Kto by odolal? Lívance sú malé sladké placičky, na ktoré sa mažú rôzne pomazánky a ktoré sa zdobia ovocím, jogurtom či šľahačkou. Tak sa pripravujú klasicky, ale podľa nášho receptu ich pripravíte netradične, pretože sa náplň bude skrývať v ceste.
Plnené lívance prídu vhod najmä ako sladká svačinka na prázdninový výlet, dodajú nám príjemným spôsobom energiu, a vďaka tomu, že je Nutella vnútri, sa pri jedení príliš nezašpiníte.
V tomto článku sa pozrieme na recept a tipy na prípravu týchto výnimočných šúľancov.
Recept na šúľance plnené Nutellou
Tento recept je inšpirovaný tradičnými postupmi, ale s moderným twistom v podobe Nutelly.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Nutella
- Vajcia
- Soľ
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Ovocie a domáca šľahačka na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
Príprava Nutellovej plnky:
- Najprv si prichystajte Nutellu.
- Na pečiacom papieri z nej vytvorte malé placky.
- Dajte ich na chvíľu do mrazáku.
Príprava cesta:
- Do misy preosejte hladkú múku. Vďaka tomu budú lívance krásne nadýchané.
- Pridajte vajce a štipku soli.
- Cesto dôkladne miešajte a prestaňte až vtedy, keď bude mať hladkú konzistenciu bez hrudiek.
Tvarovanie a varenie šúľancov:
- Rozohrejte panvicu alebo lívanečník s trochou oleja. Naozaj ho nie je potrebné používať mnoho.
- Na panvicu dávajte trochu menej cesta, než keď robíte klasické lívance.
- Doprostred položte zmrznutú Nutellu a zalejte ju ďalším cestom.
- Opekajte z oboch strán do zlatista.
Nadýchané lívance – suflé pancakes - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Servírovanie:
Vďaka Nutellovej náplni stačí lívance pred podávaním len ľahko posypať múčkovým cukrom, prípadne ešte ozdobiť ovocím a domácou šľahačkou.
Tipy a triky pre dokonalé šúľance plnené Nutellou
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a bez hrudiek. Múku preosejte, aby boli lívance nadýchané.
- Množstvo oleja: Nepoužívajte príliš veľa oleja, stačí len tenká vrstva na panvici.
- Mrazená Nutella: Mrazenie Nutelly je kľúčové pre to, aby sa pri varení neroztiekla a zostala krásne v strede lívanca.
- Slaná chuť: Štipka soli v ceste zvýrazní sladkú chuť Nutelly.
Nutričné hodnoty šúľancov
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií. Lívance sú pomerne bohaté na sacharidy, preto by sa mali konzumovať s mierou, najmä ak sledujete svoju hmotnosť alebo máte diabetes. Nasledujúce údaje sú orientačné a vychádzajú z podobných variant šúľancov.
Priemerná porcia šúľancov (cca 350g) s podobnou náplňou obsahuje približne:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 231 kcal (968 kJ) |
| Bielkoviny | 6,3 g |
| Sacharidy | 40,6 g |
| Cukry | 9,5 g |
| Tuky | 4,6 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,6 g |
| Soľ | 0,73 g |
| PHE | 315 mg |
Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín.
Varianty šúľancov a lívancov
Šúľance sú vďačné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na sladko aj na slano. Okrem Nutellou plnených lívancov existuje mnoho ďalších variantov, ktoré môžete vyskúšať:
- Orechové šúľance: Namiesto maku použite mleté orechy.
- Šúľance so strúhankou: Uvarené šúľance posypte opraženou strúhankou.
- Šúľance s bryndzou a slaninou: Táto slaná varianta je ideálna ako hlavné jedlo.
- Šúľance s kyslou kapustou a slaninou: Ďalšia slaná varianta, ktorá zasýti.
- Slivkové gule: Zo zemiakového cesta môžete pripraviť aj slivkové gule.
- Šúľance plnené makom a slivkami: Šéfkuchár Peter Varga dal klasike nový šmrnc a vykúzlil naozaj neuveriteľnú pochúťku. Klasické zemiakové cesto na ne pripravuje podľa babičkinho receptu. Plnku do šúľancov si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti, napríklad kombináciou sliviek a maku.
tags: #sulance #plnene #nutelou