Objavte recept na vynikajúci, šťavnatý a jednoduchý koláčik, ktorý si zamilujete na prvé zahryznutie. Strúhaný tvarohový koláč je skutočnou klasikou, ktorá sa dedí z generácie na generáciu a prináša so sebou spomienky na detstvo a babičkine dobroty. Hoci sa zdá, že príprava takýchto klasík je náročná, opak je pravdou. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplne každý, dokonca aj na malý plech alebo v menšej tortovej forme, aby sa stihol zjesť aj v bežnej domácnosti. Je to skrátka láska na prvé zahryznutie!
Prečo práve strúhaný tvarohový koláč?
Niekedy trvá dlho, kým sa človek odhodlá upiecť túto klasiku. Aj keď tvarohový strúhaný koláč mnohí milujú, často si ho radšej kúpia. Prednosťou domáceho koláča je však jeho jedinečná chuť a možnosť prispôsobiť si ho vlastným preferenciám. Tento recept pochádza zo zbierky babičkiných receptov, čo mu dodáva autentickosť a overenú kvalitu. Je to jednoducho osvedčená dobrota, ktorá nikdy nesklame.
Príprava a základné informácie
Aktívna doba prípravy tohto koláča je približne 40 minút. Je to skutočne jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Hoci pôvodný recept mohol byť určený pre väčšie plechy, my sa zameriame na menší plech alebo tortovú formu, čo je ideálne pre menšie rodiny alebo pre tých, ktorí si chcú dopriať len jeden kúsok tejto lahôdky.
Strúhaný tvarohový koláč
Suroviny na dokonalý strúhaný tvarohový koláč
Pre prípravu tohto šťavnatého koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie. Množstvo je uvedené pre bežný domáci plech, ktorý sa hodí aj na "malý plech" s dostatočnou výškou, aby koláč ostal krásne šťavnatý a vysoký.
Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 4 ks bielok
Potrebné pomôcky:
- Potravinárska fólia
- Strúhadlo (na hrubé strúhanie)
- Plech na pečenie (alebo menšia tortová forma)
Podrobný postup prípravy
1. Príprava kakaového cesta: Základ chuti
- V mise zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom, holandským kakaom, práškovým cukrom a vanilínovým cukrom.
- Pridáme zmäknuté maslo, mlieko a žĺtok. Všetky suroviny zmiešame dokopy a ručne vypracujeme dohladka, až kým nevymiesime tuhé tmavé cesto.
- Cesto obsahuje veľa masla, tak ho zbytočne dlho nemieste, inak sa vám začne lepiť na ruky.
- Spracované cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme minimálne na 30 minút až 1 hodinu do chladničky, aby stuhlo.
2. Príprava krémovej tvarohovej náplne
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s práškovým cukrom, žĺtkami, extraktom Bourbon vanilka a Zlatým klasom. Všetko metličkou vymiešame dohladka, aby vznikla krémová zmes.
- V inej, čistej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh.
- Potom sneh zľahka, ale dôkladne vmiešame do tvarohovej náplne. Miešajte opatrne, aby sneh nestratil svoju objemnosť a náplň bola nadýchaná.
3. Spojenie vrstiev a pečenie
- Plech na pečenie (alebo menšiu tortovú formu) vymastíme maslom a vysypeme múkou, prípadne vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto z chladničky rozdelíme na dve polovice. Prvú polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle na dno pripraveného plechu. Jemne ju lyžicou utlačíme.
- Na nastrúhané cesto nanesieme celú tvarohovú náplň a rovnomerne ju uhladíme, až po okraje plechu. Nemusíte sa báť, že by vytiekla - pri pečení zhustne.
- Na tvarohovú plnku rovnomerne nastrúhame zvyšok cesta.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je zlatohnedý a prepečený.
Tipy pre najlepší výsledok
Pre dosiahnutie najlepšej chuti a konzistencie je kľúčové nechať koláč po upečení úplne vychladnúť. Ideálne je nechať ho odležať v chladničke cez noc. Takto sa chute dokonale prepoja a koláč bude šťavnatý a pevný. Až potom ho nakrájajte a podávajte. Uvidíte, že táto klasika si vás získa!
tags: #struhany #tvarohovy #kolac #na #maly #plech