Stáva sa vám, že tá starostlivo schovaná čokoláda začína volať vaše meno so železnou pravidelnosťou vždy v čase poobednej kávy? Chute môžeme chápať ako intenzívnu, nutkavú alebo až abnormálnu túžbu dať si „niečo dobré“. Niečo dobré v tomto kontexte vo väčšine prípadov znamená sladké, slané alebo tučné jedlo. Konzumácia práve týchto jedál alebo ich kombinácia má za následok vyplavenie najmä dopamínu, ktorý krátkodobo prináša príjemné pocity, ako je radosť, šťastie, či chvíľkové uspokojenie a upokojenie.
Vďaka tomu môžu ľudia jedlom riešiť obdobie zvýšeného stresu a emočnej záťaže, zlú náladu alebo sa takto upokojovať po konfliktných situáciách. Chute nielen na sladké jedlá môžu byť spôsobené celou radou faktorov, ktoré môžeme zaradiť pod fyziologické a psychologické vplyvy. Svoju rolu však zohráva aj okolie.
Pokiaľ si myslíte, že ste snáď jediní, na koho útočia neovládateľné chute na jedlo, tak vás upokojíme, podľa vedcov zo Sheffieldskej univerzity sa to týka až 90 % dospelej populácie. Väčšina prípadov nutkavých chutí na niečo dobré je spojená s túžbou po sladkom. Aj keď chute na sladké jedlá nemožno jednoducho vysvetliť, dokážeme nájsť celú radu faktorov, ktoré môžu stáť za každodennou zjedenou tabuľkou čokolády alebo dezertu k poobednej káve.
Faktory ovplyvňujúce chuť do jedla
1. Nedostatok spánku
Dôležitosť spánku sa opakuje stále dookola, žiaľ, je jeho význam v modernej spoločnosti stále nedocenený, a nedostatok spánku je tak akousi novou spoločenskou normou. V prípade nedostatku spánku môžete sami na sebe pozorovať, že máte tak nejak väčší apetít. Môže za to zmena v koncentrácii hormónov hladu a sýtosti (leptínu a grelínu). Koncentrácia leptínu klesá a hladina grelínu naopak stúpa. To má za následok menší pocit sýtosti a zvýšený apetít. Miesto toho nás pošťuchuje k tomu, aby sme si dali sladké, slané a tučné jedlá. Doprajte si preto každý deň zhruba 7-9 hodín dlhý, ničím nerušený kvalitný spánok. Uvidíte, že budete ďaleko produktívnejší, budete mať viac energie počas celého dňa a urobíte krok vpred ku skroteniu chutí na sladké.
2. Nedostatočný energetický príjem
Nemusíte ani chcieť schudnúť, aby ste prijímali ďaleko menej energie, ako potrebujete. Žiaľ, k tomu často stačí zaneprázdnený životný štýl a odsunutie jedla na druhú koľaj. Aj nedostatočný energetický príjem tak môže byť jedným z dôvodov, prečo na vás počas dňa útočia chute. Hoci niektoré práce ukazujú, že kalorická reštrikcia naopak chute potláča, ide o veľmi individuálnu záležitosť. Je pravda, že počas procesu celkového skvalitnenia životného štýlu a chudnutia postupne miznú aj chute. To ale chute na energeticky bohaté jedlá v prípadoch veľkého nedostatku energie v strave u mnohých ľudí nevylučuje.
3. Nadmerná fyzická aktivita a jej vplyv na chute
Veľký objem športových aktivít si žiada aj väčší energetický príjem, dostatok času na regeneráciu a spánok. Niekedy nie je jednoduché zjesť optimálnu porciu energie. To je chvíľa, kedy sa začínajú objavovať chute na kaloricky bohaté jedlá. Môže to byť napríklad aj otázkou niekoľkohodinového výstupu do hôr, a nielen kumulatívneho nedostatku energie kvôli nadmernému športovému zaťaženiu. Zníženie úrovne pohybovej aktivity je spojené so zvýšením chutí na sladké.
4. Vplyv spracovaných potravín a výkyvov krvného cukru
Pokúste sa vyhnúť fast foodovým jedlám, sladkostiam, slaným pochúťkam, vyprážaným jedlám a potravinám s vysokým glykemickým indexom, ktoré sa zahrávajú s hladinou vášho krvného cukru ako horská dráha s vaším žalúdkom. Vďaka prudkým výkyvom glykémie (hladiny krvného cukru) tak budete mať novú energiu v žilách, ktorá ale za chvíľu zmizne, a vy sa rýchlo vydáte hľadať zase niečo sladké. A presne tomu predsa chcete zabrániť.
Prečo ti cukor potichu ničí telo?
5. Nedostatok vlákniny
Ľudia často v dobrej viere vynechávajú prílohy k obedu aj večeri, a začnú jesť šalát so šalátom na tisíc rôznych spôsobov. Čo tým dosiahnú? Celkom dramaticky znížia príjem energie a bielkovín. Kvôli tomu v priebehu dňa, a predovšetkým večer, môžu zápasiť s chuťami na sladké a energeticky výdatné jedlá. Dajte šancu prílohe v podobe komplexných sacharidov, ktoré toľko neprovokujú hladinu krvného cukru vďaka väčšiemu obsahu vlákniny. Vyberajte celozrnné obilniny, pečivo, cestoviny, kuskus, bulgur, zemiaky, bataty, ovsené vločky, pseudoobilniny, strukoviny, zeleninu a ovocie. Dospelý človek by mal za deň prijať zhruba 30-35 gramov vlákniny.
6. Nedostatočný príjem bielkovín
Bielkoviny sú niečo ako tromfové eso v boji proti chúťkam, a to nielen na sladké. Podporujú chudnutie zvýšením energetického výdaju v pokoji aj v spánku, potláčajú chute a predlžujú pocit sýtosti a uspokojenia po jedle na dlhší čas. Základný príjem bielkovín pre silových športovcov by mal spadať do rozmedzia 1,4-2,0 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Z príjmu bielkovín okolo 1,4 g na kilogram telesnej hmotnosti môžu ťažiť aj ľudia, ktorí sa snažia svoje chute skrotiť.
7. Nepravidelnosť v stravovaní
V stravovaní je dobré mať aspoň nejaký systém a poriadok. Pokiaľ patríte medzi ľudí, ktorí cez deň veľmi nejedia, potom veľmi pravdepodobne bojujete s večernými útokmi na chladničku a špajzu, kedy zjete takmer všetko, čo vám príde pod ruku. Rovnako tak prestať jesť, akonáhle odzvoní 18. hodina, nie je cestou k úspechu. Pokiaľ vám pravidelnosť v jedle robí problém, vyskúšajte krabičkovanie a pripravovanie jedla vopred. Urobte si v práci zásobu zdravých maškŕt v podobe ovocia, proteínových tyčiniek alebo niekoľkých gréckych jogurtov spolu s granolou v chladničke pripravených na zdravé maškrtenie.
8. Dehydratácia
Za deň by ste mali vypiť zhruba 30-45 ml tekutín na kilogram telesnej hmotnosti. Pre 65-kilogramovú ženu je to aspoň 1 950 ml tekutín za deň a pre 80-kilogramového muža je to najmenej 2 400 ml tekutín počas dňa. Pitný režim by mal byť tvorený prevažne vodou a nesladenými minerálnymi vodami. Majte na pamäti, že potenie a šport potrebu tekutín zvyšujú minimálne o vypotené množstvo. Keď vás prepadne náhla chuť na niečo dobré, skúste sa najprv napiť veľkého pohára vody a počkať, či to neprejde. U niektorých ľudí môže nedostatok tekutín umocniť chute aj pocit hladu.
9. Vysoký príjem pridaných cukrov a alternatívy
Podľa WHO by sme mali znížiť spotrebu pridaných cukrov z 10 % CEP (celkového energetického príjmu) na 5 % CEP, čo je zhruba 31 gramov pre priemerne aktívneho dospelého človeka. Existujú však zdravšie alternatívy, ktoré môžu uspokojiť chuť na sladké bez negatívnych dopadov. Čakankový sirup chutí sladko vďaka rozpustnej vláknine inulínu. 100 gramov čakankového sirupu obsahuje iba 5 g cukru a 160 kcal. Erythritol je bezkalorické sladidlo, ktoré je považované za jednu z najlepších alternatív ku klasickému cukru. Jeho sladivosť oproti cukru (sacharóze) je zhruba 70 %. Využiť ho môžete pri pečení, do kávy, do čaju alebo do ovsenej kaše. Xylitol je známy pod označením brezový cukor, ktorý sa taktiež bežne nachádza v prírode v niektorých druhoch ovocia a zeleniny. Jeho sladivosť je porovnateľná s cukrom, a obsahuje zhruba 2,4 kcal v jednom grame.
10. Stres a emočná záťaž
Na stresové situácie reaguje každý trochu odlišne. Veľká časť ľudí, žiaľ, zaháňa stres práve sladkým jedlom, ktoré nám len dočasne prinesie uspokojenie a slastné pocity, no tie v momente odvanie čas, a nás tak čaká návrat do reality. Dlhodobý stres zvyšuje hladinu stresového hormónu kortizolu, ktorý je spojený s väčšími chuťami na sladké a nezdravé jedlá. Pravidelne športujte a často chodievajte do prírody. Dajte šancu meditácii alebo mindfulness. Pod pojmom mindfulness môžeme chápať vedomé cielenie pozornosti v prítomnom okamihu bez posudzovania. Podobne ako meditácia, dokáže aj mindfulness so zameraním na dych a len pomocou pozorovania svojich myšlienok obmedziť stres, alebo pomôcť efektívnejšie zvládať problémy.
11. Nuda
Keď sa nudíte, častejšie chodíte hľadať do kuchyne „niečo dobré“. Určite to poznáte, len sa skúste sami pozorovať, koľkokrát za deň sa vám stane, že bezmyšlienkovito hľadáte niečo sladké. Keď na vás prídu chute na sladké, začnite so zdravšími alternatívami. Nedajte nude šancu a skúste nájsť stratenú lásku k staršej záľube alebo sa zamyslite nad tým, akú kreatívnu činnosť by ste sa chceli naučiť. Využiť môžete aj kurzy z bohatej ponuky online vzdelávacích platforiem.
12. Vplyv prostredia a návykov
Čo doma nemáte alebo nevidíte, to nezjete. Aj takto by mohla znieť ďalšia rada, ako bojovať s chuťami na sladké. Dajte si na najviac viditeľné miesta v úrovni očí v chladničke a v špajzi napríklad ovocie, zeleninu, konzervy alebo zásoby cestovín či strukovín. Keď prestanete sladkosti naďalej kupovať, vytvoríte si domáce prostredie, ktoré bude hrať pre vás, a nie proti vám. Stáva sa vám, že pravidelne dostanete chuť na niečo sladké, keď si pripravíte poobednú kávu alebo keď prejdete okolo pekárne? Možno za to môžu vaše doterajšie návyky, ktoré ste si počas života vytvorili. Emócie a nálady. Zlá nálada je spojená s chuťou aj na maškrty, ktoré krátkodobo môžu zlepšiť náladu. Znovu sa jedná o slané, sladké a tučné jedlá. To isté môžeme povedať aj o situáciách, kedy vás niekto naštve, zradí alebo sa vás niečo dotkne. Opäť so všetkým môžete ľahšie pracovať za pomoci denníku. A nie je lepšie pokúsiť sa s emóciami vyrovnať napríklad športom?
13. Ženské hormóny a PMS
Ženy v porovnaní s mužmi zažívajú priemerne dvakrát viac prípadov neodolateľných chutí, a tiež majú chuť na odlišné jedlá. Ženy sa stretávajú viac s chuťami na sladké, zatiaľ čo muži vo väčšine prípadov zažívajú chute na slané jedlá. Tento rozdiel možno čiastočne vysvetliť aj PMS (predmenštruačný syndróm), kedy sú ženy spravidla náchylnejšie jesť viac sladkých, tučných aj slaných jedál. U každej ženy je prevaha konkrétnych jedál individuálna. Počas posledného týždňa menštruačného cyklu sa hormóny so ženským telom poriadne zahrávajú, a kvôli tomu môžete pociťovať aj väčší hlad, podráždenosť a chuť na sladké, slané a tučné jedlá. Ak počas PMS mávate chuť na sladké, skúste si dať o kúsok ovocia viac, proteínovú tyčinku alebo si do ovsenej kaše pridajte lyžičku obľúbeného orieškového masla. Keď sa nebudete zbytočne obmedzovať a obedovať šalát so šalátom, alebo vynechávať prílohy, môžete nad PMS zvíťaziť, alebo aspoň zmierniť jeho prejavy.
Prirodzené potraviny a doplnky, ktoré potláčajú chuť do jedla
Potlačenie chuti do jedla prirodzenou cestou je reálne a funkčné. Nemusíte hladovať ani sa trápiť. Obyčajné potraviny, ktoré potlačia chuť do jedla a budete ľahšie chudnúť. Niekedy si skutočne stačí dať vhodné potraviny a chudnutie vám pôjde ľahšie, ako si myslíte. Nejde o žiaden zázrak, niekedy vás jedlo správne zasýti a vy už nemusíte vymýšľať, čo by ste si dali pod zub. Prírodné látky potláčajúce chuť do jedla môžu pomôcť pri riešení problémov súvisiacich s obezitou alebo emocionálnym jedením čiastočne tým, že vyrovnajú hladiny „hormónov hladu“, ako je ghrelín a leptín.
1. Citrusové ovocie
Výborným prírodným tlmičom chute do jedla je grep. Jeho výhodou je i osviežujúca chuť. Oplatí sa siahnuť aj po citrónoch alebo limetkách. Nimi si môžete dochutiť akýkoľvek nápoj. Pohár vody z citrónovou šťavou si dajte pred jedlom. Výborné sú aj pomaranče, ktoré zase obsahujú vlákninu, pektín. Vďaka nej budete mať dlhšie pocit sýtosti. Jedzte však plody a nie len pomarančovú šťavu. Prínosy grapefruitu pri chudnutí sa zdajú byť spôsobené prospešnými kyselinami, antioxidantmi, prchavými olejmi a enzýmami, ktoré pomáhajú kontrolovať príjem kalórií. Vôňa grapefruitového oleja nabudí sympatické nervy, ktoré zásobujú hnedý tuk a nadobličky, čo môže ľuďom pomôcť schudnúť. Vôňa grapefruitu tiež pomáha stimulovať konzumáciu vyvolanú ghrelínom, vďaka čomu sa cítite sýti a je menej pravdepodobné, že podľahnete chutiam.
2. Mäta a zázvor
Osviežujúca a mentolová chuť mäty priepornej eliminuje chuť na sladké. Pomôcť vám môže nielen šálka výborného čaju, ale i obyčajná žuvačka. Rovnaký účinok má i zázvor. Koreň si môžete nastrúhať do rozličných jedál alebo si z neho ľahko pripravíte aj čaj. Na šálku nápoja nakrájajte dva až tri centimetre koreňa.
3. Jablká
Jablká stabilizujú hladinu glukózy v krvi, čím sa zníži chuť do jedla. Vhodné sú nielen ako desiata a olovrant. Lahodné, nízko kalorické ovocie je bohaté na vlákninu a podporuje trávenie. Jablká sa oplatí jesť so šupkou.
4. Paradajky
Paradajky sú ideálnou súčasťou zdravej životosprávy. Obsahujú takmer deväťdesiatpäť percent vody, zaplnia žalúdok a majú extrémne nízky obsah kalórií. Využitie paradajok je skutočne široké, môžete ich jesť surové, varené, pečené alebo popíjať šťavu z nich.
5. Vajíčka
Určite nevynechávajte z jedálneho lístka vajíčka. Majú vysoký obsah zinku, ktorý znižuje hladinu inzulínu, a tak pôsobí ako prirodzený tlmič chuti do jedla. Vajíčka sú navyše proteínovou bombou, takže pocit sýtosti si vďaka nim udržíte skutočne dlho.
6. Strukoviny
Šošovica či fazuľa patria k tradičným potravinám, a netreba ich obchádzať. Ich výhodou je cenný obsah vlákniny a rastlinných bielkovín. Výborne vás zasýtia, takže dlhú dobu nebudete rozmýšľať, čo by ste si dali pod zub.
7. Zelený čaj
Zelený čaj sa pije už tisíce rokov a stále je jedným z najzdravších nápojov, ktoré v súčasnosti máme k dispozícii. 14 štúdií zahŕňajúcich použitie zeleného čaju zistilo, že jeho konzumácia bola spojená s miernymi, ale významnými výhodami súvisiacimi s kontrolou hmotnosti v porovnaní s placebom. Jedna štúdia zistila, že po 12 týždňoch mali tí, ktorí užívali 857 miligramov zeleného čaju, výrazne nižšie hladiny ghrelínu (známeho ako hormón hladu). Ľudia v skupine s extraktom zo zeleného čaju tiež zaznamenali zlepšenie hladín cholesterolu a zvýšené hladiny adiponektínu v porovnaní so skupinou s placebom. Epigalokatechín galát, najhojnejší katechín zeleného čaju a silná bioaktívna zložka, pôsobí ako zlúčenina na boj proti rakovine a podporuje termogénne aktivity.
8. Šafran
Výskumy naznačujú, že užívanie niektorých extraktov zo šafranu môže mať pozitívny vplyv na reguláciu nálady zvýšením hladín endorfínov a serotonínu. Zdá sa, že šafran pomáha znižovať maškrtenie a môže spôsobiť zlepšenie nálady, o ktorej sa ukázalo, že pomáha zlepšiť príznaky depresie, emocionálneho jedenia a PMS po približne šiestich až ôsmich týždňoch liečby.
9. Korenisté jedlá
Prirodzene pikantné (plus protizápalové) prísady ako kajenské korenie, čierne korenie, kari, kurkuma, zázvor, púpava a škorica môžu pomôcť zvýšiť schopnosť tela spaľovať tuk. Štúdie zistili, že výsledky spojené s konzumáciou kajenského korenia s jedlami s vysokým obsahom sacharidov, naznačujú, že červená paprika zvyšuje termogenézu vyvolanú diétou (zahrievanie tela a spaľovanie tukov) a oxidáciu lipidov. Pikantné jedlá prakticky neobsahujú kalórie a ľahko sa používajú na najrôznejšie recepty, v podstate nie je dôvod nepridávať do svojho jedálnička viac korenistých jedál a byliniek.
10. Zdravé tuky
V strave dávajte dôraz na zdravé tuky, ktoré sú rovnako dôležité pre pocit sýtosti a spokojnosti ako vláknina a bielkoviny. Snažte sa, aby aspoň 75% vašich denných kalórií pochádzalo z tukov, ako je kokosový a olivový olej, maslo, vajcia, orechy, semená a tučné kusy mäsa. Konzumujte omega 3 mastné kyseliny a probiotiká. Oba sú spojené so znížením zápalu, lepšou kontrolou nálady, účinkami proti starnutiu a zlepšeným zdravím čriev/trávenia.
11. Proteínové doplnky
Môžete kedykoľvek vypiť aj proteínový šejk - rýchlo vás zasýti a zníži chuť na sladké. Proteínový puding s ovocím dodá bielkoviny a uspokojí aj chuť na sladké. Cottage alebo biely jogurt na sladko je tiež dobrou voľbou. Proteínová tyčinka je skvelou alternatívou na potlačenie chuti.
12. Káva
Ukazuje sa tiež, že aj káva má vplyv na potlačenie chuti do jedla. Kofeín je jednou z najbežnejších zložiek na chudnutie, pretože má často príťažlivé účinky na potlačenie chuti do jedla, zlepšenie motivácie a zvýšenie energie pre aktivitu.
Čomu sa vyhnúť?
Tabletky na potlačenie chuti do jedla
Tabletky na zníženie chuti do jedla sú obyčajné výživové doplnky, ktoré sľubujú stratu hmotnosti tak, že vďaka zníženej chuti do jedla zjete menej. Väčšinou sa jedná o tablety s obsahom vlákniny, ktoré nasiaknu vodu v žalúdku, napučia, a tým vyvolajú pocit plnosti. Na prvý pohľad tieto tablety vyzerajú ako veľmi jednoduché riešenie pre akýkoľvek problém s chudnutím. Ak ste niekedy zvažovali užívanie prípravkov na zníženie chuti do jedla, nerobte to. Tieto produkty nemajú žiadny zázračný účinok a hlavne existuje dôvod, prečo sme hladní - na ten sa treba zamerať prioritne. Môžu tabletky na zníženie chuti do jedla účinný v prípade týchto signálov účinne pomáhať? Pri konzumácii jednoduchých sacharidov, telo reaguje vylučovaním inzulínu. Telo si bude vyžadovať spálenú energiu doplniť a ak budete telo poslúchať, neschudnete. Tabletky na zníženie chuti do jedla sú vytvorené tak, aby vysoký obsah vlákniny zvýšil svoj objem v žalúdku aj v črevách. Čo sa ale deje s užitočnými živinami? Žiaľ, tie sa počas tohto procesu nevstrebávajú. Keďže veľké množstvá vlákniny absorbujú vodu, ľahko dôjde k dehydratácii. Tá môže spôsobiť bolesti hlavy, či suchú pokožku. Nesprávna rovnováha vody môže spôsobiť problémy aj v kardiovaskulárnom systéme. Stresoví alebo emoční jedáci nejedia viac, pretože majú väčší apetít, ale preto, že sa potrebujú zbaviť stresu.
tags: #so #tlmi #chut #do #jedla