Tento koláčik ma sprevádzal celým detstvom. Je to skrátka sladká klasika. Tvarohový strúhaný koláč milujem. Tento recept zmení tvoj pohľad na klasiku. Zabudni na suché dusivé koláče! Kombinácia kakaového cesta, krémového tvarohu s maslom a šťavnatých broskýň je absolútna bomba. „Strúhaný“ tvarohový koláč v tejto verzii je taký jemný, že sa doslova topí na jazyku. Máš pocit, že nedeľný obed bez sladkej bodky nie je kompletný? Ja tiež. Tento koláč je ideálny, keď chceš ohúriť rodinu, no nechceš stráviť pol dňa v kuchyni. Príprava je zábavná a výsledok vyzerá ako z vitríny drahej cukrárne. Pripravená na ten zážitok? U nás doma je na stole takmer každý týždeň. Mňam.
Rýchly Prehľad Klasiky
Čo to je: Vylepšená verzia klasického strúhaného koláča s extra krémovou plnkou. Tajný trik: Maslo zašľahané priamo do tvarohu a kúsky čerstvých broskýň. Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur / Príprava 20 min + pečenie.
Pre rýchly prehľad základných informácií o tomto recepte sme pre vás pripravili nasledujúcu tabuľku:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 20 - 40 minút |
| Čas pečenia | 30 - 40 minút |
| Počet porcií | 12 - 24 kúskov |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalórie (cca) | 530 kcal/ks |
| Trend | Nestarnúca klasika |
Potrebné Suroviny pre Dokonalý Zážitok
Na prípravu tohto obľúbeného strúhaného tvarohového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie pre cesto a plnku:
Na kakaové cesto
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok (prípadne 2 vajcia veľkosti M, ako uvádza iný recept)
- Štipka soli
Na tvarohovú náplň
- 750 g tvaroh polotučný (alebo 800 g jemného či polotučného tvarohu)
- 300 g práškový cukor (alebo 180 g kryštálového cukru)
- 3 ks žĺtok (alebo 3 vajcia, ako uvádza iný recept)
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker (prípadne vanilkový cukor alebo dreň z vanilkového lusku)
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g) (alebo 3 PL kukuričného škrobu)
- 4 ks bielok (potrebné pre tuhý sneh, ak nepoužijete celé vajcia do plnky)
- 150 g masla zmäknutého (pre extra krémovosť)
- 2 ks väčších broskýň (alebo nektáriniek)
Detailný Postup Prípravy
Príprava tohto koláča je veľmi jednoduchá a zvládne ju úplne každý. Dodržujte nasledujúce kroky:
Príprava cesta
- V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva. Pridajte cukor, soľ, kakao, žĺtok (alebo celé vajcia) a zmäknuté maslo. Všetky suroviny na cesto zmiešajte dokopy a ručne vypracujte dohladka.
- Cesto obsahuje veľa masla, tak ho zbytočne dlho nemieste, inak sa vám začne lepiť na ruky.
- Spracované cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút odpočinúť do chladničky (prípadne na 1 hodinu, alebo menšiu časť do mrazničky, ak chcete, aby sa lepšie strúhalo).
- Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti - menšiu časť (cca 1/3) zabaľte do fólie a dajte do mrazničky.
Príprava tvarohovej plnky
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka.
- Pridajte zmäknuté maslo, to je kľúč k jemnosti! Dôkladne vymiešajte na hladký krém.
- V inej mise vyšľahajte z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešajte do náplne.
- Broskyne umyte, odkôstkujte a nakrájajte na malé kocky. Jemne ich vareškou vmiešajte do tvarohového krému.
Spojenie cesta s náplňou a pečenie
- Formu vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Rozmer formy by mal byť cca 17 x 28 cm, ale použiť môžete aj plech s rozmermi 30 x 40 cm, 35x24 cm alebo koláčovú formu s priemerom 24 centimetrov.
- Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami alebo rozvaľkajte na dno formy vystlanej papierom na pečenie. Vytvorte aj malé okraje.
- Nalejte tvarohovú plnku a rovnomerne ju rozotrite na pripravené cesto vo forme.
- Vyberte zamrazené cesto a na hrubom strúhadle ho nastrúhajte na vrch tvarohovej vrstvy.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút. Koláč je hotový, keď sa tvaroh spevní a cesto jemne rozvoniava.
- Koláč pred podávaním nechajte úplne vychladnúť. Jediné, čo by som vám odporučila, je nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc.
Recept na strúhaný tvarohový koláč 🍫 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy pre Perfektný Výsledok
- Suroviny na plnku (hlavne maslo a tvaroh) by mali mať izbovú teplotu. Krém sa tak krásne spojí a nebudú v ňom hrudky masla.
- Ak chcete mať koláč extra úhľadný, krájajte ho horúcim nožom až po dokonalom vychladnutí, ideálne po pár hodinách v chladničke.
- Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplne každý.
Variačné Možnosti
S klasickým strúhaným tvarohovým koláčom sa môžete hrať a prispôsobiť si ho podľa chuti alebo sezónnosti:
- Zimná verzia: Namiesto broskýň použite scedené zavárané broskyne alebo mandarínky.
- Bobuľové ovocie: Skvele fungujú aj maliny alebo čučoriedky, ktoré vytvoria krásny farebný kontrast. Môžete použiť aj odmrazené ovocie posypané na plnku.
- Iné múky: Klasickú hladkú múku môžete nahradiť špaldovou. Trochu prirodzene bezlepkových výživných múk - pohánkovej a gaštanovej sa postará o to, že cesto bude viac krehké.
- Prevoňanie plnky: Na tvarohovú plnku si môžete zmiešať žĺtka s cukrom, tvarohom, vanilkou a tapiokovou múkou. Skúste pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo hrozienka zaliate rumom.
- Vanilkový trik: Vyškrabaný vanilkový lusk nezahadzujeme, ale pridáme ho do nádoby s krupicovým cukrom.
Často Kladené Otázky (FAQ)
Môžem použiť nízkotučný tvaroh?
Môžete, ale koláč bude menej krémový a o niečo suchší. Odporúčam polotučný alebo tučný tvaroh pre najlepší výsledok.
Dá sa koláč zamraziť?
Áno, tento typ koláča znáša mrazenie veľmi dobre. Po rozmrazení chutí takmer ako čerstvý.
Tento lahodný koláč je dôkazom, že aj jednoduché suroviny dokážu vyčariť kráľovský zážitok. Vďaka maslu v plnke ostáva šťavnatý aj na druhý deň. Prajeme dobrú chuť!
tags: #struhany #tvarohova #kolac