Tento recept na pudingový koláč so smotanou je klasika, ktorá poteší chuťové poháriky nejedného maškrtníka. Je to šťavnatý, jemný a osviežujúci dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Kombinácia nadýchaného piškótového cesta, krémového pudingu a sviežej smotanovej polevy je jednoducho neodolateľná.
Základné suroviny a príprava cesta
Na prípravu tohto lahodného koláča si najskôr pripravíme všetky potrebné suroviny. V prvom kroku si rozdelíme vajcia na žĺtky a bielky. Bielky si zatiaľ odložíme bokom.
Päť žĺtkov vyšľaháme s cukrom do peny. Je možné použiť práškový alebo kryštálový cukor, podľa vašej preferencie. Do odváženej múky primiešame polovicu prášku do pečiva.
Do vyšľahaných žĺtkov s cukrom postupne pridávame múku, olej a vodu. Tieto suroviny už nemixujeme, ale ručne ich jemne primiešavame do cesta.
Teraz si vyšľaháme bielky a zľahka ich primiešame do pripraveného cesta. Vznikne nám tak nadýchaný piškótový základ.
Polovicu bieleho cesta vylejeme na pripravený plech, ktorý je buď vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený a múkou vysypaný. Do druhej polovice cesta pridáme dve až tri polievkové lyžice kakaa a dôkladne premiešame. Kakaové cesto opatrne vylejeme na biele cesto na plechu.
Príprava pudingovej náplne
Zatiaľ čo sa nám pripravuje cesto, môžeme sa pustiť do varenia pudingovej náplne. V litri mlieka si uvaríme dva pudingy. Pre zaujímavejší efekt a farebnejší výsledok môžeme použiť kombináciu rôznych príchutí, napríklad vanilkový a karamelový, alebo vanilkový a kakaový. Je však možné uvariť aj dva vanilkové pudingy.
Uvarený horúci puding opatrne a postupne, po malých častiach, naukladáme lyžicou alebo malou naberačkou na surové cesto na plechu. Nevylejte ho tam naraz, aby sa pekne rozložil.
Pečenie a dokončenie koláča
Koláč pečieme 40 minút pri teplote 175 stupňov Celzia. Každá rúra pečie trochu inak, preto je dôležité sledovať proces pečenia.
Po upečení, ešte kým je koláč teplý, ho potrieme dvoma až troma smotanami. Ak sú smotany plnotučné, stačia dve. Ak sú menej tučné, odporúča sa použiť tri. Vrch koláča následne posypeme grankom alebo škoricovým cukrom.
Koláč už ďalej nezapekám, ale niektorí ho ešte nechajú dopiecť 10 minút. Po dopečení a potretí smotanou necháme koláč úplne vychladnúť. Krájame ho až po vychladnutí, aby sa puding a smotana neroztekali.
Šťavnatý pudingový koláč so smotanou
Varianty a tipy
Tento koláč je obľúbený už roky a existuje aj niekoľko jeho obmien. Jednou z nich je pridanie vychladeného pudingu po kôpkach na cesto, aby neklesol na dno. Taktiež sa odporúča pridať drobné ovocie, ako sú čučoriedky, ríbezle alebo pokrájané jahody, ktoré dodajú koláčiku sviežosť a výraznejšiu chuť.
Pre ešte krémovejší a stabilnejší vrch môžeme použiť šľahačku v prášku (napr. od Dr. Oetker). Vyšľaháme ju podľa návodu a potom opatrne vlejeme smotanovú polevu (alebo len kyslú smotanu s cukrom) a pomaly premiešame. Výsledok bude úžasný.
Koláč je nenáročný na prípravu a zároveň ponúka vynikajúcu chuť. Je to kúzlo, ktoré poteší celú rodinu.
Zloženie pre piškótové cesto:
- 4 vajcia
- 1 vanilka (alebo vanilkový extrakt)
- 1 prášok do pečiva
- 1 dl vody
- 1 dl oleja
- 200 g práškového cukru
- 200 g hladkej múky
Zloženie pre pudingovú plnku:
- 1 l mlieka
- 2 balenia pudingu (napr. vanilkový, karamelový, kakaový)
- 4 lyžice kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
Zloženie pre polevu:
- 3 smotany (kyslé alebo sladké, podľa preferencie)
- 1 vanilkový cukor (alebo podľa chuti)
- Granko alebo škoricový cukor na posypanie
| Kategória | Suroviny |
|---|---|
| Piškótové cesto | 4 vajcia, 1 vanilka, 1 prášok do pečiva, 1 dl vody, 1 dl oleja, 200 g práškového cukru, 200 g hladkej múky |
| Pudingová plnka | 1 l mlieka, 2 balenia pudingu, 4 lyžice kryštálového cukru |
| Poleva | 3 smotany, 1 vanilkový cukor, Granko/škoricový cukor |
tags: #smotanovo #pudingovy #kolac #recept