Stierky sa používajú v každej domácnosti. Ak potrebujete zotrieť krém, alebo nátierku z misky, nie je nič lepšie, než použiť práve stierku. Stierka by naozaj nemala chýbať v žiadnej domácnosti. Stierky sú plastové, silikónové, gumové, ale napríklad aj z nehrdzavejúcej ocele. Stierky môžu byť aj bez rukoväti, vďaka svojmu tvaru pasujú tieto stierky perfektne do ruky.
Silikónové, alebo stierky z nehrdzavejúcej ocele (tentoraz tie s klasickou rukoväťou) sa dajú dobre využiť pri miešaní v teplej kuchyni. Dávajte pozor, aby teplota nepresiahla odporúčanú teplotu (zvykne byť okolo 200°C - 300°C).
Cukrárske karty a špachtle: Nástroje pre profesionálny vzhľad
Cukrárske/pekárske karty, alebo špachtle, pomôžu pri výrobe tort, čokolády alebo chleba. Dostupné sú v rôznych veľkostiach, materiál je prevažne plast, alebo kov. Hladkou cukrárskou kartou docielite na svojej torte precízne zarovnaný krém. Ak použijete zúbkovanú kartu, môžete mať na povrchu krému, alebo čokolády vzor, ktorý takáto zúbkovaná karta dokáže vytvoriť. Pekári kartu využijú na oddeľovanie cesta napríklad pri výrobe chleba.
KRÉM ZO SALKA pre začiatočníkov - Druhá časť (Dá sa naučiť piecť cez Youtube?) Maslový krém na torty
Niektoré kovové špachtle, si obľúbili kuchári, tí používajú zahnuté špachtle s rukoväťou na mäso, pri otáčaní hamburgerov si ich nemôžu vynachváliť.
Praktické využitie stierok na okraje tort
Zúbkovaná stierka na okraje torty vám uľahčí prácu pri zdobení a tvarovaní tort. Pomocou stierky na okraje torty vytvorte jedinečne tvarované torty s maslovým krémom. Tieto vysokokvalitné hrebene Contour z nehrdzavejúcej ocele vám umožnia vytvarovať okraje hladkej torty do vlastných vzorov. Stierku možno použiť na torty s akýmkoľvek priemerom a veľmi ľahko sa používa.
Jednoducho položte tortu na otočný tanier, pridržte hrebeň pri okraji torty tak, aby dlhšia strana hrebeňa smerovala nadol, a potom pomocou otočného taniera vytvarujte okraje torty. Kontúrovú stierku na maslový krém možno použiť na maslový krém, polevy, ganache, gél a mnohé ďalšie polevy a náplne.
Základné recepty na krémy pre prácu so stierkou
| Typ krému | Hlavné suroviny |
|---|---|
| Maslový krém | Maslo, cukor, mlieko |
| Snehový krém | Bielky, cukor, maslo |
| Mascarpone krém | Smotana, mascarpone, cukor |
Postupy prípravy:
- Maslový krém: Maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu, postupne pridávajte cukor a nakoniec mlieko, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Snehový krém: Bielky a cukor miešajte nad parou, kým sa cukor nerozpustí. Potom vyšľahajte tuhý sneh a postupne pridávajte maslo.
- Mascarpone krém: Smotanu vyšľahajte do tuha a postupne ju vmiešajte do mascarpone s cukrom.
- Čokoládová poleva: Roztopte bielu čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte trochu vychladnúť.
Tak čo, už viete akú kartu, špachtľu, alebo stierku si vyberiete?
tags: #stierka #na #potretie #torty