Nátierky nemusia byť nudné! Objavte nové chute a textúry s týmito receptami. Aj obyčajná nátierka sa môže premeniť na luxusnú večeru, stačí len trocha kreativity a správne ingrediencie. V tomto článku vám predstavíme recept na sójovú nátierku s pažítkou, ale aj ďalšie inšpirácie pre vaše kulinárske experimenty.
Klasický recept na sójovú nátierku s pažítkou
Táto sójová nátierka s pažítkou je jednoduchá na prípravu a vynikajúco chutí.
Potrebujeme:
- 200 g suchej sóje
- 1 kocka bujónu
- 150 g mäkkého syra
- Mletá paprika
- Mletá rasca
- Pažítka
- Soľ
- Olivový olej
- 1 cibuľa
Postup:
- Deň vopred namočíme sóju do dostatočného množstva studenej vody.
- Na druhý deň varíme napučanú sóju s kockou bujónu v tej istej vode.
- Uvarenú sóju scedíme a pomocou mixéra ju dohladka rozmixujeme s trochou vývaru.
- Na troche oleja opečieme cibuľu nakrájanú najemno dohneda.
- V mise zmiešame rozmixovanú sóju, opečenú cibuľu, syr, mletú papriku, rascu, soľ a pažítku nasekanú nadrobno.
- Všetko dôkladne rozšľaháme.
Príprava: 20 minút. Množstvo: 6 porcií.
Vegánska vajíčková nátierka bez vajec: Alternatíva k sójovej
Skvelá vegánska vajíčková nátierka na neskoré nedeľné raňajky. Pri jej príprave sa môžete inšpirovať spomienkami na Veľkú noc.
Ingrediencie:
- 300 g bieleho tofu
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1/2 KL soli
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL plnotučnej horčice
- Sójová majonéza
- Čierna soľ Kala namak
- Lahôdkové droždie
- Čierne korenie
- Kurkuma (voliteľné)
- Kyslé uhorky
Postup:
- Tofu zbavte prebytočnej vody - vysušte ho utierkou alebo v tofupresse.
- V miske nadrobte tofu ručne alebo vidličkou.
- K nadrobenému tofu pridajte sójovú majonézu, nadrobno nasekanú cibuľu, lahôdkové droždie a čierne korenie. Všetko zmiešajte do jemnej konzistencie.
- Ak nie ste fanúšikom veľkých kúskov cibuľky, odporúčame použiť mixér na rozmixovanie vegánskej vajíčkovej pomazánky aj s cibuľkou, poprípade nahradiť cibuľu väčším množstvom pažítky. Nátierka z mixéra bude jemnejšia a cibuľka sa stratí - lepšie pomazánku dochutí.
- Tesne pred servírovaním vegánsku vajíčkovú nátierku dochuťte čiernou soľou, pridajte nasekanú pažítku a kurkumu - kurkuma dodá žltú farbu, ale buďte opatrní s množstvom, aby ste ju necítili silnejšie ako treba. Ak ste na jej chuť citlivý a nezáleží vám na farbe, tak kurkumu vynechajte.
- Na záver pridajte nakrájané kyslé uhorky. Uhorky pridajte podľa chuti, ja pridávam tak 2-3 veľké.
MAJONÉZA RECEPT | DOMÁCA MAJONÉZA
Tipy pre vegánsku nátierku:
- Sójová majonéza: Majonézu si viete vyrobiť doma veľmi jednoducho z rastlinného mlieka, oleja, octu a korenín. Rastlinnú majonézu ale už bežne nájdete v supermarketoch a zdravých výživách, značiek je naozaj veľa.
- Čierna soľ Kala namak: Ak nepoznáte čiernu soľ Kala namak, tak je to malý vajíčkový zázrak. Má silne sírovú vôňu, ktorú my z Piešťan poznáme z termálnych prameňov.
Ďalšie inšpirácie na nátierky
Ktorú skúsite už dnes? Aj nátierka môže byť luxusnou večerou. Objavte rôzne chute a textúry s týmito receptami:
Lososová nátierka
Rybičková nátierka nemusí byť len z tuniaka či sardiniek.
Potrebujeme:
- 250 g lučiny
- 150 g čerstvého lososa
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- Hrsť pažítky
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Rúru zohrejte na 180 stupňov a osoleného lososa upečte na pečiacom papieri. Trvá to 10 - 15 minút. Pozor, aby sa losos v rúre nevysušil.
- Z upečeného mäsa odstráňte kožu a vložte ho do misky. Pridajte lučinu a vidličkou rozmačkajte dohladka.
- Prisypte pažítku, nakvapkajte citrón, osoľte a okoreňte.
- Ak je nátierka veľmi hutná, zjemnite ju trochou mlieka, smotany či kefíru. Dajte odležať na hodinu do chladničky. Namiesto pažítky možno použiť cibuľku či kôpor.
Nátierka z červenej šošovice
Červená šošovica je ľahko stráviteľná a zdravá.
Potrebujeme:
- Červená šošovica
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Kôra z citróna
- Cherry paradajky
- Bazalka
- Citrónová šťava
- Soľ
- Čierne korenie
- Koriander
- Olivový olej
Postup:
- Šošovicu prepláchnite a nechajte odkvapkať.
- Na oleji opražte cibuľu a utrený cesnak. Po chvíli pridajte mrkvu a kôru z citróna a za občasného miešania restujte.
- Dajte variť vodu. Pridajte šošovicu a opekajte asi 5 minút. Občas zamiešajte, pridajte olej, ak by sa zmes pripaľovala.
- Zalejte vriacou vodou a varte asi 15 až 20 minút na veľmi miernom plameni. Niekoľko minút pred dovarením pridajte soľ.
- Voda by sa mala vyvariť, šošovica by mala byť mäkká a vďaka pravidelnému miešaniu by mala mať nátierkovú konzistenciu i bez mixovania.
- Do vychladnutej nátierky pridajte cherry paradajky, bazalku, citrónovú šťavu a ak chcete, cesnak, soľ, čierne korenie, koriander či olivový olej.
Nátierka z údeného tofu
Touto chutnou nátierkou nepohrdnú ani tí, ktorí sa zdravej strave zatiaľ vyhýbajú.
Potrebujeme:
- Údené tofu
- Cibuľa
- Olej
- Voda alebo vývar
Postup:
- Opražte na oleji cibuľku.
- Tofu nalámte na menšie kúsky a pridajte k cibuli.
- Zalejte vodou (či vývarom) a varte asi päť minút.
- Rozmixujte priamo v hrnci a ochuťte podľa vlastného vkusu.
Tvarohová nátierka s vareným zelerom a karotkou
Zeler je nenápadný, ale takmer každému jedlu dodá šmrnc.
Potrebujeme:
- Mäkký tvaroh
- Maslo
- Jogurt
- Smotana
- Majonéza
- Varený zeler
- Karotka
- Soľ
- Korenie
- Pažítka
- Paradajky
Postup:
- V miske dohladka vymiešame rozotretý mäkký tvaroh s maslom, jogurtom, smotanou a majonézou.
- Pridáme posekaný uvarený zeler, očistenú karotku postrúhanú na jemnom strúhadle, soľ a korenie.
- Premiešame a dáme vychladnúť na chladné miesto alebo do chladničky.
- Nátierka je mimoriadne dobrá na hriankach. Podávame posypané pažítkou a ozdobené kolieskami paradajok.
Sladká nátierka s banánom
Potrebujeme:
- Tvaroh
- Smotana
- Banány
- Kakao
- Cukor
Postup:
- Do mixéru vložte tvaroh, smotanu, očistené a na kolieska nakrájané banány, kakao a cukor podľa toho, ako chcete mať nátierku sladkú.
- Rozmixujte dohladka.
Nátierky zo škôlky: Recepty pre deti
Tieto nátierky sú priamo opísané z noriem a deti ich majú veľmi rady.
| Názov nátierky | Kľúčové ingrediencie | Popis prípravy |
|---|---|---|
| Hrianky s maslom a cesnakom | Chlieb, maslo, soľ, cesnak | Chlieb pokrájame na porcie, opečieme na sucho. Maslo rozpustíme, pridáme soľ a rozotretý cesnak. Zmesou dobre potrieme opečený chlieb. |
| Nátierka budapeštiansky krém | Maslo, tvaroh, syr, cibuľa, chren, horčica, soľ | Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhaný syr, nadrobno pokrájanú cibuľu a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou, soľou a vyšľaháme. |
| Nátierka drožďová s vajcom | Maslo, cibuľa, droždie, vajcia, soľ | Na časti masla speníme pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, ktoré popražíme do ružova a odstavíme. Vajcia uvarené natvrdo postrúhame. Zvyšnú časť masla vymiešame, pridáme popražené droždie, postrúhané vajcia, osolíme a vyšľaháme. Natrieme na chlieb a zdobíme zeleninou. |
| Nátierka džemová | Maslo, džem | Maslo vymiešame s džemom do peny a natrieme na chlieb, sendvič alebo rohlík. |
| Nátierka sójová (školská verzia) | Sója, maslo, cibuľa, soľ | Sóju preberieme, uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme najemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou sójou vymiešame. |
| Nátierka s pažítkou (školská verzia) | Maslo, mlieko, soľ, pažítka | Maslo vymiešame s prevareným mliekom, osolíme, pridáme nadrobno posekanú pažítku a dobre vymiešame. |
tags: #sojova #natierka #s #pazitkou