Oravský región je známy svojou bohatou kulinárskou tradíciou, ktorej neoddeliteľnou súčasťou sú bryndzové halušky. Konajú sa tu rôzne súťaže vo varení halušiek a festivaly, ktoré oslavujú toto tradičné slovenské jedlo. Tieto podujatia sú nielen príležitosťou pre kuchárov z celého sveta prezentovať svoje kulinárske umenie, ale aj pre návštevníkov ochutnať rozmanité variácie halušiek a zažiť jedinečnú atmosféru.
Halušky Terchová: Medzinárodná súťaž vo varení a jedení
Jedným z najvýznamnejších podujatí je festival vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová! Vitajte na oficiálnej stránke Medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová! Privítajte s nami nadšených kuchárov z celého sveta, ktorí sa spájajú v jednom vášnivom cieli: prezentovať svoje kulinárske umenie a lásku k tradíciám. Od malých dedinských kuchýň po mestské gourmet reštaurácie, táto súťaž oslavuje rozmanitosť a chuťové dobrodružstvo, ktoré nám ponúkajú jedny z najtypickejších jedál slovenskej kuchyne. Pripravte sa na nezabudnuteľný gastronomický zážitok, ktorý nás spája cez jedno z najľúbenejších jedál na Slovensku.
Čaká nás deň plný vášne, súťaživosti a samozrejme, neodolateľných vôní bryndzových halušiek, ktoré nám prinesú spomienky na babičkine recepty a rodinné oslavy.
História a ročníky súťaže v Terchovej
Súťaž Halušky Terchová má už dlhoročnú tradíciu. V sobotu 17. mája 2014 sa v Terchovej uskutočnili Majstrovstvá sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek. Súťaž sa konala v sobotu 23. mája 2015 v Terchovej na Amfiteátri Nad Bôrami. Po predchádzajúcich úspešných troch ročníkoch, v roku 2016 už štvrtý ročník medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek sa uskutočnil 28. mája 2016 na Amfiteátri Nad Bôrami v Terchovej. V rovnaký deň v roku 2016 pozývali organizátori na originálnu Medzinárodnú súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová. Posledná májová sobota v Terchovej patrila Medzinárodnej súťaži vo varení a jedení bryndzových halušiek. Viac ako 5 500 návštevníkov si mohlo vychutnať tradičnú slovenskú pochúťku v areáli Amfiteátra nad Bôrami. Súťažiaci museli predviesť svoje zručnosti nielen v príprave halušiek. Po predchádzajúcich úspešných štyroch ročníkoch, v roku 2017 už piaty ročník Medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek Terchová 2017 sa uskutočnil 27. mája 2017 na Amfiteátri Nad Bôrami v Terchovej. Terchová v sobotu 27. mája 2017 privítala súťažiacich a návštevníkov MS vo varení a jedení bryndzových halušiek priam ideálnym počasím. Podujatie, ktoré tvorí súčasť terchovských podujatí s viacročnou tradíciou, opäť prilákalo tisícky návštevníkom. Festival Halušky Terchová pokračuje aj v roku 2025 s termínom 24.5.2025.
Pravidlá a hodnotenie súťaže
IX. Štvorčlenné tímy si podľa hlavného organizátora súťaže Jozefa Miča priniesli na varenie trojkilovej porcie halušiek vlastné ingrediencie. "Aby nehovorili, že zemiaky neboli kvalitné a bryndza bola 'onaká'. Tri kilá halušiek potom musia skonzumovať, čiže aj čas je dôležitý. Víťazstvo ovplyvňuje aj poriadok na pracovisku, či tam nie je poranenie s krvou - za to porota sťahuje body. Hodnotí sa konzistencia, ako sú škvarky naškvarené, aká je slaninka."
Podľa spoluorganizátora Františka Stráňavu navarili súťažiaci rôzne halušky. "Mali sme tu zelené halušky, modré halušky. Dobré halušky musia byť hlavne zemiakové a nesmú byť cítiť múkou. Hodnotenie ovplyvňuje aj vizualizácia, vystupovanie družstva, či sú v krojoch, či hrá pri nich hudba. A záleží aj na rozhodcoch."
V terchovskom amfiteátri súťažia okrem družstiev aj jednotlivci v jedení jedného metra syrovej nite, pití jedného litra žinčice a jedení jedného kilogramu bryndzových halušiek. Časy sú tak neuveriteľné, že človek až žasne, že za takú chvíľu sa to dá zjesť alebo vypiť. Ohlásil sa minuloročný víťaz v pití žinčice, že celý rok poctivo trénoval. Máme družstvá, ktoré celý týždeň varili bryndzové halušky a rozdávali ich susedom, pretože už ich nemal kto konzumovať.
Úspechy súťažiacich
V regionálnom týždenníku MY žilinské noviny č. 19 sme publikovali článok z činnosti OZ „Partnerstvo pre MAS Terchovská dolina“. Tretia májová sobota v Terchovej patrila Majstrovstvám sveta vo varení halušiek. Tých sa zúčastnili aj zástupcovia z Nededze, ktorí sa podujali navariť národné jedlo Slovákov a veru, že uspeli! Spomedzi 16 - tich družstiev si v skvelom čase, počas ktorého stihli navariť a zjesť takmer 4 kilá halušiek, vybojovali výborné 2. miesto!
Dňa 05.06.2023 sa v Strednej odbornej škole v Michalovciach uskutočnil prvý ročník súťaže vo varení bryndzových halušiek. Zúčastnili sa aj žiaci Spojenej školy, Scota Viatora 8, Ružomberok Michal Halama a Dominik Kudlička (žiaci II.D) pod vedením majstra odborného výcviku Mgr. Pavla Nováka. Pripravovali bryndzové halušky podľa vlastných receptov, pričom mohli využiť svoje získané odborné vedomosti a praktické zručnosti, ktoré nadobudli počas štúdia. Aj napriek technickým problémom s častým výpadkom elektrickej energie, ktoré ich sprevádzali, obsadili krásne 1. miesto. V stredu 22.05.2024 sme sa zúčastnili 6. ročníka súťaže vo varení bryndzových halušiek v CSS - Kolonka Púchov. Všetci sme sa tešili na deň, kedy si pomaškrtíme na bryndzových haluškách a predvedieme náš recept na ich prípravu. Organizátor pripravil každému súťažnému družstvu základné suroviny, no mohli sme použiť aj svoje vlastné „tajné ingrediencie“. Súťaž trvala 60 min, od založenia ohňa v kotlíku, až po záverečné vyčistenie svojho pracoviska vyhradeného na varenie. Úsmev na tvári nám nezobralo ani daždivé počasie. Zo súťaže sme odchádzali spokojní a obohatení novými skúsenosťami a zážitkami.
Bryndzové halušky s cibuľkou a slaninou 🍴| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie kulinárske podujatia v regióne
Okrem Majstrovstiev sveta vo varení halušiek sa v Oravskom regióne koná množstvo ďalších kulinárskych podujatí. Tieto podujatia ponúkajú návštevníkom možnosť ochutnať tradičné slovenské jedlá, spoznať miestnu kultúru a zabaviť sa v príjemnej atmosfére.
Tu je prehľad niektorých z nich:
- Májová bryndzovačka v Oravskej Lesnej
- Žilinský street food park v Žiline
- Martinský festival remeselného piva v Martine
- Chute hradnej kuchyne na Sklabinskom hrade
- Zázrivské halušky v Zázrivej
- Kuchyňa starých materí v skanzene vo Vychylovke v Novej Bystrici
- Majstrovstvá Valaskej Dubovej vo varení gulášu vo Valaskej Dubovej
- Revúcke halušky v Liptovskej Revúcej
- Vrútocký kotlík vo Vrútkach
- Festival Habovské leto v Habovke
- Komjatská vareška v Komjatnej
- Súťaž vo varení kotlíkového guláša v Zborove nad Bystricou
- Podbieľanská držka a Podbieľanský drevorubač v Nižnej
- Pucovský koštovník v Pucove
- Haluškový Oktoberfest u Sokoliarov v Oravskom Podzámku
- Súťaž vo varení vianočnej kapustnice v Čutkovskej doline
- Neslušská Putovná Vareška v Nesluši (2025)
Aktivity Jednoty dôchodcov na Slovensku (JDS)
Stalo sa už tradíciou, že stretnutia seniorov ZO JDS na hornom Gemeri majú svoje osobitné čaro. Inak to nebolo ani dňa 24.5.2019 v obci Vyšná Slaná, kde sa stretli seniori ZO JDS Betliar, Gemerská Poloma, Dobšiná, Vlachovo, Gočovo a samozrejme domáci, pri súťažnom varení bryndzových halušiek. Zišlo sa nás na dvore Pozemkového spoločenstva Vyšná Slaná, ako sa na Gemeri hovorí, neúrekom. Na varenie halušiek sa podujalo 6 družstiev a nechýbalo ani druhé družstvo domácich, ktoré pripravilo chutný guláš z diviny. Okrem súťažiacich medzi nás prišiel aj starosta obce Ing. Dušan Gallo, riaditeľka Domu MS v Rožňave pani Ing. Zlatica Halková, predseda OR JDS v Rožňave Mgr. Ladislav Fabián deti z miestnej MŠ pod vedením Mgr. Janky Ďuriškovej a bolo veselo.
tags: #sutaz #vo #vareni #bryndzovych #halusiek #krasna