Hoci je Taliansko známe pre svoju rozmanitosť vianočných tabúľ a nemá jedno typické slávnostné jedlo, servírované pokrmy sa líšia podľa jednotlivých regiónov a odrážajú miestne chute spojené s využitím tradičných surovín. S týmto receptom vás zasvätíme do chutí, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek, a ukážeme vám, ako pripraviť tagliatelle s údeným mäsom - jednoduché, ľahko stráviteľné a strašne dobré jedlo.
Ingrediencie
- Tagliatelle (široké cestoviny)
- Údené kuracie stehná (alebo bravčové mäso)
- Šľahačková smotana
- Cibuľa
- Cesnak
- Bazalka
- Oregano
- Rozmarín
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci rozpálime olej a osmažíme na ňom cibuľu. Pridáme cesnak a miešame ešte minútu.
- Ak používate údené kuracie mäso, kuracie stehná vykostíme, mierne naklepeme a osolíme, okoreníme.
- Ak používate bravčové mäso, bravčovú panenku opracujeme a nakrájame na malé kúsky. Zomelieme na hrubšom nástavci spolu s cibuľou.
- Cestoviny uvaríme al dente v osolenej vode, zlejeme vodu a odložíme.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme pripravené údené mäso.
- Bazalku umyjeme, osušíme a otrháme lístky zo stoniek. Pár lístkov bazalky odložíme na ozdobu.
- K mäsu na panvici pridáme šľahačkovú smotanu a necháme chvíľu prejsť varom, aby sa chute prepojili. Ochutíme soľou, korením, oreganom a rozmarínom.
- Nakoniec primiešame uvarené tagliatelle a všetko dôkladne premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Podávame s čerstvou bazalkou a parmezánom.
Ako variť cestoviny | Tipy, ktoré musíte vedieť na cestoviny al dente a bežné cestoviny
Tip pre gurmánov
Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky trochu sušenej pálivej papriky.
Varianty receptu
Tento recept je flexibilný a umožňuje rôzne obmeny podľa vašej chuti a dostupných surovín.
- Tagliatelle s lososom: Namiesto údeného mäsa použite plátky lososa nakrájané na rezance. Zľahka orestujte na masle, zalejte smotanou a navrch nastrúhajte trošku muškátového orieška. Potom ich premiešajte s uvarenými cestovinami.
- Vegetariánska verzia: Vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny, napríklad špenát a rukolu orestujte na masle, alebo použite huby a sušené paradajky orestované s jarnou cibuľkou a cesnakom na olivovom oleji.
- Tagliatelle s bryndzovo-špenátovou omáčkou: Inšpirujte sa receptom na gnocchi a pripravte omáčku z bryndze a špenátu.
tags: #tagliatelle #s #udenym #masom