Slané rolády sú veľmi obľúbeným pokrmom na rôzne oslavy, slávnostné príležitosti alebo len tak - ako chutná pochúťka na večeru. Slané rolády z lístkového cesta sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti - od osláv a večierkov až po rodinnú večeru alebo len tak ku káve či vínu. Ich príprava je relatívne jednoduchá a rýchla, a vďaka lístkovému cestu majú neodolateľnú chrumkavú konzistenciu.
Ponúkame vám chutný a rýchly recept na šunkovú roládu z lístkového cesta, ktorý si určite obľúbite. Táto roláda je skutočná delikatesa, ktorá sa hodí na akúkoľvek príležitosť - či už plánujete rodinnú oslavu, priateľské stretnutie, alebo si jednoducho chcete dopriať niečo výnimočné. Úžasná kombinácia chutí, krásna prezentácia a jednoduchá príprava robia z tohto receptu skutočný kulinársky poklad.
Navyše, plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií, čím vytvoríte originálnu a chutnú pochúťku. Inšpirujte sa našimi tipmi a receptami na slané rolády z lístkového cesta a potešte svojich blízkych lahodným pohostením.
Recept na šunkovú roládu z lístkového cesta
Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno. Pripravte pre vašich blízkych výbornú a rýchlu pochúťku z lístkového cesta so šunkou, syrom a lahodnými sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra (napr. eidam, gouda)
- 1 vajce
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- Sezamové semienka na posypanie (prípadne ľanové)
Postup:
- Lístkové cesto rozložte na pracovnú dosku.
- V miske zmiešajte rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrite lístkové cesto.
- Sušené rajčiny namočíme do horúcej vody, aby zmäkli, a potom ich rozložíme na cesto.
- Na cesto poukladajte plátky šunky a posypte zvyškom syra.
- Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávame si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa nám cestu nebude dať dostatočne zavinúť.
- Cesto zrolujte do rolády.
- Povrch rolády popichajte vidličkou a potrite olivovým olejom zmiešaným s maslom.
- Roládu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte sezamom a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 180 stupňov 30-35 minút, alebo kým roláda nie je zlatistá.
- Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.
Šunka a syr v lístkovom ceste od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network
Tipy a triky pre dokonalú slanú roládu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné lístkové cesto a čerstvé suroviny sú základom úspechu.
- Potrite olejom: Vlastnosťou lístkového cesta je suchosť a krehkosť. Preto ho potrite olejom.
- Dusenie šunky: Na potreté cesto dáme na striedavo šunku (najlepšie dusenú - pečenie jej dodá chuť, ktorá je potrebná v roláde) a tvrdý syr.
- Uzatvorenie koncov: Je dobré konce zakrútiť alebo spojiť tak, aby syr nevytiekol.
- Potretie vajíčkom: Dôležité je potrieť vajíčkom, aby to nebolo suché a roláda získala krásnu zlatistú farbu.
- Vychladnutie pred krájaním: Keď vyberiete plech/pekáč, počkajte na vychladnutie a až potom nakrájajte.
Ďalšie inšpirácie na slané rolády
Okrem klasickej šunkovej rolády existuje množstvo ďalších variant, ktoré môžete vyskúšať. Niektoré dokonca pripravíte bez pečenia a preto sú ideálnou voľbou na rýchle občerstvenie pre vašich hostí.
Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks vajec
- 200 g húb
- 200 g šunky
- 100 g strúhaného syra
- Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
- 1 lyžicu masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
- V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
- Zmes nalejeme k šampiňónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
- Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
- Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
- Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Jemná roláda z plátkového syra a chutnej náplne (bez pečenia)
Potrebujeme:
- 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky
Na náplň:
- 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno
- 150 g kyselých uhoriek nakrájaných nadrobno
- 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno
- 200 ml kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najskôr si pripravíme náplň. Je to veľmi jednoduché, stačí v miske zmiešať všetky prísady.
- Rúru nastavíme na 100 stupňov.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme na dno plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali. Potom prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.
- Vložíme na 10 minút do rúry. Potom pomocou noža opatrne odstránime syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojíme a dobre pritlačíme.
- Potom na syrový základ navrstvíme rovnomerne náplň a pevne zrolujeme. Roládu zabalíme do fólie a minimálne na 2 hodiny vložíme do chladničky. Servírujeme ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.
Fantastická karfiolová roláda (bez múky)
Skvelý tip na chutnú večeru pre celú rodinu. Vyskúšajte slanú roládu z karfiolu a ďalších obľúbených ingrediencií, ktorú pripravíte bez použitia múky.
Potrebujeme:
- 1 hlávku karfiolu
- 1 vajce
- 50 g strúhanej mozzarelly
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho mletého korenia
- ½ lyžičky oregana
- 4 lyžice rajčinového pyré
- 100 g strúhanej mozzarelly
- Šunku, klobásu, párok (príp. iné ingrediencie podľa chuti)
- Strúhaný tvrdý syr podľa chuti
- Oregano
Postup:
- Umytú hlávku karfiolu nakrájame na menšie kúsky a následne rozmixujeme v mixéri dohladka.
- V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu, vložíme do nej rozmixovaný karfiol a varíme cca 4 minúty. Potom karfiol scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú tekutinu.
- Scedený karfiol preložíme na čistú utierku, aby sme ho čo najviac vysušili.
- Potom ku karfiolu pridáme strúhaný syr, vajce a premiešame. Vznikne nám cesto, ktoré opatrne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto posypeme čiernym korením, soľou a oreganom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút pri teplote 220 stupňov.
- Kým je karfiolové cesto v rúre, pripravíme si ingrediencie na náplň. Lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, posypeme mletou sladkou paprikou, poukladáme šunku, syr. Syr posypeme pažítkou. Na kraj uložíme polovice vajec, stočíme ako roládu. Potrieme vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť.
Varianty plniek pre slané rolády
| Typ rolády | Hlavné ingrediencie |
|---|---|
| Šunkovo-syrová | Šunka, syr (eidam, gouda), sušené paradajky |
| Špenátová | Špenát, ricotta, šunka |
| Šunkovo-vaječná | Vajcia, šunka, huby, syr, bylinky |
| Bryndzovo-slaninová | Bryndza, tvaroh, jarná cibuľka, slanina |
| Karfiolová | Karfiol, mozzarella, rajčinové pyré, šunka, klobása |
tags: #sunkovo #syrova #rolada #z #listkoveho #cesta