Hľadáte rýchle a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina? Vyskúšajte náš recept na šunkovo-syrové placky na kefíre, ktoré sú hotové za pár minút! Tento jednoduchý a výživný pokrm je ideálny na raňajky, obed či večeru, a navyše je sýty, zlatistý a veľmi chutný.
Šunkovo-syrové placky na kefíre sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí chcú pripraviť niečo chutné a rýchle. Ak sa chcete vyhnúť dlhým hodinám pri sporáku, tento recept je pre vás ideálny. Všetky potrebné suroviny pravdepodobne nájdete doma. Príprava týchto placiek vám nezaberie viac ako 15 minút. Vaši blízki ich budú milovať a určite vás požiadajú o prídavok. Vyskúšajte ich pripraviť a nebudete ľutovať!
Čo robí tieto placky takými výnimočnými?
- Expresné nekysnuté placky: Zabudnite na zdĺhavé kysnutie a mastné langoše. Tieto kefírové placky so syrom sú nadýchanejšie, chutnejšie a hotové za pár minút.
- Tajný trik: Reakcia kefíru so sódou, ktorá cesto okamžite prevzdušní bez čakania, čo zabezpečí, že placky sú nadýchané ako obláčik.
- Ekonomické a rýchle: Sýta večera pre celú rodinu do 5 eur a hotová do 30 minút. Na prípravu nebudete potrebovať váhu, postačí vám obyčajná šálka o objeme 250 ml.
- Všestrannosť: Ideálne na raňajky, obed, večeru, bleskový bezmäsitý obed či sýtu večeru, ktorá nezruinuje váš rodinný rozpočet. Tieto placky robím vždy v piatok večer, keď potrebujem minúť zvyšky z chladničky pred víkendovým nákupom.
Recept na NADÝCHANÉ palacinky
Ingrediencie na šunkovo-syrové placky
Pre jemnejšie placky určite použite kefír. Niekto pridáva biely jogurt miesto kefíru, ale s kefírom je to oveľa chutnejšie.
Pre cesto:
- 1 hrnček (200 ml) kefíru (izbovej teploty)
- 2 hrnčeky (cca 250 g) hladkej múky (preosiatej)
- ½ čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- ½ čajovej lyžičky cukru
- 2 ks vajcia
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (do cesta, neutrálneho)
- 200 ml plnotučného mlieka (voliteľné, pre jemnejšie cesto)
Pre náplň a dochutenie:
- 1 hrnček (100 g) nastrúhaného tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar)
- 1 hrnček (100 g) nastrúhanej šunky alebo klobásy (nakrájať nadrobno)
- 1 zväzok jarnej cibuľky (nasekanej nadrobno, aj zelená časť)
- Voliteľné: Uvarené nastrúhané zemiaky, restované mleté mäso, cottage syr, čerstvo mleté čierne korenie, zelené bylinky (pažítka, petržlen)
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej (napr. repkový, slnečnicový)
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Do väčšej misy nalejte kefír izbovej teploty a rozmiešajte v ňom jedlú sódu. Nechajte krátko (asi 1-2 minúty) postáť, kým zmes jemne nezareaguje (môže mierne speniť). Kefír musí mať izbovú teplotu, aby sóda správne zareagovala a placky boli po usmažení krásne vysoké.
- Pridajte soľ, cukor, 2 celé vajcia a 1 lyžicu rastlinného oleja. Metličkou alebo vareškou premiešajte. Prilejte mlieko (ak používate) a opäť premiešajte.
- Postupne (na 2-3 krát) pridávajte preosiatu hladkú múku (cca 250 g) a metličkou alebo vareškou miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek, husté približne ako na lievance alebo o niečo hustejšie. Množstvo múky si prípadne mierne upravte podľa konzistencie kefíru a mlieka.
- Nakoniec do cesta vmiešajte nahrubo nastrúhaný tvrdý syr a najemno nasekanú jarnú cibuľku. Ak chcete, pridajte aj čerstvo mleté čierne korenie a ďalšie bylinky. Zľahka premiešajte.
- Formovanie a plnenie (verzia s náplňou): Z cesta formujeme menšie guľky. Tie roztlačíme do tvaru placky. Do stredu vložíme náplň: v našom prípade je to šunka a syr, ale môžete zvoliť napríklad aj uvarené roztlačené zemiaky, prípadne restované mleté mäso. Zavinieme tak, aby bola náplň vo vnútri. Opäť roztlačíme do tvaru placky s hrúbkou približne 2-3 mm. Prípadne, môžeme zvoliť aj verziu bez náplne, napríklad len s petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.
- Vyprážanie placiek: Na väčšej panvici rozohrejte tenkú vrstvu rastlinného oleja (asi 0,5 cm) na strednom ohni. Olej by mal byť dostatočne horúci, ale nemal by sa dymiť.
- Pomocou polievkovej lyžice alebo malej naberačky nalievajte na rozpálený olej cesto a tvarujte menšie okrúhle placky (napr. s priemerom 8-10 cm). Na jednu placku použite približne 2 polievkové lyžice cesta, ktoré lyžicou zľahka rozotrite do požadovaného tvaru a hrúbky (nerobte ich príliš hrubé).
- Smažte placky na strednom ohni z jednej strany približne 2 až 3 minúty, kým nie sú okraje pevné a spodná strana pekne zlatohnedá. Opatrne ich obracačkou otočte a smažte ďalšie 2-3 minúty aj z druhej strany dozlatista.
- Hotové upečené placky vyberajte z panvice a ukladajte ich na tanier vystlaný bielymi papierovými utierkami (kuchynskými obrúskami), aby sa odsal prebytočný tuk. Takto postupne vysmažte všetko cesto, pričom podľa potreby dolievajte na panvicu olej.
Tipy na záver
- Ak je cesto po pridaní zeleniny príliš riedke (záleží od hustoty kefíru), nebojte sa pridať ešte 1 lyžicu múky.
- Zvyšky placiek skladujte v chladničke max 2 dni - pred jedlom ich ohrejte na suchej panvici, budú opäť chrumkavé. Najlepšie sú čerstvé, ale vďaka kefíru zostávajú mäkké aj po vychladnutí.
- Ak chcete extra chrumkavý povrch, primiešajte do syra aj trošku najemno nastrúhaného parmezánu.
Variácie receptu
Experimentujte s rôznymi náplňami a príchuťami, aby ste placky prispôsobili svojmu vkusu:
- Balkánska verzia: Nahraďte tvrdý syr rozdrobeným balkánskym syrom alebo fetou pre slanšiu chuť.
- Slaninový upgrade: Do cesta môžete pridať nadrobno opečenú opečenú slaninku pre milovníkov mäsa.
- Vegetariánska verzia: Vynechajte šunku a pridajte nadrobno nakrájanú papriku alebo kukuricu - placky budú sladšie a chrumkavejšie.
- Hubová verzia: Namiesto paradajok použite orestované šampiňóny - získate zemitú chuť, ktorú milujú dospelí.
- Pikantná verzia: Pridajte do cesta nasekanú čili papričku a kúsok klobásy - ideálne pre chlapov k pivu.
Servírovanie
Podávajte ihneď, ešte teplé, ideálne s kopčekom kyslej smotany, bielym jogurtom alebo obľúbeným dipom (napr. cesnakovým dresingom). Najlepšie chutia horúce, kým sa syr vo vnútri krásne ťahá.
tags: #sunkovo #syrove #placky #z #kefiroveho #mlieka