Na zelený štvrtok by nemal chýbať na stole aspoň jeden zelený pokrm. Špenát - listová zelenina, ktorá vyvoláva silné emócie. Niekto si ho nevie vynachváliť, iný sa mu radšej vyhne oblúkom. Napriek tomu ide o jednu z najvýživnejších surovín, aké máme v kuchyni k dispozícii. Možno aj preto sa kedysi objavoval tak často v školských jedálňach - i keď tam zvyčajne nevyzeral veľmi lákavo. Ak hľadáte rýchly, ľahký, no plnohodnotný obed či večeru, špenátová polievka je výborným riešením. Hodí sa aj ako predjedlo, a vďaka svojej jednoduchosti ju pripravíte aj po náročnom dni.
Všestranný špenát: zdravie vo viacerých formách. Jednou z veľkých predností špenátu je jeho flexibilita - využijete ho surový, tepelne upravený, čerstvý aj mrazený. Krémová špenátová polievka z mrazeného listového špenátu je ideálnou voľbou najmä vtedy, keď nemáte čas chystať zložité jedlá, ale nechcete robiť kompromisy v kvalite. V modernej kuchyni sa špenátová polievka pripravuje oveľa chutnejšie než v minulosti. Zabudnite na rozvarenú hmotu bez chuti - dnes sa pridáva cesnak, bylinky, kokosové mlieko, citrónová kôra či dokonca zemiaky na zahustenie. Výsledkom je harmonické jedlo s prekvapivou hĺbkou chuti. A ak potrebujete nenápadne dostať viac zeleniny do jedálneho lístka vašich detí či partnera, ktorý „zelené nemusí“, táto polievka môže byť práve tým správnym ťahom.
Recept: Jemná krémová špenátová polievka
Praktické tipy na dokonalú špenátovú polievku: Pri príprave výbornej špenátovej polievky hrá hlavnú úlohu kvalitný základ - ideálne domáci vývar. Či už zeleninový alebo kurací, rozhodne sa oplatí investovať do dobrého vývaru, prípadne použiť mrazený alebo bio variant bez pridaných dochucovadiel. Na začiatku orestujte na oleji alebo masle nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte mrazený špenát, ochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška. Po zaliatí vývarom nechajte krátko povariť a následne všetko rozmixujte do hladka. Nakoniec prichádza na rad smotana, kokosové mlieko alebo rastlinná náhrada - podľa vašich preferencií.
Čo budete potrebovať (na 4 porcie):
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 400 g mrazeného listového špenátu
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 150 ml smotany na šľahanie (alebo rastlinný variant)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- Voliteľne: 4 vajcia
Postup:
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a krátko opečieme.
- Do hrnca vložíme rozmrazený špenát, dochutíme a pridáme štipku muškátového orieška.
- Zalejeme vývarom a varíme asi 10 minút.
- Po uvarení všetko rozmixujeme dohladka.
- Prilejeme smotanu, premiešame a doladíme chuť.
- Podávame samotnú alebo s vajíčkom - natvrdo alebo strateným.
Tento recept oceníte hlavne vtedy, keď doma nemáte veľa surovín a potrebujete rýchlo niečo chutné a sýte. Stačí otvoriť mrazničku, vytiahnuť špenát, pridať základné ingrediencie - a za chvíľu je na stole teplý tanier, ktorý poteší žalúdok aj zmysly. V kombinácii s kváskovým chlebom je to plnohodnotný obed.
Existuje aj jednoduchšia verzia: Cibuľu pokrájame na jemno a necháme v hrnci na nízkej teplote na troche oleja pomaly opekať. Keď začne mať cibuľa hnedastú farbu, pr
Spenátová polievka: Zdravá lahôdka, ktorá si získa každého
Ak hľadáte rýchly, ľahký, no plnohodnotný obed či večeru, špenátová polievka je výborným riešením. Špenát - listová zelenina, ktorá vyvoláva silné emócie. Napriek tomu ide o jednu z najvýživnejších surovín, aké máme v kuchyni k dispozícii. Hodí sa aj ako predjedlo, a vďaka svojej jednoduchosti ju pripravíte aj po náročnom dni.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Jednou z veľkých predností špenátu je jeho flexibilita - využijete ho surový, tepelne upravený, čerstvý aj mrazený. Krémová špenátová polievka z mrazeného listového špenátu je ideálnou voľbou najmä vtedy, keď nemáte čas chystať zložité jedlá. Špenát je zdrojom viacerých dôležitých vitamínov - K, A, C a kyseliny listovej. Okrem toho obsahuje železo, horčík a silné antioxidanty.
V modernej kuchyni sa špenátová polievka pripravuje oveľa chutnejšie než v minulosti. Zabudnite na rozvarenú hmotu bez chuti - dnes sa pridáva cesnak, bylinky, kokosové mlieko, citrónová kôra či dokonca zemiaky na zahustenie. A ak potrebujete nenápadne dostať viac zeleniny do jedálneho lístka vašich detí, táto polievka môže byť práve tým správnym ťahom.
Krémová špenátová polévka: Hotová za pár minut! 🍃
Recept: Jemná špenátová polievka z mrazeného špenátu
Táto rýchla, jednoduchá a výživná polievka, ktorú zvládne pripraviť každý, vás poteší svojou chuťou.
Čo budete potrebovať (na 4 porcie):
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 400 g mrazeného listového špenátu
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 150 ml smotany na šľahanie (alebo rastlinný variant)
- soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- voliteľne: 4 vajcia
Postup prípravy:
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a krátko opečieme.
- Do hrnca vložíme špenát, dochutíme soľou, korením a pridáme štipku muškátového orieška.
- Zalejeme vývarom a varíme asi 10 minút.
- Po uvarení všetko rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Prilejeme smotanu, premiešame a doladíme chuť.
Tipy pre vylepšenie polievky
Chcete z polievky urobiť sýtejší chod? Pridajte vajce - uvarené na tvrdo alebo ako stratené priamo do taniera. V kombinácii s kváskovým chlebom je to plnohodnotný obed. Táto polievka je skutočne celoročná. Na jar do nej môžete pridať trochu citrónovej šťavy, v lete ju podávať s jogurtom a v zime ju obohatiť o kokosové mlieko.
| Variácia | Doplnok |
|---|---|
| Jarná | Citrónová šťava |
| Sýta | Vajce (stratené alebo varené) |
| Exotická | Kokosové mlieko |
| Jesenná | Krutóny a pečená tekvica |
Ako raz povedal známy francúzsky kuchár Raymond Blanc: „Polievka je ako objatie v miske.“ A špenátová polievka, ak je dobre pripravená, rozhodne patrí medzi tie najúprimnejšie objatia.
tags: #spenatova #polievka #s #masom