Objavte inšpirácie na slané veľkonočné dobroty z lístkového cesta, od plnených vajíčok až po pikantné rolky a rustici. Pripravte si chutné a efektné jedlá pre sviatočný stôl.
Objavte lahodný recept na mäsové guľky od Jamieho Olivera v bohatej paradajkovej omáčke. Pripravte si toto talianske jedlo s ľahkosťou a vychutnajte si plné chute a vône podľa Oliverovej filozofie.
Objavte chutné a jednoduché recepty na mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke. Pripravte si kuracie prsia, bravčové karé alebo zapekané rezne s prílohami ako ryža či zemiaková kaša.
Objavte jednoduché recepty na domáci syr bez syridla. Naučte sa, ako si pripraviť chutný a zdravý syr z mlieka, kyslej smotany a vajec, s citrónom alebo octom. S tipmi na ochutenie a skladovanie.
Objavte recepty na lahodné venčeky z odpaľovaného cesta. Naučte sa pripraviť dokonalé cesto, žĺtkový vanilkový krém, kávový krém a rôzne polevy pre váš sladký dezert.
Objavte recept na lahodnú dusenú červenú kapustu na skaramelizovanej cibuľke s vínom a korením. Tradičná príloha pre slávnostné jedlá, plná chutí a zdravia.
Objavte liečivé účinky sirupu z fialky proti chrípke, kašľu a zápalom. Naučte sa pripraviť domáce sirupy, čaje a tinktúry pre zdravie a krásu.
Objavte komplexnú využiteľnosť mliečnych bielkovín a ďalších živín v mlieku. Prečítajte si o jeho vplyve na zdravie, typoch mliečnych produktov a alternatívach.
Objavte recept na tradičnú babičkinu hubovú polievku zo sušených húb s domácou mrveničkou. Spoznajte tipy na prípravu a servírovanie.
Komplexný návod na stavbu, výber materiálov a údržbu murovaného záhradného grilu. Inšpirácie pre rôzne konštrukcie a alternatívne materiály.
Zistite, čo sú instantné polievky kari, ich zloženie, nutričné hodnoty a vplyv na zdravie. Porovnanie s alternatívami a biopotravinami.
Pripravte si šťavnatý a jemný kysnutý slivkový koláč s chrumkavou posýpkou podľa tradičného receptu. Ideálny k popoludňajšej káve.
Objavte lahodné recepty na nakladanú cuketu plnenú syrom. Pripravte si chutné a zdravé jedlá z tejto všestrannej zeleniny na celý rok.
Objavte rukolu – starodávnu listovú zeleninu plnú vitamínov a chuti. Zistite jej zdravotné benefity, tipy na pestovanie a recepty na lahodné šaláty, pesto či cestoviny.
Objavte tajomstvá prípravy sviečkovej na smotane
Sviečková je jedným z najvyhľadávanejších a najjemnejších kusov hovädzieho mäsa. Jej umiestnenie a minimálna záťaž robia z nej ideálnu voľbu pre rôzne kulinárske úpravy, vrátane klasickej sviečkovej na smotane.
Sviečkovica sa nachádza pod rebrami vedľa chrbtice. Tento sval robí veľmi málo práce, takže je najjemnejšou časťou hovädzieho mäsa. Ide o chudý rez s pomerne malým intramuskulárnym tukom, ktorý je podľa kulinárskych predpisov označovaný ako mramorovanie.
Sviečková sa delí na niekoľko častí:
Príprava sviečkovej na smotane je klasický recept, ktorý si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za to.
Umyté mäso krížom dobre prešpikujeme slaninou a mrkvou, dobre nakoreníme a osolíme. Na prudkom oleji osmažíme, aby sa vytvorila kôrka a aby zostalo mäso šťavnaté.
V hrnci, v ktorom budeme variť, osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu a slaninu. Pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a petržlen a smažíme, kým zelenina troška nezozlatne. Posypeme cukrom, pridáme horčicu a dobre zamiešame. Necháme chvíľku dusiť a pridáme ocot.
Pridáme osmažené mäso aj s výpekom, pridáme guličky korenia a bobkový list. Zalejeme vodou tak, aby zakrývala mäso.
Ak je mäsko uvarené a mäkké, vyberieme ho a dorobíme omáčku. Pridáme šťavu z pol citróna a mlieko s rozmiešanou múkou, pridáme kyslú smotanu a smotanu na varenie. Necháme dôkladne prevariť. Ak treba, tak dochutíme soľou, smotanou alebo citrónom. Po dorobení omáčku rozmixujeme.
Okrem klasickej sviečkovej na smotane je hovädzia sviečková vynikajúca aj na prípravu steakov. Najlepšie sú steaky z mäsa strednej časti sviečkovice. Príprava steakov na grile alebo na panvici si vyžaduje maximálnu pozornosť, najmä na kontaktnom grile.
| Časť sviečkovej | Typ pokrmu | Charakteristika |
|---|---|---|
| Špička | Medailóniky, tatársky biftek | Neforemný, ľahko spáliteľný pri steakoch |
| Stredná časť | Minútkové pokrmy, steaky | Ideálna na steaky, šťavnatá |
| Horná časť | Pečenie v celku | Menej vhodná na rýchlu úpravu |
Kompletný návod na prípravu domáceho nakladaného karfiolu. Zistite, ako vybrať suroviny, pripraviť nálev a sterilizovať poháre pre chrumkavý výsledok.
Objavte fascinujúcu históriu a prírodné krásy Belianskej jaskyne v Tatranskom národnom parku, vrátane jej objavu, sintrovej výzdoby a živočíšnej ríše.
Objavte tradičné i moderné recepty na pôstnu kapustovú polievku. Pripravte si chutné a zdravé jedlo plné vitamínov a minerálov.
Objavte rýchle a chutné recepty na teplú pastovú nátierku. Pripravte si variant s taveným syrom, paštétou a tvarohom, alebo gurmánsku deluxe verziu s vínom. Perfektné pre rýchlu večeru či desiatu.
