Kokosové mlieko sa získava z dužiny kokosového orecha a je zdrojom najmä tukov. V 100 g výrobku ich nájdete cca 20 g, aj keď presné množstvo sa môže líšiť produkt od produktu. Kokosové mlieko je prirodzenou súčasťou ázijskej kuchyne, takže tieto jedlá vďaka nemu zvládnete doladiť k dokonalosti aj doma. Má sladkastú a exotickú chuť a krémovú štruktúru, ktorú oceníte najmä v omáčkach alebo dezertoch. Navyše je vhodné aj pre vegetariánov, vegánov, aj osoby trpiace laktózovou intoleranciou alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka.
Ak patríte k vyznávačom zdravého životného štýlu, zrejme vo vašej kuchyni nechýba kokosový olej a kokosový cukor. Kokosový olej je zdrojom tukov so stredne dlhým reťazcom, ktoré podporujú zdravie i výkon športovca. Kokosový cukor sa zasa vyznačuje nízkym glykemickým indexom. Stále viac sa však u nás udomácňuje aj kokosové mlieko. Je výbornou náhradou tradičného kravského mlieka, teda ho ocenia tí, ktorí trpia intoleranciou laktózy alebo alergiou na živočíšne mlieko.
Prečo je kokosové mlieko prínosné pre zdravie?
V primeranom množstve je kokosové mlieko pre človeka prínosom. Stimuluje činnosť imunitného systému, blahodarne vplýva na kardiovaskulárne zdravie, podporuje tvorbu krvi, bojuje proti premnoženým kvasinkám v organizme (je výborné pre ženy trpiace vaginálnou mykózou), vírusom (chrípka, herpes) a baktériám spôsobujúcim napríklad zápaly močových ciest a pod. Podľa Coconut Research Center kokos vo všeobecnosti zvyšuje energiu a vytrvalosť, zlepšuje trávenie, prospieva pečeni, zmierňuje príznaky cukrovky, chráni pred osteoporózou, podporuje hojenie rán atď.
CHUTNÉ Čerstvé kokosové mlieko s porciou dobrých slovných hračiek
Domáca výroba kokosového mlieka
Hoci kokosové mlieko zoženiete v obchodoch so zdravou výživou, ak máte trochu času, môžete si ho vyrobiť aj v pohodlí domova a pridať do rozličných dezertov, omáčok, polievok i nápojov. Je výbornou náhradou živočíšneho mlieka i prísadou do smoothies. Ideálne je na výrobu kokosového mlieka použiť čerstvý kokos. V prípade, že ho nemáte, siahnite po strúhanom sušenom kokose (kokosovej múčke) v čo najvyššej kvalite. Následne namočte kúsky kokosu (asi jednu šálku) alebo rovnaké množstvo kokosovej múčky do šálky teplej vody. Nechajte 2-3 hodiny odpočívať a zmixujte.
Smoothies s kokosovým mliekom
Smoothies sú spestrením pitného režimu a pri vhodnom namiešaní ingrediencií aj plnohodnotnou náhradou jedla. Existujú tisíce receptov, ako pripraviť lahodné a zdravé smoothies. Okrem zeleniny a ovocia sa do nich pridáva množstvo surovín podľa chuti a fantázie. Jednou z nich je aj kokosové mlieko. Je postrachom zápalov i vírusov. Podporuje imunitu i tvorbu krvi. Prečo a ako kokosové mlieko použiť ako ingredienciu do smoothies?
Nemáte čas na jedlo? Smoothie je overený a jednoduchý spôsob, ako do seba v priebehu dňa dostať ešte viac vitamínov, minerálov a vlákniny. Väčšinou sa nám spája s kopou zeleniny. Kombinácia ovocia, zeleniny a mlieka nemusí vyhovovať najmä ľuďom s citlivejším trávením. Mysleli sme aj na to a klasické kravské mlieko sme vymenili za kokosovú alternatívu. Kokosové mlieko si obľúbite vďaka jeho mierne sladkastej chuti a podmanivej vôni.
Mango-kokosové smoothie
Mango je jedným z ovocí, ktoré sa môžu pochváliť naozaj obrovským prínosom pre naše zdravie. Výborne chutí samotné, ale spoločne s kokosovým mliekom si viete pripraviť naozaj chutnú a rýchlu desiatu. Čas prípravy: 5 minút.
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
- 1 zrelé mango
- 150-200 ml kokosového mlieka (z plechovky)
- 1 lyžičku domáceho medu (voliteľné)
- chia semienka (na ozdobu)
Ako budeme postupovať?
- Očistené mango spolu s kokosovým mliekom rozmixujeme v mixéri na hladké smoothie.
- Med pridávame, len ak chceme mať smoothie sladšie, príp. ak mango nie je úplne zrelé.
- Na záver ozdobíme chia semienkami a kúskom manga.
Tip: V malom množstve a zriedené vodou môžu toto smoothie aj deti od 1,5 roka. Na zdravíčko!
Malinovo-jahodové smoothie s mätou
Maliny sú skutočným zázrakom pre naše zdravie. Toto ovocie bohaté na antioxidanty je zároveň výborným pomocníkom pri chudnutí a skvelým liekom na vrásky. Spoločne s jahodami sú maliny obľúbeným letným ovocím, a keď pridáme mätu a kokosové mlieko, vieme si pripraviť chutnú a zdravú smoothie desiatu. Čas prípravy: 5 minút.
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
- hrsť jahôd
- hrsť malín
- 10 lístkov čerstvej mäty
- 150 ml kokosového mlieka (z plechovky)
- ľad (voliteľné, podľa potreby)
Ako budeme postupovať?
- Jahody, maliny a mätu spolu s kokosovým mliekom rozmixujeme v mixéri na hladké smoothie.
- Ozdobíme podľa svojich predstáv a chuti.
Tip: Smoothie môžeš dať ochutnať i deťom od 1 roka. Bude im však postačovať len malá troška z tvojej porcie a zrieď ho dostatočným množstvom vody. Ľad v tomto prípade vynecháme. Na zdravíčko!
Exotické ananásovo-banánové smoothie s proteínom
Dochádzajú vám tipy na osvieženie počas horúcich dní a leto pritom zďaleka nekončí? Dnes vás môže zachrániť naše domáce ľadové smoothie plné exotickej chuti ananásu, banánu a kokosového mlieka, ktorému sa len tak niečo nevyrovná. Koktejl sme navyše vylepšili dvoma odmerkami proteínového smoothie - z olovrantu sa tak razom môže stať aj plnohodnotné tréningové palivo, čo zasýti a dodá energiu. Ak vynecháme jeho intenzívnu sladkú chuť, ktorá môže byť dostatočne pádnym dôvodom sama o sebe, možno vás prekvapí, nakoľko je ananás jedinečný. Ananás je skvelým zdrojom vitamínu C, mangánu a bromelaínu, ktorý má protizápalové účinky.
Ako budeme postupovať?
- Do mixéra vložíme ananás a banány, zalejeme kokosovým mliekom a pridáme zmes smoothie, sladidlo a limetovú šťavu.
- Starostlivo mixujeme, kým nezískame smoothie jemnej konzistencie.
- Ak je smoothie príliš husté, môžeme zriediť mliekom.
tags: #smothe #s #kokosovym #mliekom