Je kompatibilný so všetkými typmi varných dosiek vrátane indukcie. Smaltované rukoväte sú pevné a odolné, poskytujú bezpečné uchopenie a jednoduchú manipuláciu počas varenia.
Hlavné vlastnosti Banquet METALLIC Black:
- Vysokokvalitný smaltovaný povrch na rovnomerné varenie
- Hrúbka steny 0,8 mm pre zvýšenú odolnosť
- Sklenená pokrievka s ventilačným otvorom
- Moderný čierny metalický povrch
- Kompatibilný so všetkými typmi varných dosiek vrátane indukcie
- Jednoduchá údržba a dlhá životnosť
Le Creuset - Kulinárska klasika
Kulinárska klasika, liatinový hrniec Le Creuset, milujú kuchári na celom svete už takmer storočie. Le Creuset je prestížna francúzska značka, ktorá sa preslávila svojimi kvalitnými liatinovými hrncami a ďalšími kuchynskými výrobkami. Založená v roku 1925 v meste Fresnoy-le-Grand, Le Creuset sa rýchlo etablovala ako líder v oblasti výroby liateho železa, ktoré je smaltované a zaručuje vynikajúce tepelné vlastnosti. Najznámejšie produkty značky sú ikonické liatinové hrnce, ako napríklad "dutch oven", ktoré sú obľúbené pre svoju schopnosť rovnomerne rozvádzať teplo a udržiavať stabilnú teplotu. Le Creuset sa tiež vyznačuje širokou paletou žiarivých farieb a moderným dizajnom, ktorý kombinuje funkčnosť s estetickou hodnotou. Produkty Le Creuset sú obľúbené medzi profesionálnymi kuchármi aj domácimi gurmánmi a sú dostupné v širokej palete živých farieb.
Tipy pre používanie Le Creuset:
- Jedlo skvele chutná: Liatinová konštrukcia udrží teplo pre rovnomerné varenie a zhnednutie.
- Vhodné náradie: Odporúčame použiť silikónové náradie Le Creuset alebo drevené/žiaruvzdorné plastové náradie.
- Veľkosť varnej dosky: Výrobok používajte na prstenci varnej dosky najvhodnejšej veľkosti - vaše jedlo sa tak uvarí rovnomernejšie a zníži sa riziko poškodenia rukovätí a strán.
- Teplota varenia: Najlepšie výsledky dosiahnete varením na strednej alebo nízkej teplote - dokonca aj pri vyprážaní a smažení. Nechajte produkt postupne zohriať, aby jedlo skvele chutilo a rovnomerne sa uvarilo.
- Pred čistením: Utrite všetky zvyšky zo základne a bokov produktu. Pred začatím čistenia hrnca počkajte, kým vychladne.
tags: #smaltovany #hrniec #motyl