Štrúdľa, známa tiež ako závin, je obľúbené pečivo, ktoré má svoje korene v strednej Európe. Tento lahodný dezert si získal popularitu po celom svete, a niet divu. Kombinácia tenkého cesta a bohatej náplne vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu. V tomto článku sa pozrieme na recept na štrúdľu z Nových Zámkov, ktorý vám umožní pripraviť si túto tradičnú pochúťku doma.
História štrúdle
Za to, že jablková štrúdľa sa v 18. storočí stala obľúbenou, vďačíme Rakúsko-Uhorskej monarchii. Najstarší recept na štrúdľu je ešte z roku 1696. Ako vzniká štrúdľa, sa môžete pozrieť na vlastné oči - najväčším umením je cesto vytiahnuť tak na tenko, aby bolo priehľadné - napríklad pri štrúdľovej šou v kaviarni Residenz na zámku Schönbrunn priamo v pôvodnej peknej dvornej pekárni.
Príprava štrúdľového cesta
Cesto si pripravíme buď sami, alebo ho kúpime v obchode. Všetky ingrediencie na cesto stačí poriadne vymiesiť, cesto je podobné plastelíne. Potrieme ho jemne olejom a zabalíme do fólie, necháme odpočívať približne 30 minút na teplom mieste.
Krupinské ťahanie štrúdle
Recept na jablkovú štrúdľu z Nových Zámkov
Ingrediencie a Príprava
- Teplovzdušnú rúru na pečenie predhrejeme na 180 °C.
- Vhodnú formu na pečenie vymastíme maslom.
- Jablká olúpeme, nakrájame na plátky a rýchlo pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Na orieškovú strúhanku speníme na panvici maslo.
- Pridáme strúhanku a na miernom ohni ju pomaly opražíme do zlatohneda.
Postup
- Štrúdľové cesto rozložíme na dosku, najlepšie na papier na pečenie.
- Orieškovú strúhanku rovnomerne rozdelíme asi na polovicu cesta, na ktorú nasypeme jablká a hrozienka.
- Zvyšnú časť cesta bohato pomastíme roztopeným maslom, okraje založíme dovnútra a štrúdľu zrolujeme.
- Konce dobre uzavrieme a štrúdľu na papieri na pečenie opatrne vložíme do formy.
- V závislosti od cesta ho potrieme buď roztopeným maslom (štrúdľové cesto) alebo vajíčkom (lístkové cesto) a pečieme do zlatohneda asi 40 - 50 minút (lístkové cesto pečieme kratšie). Hotovú štrúdľu vyberieme z formy, necháme trocha vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
To, že štrúdľa je dopečená, spoznáme tak, že má jemný zlatistý nádych a je pevná. Krájať ju odporúčam zúbkovaným nožom, nakoľko chrumkavá zostane vždy, nielen po dopečení. Štrúdľa z Nových Zámkov je skvelý spôsob, ako si vychutnať tradičnú slovenskú kuchyňu. Či už ju pripravíte na Vianoce, alebo len tak pre potešenie, určite si ju zamilujete.
Typy štrúdľových výrobkov od Tatrako
Firma Tatrako, spoločnosť so silnou pozíciou v pekárenskej výrobe, pôsobiaca v Bánove na ulici J. Fučíka 796/67, sa špecificky venuje výrobe štrúdľového cesta, ktorému sa na trhu dostalo uznania pre jeho výnimočné vlastnosti. Tento dôraz na štrúdľové cesto zdôrazňuje záväzok spoločnosti prinášať na trh produkty s vysokou úrovňou kvality.
| Popis výrobku | Dĺžka / Balenie | Balenie / Kartón |
|---|---|---|
| Chrumkavé lístkové cesto plnené šťavnatými jablkami s hrozienkami. | Tradičný dezert | 1 kg / Balenie, 10 x 1 kg / Kartón |
| Lístkové cesto s krémovou tvarohovou náplňou, s hrozienkami. | cca. 43 cm | 10 x 1 kg / Kartón |
| Krehké cesto plnené šťavnatými jablkami s hrozienkami a jemnou škoricovou arómou. | 48 cm | 10 x 1 kg / Kartón |
| Z lístkového cesta plnené tvarohovou plnkou s čučoriedkami. | cca. 43 cm | 10 x 1 kg / Kartón |
| Krehké cesto plnené jemnou tvarohovou náplňou s hrozienkami. | 44 cm | 10 x 1 kg / Kartón |
| Štrúdlové cesto s krémovou tvarohovou plnkou, s hrozienkami. | cca. 34 cm | 1,6 kg / Balenie, 6 x 1,6 kg / Kartón |
| Tradičná ručne ťahaná jablková štrúdľa z jemného cesta plnená sladkými a šťavnatými jablkami a hrozienkami. | Tradičný dezert | 1,6 kg / Balenie, 6 x 1,6 kg / Kartón |
| Ťahané štrúdľové cesto s krémovou tvarohovou plnkou. | cca. 34 cm | 1,6 kg / Balenie, 6 x 1,6 kg / Kartón |
| Lístkové cesto s krémovou tvarohovo-marhuľovou náplňou. | cca. 43 cm | 10 x 1 kg / Kartón |
| Ručne ťahaná štrúdľa so slivkami. | cca. 33 cm | 10 x 1 kg / Kartón |
| Ručne ťahaný jablkový závin, s jablkami a hrozienkami. | cca. | 10 x 1 kg / Kartón |
tags: #strudlove #cesto #nove #zamky