Nemáte žiadne nápady na víkendový obed? Nevadí! Prinášame Vám jednoduchý a rýchly recept na kuracie špízy s obľúbenou tzatziky omáčkou, ktorú si môžete pripraviť aj v bezlaktózovej verzii a máte na stole chutné bezlepkové a zároveň bezlaktózové jedlo. Áno presne tak, je to "easy" ako dva špízy! Kuracie špízy s pečenými zemiakmi sú nielen jednoduchou a chutnou večerou, ale aj skvelým spôsobom, ako rozšíriť kulinárne obzory svojej rodiny. Vyskúšajte tento recept, ak túžite po niečom novom a chutnom, čo si vaši blízki určite obľúbia.
Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči.
Tajomstvo šťavnatých kuracích špízov
Kľúčom k dokonale jemným a šťavnatým kuracím špízom je, samozrejme, správna marináda a dostatočný čas na odležanie. Vďaka kombinácii medu a citrónovej šťavy sa mäso krásne zmäkčí a absorbuje všetky úžasné chute. Tajomstvo spočíva v jednoduchom triku.
Ingrediencie na kuracie špízy
- Kuracie prsia
- Grilovacie korenie
- Olivový olej
- Cesnak
- Slanina
- Paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Zemiaky
- Citrón
- Oregano
- Soľ a korenie
Postup prípravy marinády a kuracieho mäsa
- Pred samotnou prípravou si namočíme drevené špajdle aspoň na 30 minút do vody. Kým sa špajdle močia, využijeme čas na prípravu kuracích pŕs a marinády.
- Prsia si nakrájame na menšie kúsky o veľkosti cca 3 cm a vložíme do väčšej misy. Priamo do misy budeme pridávať ingrediencie na marinádu.
- Kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, oregano a nakoniec všetko osolíme a okoreníme.
- Takto pripravené kuracie kúsky vložíme do chladničky a necháme v chlade zhruba 25 - 30 minút.
- Kuracie mäso vytiahneme a začne striedavo napichovať na špajdle al. ihlice. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať :)
Príprava zeleniny a slaniny
Zatiaľ si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky.
Jednoduchý návod: Ako krájať cibuľu na kebab | Tipy od odborníkov na kebab
Pečenie špízov
Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 minút na 220°C. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Namarínované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu so zvyšnými plátkami citrónu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 30 - 40 minút.
Pečené zemiaky ako príloha
Špízy budeme podávať s obľúbenou tzatziky omáčkou a pečenými zemiakmi. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom (primerane) a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do trúby na 180-200 °C, cca 20-30 minút. Ja pred koncom pečenia posypem zemiaky postrúhaným eidamom.
Zemiaky v šupke si nakrájame na mesiačiky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme, okoreníme a pridáme vetvičky tymianu. Zemiaky dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 35 - 40 minút.
Zemiakové špirály pečené v rúre
Umytý zemiak napichnite na špajdľu. Ostrým nožom ho za stáleho otáčania nakrájajte až ku špajdli do tvaru špirály. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si ochutený olej. Do malej misky nalejte olivový olej a prelisujte doň strúčiky cesnaku. Teraz prichádza na rad krájanie. Položte zemiak na dosku. Ostrým nožom začnite na jednom konci krájať v miernom uhle. Čepeľ noža veďte vždy až k špajdli v strede. Pripravené špirály poukladajte na plech. Nakoniec každú naolejovanú špirálu bohato posypte strúhankovou zmesou.
Tipy pre zemiakové špirály:
- Vyberte správne zemiaky: Použite stredne veľké, podlhovasté zemiaky s hladkou šupkou, ideálne varný typ A (šalátové) alebo B (prílohové).
- Krájajte pomaly a trpezlivo: Pri krájaní špirály sa nikam neponáhľajte. Nôž veďte v miernom uhle a pomaly otáčajte zemiakom.
- Podávajte s dipom: Tieto špirály sú fantastické samotné, ale s dobrým dipom sú ešte o úroveň vyššie.
- Musím zemiaky šúpať? Nemusíte, ak použijete nové zemiaky s peknou, tenkou šupkou. Stačí ich len poriadne umyť kefkou.
Omáčky a prílohy
Tzatziky omáčka
Na záver si pripravíme vynikajúcu tzatziky omáčku. Šalátovú uhorku ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pokvapkáme šťavou z citróna. K uhorke pridáme biely jogurt, olivový olej, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky.
Bang Bang omáčka
Bang Bang špízy sú ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. My sme ju ale urobili v odľahčenejšej verzii a majonézu nahradili bielym jogurtom. Výsledok stojí skutočne za to! Mäsko je vďaka bang bang omáčke šťavnaté a navyše ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamilujete. Mäso zalejeme olivovým olejom a okoreníme mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osolíme. V miske zmiešame biely jogurt so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom. Pečieme v teplovzdušnej fritéze na 200 °C 13‑15 minút alebo v rúre vyhriatej na 180 °C 20‑25 minút.
Kuracie špízy s ananásom a medovou glazúrou
Letné dni si žiadajú jednoduché recepty, ktoré sú nielen rýchle, ale aj farebné, svieže a plné kontrastov. A práve také sú tieto šťavnaté kuracie špízy s ananásom a medovou glazúrou, ktorá spája sladké a pikantné chute do dokonalej harmónie. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, sviežeho ovocia a lesklej marinády vytvára zážitok, ktorý sa hodí na grilovačku s priateľmi, rodinný obed aj večeru na terase pri západe slnka. Navyše ide o recept, ktorý zaručene zaujme - už na prvý pohľad.
Sladká chuť ananásu sa dokonale dopĺňa s pikantnými tónmi marinády a šťavnatým kuracím mäsom. Jednoduché, efektné a hotové za pár minút!
Prečo je ananás kľúčový?
Ananás je v tomto recepte nielen farebnou ozdobou, ale hrá kľúčovú chuťovú úlohu. Toto tropické ovocie má prirodzene vysoký obsah cukru, ale zároveň osviežujúcu kyselkavosť, ktorá perfektne dopĺňa neutrálne kuracie mäso. Obsahuje enzým bromelaín, ktorý pomáha rozkladať bielkoviny - v praxi to znamená, že mäso sa v jeho prítomnosti stáva krehkejším a šťavnatejším. Navyše ananás podporuje trávenie, pôsobí protizápalovo a je bohatý na vitamín C, čo sa hodí najmä počas letných dní, keď telo prirodzene túži po odľahčenej, ale výživnej strave.
Ingrediencie na kuracie špízy s ananásom:
- Kuracie mäso
- Ananás
- Med
- Sójová omáčka
- Čili pasta alebo omáčka
- Limetková šťava
- Olej
Postup prípravy kuracích špízov s ananásom:
- Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Ananás tiež pokrájajte na podobne veľké kúsky.
- V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, čili, limetkovú šťavu a olej.
- Kúsky kuraciny premiešajte s glazúrou a nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne 2 hodiny).
- Grilujte na grile alebo panvici 10-12 minút, pravidelne otáčajte a potierajte zvyšnou glazúrou.
Ak nemáte možnosť grilovať vonku, nič sa nedeje - špízy sa dajú pripraviť aj na grilovacej panvici alebo upiecť v rúre.
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou predstavujú dokonalú kombináciu chutí a farieb. Toto lahodné jedlo je ideálne na pestrú večeru, keď si chcete dopriať originálny chuťový zážitok. Jemne korenistá marináda a exotická satay omáčka dodávajú špízom jedinečný nádych, zatiaľ čo tymianom prevoňané zemiaky a svieža zeleninová salsa všetko dokonale dopĺňajú.
Prečo sú kuracie špízy výnimočné?
Tajomstvom tohto receptu je jeho rozmanitosť chutí - od šťavnatého kuracieho mäsa v korenenej marináde po chrumkavé pečené zemiaky prevoňané tymianom. Zeleninová salsa pridáva sviežosť a ľahkosť, zatiaľ čo satay omáčka ponúka bohatstvo exotických chutí. Toto jedlo je nielen chutné, ale i vyvážené, s dostatkom bielkovín z kuracieho mäsa a zdravou dávkou zeleniny, čo ho robí skvelou voľbou pre každý deň.
Ingrediencie:
| Kategória | Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|---|
| Marinované špízy | Kuracie prsia | 2 ks |
| Olej | 1 lyžica | |
| Citrón | 0.5 ks | |
| Koreniaca zmes | 1 balenie | |
| Drevené špajdle | ||
| Pečené zemiaky | Zemiaky | 1 balenie |
| Olej | 2 lyžice | |
| Soľ | 1 lyžička | |
| Čierne korenie | Štipka | |
| Sušený tymian | 1 balenie | |
| Zeleninová salsa | Paradajky | 2 ks |
| Uhorka | 1 ks | |
| Žltá paprika | 1 ks | |
| Olivový olej | 2 lyžice | |
| Citrón | 0.5 ks | |
| Soľ | 1 lyžička | |
| Čierne korenie | Štipka | |
| Cukor | 2 lyžičky | |
| Ďalšie ingrediencie | Satay omáčka | 1 balenie |
Postup prípravy:
- Pred samotnou prípravou si namočíme drevené špajdle aspoň na 30 minút do vody. Kým sa špajdle močia, využijeme čas na prípravu kuracích pŕs a marinády.
- Prsia si nakrájame na menšie kúsky o veľkosti cca 3 cm a vložíme do väčšej misy. Priamo do misy budeme pridávať ingrediencie na marinádu.
- Kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, oregano a nakoniec všetko osolíme a okoreníme. Takto pripravené kuracie kúsky vložíme do chladničky a necháme v chlade zhruba 25 - 30 minút.
- Zemiaky v šupke si nakrájame na mesiačiky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme, okoreníme a pridáme vetvičky tymianu. Zemiaky dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 35 - 40 minút.
- Namarínované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu so zvyšnými plátkami citrónu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 30 - 40 minút.
- Na záver si pripravíme vynikajúcu tzatziky omáčku. Šalátovú uhorku ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pokvapkáme šťavou z citróna. K uhorke pridáme biely jogurt, olivový olej, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky.
Praktické tipy na prípravu a varianty
Aby boli vaše kuracie špízy dokonalé, nezabudnite ich počas pečenia pravidelne otáčať, aby sa rovnomerne prepiekli. Ak si chcete recept prispôsobiť alebo máte na mysli vegetariánsku verziu, paprika môže byť nakrájaná na väčšie kúsky a pridaná na špízy namiesto kuracieho mäsa.
Odporúčané prílohy a servírovacie návrhy
Toto chutné jedlo je najlepšie podávať rodinným štýlom, kde si každý môže nabrať svoju obľúbenú kombináciu. Môžete ho doplniť jednoduchým zeleninovým šalátom alebo celozrnným pečivom. K osvieženiu sa k tomu skvele hodí pohár ľahkého ľadového čaju. Špízy môžeme podávať s kukuricou a čerstvým šalátom, pre náročnejších gurmánov môžeme pripraviť aj plnené zemiaky. Dáme uvariť zemiaky v šupke (na osobu asi 3 ks) a následne rozrežeme a do vnútra dáme zmes zo smotany a nastrúhaného syra a pretlačeného 1ks cesnaku. Na vyváženie chuti si pripravíme čerstvý lahodný šalát podľa vlastnej chuti. Na takto hotové jedlo pridáme čerstvý rozmarín, ktorý zvýrazní chuť celého pokrmu a konzumujeme.
tags: #spizy #z #kuracieho #masa #s #pecenymi