Srnčí chrbát je tradičný a veľmi obľúbený dezert, ktorý je typický pre našu kuchyňu. Svojím vzhľadom pripomína chrbát srnky, vďaka čomu získal aj svoj názov. Tento koláč je ideálny pre rôzne príležitosti a jeho príprava je pomerne jednoduchá. Ak máte dve formy, môžete upiecť rovno dva, pretože chuťové bunky celej rodiny si ho veľmi rýchlo obľúbia. Tento recept je veľmi rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie.
Ingrediencie na Srnčí Chrbát z BB Pudinga
- 250 g rastlinný tuk (napr. Palmarín alebo Hera)
- 200 g práškový cukor
- 1 balenie BB puding kakaový Dr. Oetker (prášok, nevariť)
- 1 ks vajce
- 50 ml instantná káva (voliteľné)
- Mlieko (na vyhladenie hmoty)
- 30 g piškóty mini (okrúhle alebo dlhé)
- 50 g horká čokoláda (voliteľné, pre intenzívnejšiu chuť)
Kroky prípravy Srnčieho Chrbta z BB Pudinga
1. Príprava formy
Pripravíme si formu - vystelieme ju celú potravinovou fóliou alebo môžeme aj navlhčeným celofánovým papierom. Forma na srnčí chrbát by mala mať rozmery približne 30 x 11 cm.
2. Príprava hmoty
Do misky dáme rastlinný tuk (Palmarín je najvhodnejší z tukov na tento recept) a rozpúšťame ho nad parou (položiť misku na hrniec s vodou, ktorú dáme variť). Keď sa tuk rozpustí, prisypeme BB puding (ten puding nevaríme, ale ozaj len prisypeme prášok), práškový cukor, kakao a pridáme celé vajíčko a dobre zamiešame.
Ak používame horkú čokoládu, pridáme ju k tuku a cukru a za stáleho miešania necháme rozpustiť. Potom pridáme pudingový prášok a vajce a miešame, kým sa všetko nespojí.
Vytvorí sa nám hmota, ktorá bude vyzerať tak trochu ako zrazená. To napravíme pridaním malého množstva mlieka; prilievať len po troche a dobre miešať. Vtedy už misa nemusí byť nad parou. To mlieko ozaj opatrne len na vyhladenie hmoty, nie na zriedenie!
3. Vrstvenie koláča
Keď je hmota už pekná a hladká, tak ju lyžicou dávame do pripravenej formy. Najprv dáme jednu vrstvu hmoty na spodok formy. Potom poukladáme piškóty (okrúhle alebo dlhé, to je jedno), znova vrstva pudingovej hmoty, piškóty... Pokračujeme, až kým všetko neminieme. Vrchná vrstva musí byť pudingová hmota.
Piškóty vytvoria na reze pekné fliačky ako na chrbte srnky, možno aj preto tento rýchly koláčik dostal taký názov - Srnčí chrbát. Alebo žeby to bolo kvôli tej forme, v ktorej sa robí?
Vynikajúci srnčí chrbát
4. Stuhnutie a servírovanie
Koláč dáme na noc stuhnúť do chladničky. Kakaový srnčí chrbát necháme takto stuhnúť minimálne dve hodiny, až potom môžeme krájať a servírovať. Dobrú chuť!
Klasický Recept na Srnčí Chrbát (pečený)
Tento recept je tradičný a používa sa už roky. Je to pečená verzia Srnčieho chrbta, ktorá je rovnako obľúbená.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Vanilínový cukor
- Práškový cukor
- Rumová aróma (cca 5 kvapiek)
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Roztopený Palmarín
- Štipka soli
Postup:
- Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh.
- V osobitnej miske potom vyšľaháme žĺtka s vanilínovým aj práškovým cukrom, pridáme trošku rumu (použijeme arómu!) a mlieka. Všetko šľaháme robotom.
- Keď sú žĺtka s cukrom dobre vymiešané, pridáme múku, do ktorej zamiešame kypriaci prášok a postupne roztopený Palmarín.
- Formu na srnčí chrbát vymastíme a vysypeme múkou.
- Nadýchané cesto vlejeme do už pripravenej formy na srnčí chrbát.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160-180 °C približne 30-45 minút.
- Aby sme zistili, či je srnčí chrbát upečený aj vo vnútri, pichneme do cesta špáradlom. Keď ostane suché, môžeme koláč vybrať.
- Po upečení necháme formu s chrbtom asi desať minút stáť a potom srnčí chrbát vyklopíme na mriežku.
tags: #srnci #chrbat #s #cukrikmi