Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a výnimočných udalostí. Či už ide o narodeniny, krstiny alebo svadby, torta je vždy stredobodom pozornosti. Punčová torta je obľúbená pre svoju šťavnatosť a výraznú chuť. Tento recept je veľmi chutný a obľúbený, pričom príprava punčovej torty vyžaduje trochu trpezlivosti kvôli odležaniu cez noc, ale výsledok sa s tými z obchodu nedá ani porovnať.
Príprava korpusu
Máte problém s korpusom, ktorý krásne narastie a potom spadne? Skúste osvedčený recept, kde sa používa rovnaký počet vajec a lyžíc ostatných surovín. Dôležité je tiež správne nastavenie teploty rúry a doba pečenia.
Základné suroviny na korpus:
- 4 ks vajcia
- 250 g kryštálového cukru
- 250 g polohrubej múky
- 50 ml vody
- 100 ml oleja
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- 1 ks vanilkový cukor
Vo väčšej mise rozšľahajte pomocou mixéru vajíčka do peny. Potom pridajte cukor a znovu vyšľahajte. Do vyšľahaných vajec s cukrom postupne pridajte olej a vodu. Formu s priemerom 20 cm vystlite na spodku papierom na pečenie, cesto prelejte do formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 50 minút. Pre ružový korpus pridajte do cesta kakao a potravinárske farbivo.
Príprava punčového sirupu a plnenie
Punčový sirup je srdcom celej torty. V hrnci zmiešajte všetky suroviny okrem rumu a varte tesne pod bod varu. Potom punč preceďte a do mierne vychladnutého punču pridajte rum. Aby sa sirup nedostal ku korpusu a ten zostal krásne žltý, potrite spodnú vrstvu marhuľovým džemom.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Kryštálový cukor | 315 g |
| Voda | 250 ml |
| Rumová esencia (rum) | 2 lyžice |
| Punčová esencia | 1 lyžica |
| Limetková šťava | 1 ks |
Teraz vložte hrubší korpus a postupne ho polievajte punčom. Mal by ho absorbovať skoro celý. Nezabudnite ani na okraje. Vždy trochu nalejte a chvíľu počkajte, kým sa vstrebe. Keď už máte pocit, že korpus viac nepojme, natrite povrch zvyšným džemom a prikryte posledným tenkým korpusom. Na povrch dajte alobal a zaťažte celú tortu napríklad múkou a dajte do chladu.
Penová torta - prvý a asi aj posledný pokus
Poleva a finálne zdobenie
Na polevu dohladka vymiešajte cukor s citrónovou šťavou, pridajte farbivo a čajovú lyžičku marhuľového džemu. Naneste na korpus a nechajte tuhnúť v chladničke aspoň hodinu. Ak sa vám poleva zdrcne, pridajte k nej trošku smotany a rozmiešajte. Horúcim nožom krájajte rezy.
Ak chcete ozdobiť tortu marcipánovými topánočkami, môžete sa inšpirovať fotkami a postupmi. Najprv si ich nakreslite na papier a potom ich podľa toho vyrežte z poťahu a zlepte. Marcipán je skvelý materiál na vytváranie rôznych dekorácií, od jednoduchých kvetov až po zložité figúrky.
tags: #stvorcova #puncova #torta