Výber správnej rúry na pečenie môže výrazne ovplyvniť kvalitu prípravy jedál aj váš komfort pri varení. Na trhu nájdete širokú škálu modelov rúr, ktoré sa líšia spôsobom ohrevu, dizajnom, funkciami a technológiami, a tiež cenou. Pri výbere vstavanej rúry na pečenie je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých aspektov. V prvom rade zvážte, ako rúra zapadne do celkového dizajnu kuchyne. Môžete si vybrať z rôznych štýlov a farieb, aby ladila so zvyškom spotrebičov. Vstavané rúry sú elegantné a šetria priestor, zatiaľ čo voľne stojace rúry sú flexibilné a môžu byť umiestnené kdekoľvek.
Typy rúr na pečenie
Moderné spotrebiče sú vybavené množstvom funkcií a technológií, v ktorých je občas ťažké sa zorientovať. Rúry na pečenie možno rozdeliť podľa typu, spôsobu ohrevu a ďalších funkcií.
Elektrické rúry
Elektrická rúra je v dnešnej dobe najbežnejším typom, vďaka rovnomernému rozloženiu tepla a rôznym funkciám. Elektrické rúry umožňujú precíznu reguláciu teploty a ponúkajú širokú škálu programov na pečenie. Samostatné rúry na pečenie fungujú na elektrickú energiu a využívajú horný a spodný vyhrievací element, čo zabezpečuje rovnomerné pečenie. Väčšinou ide o vstavané modely, ktoré sú integrované do kuchynskej linky.
Plynové rúry
Hoci je menej populárna, plynová rúra je energeticky úsporná a rýchlo sa nahrieva. Avšak, regulácia teploty môže byť menej presná v porovnaní s elektrickými modelmi.
Kombinované sporáky s rúrou
Na trhu sa stretnete aj s kombinovanými sporákmi s rúrou na pečenie, ktoré prinášajú kombináciu výhod elektrickej rúry a plynovej varnej dosky. Kombinovaný sporák s rúrou na pečenie môžete umiestniť kamkoľvek v kuchyni, kde je prípojka na elektrinu a plyn. Nechýbajú im bezpečnostné funkcie, ako je napríklad automatické zapaľovanie, ktoré umožňuje jednoduché a rýchle zapálenie horákov. Už viac nemusíte zapaľovať horáky pomocou zápaliek či zapaľovača. Dôležitá je tiež poistka proti zhasnutiu plameňa, ktorou disponujú všetky kombinované sporáky s rúrou. Táto poistka automaticky zastaví prívod plynu, ak plameň zhasne, čo zvyšuje bezpečnosť pri používaní spotrebiča.
Spôsoby ohrevu a funkcie pečenia
Pri výbere rúry na pečenie je dôležité porozumieť jednotlivým druhom pečenia a ich plusom aj mínusom. Každá rúra ponúka určitý počet funkcií pečenia. Ide o rôzne druhy a kombinácie ohrevu.
Konvenčný ohrev (Horný a dolný ohrev)
Horný a dolný ohrev je štandardný režim pečenia, ktorý sa nachádza v takmer každej modernej rúre. Teplo sa vytvára v hornom a dolnom výhrevnom telese a potom sa rozvádza po celej rúre prirodzeným prúdením vzduchu bez použitia ventilátora, tzv. statický ohrev. Počas statického alebo aj klasického ohrevu sa aktivujú iba vykurovacie telesá na stenách rúry bez prúdenia vzduchu. Tento spôsob pečenia je vhodný na prípravu pokrmov, ktoré vyžadujú pomalšie pečenie a mali by zostať vo vnútri suché, napr. kysnuté koláče a biskvity, ktoré si vyžadujú kratšiu dobu pečenia. Výhody: vytvára tradičné prostredie na pečenie, ideálne pre recepty, ktoré vyžadujú stabilné, sálavé teplo. Je ideálny na pečenie pečiva vyžadujúceho rovnomerné teplo zospodu aj zhora pre správny rast. Nevýhody: rozloženie tepla v rúre nemusí byť vždy úplne ideálne, čo môže viesť k menej rovnomernému pečeniu. Kvôli obmedzenej cirkulácii tepla je tiež menej vhodné na pečenie viacerých pokrmov naraz.
Teplovzdušný ohrev
Teplovzdušná rúra patrí medzi najobľúbenejšie typy rúr, pretože disponuje ventilátorom, ktorý zabezpečuje rovnomernú distribúciu tepla v celom priestore rúry. Teplovzdušný ohrev ponúka dve varianty - s ventilátorom alebo s kruhovým vykurovacím telesom. Prevažná väčšina vstavaných rúr Concept využíva obe možnosti. Počas pečenia je horúci vzduch rovnomerne rozšírený po celom vnútornom priestore rúry, a vďaka tomu umožňuje piecť rýchlejšie a viac plechov naraz. V teplovzdušnej rúre si teda môžete pripraviť niekoľko jedál súčasne bez toho, aby sa premiešali ich chute a vône. Tým ušetríte plno času aj spotrebovanej energie. Teplovzdušné pečenie je vhodné aj na rozmrazovanie alebo kysnutie. A rozdiel je aj v teplote. Oproti statickému ohrevu môžete v teplovzdušnej rúre používať až o 20 °C nižšie teploty. Výhody: umožňuje efektívne a rovnomerné varenie potravín na viacerých úrovniach súčasne. Skracuje čas pečenia v porovnaní s bežným pečením, a preto je energeticky úspornejší. Nevýhody: Vyžaduje pravidelné čistenie ventilátora, aby sa zabránilo jeho upchatiu. Pohybujúci sa vzduch má tendenciu mierne vysušovať potraviny, preto nie je vhodný pre všetky typy receptov a jedál.
Parné rúry
Parná rúra predstavuje moderný spotrebič, ktorý na varenie používa cirkulujúcu paru. Varenie v pare sa používa na prípravu zdravých, vláčnych a jemných potravín bez vysušovania. Je založené na používaní pary namiesto tradičného suchého tepla. Do zásobníka v rúre sa naleje voda, ktorá sa následne zahrieva a vytvára paru. Para sa potom pomocou trysiek rovnomerne rozvádza po celej rúre. Vďaka tomu para preniká do potravín a pomáha zachovať ich prirodzenú šťavnatosť, chuť a živiny. Parná rúra prináša zdravý a rýchly spôsob prípravy pokrmov. Jedlo pripravené v pare si uchováva vitamíny, minerály a ďalšie dôležité živiny. Pokrmy sú diétne, pretože počas ich prípravy v pare nepotrebujete žiadne tuky. Jedlo je teda ľahšie, zdravšie, a hlavne chutnejšie ako pri bežnej tepelnej príprave. Súčasne nestráca na objeme, zachová si svoju prirodzenú farbu, mäso je lepšie prepečené, šťavnaté a vytvorí krásne chrumkavú kôrku. Výhody: para udržiava v potravinách viac vlhkosti ako tradičné spôsoby prípravy, takže je ideálna na prípravu šťavnatých a zdravých jedál. Para udržuje pokrmy vláčne vo vnútri a zabraňuje ich vysušovaniu, zatiaľ čo povrch zostáva chrumkavý. Zlepšuje tak nielen chuť pokrmov, ale aj ich štruktúru. Nevýhody: rúry s touto funkciou bývajú drahšie a ich ovládanie môže byť zložitejšie. Keď na pečenie použijete funkciu s prídavkom pary, resp. skončí, vždy otvorte dvierka rúry do krajnej polohy.
Grilovanie
Grilovanie funguje na princípe infračerveného žiarenia. Gril býva obvykle umiestnený v hornej časti rúry a vytvára veľmi silné teplo, ktoré rýchlo opečie povrch pokrmu. Skvele sa hodí na prípravu receptov vyžadujúcich zlatistú a chrumkavú kôrku, steakov, zeleniny či na zapekanie syra na pokrmoch. Výhody: rýchle dosiahnutie chrumkavého povrchu a zlatistej kôrky. Nevýhody: vyžaduje si pozornosť, aby nedošlo k pripáleniu. Používajte tento režim na pečenie plochých kusov vo veľkom množstve (napr. gratinovanie) a dosiahnutie chrumkavej kôrky.
Nízkoteplotné a Pomalé pečenie
Nízkoteplotné pečenie je metóda, pri ktorej sa potraviny pečú pomaly a šetrne pri relatívne nízkych teplotách, zvyčajne medzi 70 a 100 °C. Umožňuje lepšie rozvinutie chutí a zaručuje, že jedlo zostane krehké a šťavnaté. Minimalizuje riziko spálenia a znehodnotenia živín pri vysokých teplotách. Je obzvlášť vhodná na prípravu veľkých kusov mäsa, ako je šunka, jahňacie mäso, bravčové pliecko, celé kurča alebo ryby. Pomalé pečenie: Umožňuje kontrolovanú prípravu potravín pri nižších teplotách, čo sa lepšie rozloží a mäso zostane šťavnaté a jemné.
Funkcia Air Fry
AIR FRY je spôsob pečenia, ktorý dodáva jedlu chrumkavú kôrku bez pridania tuku, čo je "fast food" verzia prípravy s nižším obsahom kalórií. Air Fry funkcia kombinuje horné a zadné grilovacie teleso s ventilátorom a spoločne so špeciálnym grilovacím košom zaistí rovnaké výsledky ako z teplovzdušnej fritézy. Fritovací kôš - hlavnou prednosťou fritovacieho koša je jeho perforované spracovanie, cez ktoré nepretržite prúdi horúci vzduch. Pokrmy sú teda rovnomerne prepečené bez nutnosti ich obracania.
Ďalšie funkcie a programy
Moderné rúry často ponúkajú prednastavené programy na konkrétne jedlá (pizza, pečivo, koláče, mäso), čo môže zjednodušiť pečenie. Niektoré modely rúr umožňujú jednoduché pečenie s kulinárskym sprievodcom pre rôzne druhy potravín. Stačí si vybrať z ponuky jedál v menu rúry, vložiť jedlo, nastaviť jeho hmotnosť a rúra potom nastaví vhodný režim, teplotu a čas pečenia. Vyššie modely rúr môžu byť vybavené plne automatickými programami na prípravu rôznych druhov potravín. Po vložení jedla do rúry si vyberiete typ jedla a zapnete rúru. O všetko ostatné sa postará rúra.
Pizza kameň: slúži na prípravu domácej pizze ako z kamennej pece. Rozpálený kameň rýchle odsaje vlhkosť zo spodnej časti cesta a postupne ju uvoľňuje späť do priestoru. Vďaka tomu je korpus perfektne chrumkavý. Je vhodný tiež na prípravu domáceho chleba, koláčov alebo sušienok.
Všetko, čo potrebujete vedieť o parných rúrach | ask e&s
Veľkosť a kapacita rúr
Pri výbere rúry je dôležité zvážiť, koľko priestoru máš v kuchyni a aké množstvo jedla budete zvyčajne piecť. Rúry sa líšia kapacitou, ktorá sa zvyčajne udáva v litroch.
- Štandardné rúry: Šírka väčšiny v súčasnosti ponúkaných vstavaných rúr je 60 cm. Štandardná plnoformátová výška rúr je 60 cm. Najbežnejšia veľkosť, ktorá sa inštaluje do drvivej väčšiny kuchynských liniek. Objem sa pohybuje od 50 do 70 litrov, čo je ideálna kapacita pre bežnú kuchynskú prevádzku väčšiny domácností a zvládne bez problémov aj veľké rodinné oslavy. Pre bežnú štvorčlennú domácnosť je vhodný objem rúry cca 60 litrov.
- Kompaktné rúry: Existujú aj rúry s kompaktnou výškou 45 cm. Menšie a šetrnejšie k priestoru, ideálne pre menšie kuchyne alebo moderné garsónky. Ak máte menšiu kuchyňu alebo pečiete len príležitostne, môže byť praktická kompaktná rúra s kapacitou okolo 45 litrov. Zaujímavou a populárnou možnosťou je zaobstaranie kompaktnej rúry ako sekundárnej rúry k štandardnej 60 cm rúre.
Pokiaľ máte väčšiu rodinu alebo radi pečiete väčšie pokrmy a nie ste limitovaní veľkosťou kuchyne, je vždy lepšie zvoliť rúru s väčším objemom.
Údržba a čistenie rúry
V každej domácnosti sa v kuchyni pochopiteľne používa rúra na pečenie. Či sa používa pravidelne alebo len sporadicky, vždy skôr či neskôr zanesie nečistotami. Ostávajú v nej mastné fľaky po pečení mäsa, keď výpek prská či rôzne kúsky cesta po pečení koláčov. Ďalším používaním rúry sa tieto mastnoty a nečistoty pripaľujú. Pokiaľ ste čistenie rúry na pečenie zanedbali alebo dlhodobo odkladali, tak vedzte, že máte veľký problém. Pri návode ako vyčistiť rúru na pečenie šetrne a efektívne odporúčame nepoužívať žiadne kovové kefky alebo ostré drôtenky. Tie môžu povrch rúry poškriabať a poškodiť. Používať by ste mali tekuté prípravky, ktoré jej jemný povrch nepoškodia. Na čistenie dvierok z vnútornej strany zo skla môžete použiť škrabku, ktorou čistíte sklokeramickú varnú dosku. Čistenie rúry vykonávajte až vtedy, keď je dostatočne vychladnutá a nehrozí popálenie.
Metódy samočistenia
Ďalšou obľúbenou a veľmi praktickou vychytávkou rúry je samočistiaca funkcia. Ušetrí vám plno práce i času, ktorý by ste inak venovali zdĺhavému drhnutiu pripálených nečistôt. Samočistiacich funkcií je hneď niekoľko a každá funguje na inom princípe.
- Pyrolytické čistenie: Počas samočistiacej funkcie pomocou pyrolýzy dochádza k rozpáleniu varného priestoru na extrémne vysokú teplotu (cca 450 °C), ktorá premení všetky nahromadené nečistoty, tuky a usadeniny na popol. Po ukončení čistenia stačí nechať rúru vychladnúť a následne vytrieť vlhkou handrou. Efektívnosť: po ukončení cyklu pyrolýzy a vychladnutí rúry stačí zotrieť popol vlhkou handričkou, čo je nekonečne jednoduchšie a menej náročné ako tradičné metódy čistenia. Úspora času: pyrolytické čistenie šetrí čas, ktorý by ste inak strávili prácnym drhnutím a čistením rúry. Predĺženie životnosti rúry: pravidelné pyrolytické čistenie môže predĺžiť životnosť rúry tým, že udržiava jej vnútorné časti čisté a bez zvyškov, ktoré by sa inak postupne hromadili na ťažko prístupných miestach (napríklad na teplovzdušnom ventilátore) a mohli by spôsobiť poškodenie rúry. Mnoho výrobcov vybavuje svoje rúry pyrolytickým čistením. Vzhľadom na veľmi vysoké teploty je však táto funkcia mimoriadne náročná na kvalitu konštrukcie rúry a kvalitu použitých materiálov. Počas procesu pyrolýzy sa môžu zvyšky jedla a mastnota vznietiť. Počas pyrolýzy sa spotrebič zvonku zohreje na veľmi vysokú teplotu. POZOR: Prístupné časti sa môžu počas používania zahriať. Dajte pozor, aby ste sa nedotkli ohrevných telies. Počas procesu čistenia môže z rúry vychádzať dym, dráždivé výpary alebo plyny. Preto sa postarajte o to, aby bola miestnosť počas tohto procesu dobre vetraná. Malé zvieratá, resp. domáce zvieratá môžu byť veľmi citlivé na akékoľvek výpary. Dvierka rúry sa po dvoch minútach zamknú a ostanú zamknuté.
- Katalytické čistenie: Samočistiace rúry s katalýzou sú vybavené katalytickými vložkami, ktoré sa starajú o čistotu vnútorného priestoru. Katalytické panely umiestnené po bokoch rúry sú pokryté špeciálnym povrchom, ktorý absorbuje a rozkladá tuky pri teplotách nad 200 °C. Táto metóda je účinná, ale panely nepokrývajú celé vnútro rúry. Sú opatrené špeciálnym poréznym materiálom, ktorý zabraňuje usadzovaniu nečistôt na bočných stranách rúry. Proces samočistenia prebieha rovno počas pečenia, kedy vložky vzniknuté nečistoty absorbujú a vypália.
- Parné čistenie (AquaClean): Parné čistenie využíva horúcu paru na uvoľnenie zvyškov jedla a tukov usadených na stenách rúry, čo uľahčuje ich odstránenie. Horúca para zmäkčí nečistoty vo vnútri rúry, ktoré idú následne ľahko zotrieť. Stačí naplniť zásobník na vodu a aktivovať funkciu parného čistenia. Čistenie rúry vodou je možné využiť u všetkých modelov vstavaných rúr Concept. Stačí naliať na plech na pečenie 400 ml vody, zvoliť "Spodný a horný ohrev" s teplotou 90 °C a nechať bežať pol hodiny. Horúca para uvoľní mastnotu a iné nečistoty, takže ich ľahko zotriete pomocou hubky alebo utierky.
Domáce metódy čistenia
Pre tých, ktorí preferujú ekologickejšie a domáce riešenia, existuje niekoľko účinných spôsobov:
- Sóda bikarbóna a ocot: Najskôr rozmiešajte sódu bikarbónu s troškou vody aby vznikla pasta. Touto pastou ponatierajte rúru na pečenie a všetky pripálené miesta. Nechajte pôsobiť podľa znečistenia rúry aj niekoľko hodín, najlepšie do druhého dňa. Potom mokrou hubkou pozotierajte všetku nečistotu, ktorá sa bude dať. Ďalej naneste ocot pomocou rozprašovača na znečistené miesta a opäť poutierajte mokrou hubkou. Neskôr rúru zapnite na 50 °C a nechajte pôsobiť okolo 20 minút.
- Citróny: Aj umývanie pomocou samotných citrónov je účinný spôsob ako vyčistiť rúru na pečenie. Aspoň dva citróny vyžmýkajte do nádoby s vodou, dajte tam aj odšťavené polovičky a vložte do rúry. Nechajte pôsobiť v rúre podľa je znečistenia minimálne pol hodiny pri teplote 250 °C, aj dlhšie. Po vychladnutí rúru vyčistite hubkou.
- Ocot a kypriaci prášok: Rúru vyhrejte aspoň na 150 °C, do pekáča nalejte vodu a pridajte ocot. Počkajte kým sa kyslá para s octom rozvarí a rúru vypnite. Nechajte ešte pôsobiť, pokým rúra nevychladne. Do zmesi octu a vody pridajte kypriaci prášok a poumývajte touto zmesou vnútro rúry. Mastnota by mala povoliť.
Čistenie rúry na pečenie si zjednodušíte tým, že pred čistením do nej dáte pekáč s horúcou vodou a necháte ho tam niekoľko minút alebo ho môžete zohrievať na 70 °C. Do vody môžete pridať saponát na riad. Dôležité je čistenie rúry neodkladať dlhšie ako 1 týždeň, ale čistiť ju pravidelne.
Čistenie príslušenstva a vodidiel
Utrite príslušenstvo a vnútro rúry vlhkou handričkou. Príslušenstvo a vodidlá očistite teplou mydlovou vodou a vlhkou handričkou. Vyberte z rúry všetko vybavenie, vrátane vodidiel a odparovacej nádoby. Rošty, plechy na pečenie a smaltované nádoby môžete umývať v umývačke riadu. Odparovacia nádoba je po použití horúca a môže v nej zostať trochu vody. Odporúča sa nádobu vyčistiť teplou vodou alebo ju namočiť do liehového octu. Nádoba môže zmeniť farbu kvôli tomu, že sa nachádza v blízkosti ohrievača.
Bezpečnosť a tipy na používanie
- Pred zapojením spotrebiča do siete si pozorne prečítajte návod na použitie.
- POZOR: Prístupné časti sa môžu počas používania zahriať. Dajte pozor, aby ste sa nedotkli ohrevných telies.
- Nikdy nelejte vodu na dno rúry. Nebezpečenstvo popálenia!
- Tento spotrebič je určený len na domáce použitie.
- Ak je spotrebič poškodený, nepoužívajte ho. Nebezpečenstvo požiaru!
- Závesy dverí sa môžu pod nadmernou záťažou poškodiť. Ani si na ne sadajte, ani sa o ne neopierajte.
- Ak do vnútra dvierok rúry spadne tekutina, môžu sa poškodiť a spôsobiť skrat.
- Vždy vložte plech na pečenie do konečnej polohy na drôtenom vodidle.
- Keď dopečiete, nechajte rúru otvorenú, aby vychladla na izbovú teplotu.
- Spotrebič sa nesmie prevádzkovať pri teplote okolia nižšej ako 5 °C.
- Rúra emituje počas svojej prevádzky paru. Netreba sa hneď zľaknúť, je to normálne, že uniká para.
- Pri zahrievaní a chladení rúra na pečenie vydáva zvuky, ktoré sú spôsobené rozťahovaním a zťahovaním kovových častí.
- Ak si nie ste istí, ak predpokladáte že rúra na pečenie nefunguje správne, nikdy sa nepokúšajte sami rúru opraviť.
- Detská poistka: Ak máte malé deti, táto funkcia je dôležitá na prevenciu náhodného zapnutia alebo zmeny nastavení rúry. Detskú poistku zapnete stlačením a podržaním (na 5 sekúnd) tlačidla svetla. Na displeji sa zobrazí nápis Loc. Detská zámka bude aktivovaná aj po vypnutí rúry.
- Chladenie dvierok: Niektoré modely majú viacvrstvové dvierka, ktoré znižujú riziko popálenia pri dotyku. Dvere rúry sú vybavené systémom, ktorý tlmí nárazy pri zatváraní dverí, aby sa dvere otvárali a zatvárali ľahko, ticho a jemne.
tags: #stary #typ #rury #na #pecenie