Najmä deti by cestoviny pokojne jedli aj každý deň, len vy už neviete, s čím ich stále robiť. Deti a špagety? To býva láska od prvého okamihu. Redakcia Varecha.sk prináša zásobu receptov na omáčky, ktorá vám vydrží do konca prázdnin a poteší malé brušká aj vás. V našej výberovke s obedmi pre deti sa dostalo i niekoľko šikovných receptov, ktorých príprava nezaberie viac ako polhodinu. Recepty, ktoré zachutia deťom, môžu mať rozmanité podoby. Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny? Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Prečo sú špagety ideálne pre deti?
Špagety sú obľúbené jedlo, ktoré miluje snáď každé dieťa. Sú rýchle na prípravu, variabilné a vďaka rôznym omáčkam môžu byť aj veľmi výživné. Dôležité je prispôsobiť ich detským chuťovým bunkám, ktoré sa od dospelých líšia. Deti často dávajú prednosť jemnejším chutiam, menej soli a menej koreneným jedlám.
Zdravšie alternatívy pre detské špagety
Základom je jednoduchosť a čerstvosť. Pre ešte zdravšiu variantu odporúčam namiesto klasických cestovín použiť celozrnné alebo špaldové cestoviny. Špagety môžete obmeniť za celozrnné alebo strukovinové cestoviny pre väčšiu výživovú hodnotu. Do mäsa navyše pridáva nastrúhanú mrkvu a cuketu, čo dodáva jedlu sladkosť aj vitamíny, bez toho, aby si toho deti všimli. Skrytá zelenina navyše pomáha zvýšiť denný príjem vlákniny a vitamínov, bez toho, aby deti protestovali.
Inšpiratívne recepty na špagety pre deti
1. Jemná detská boloňská omáčka
Boloňské špagety sú jedlo, ktoré pozná snáď každý a ktoré si obľúbili celé generácie. Vôňa pomaly duseného mäsa, paradajok a byliniek, ktorú poznáme z talianskych reštaurácií alebo nedeľných obedov doma, má svoje čaro. Pre deti sú ale klasické boloňské špagety niekedy príliš výrazné alebo ťažké. Klasický recept na boloňské špagety obsahuje cibuľu, cesnak, červené víno, paradajky a hovädzie mäso - všetko ingrediencie, ktoré môžu byť pre deti príliš výrazné alebo dokonca nevhodné. Vhodný recept na boloňské špagety pre deti by mal byť nielen výživný, ale aj vizuálne lákavý. Farebná zelenina, tvary cestovín a tiež možnosť, aby si deti samy nabrali porciu podľa chuti, hrajú dôležitú úlohu. Deti často jedia očami - a ak im jedlo pripomína napríklad scénu z ich obľúbenej rozprávky, budú nadšené.
Recept na jemnú detskú boloňskú omáčku
Potrebujeme:
- 300 g jemne mletého bio hovädzieho alebo morčacieho mäsa
- 1 malú mrkvu, postrúhanú
- 1 menšiu cuketu, nastrúhanú alebo nasekanú najemno
- 1 šalotku alebo kúsok cibule
- 400 ml pasírovaných rajčín alebo domáceho pyré
- 2 PL olivového oleja
- 150 ml zeleninového vývaru alebo vody
- Trochu bazalky a oregana (čerstvé či sušené)
- Štipku soli podľa veku dieťaťa
- 250-300 g cestovín - špagety, penne alebo vrtuľky
Postup:
- Na olivovom oleji necháme zmäknúť šalotku.
- Prisypeme mäso a krátko ho orestujeme.
- Vmiešame nastrúhanú zeleninu a podusíme.
- Zalejeme rajčinami, pridáme vývar a bylinky, prikryjeme a dusíme 20-30 minút na miernom ohni, občas premiešame.
- Medzitým uvaríme cestoviny.
- Pre menšie deti môžeme omáčku rozmixovať dohladka.
- Podávame s čerstvou bazalkou alebo strúhaným syrom.
Takto pripravené boloňské špagety sú jemné, ľahké na trávenie a zároveň bohaté na vlákninu a vitamíny.
2. Špagety s paradajkovou omáčkou a burratou (alebo mozzarellou)
Tento recept na famózne špagety pochádza z magazínu Dobré jedlo. Je to rýchla a chutná alternatíva, ktorá poteší celú rodinu.
Recept
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 250 g hydinového vývaru
- 100 g pasírovaných paradajok
- 400 g paradajok
- 400 g burraty (prípadne mozzarelly)
- 400 g špagiet
- vločky čili podľa chuti (vynechajte pre deti)
- soľ, mleté čierne korenie
- čerstvá bazalka na servírovanie
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Vo väčšej panvici rozohrejte olej a orestujte ich.
- Pridajte nakrájané a olúpané paradajky (ponorte ich na chvíľu do horúcej vody, pôjde vám to ľahko) aj pasírované paradajky a vývar.
- Osoľte, okoreňte, priveďte do varu, znížte plameň a varte, kým omáčka nezhustne.
- Špagety uvarte v osolenej vode, aby boli al dente. Sceďte a primiešajte k omáčke.
- Rozdeľte do tanierov a podávajte s burratou a čerstvou bazalkou. Ak máte menší syr, na každú porciu dajte jeden bochníček. Každý si ho potom sám natrhne a premieša krémový vnútrajšok s omáčkou. Ak máte syr príliš veľký, natrhajte ho v miske a do každej porcie vmiešajte pevnú aj tekutú časť.
3. Krémová šampiňónová omáčka
Môže byť len čisto šampiňónová, ale môžete ju vylepšiť aj kuracím mäsom. Jemná chuť šampiňónov je pre deti veľmi lákavá.
4. Špagety s mäsovými guľkami v rajčinovej omáčke
Mäsové guľky so špagetami a paradajková omáčka? To je stávka na istotu, vždy keď nevieme, čo variť. Chutný obed pre celú rodinu.
5. Milánske špagety
Je čas vymeniť syr a kečup za poctivú domácu omáčku s paradajkovým základom! Posypané bohatou vrstvou nastrúhaného syru budú neodolateľné.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Recept z tradičnej slovenskej kuchyne.
Ďalšie cestovinové obedy pre deti
Cestoviny deti milujú. A dokonca aj v rôznych podobách. Ešte šťastie, že existuje toľko druhov cestovín. Tu sú ďalšie tipy:
- Cestoviny z jednej panvice: Tento recept na chutné cestoviny bude hotový prekvapivo rýchlo.
- Cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou: Medzi cestovinami penne sa nenápadne ukrývajú kúsky kuracích pŕs. Spolu s krémovou syrovou omáčkou vznikne chutný a výdatný obed pre rodinu.
- Cestoviny s kuracím mäsom, brokolicou a smotanou: Hoci sú cestoviny nenáročné na prípravu, niekedy dochádzajú nápady s čím ich kombinovať. Brokolica im však urobí veľmi dobrú spoločnosť.
- Cestoviny s tekvicou hokkaido: Krásne oranžová farba priam priláka deti k tanierom. Cestoviny s tekvicou síce nie sú klasickým receptom, určite sa však oplatí vyskúšať aj takéto prevedenie.
- Zapekané cestoviny so syrom a šunkou: Stávka na istotu, keď nevieme, čo deťom uvariť na obed. Zapekané cestoviny so syrom a šunkou podávame ešte teplé, najlepšie s uhorkovým šalátom, no aj s domácim kečupom.
- Zapečené cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou: Ďalší skvelý tip na zapekané cestoviny. Na prípravu nenáročný obed, ktorý poteší výdatnosťou a obľúbenými chuťami.
- Zapekaný karfiol s cestovinami: Ako vyzerá chutný, jednoduchý a rýchly obed pre deti? Inšpiráciou môže byť tento recept na zapekaný karfiol s cestovinami.
Tipy na získanie detského stravníka
Pri varení pre deti platí jedno zásadné pravidlo: jednoduchosť a trpezlivosť. Nie každé dieťa si zamiluje nové jedlo na prvýkrát. Detské chute sa vyvíjajú a často potrebujú viac príležitostí, než si novú chuť osvoja. Skúste tiež variácie.
- Deti často jedia očami - a ak im jedlo pripomína napríklad scénu z ich obľúbenej rozprávky, budú nadšené.
- Jedna mamička z Brna sa podelila na sociálnych sieťach o svoj trik: namiesto klasických špagiet používa drobnejšie cestoviny, ako sú mini penne alebo vrtuľky, ktoré sa deťom lepšie naberajú na lyžičku.
- Pomáha, ak sa do prípravy zapoja - prisypú cestoviny do vody, premiešajú omáčku či ozdobia svoj tanier.
- Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Jedlo ako súčasť rodinných rituálov
Nejde len o samotné jedlo, ale aj o situáciu, v ktorej ho jeme. Večery, keď sa celá rodina stretne pri stole a spoločne si pochutná na obľúbenom jedle, majú hlboký psychologický význam. Deti si z takýchto okamihov odnášajú nielen pocit bezpečia, ale aj pozitívny vzťah k jedlu a zdravým návykom. Keď sa naučíme prispôsobiť tradičné recepty potrebám najmenších, môžeme z bežného obeda alebo večere urobiť malý slávnostný moment. Boloňská omáčka, hoci pripravená bez vína a s väčším množstvom zeleniny, predsa len vonia familiárne. A práve to je dôležité. Či už varíte pre batoľatá alebo školákov, recept na boloňské špagety pre deti môže byť nielen zdravšou verziou klasiky, ale aj spôsobom, ako zapojiť deti do rodinnej kuchyne a vytvoriť okolo jedla pozitívne zážitky. Pretože ako sa hovorí - dobré jedlo spája.