Špenátová nátierka: Rýchly a zdravý recept plný vitamínov, ktorý musíte vyskúšať!

Keď mám chuť na niečo rýchle, zdravé a plné chuti, táto nátierka je moja prvá voľba. Milujem ju, pretože je hotová za pár minút, nepotrebujete na ňu takmer nič variť a je neuveriteľne svieža. Je to pre mňa ideálna ľahká večera alebo desiata. Ponúkame recept plný živín a vitamínov z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Nech sa páči.

Prečo práve špenátová nátierka?

Špenát je veľmi zdravý, zelenina plná vitamínov a minerálov. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, vitamíny A a C. Je bohatý nielen na vápnik, zinok, magnézium, je fantastickým antioxidantom. Samozrejme, čerstvý si zachováva najviac živín.

Základné informácie o recepte

Čas prípravy: 15 minút
Čas chladenia: minimálne 30 minút
Počet porcií: 1 miska (cca 4 porcie)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 250 kcal/porcia
Trend: Rýchla večera / Zdravá nátierka

Potrebujeme

Na nátierku:

4 ks vajec (uvarených natvrdo)
3 veľké hrste čerstvého špenátu
2 strúčiky cesnaku
2 PL majonézy (ideálne domácej)
2 štipky soli

Domáca majonéza (voliteľné):

1 ks vaječný žĺtok
1 ČL dijonskej horčice
100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)

Postup prípravy

Vajcia uvarte natvrdo (10 minút), schlaďte ich v studenej vode a ošúpte.
Vychladnuté vajcia nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy.
Čerstvý špenát dôkladne umyte, osušte a nasekajte najemno. Cesnak ošúpte a tiež nasekajte najemno.
K nastrúhaným vajíčkam pridajte nasekaný špenát a cesnak.
Pripravte si domácu majonézu (ak ju používate): V malej miske metličkou rozmiešajte žĺtok s horčicou. Postupne tenkým pramienkom prilievajte olej a stále šľahajte, až kým majonéza nezhustne.
Pridajte majonézu k zmesi vajec, špenátu a cesnaku.
Dochutíme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Ak ju pripravujeme pre deti, mleté čierne korenie vynecháme.
Všetko spolu dôkladne premiešajte.
Nechajte nátierku vychladnúť v chladničke minimálne 30 minút, aby sa chute prepojili.

Alternatívy a tipy

Namiesto nivy môžete použiť parmezán alebo klasický strúhaný tvrdý syr, napríklad Goudu. Parmezán znie skvelo a určite stojí za vyskúšanie. Ak má vaše dieťa problém s nivou, skúste použiť hocijaký mäkší krémový syr, ktorý má rado.

Pre jemnejšiu chuť cesnaku: Ak nemáte radi ostrú chuť surového cesnaku, môžete ho pred nasekaním na pár sekúnd blanšírovať vo vriacej vode. Jeho chuť sa tak výrazne zjemní.

Môžem použiť mrazený špenát? Áno, ale je absolútne kľúčové nechať ho úplne rozmraziť a následne z neho rukami alebo cez sitko vytlačiť všetku prebytočnú vodu. V takom prípade môžete postupovať nasledovne: Ja spravím špenát na lyžičke olivového oleja. Keď vychladne, dám ho do mixéra. Pridám kúsok masla, strúčik cesnaku, korenie, polku nivy a nechám všetko spolu mixovať, kým nie je hladká "pena".