Šošovicový prívarok je jedno z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo a domov. Je to jednoduché, výdatné a chutné jedlo, ktoré vás zasýti a zahreje. Niekedy sa zdá zbytočné dávať recept na takéto základné jedlo, ale aj ja som ho varila raz prvýkrát. Hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.
Dnes vám predstavíme recept na šošovicový prívarok, ktorý si u nás doma pripravujeme a ktorý si obľúbili aj naši fanúšikovia. Tento recept je upravený tak, aby vyhovoval aj deťom, a je skvelým spôsobom, ako do ich stravy zaradiť viac strukovín.
Ingrediencie na šošovicový prívarok
Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke:
- Šošovica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana (na varenie alebo na šľahanie)
- Soľ
- Čierne korenie
- Ocot
- Cukor
- Olej
- Bobkový list
- Majoránka
- Rasca
- Muškátový oriešok
- Kôpor (čerstvý)
Postup prípravy šošovicového prívarku
Tu je podrobný postup, ako pripraviť chutný šošovicový prívarok:
1. Príprava šošovice
- Šošovicu prepláchneme vodou.
- Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút. Alebo si ju môžete už vopred namočiť na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila.
- Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou.
- Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút.
- Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
2. Príprava základu
- Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Nakrájame si jeden veľký zemiak na malé kocky a pridáme ho k šošovici.
- Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
- V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
3. Dokončenie prívarku
- Keď sú už zemiaky aj šošovica mäkké, pridáme smotanu na varenie zmiešanú s hladkou múkou.
- Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
- Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme.
- Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky.
- Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút.
- Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
- Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť). Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
- Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
- Zmes vlejeme cez sítko k prívarku a premiešame. Na záver dochutíme 0,5-1 malou lyžicou octu (podľa toho, kto má ako rád kyslé) a cukrom.
Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Tipy a triky pre dokonalý prívarok
- Zahustenie: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
- Sladké zemiaky: Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete.
- Červená šošovica: Používam červenú šošovicu, ktorá je uvarená za štvrť hodinky a zavarené paradajky či lečo, ktoré mám odložené v špajzi.
Servírovanie šošovicového prívarku
Šošovicový prívarok sa skvele hodí s:
- Chrumkavým chlebíkom
- Vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé)
- Špekačkou upečenou v rúre (vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku)
- Fašírkami
- Kockami upečeného mäsa
Ozdobíme čerstvým kôprom. Prajem dobrú chuť!
Nutričné hodnoty šošovicového prívarku
Šošovicový prívarok je bohatý na:
- Vlákninu
- Vitamín A
- Kyselinu listovú
- Mangán
- Fosfor
- Bielkoviny
Prívarok má nízky obsah tuku a kalórií. Ak máte doma milovníka prívarkov tak ako ja, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept na zdravý a fit šošovicový prívarok. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický.
tags: #sosovicovy #privarok #mama #a #ja