Niekedy sa stane, že nepríjemný zápach cesnaku necítime len z úst, ale šíri sa aj z potu a pokožky, hoci samotný pot by mal byť bez zápachu. Príčiny tohto javu môžu byť rôzne, od stravy až po zdravotné problémy.
Cesnak a jeho vplyv na telesný pach
Cesnak (Allium sativum) je cibuľovina z rovnakého rodu ako cibuľa, pór a pažítka. Je to vytrvalá rastlina, ktorá sa celá považuje za zeleninu. Jej ostrú chuť spôsobujú zlúčeniny síry, ktoré sa uvoľňujú pri poškodení strúčikov, či už kosením, drvením, krájaním alebo žuvaním. Cesnak obsahuje zdraviu prospešné živiny vrátane vitamínov, minerálov, stopových prvkov, aminokyselín a antioxidantov. Odborníci dokázali jednoznačne potvrdiť antioxidačné účinky cesnaku.
Charakteristický zápach cesnaku je spôsobený biochemickou reakciou v tele po rozdrvení cesnaku. Uvoľňuje sa látka nazývaná alicín, ktorá je zlúčeninou síry. Táto látka síce podporuje zdravie, ale je zodpovedná aj za nepríjemný zápach. Pri nadmernej konzumácii sa silnejšie zlúčeniny síry v tele nerozložia, naopak, vytvorí kvapalinu, ktorá má oveľa silnejší cesnakový zápach a je nestráviteľná. Prechádza tak do krvi a následne do pľúc a kože, kde je vylučovaná z tela von. Preto zápach cítiť nielen z úst, ale aj z pórov, takže ho cítiť aj z pokožky.
Cesnak a liečenie? Kedy je cesnak liek, kedy jed a kedy len ochucovadlo? Farmár Kováč Imrich a prax
Príčiny cesnakového zápachu z tela:
- Potraviny: Cibuľa, pór, cesnak a pažítka obsahujú štipľavé zlúčeniny síry, ktoré prenikajú cez póry pokožky. Pach je intenzívnejší, ak si ich doprajete v surovom stave alebo ich konzumujete vo forme doplnkov stravy. Okrem cesnaku a cibule sú za zápach zodpovedné aj brokolica, kapusta a ružičkový kel, ktoré tiež vylučujú síru pri rozkladaní.
- Lieky a doplnky: Niektoré lieky a doplnky na báze síry môžu spôsobovať telesný zápach a pach z úst, ktorý pripomína cesnak. Tento vedľajší účinok môže trvať až 72 hodín. Aj užívanie priveľkého množstva selénu môže spôsobiť tento problém. Je to jeden z príznakov chronickej selenózy, ku ktorému môže dôjsť, keď denne prijímate viac ako 1 000 mikrogramov tejto živiny. Medzi ďalšie príznaky patrí svalová slabosť, únava, podráždenosť a červená, podráždená pokožka.
- Zdravotné problémy: Podľa National Institutes of Health môže byť cesnakový dych, aj keď ste ho nejedli, znakom vážneho ochorenia pečene.
Zápach z úst a jeho príčiny
Halitóza je lekársky termín pre zápach z úst. Mnoho ľudí, ktorí sa s týmto nepríjemným problémom stretávajú, uvádza, že vedie k zhoršeniu kvality života a ovplyvňuje vzťahy. Fyziologicky sa zápach z úst objavuje ráno, hneď po prebudení. Nočná hygiena ústnej dutiny hrá dôležitú úlohu v jej prevencii.
Zápach z úst je spôsobený predovšetkým baktériami, ktoré uvoľňujú prchavé sírne zlúčeniny. Väčšine z nich sa darí na povrchu jazyka. Okrem cesnaku a cibule môžu zápach z úst spôsobovať aj:
- Zrejúce, tavené a modré syry: Prispievajú k zápachu z úst.
- Tuniak a iné rybie konzervy: Obsahujú trimetylamín, ktorý vytvára charakteristickú rybiu chuť, ktorá pretrváva v ústach.
- Alkohol: Zapáchajúci dych tesne po konzumácii piva alebo vína je hlavným dôkazom toho, že si dotyčný doprial alkohol. Ak ste strávili večer popíjaním alkoholu, bude vaše telo cítiť alkoholom po celý nasledujúci deň, keď telo metabolizuje alkohol.
- Červené mäso: Milovníkov červeného mäsa možno s nadsádzkou spoznať na sto honov, a to nielen kvôli telesnej kompozícii, ale tiež vďaka špecifickému zápachu. Česká štúdia z roku 2006 porovnala vzorky pachov dvoch skupín mužov, z ktorých jedni boli jedáci červeného mäsa a druhí vegetariáni. Potom tieto vzorky predložili skupine tridsiatich žien, ktoré mali posúdiť a vyhodnotiť príťažlivosť pachov.
Ako sa zbaviť cesnakového zápachu?
Na odstránenie zápachu z úst:
- Mlieko: Ak si po cesnaku dáte pohár mlieka, dokáže to stiahnuť všetok nepríjemný zápach. Niektorým pomáha studené, iným zas teplé.
- Petržlenová vňať: Umyte ju a zopár lístkov rozžujte. Petržlenová vňať dokáže eliminovať zápach z úst podobne ako rasca.
- Zrno kávy: Rozžujte zrnko kávy. Káva pôsobí neutralizujúco.
- Citrón: Citrón je perfektným pomocníkom. Pomáha aj pri zápachu z cesnaku.
- Čokoláda: Najlepšia je horká čokoláda, ktorá vás zbaví cesnakového zápachu. Podobne ako káva, aj kakaové bôby pôsobia podobne.
- Žuvanie zázvoru alebo mätových listov: Tieto tiež neutralizujú zápach.
Na odstránenie zápachu z rúk:
- Nerezová oceľ: Stačí si ňou potrieť prsty a umyť si ruky mydlom. Existuje aj mydlo z nehrdzavejúcej ocele.
- Citrónová šťava a soľ: Potrite si ruky citrónovou šťavou a trochou soli.
- Kávová usadenina: Mokré ruky si potrite čerstvo zomletou kávovou usadeninou.
- Silikónové rukavice: Pri varení si nasaďte silikónové rukavice, aby vaše ruky nepáchli cesnakom alebo inými prísadami.
Prevencia zápachu z tela a úst:
- Správna a dôkladná ústna hygiena: Čistenie zubov dvakrát denne po dobu aspoň 2 minút je úplne nevyhnutné. Odporúča sa tiež používať zubnú niť alebo medzizubné kefky. Pacienti s fixnými zubnými náhradami by mali venovať zvláštnu pozornosť ústnej hygiene. Zvlášť dôležitá je zubná pasta obsahujúca fluorid. Na čistenie jazyka sa odporúča používať škrabky alebo špeciálne kefky.
- Používanie antiperspirantu: Pomáha znížiť telesný zápach.
- Vetranie kuchyne: Počas varenia zatvorte kuchynské dvere a otvorte kuchynské okno, aby ste zabránili zbytočnému šíreniu zápachu.
- Kvalitný výber surovín: Dbajte na kvalitný výber surovín a obmedzte konzumáciu cesnaku. Používajte cesnak s mierou.
- Hydratácia: Dostatočný príjem tekutín pomáha telu vyplavovať toxíny.
Ak sa pacient aj napriek dôkladnej ústnej hygiene stále potýka s problémom zápachu z úst, je najvyšší čas vyhľadať zubného lekára. Niekedy je potrebné hľadať zdroj zápachu z úst inde, napr. v dolnej časti tráviacej sústavy. V takých prípadoch sa odporúča konzultácia na gastroenterológii. Zápach z úst môže byť spôsobený aj ochorením uší, nosa a krku. Potom by ste mali navštíviť otolaryngológa.
Liečivé účinky cesnaku a ako ho konzumovať
Surový cesnak má všetky liečivé účinky a navyše sa môže konzumovať úplne bezpečne v akomkoľvek množstve. To však neznamená, že varené strúčiky nie sú zdraviu prospešné.
Nutričné hodnoty v 3g cesnaku:
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín C | 0.9 mg |
| Mangán | 0.15 mg |
| Vitamín B6 | 0.04 mg |
| Selén | 0.4 mcg |
Ako využiť cesnak pre zdravie:
- Surový cesnak: Ak chcete, aby vám cesnak pomohol zdravotne, jedzte ho surový. Ideálne je, keď ho rozžujete, pretlačíte alebo rozdrvíte. Vďaka tomu sa z neho uvoľní liečivá látka, ktorá redukuje šírenie baktérií a vírusov v tele.
- Pri chrípke: Niekoľko strúčikov zničí baktérie v tele, podporí potenie a uľahčí vykašliavanie. Skúste si spraviť takzvanú cesnakovú mixáž: rozmixujte dva strúčiky cesnaku v 50 ml vody a vypite. Potom si dajte dva deci ohriateho červeného vína a hurá do postele.
- Domáci cesnakový olej: Do sklenenej nádoby nalejte 2 dl olivového oleja a prisypte štyri olúpané a rozštvrtené strúčiky cesnaku. Nádobu uzatvorte, nechajte na tmavom mieste 14 dní lúhovať a potom olej sceďte. Výluh pomáha proti lupinám. Stačí ho vmasírovať do pokožky hlavy.
- Cesnačka: Už naše babičky vedeli, že cesnačka pôsobí ako životabudič a posilňuje imunitu. Pretože má cesnak lepšie účinky, keď je surový, vyskúšajte polievku za studena. Uvarte niekoľko zemiakov, do druhého hrnca dajte olej, pretlačený cesnak, majoránku, na pásiky nakrájanú šunku a všetko zalejte vriacou vodou zo zemiakov. Na záver prihoďte do polievky pár kúskov rozmačkaných zemiakov, prípadne opečenú, na kúsky nakrájanú žemľu.
- Na vysoký tlak: Začnite jesť potraviny s vyšším obsahom draslíka, ktorý pomáha rozširovať cievy a zlepšuje krvný obeh. Jedným z prírodných zdrojov draslíka je práve cesnak. Snažte sa ho jesť surový alebo žujte jeden strúčik denne, ako to odnepamäti robievali Gréci. Obmedzte soľ a jedlá dochucujte cesnakom. Ak máte citlivý žalúdok, nejedzte surový cesnak príliš často.
- Hrianky s cesnakovým maslom: Ďalší spôsob, ako do seba dostanete trochu surového cesnaku, sú hrianky. Nakrájajte chlieb na krajce a prekrojte ich napoly. Dajte ich do hriankovača alebo opečte na panvici. Medzitým si pripravte cesnakovú zmes: 100 g masla rozmiešajte so štipkou bylinkovej soli a s piatimi prelisovanými strúčikmi cesnaku. Čerstvé opečené krajce chleba natrite cesnakovým maslom. Ozdobte ich nakrájaným balkánskym syrom, paradajkami a petržlenovou vňaťou.
Profesorka Judita Lidiková zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre pripomína, že všetko treba jesť s mierou. A o cesnaku to platí dvojnásobne. Okrem pozitív môže pri väčších dávkach mať na trávenie dráždivé účinky.
Skladovanie cesnaku a výber odrody
Aby vám cesnak vydržal čo najdlhšie, skladujte ho na suchom a chladnejšom mieste. Je len na vás, či ho zviažete do venca a použijete ako dekoráciu, alebo ho uložíte do obyčajnej škatule, do ktorej spravíte dierky. Cesnak sa všeobecne skladuje v chladnejšom prostredí (pivnica), avšak ani teplota nad 20 ° C mu nijako neublíži. Najdlhšiu trvanlivosť má, pokiaľ je vo vzdušnom a suchom priestore voľne zavesený na vňaťach (listoch).
Čerstvá cesnaková vňať, ktorá pri domácom pestovaní zo strúčikov vyrastie, sa využíva namiesto pažítky alias šnytlíka, medvedieho cesnaku alebo jarnej cibuľky.
Už sa popísalo veľmi veľa o tom, ako by sme si mali vedieť vybrať správnu odrodu cesnaku a ako spoznať kvalitný cesnak. Aj keď aj v tejto oblasti existujú isté objektívne kritériá, každý si napokon vyberie podľa seba, či chce české a slovenské odrody so silnejšou arómou, alebo španielske so slabšou.
Cesnak z Číny? Žiadna zvláštnosť. Veľa sa ho dováža práve z čínskej provincie Jun-nan, kde sa pestuje vo veľkom. Čínsky cesnak je lacný, niektoré odrody sa ľahšie lúpu, ale chuťovo nie je bohviečo. Podľa odborníkov má čínsky cesnak menší podiel vitamínov a jeho liečivá sila je malá. Čoraz častejšie sa ozývajú hlasy, že je bielený chlórom a pri jeho pestovaní sa používajú nevhodné hnojivá.
tags: #surove #maso #citit #cesnakom