Ryža natural guľatozrnná je prírodná, nebrúsená a neleštená ryža. Získava sa po prvom lúpaní ryžového zrna, preto je na rozdiel od bielej ryže potiahnutá šupkou, ktorá obsahuje vysoké percento vlákniny. Práve vďaka šupke si zachováva podstatnú časť živín. Naša natural guľatozrnná ryža je celozrnná ryža, ktorá si udržala všetky svoje prírodné výhody. Oproti bežnej bielej ryži, ktorá prechádza procesom lúpania a leštenia, naša ryža si zachováva zdravý zárodok a otruby.
Nutričné hodnoty a prínosy pre organizmus
Biela ryža predstavuje len čistý a biologicky málo hodnotný škrob. Celozrnná ryža (natural) obsahuje podstatnú časť šupky a klíčku, kde sú schované všetky dôležité látky - vitamíny skupiny B, minerály horčík, železo, selén, mangán, esenciálne mastné kyseliny a fenoly - kyselina ferulová so silným antioxidačným účinkom. Ryža natural je veľmi dobre stráviteľná, ľahká na žalúdok a nespôsobuje nadúvanie. Je prirodzene bezlepková a vhodná pre ľudí s celiakiou, či intoleranciami. Navyše, jej glykemický index je nižší ako u bielej ryže.
Prehľad živín v jednej šálke
Jedna šálka uvarenej celozrnnej ryže vám dodá nasledujúce množstvo odporúčanej dennej dávky:
- Mangán: 88 %
- Selén: 20 %
- Horčík: 20 %
- Meď: 10 %
Slovenská ryža príprava
Vlastnosti a kulinárske využitie
Guľatozrnná ryža má v porovnaní s dlhozrnnou vyšší obsah škrobu a preto po uvarení zostáva lepkavejšia. Guľatozrnná ryža sa vyznačuje malými a guľatými zrnkami. Po uvarení natural guľatozrnná ryža ponúka mäkkú, ale stále trochu tuhú textúru a mierne orieškovú chuť. Počas varenia absorbuje veľké množstvo vody a perfektne absorbuje dochucovadlá.
Je teda ideálna pre:
- Rizotá a pokrmy s ryžou.
- Polievky a dezerty.
- Ako prílohu k mäsu a zelenine.
- Sladkú ryžovú kašu či nákyp s ovocím.
Tipy na prípravu v kuchyni
Spôsob prípravy: Opražte ryžu na panvici s trochou olivového oleja, pridajte jemne osolenú horúcu vodu v pomere 3 diely vody k 1 dielu ryže a varte na miernom ohni v prikrytom hrnci cca. 20-25 min od kedy začne vrieť. Natural ryžu je taktiež možné prepláchnuť, zaliať dvojnásobným množstvom vody a variť do zmäknutia cca 30-40 minút.
TIP: Vedeli ste, že pomocou mlynčekov a vločkovačov na obilie KOMO si dokážete pripraviť vlastnú ryžovú múku či ryžové vločky? Pri kúpe ryže natural uprednostňujte ryžu z ekologického poľnohospodárstva, pretože vonkajší obal ryže môže obsahovať pesticídy.
tags: #ryza #gulatozrnna #natural