Hľadáte rýchly, chutný a zároveň zdravý recept, ktorý ozvláštni váš jedálniček? Špenátové placky s mozzarellou sú ideálnou voľbou! Ich príprava je rýchla, suroviny bežne dostupné a výsledok príjemne jemný aj šťavnatý. Stačí si osvojiť pár základných pravidiel a podaria sa vždy.
Prečo zaradiť špenátové placky do jedálnička
Špenát síce mnohí vnímajú ako sezónnu surovinu typickú pre jar, no v kuchyni má využitie počas celého roka. Dá sa použiť do polievok, plniek aj rýchlych receptov, ktoré nezaberú veľa času. Medzi také patria aj tieto placky. Ich výhodou je, že si ich môžete prispôsobiť podľa chuti - meniť ingrediencie alebo spôsob podávania. Hodia sa ako samostatné jedlo, s rôznymi omáčkami alebo ako ľahká večera. Spojenie špenátu s mozzarellou vytvára jemnú chuťovú kombináciu - syr dodá vláčnosť, no neprebije prirodzenú chuť zeleniny. Špenátové placky sú skvelou voľbou pre zdravý a chutný obed alebo večeru. Tento recept je ideálny pre chvíle, keď chcete niečo rýchle, chutné a bez zbytočnej námahy. Stačí dodržať základné kroky a výsledok vás nesklame.
Zásady pre dokonalé špenátové placky
Aby placky držali pohromade a mali dobrú štruktúru, je potrebné dodržať niekoľko zásad. Správny výber surovín a ich spracovanie sú kľúčové pre úspech.
Výber správneho špenátu
Pri príprave zohráva dôležitú úlohu forma špenátu:
- Čerstvý špenát je najlepšia voľba - má jemnú chuť a po krátkej úprave si zachová sviežu farbu. Môžete ho len pokrájať alebo krátko spariť a následne schladiť, aby zostal pekne zelený. Ak ho nepoužijete tepelne upravený, stačí ho dôkladne umyť a hlavne dobre vysušiť.
- Mrazený špenát nie je ideálny, pretože obsahuje veľa vody, čo komplikuje prípravu a ovplyvňuje konzistenciu cesta. Ak ho predsa len použijete, zo špenátu treba odstrániť čo najviac tekutiny ešte pred jeho pridaním do cesta.
Ako dosiahnuť správnu konzistenciu cesta
Správny pomer vajec a múky zabezpečí, že sa placky nebudú rozpadať. Mozzarellu vyberajte skôr pevnejšiu a nechajte ju dobre odkvapkať. Ak je zmes príliš riedka, nechajte ju chvíľu postáť alebo pridajte trochu múky.
Jarné špenátové rolky z lístkového cesta | Recepty CVR
Správny postup pri smažení
Aj samotné smaženie ovplyvňuje výsledok:
- Panvica musí byť dostatočne rozohriata a olej horúci, aby sa placky rýchlo zatiahli.
- Ideálna je stredná teplota - príliš vysoká spôsobí rýchle opečenie povrchu, no vnútro zostane surové.
- Počas smaženia placky neotáčajte priskoro. Najskôr nechajte jednu stranu spevnieť, až potom ich obráťte.
Recept na špenátové placky s mozzarellou
Ponúkame vám recept na tieto skvelé placky, ktoré ocení celá rodina.
Ingrediencie (4 porcie)
- 4 vajcia
- približne 5 lyžíc hladkej múky (podľa potreby)
- 250 ml mlieka
- 250 g čerstvého baby špenátu
- 500 g mozzarelly
- 1 lyžica jedlej sódy
- soľ, čierne korenie
- sušený cesnak
- olej na smaženie
Pre lepšiu prehľadnosť surovín môžete použiť túto tabuľku:
| Surovina | Množstvo (4 porcie) |
|---|---|
| Vajcia | 4 ks |
| Hladká múka | ~5 PL |
| Mlieko | 250 ml |
| Čerstvý baby špenát | 250 g |
| Mozzarella | 500 g |
| Jedlá sóda | 1 PL |
| Soľ, čierne korenie | Podľa chuti |
| Sušený cesnak | Podľa chuti |
| Olej na smaženie | Podľa potreby |
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia, pridajte mlieko, múku, jedlú sódu, cesnak, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte krátko odstáť.
- Špenát opláchnite v studenej vode, zbavte ho prebytočnej vody a nakrájajte nadrobno.
- Mozzarellu nakrájajte na menšie kúsky a spolu so špenátom ju vmiešajte do pripraveného cesta.
- Na rozohriatej panvici s olejom smažte menšie placky z oboch strán, kým nezískajú zlatistý povrch.
tags: #spenatove #placky #s #mozzarellou