Ak ste podľahli čaru kváskového chleba, určite ste neraz premýšľali, čo zo zvyšným kváskom. Múka, olivový olej, cesnak - zrazu máte chuťovku, čo milujú všetci. Napečte domáce pizza štangle! Sú výborné samé o sebe, no keď k nim naservírujete napríklad domáce tzaziki, máte hotové hody.
Tento recept pochádza z bratislavskej pekárne Fertucha, ktorá je známa svojimi kvalitnými domácimi koláčmi z poctivých lokálnych surovín. Pekárky, ktoré sú zároveň aj najlepšími podnikateľkami roka 2017, sa delia o svoje overené recepty.
Príprava
Príprava týchto lahodných štanglí je jednoduchá a rýchla. Na 10-15 kusov potrebujete približne 20 minút na prípravu a 15 minút na pečenie.
Postup
- Najprv pripravte kvások: Zohrejte mlieko, pridajte cukor a droždie. Trošku pomúčte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 10 minút, aby vzišiel kvások.
- Hotový rozkvas preložíme do veľkej misy, rozmiešame s vodou, olejom a ostatnými surovinami.
- Kvások zmiešajte s múkou, so soľou, s vajcom a rozpusteným maslom. Mieste, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misky.
- Prikryte utierkou a nechajte 15-20 minút kysnúť.
- Z nakysnutého cesta urobte 10-15 bochníčkov, z nich ušúľajte paličky a tie zatočte do štanglí - môžete však urobiť rôzne tvary.
- Každý pásik skrútime do tvaru špirály a uložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie.
- Potrite trochou oleja a posypte syrom.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 15 minút.
- Štangle hneď po upečení potrieme zmesou z olivového oleja a pretlačeného cesnaku.
Ingrediencie
Na prípravu budete potrebovať:
- 250 ml mlieka
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 20 g droždia
- 250 g bielej špaldovej múky
- 250 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 vajce
- 75 g rozpusteného masla
- olivový olej na potretie
- tvrdý syr na posypanie
- olivový olej a pretlačený cesnak na potretie po upečení
Zbožňujete talianske pizza štangle? Najjednoduchší recept, a k tomu aj dip z modrého syra!
Tipy na servírovanie
Štangle servírujte s jogurtovo-bylinkovým dipom alebo napríklad s domácim tzaziki. Sú výborné samé o sebe ako rýchla pochúťka, ale aj ako doplnok k hlavnému jedlu.
tags: #stangle #z #raznej #muky