Objavte tajomstvo prípravy lahodnej a osviežujúcej jogurtovej torty s jahodami, ktorá je ideálna na každú príležitosť. Táto torta je nielen chutná, ale aj relatívne jednoduchá na prípravu, čo ju robí skvelou voľbou pre všetkých, ktorí radi pečú. Tortu je vhodná na nedeľu i na slávnostné príležitosti a môže sa pripraviť aj bez šľahačky. Je výborná a šťavnatá.
Ingrediencie a postup prípravy
Korpus
Na korpus potrebujeme:
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor
- Žĺtky
- Voda
- Preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva
- Kakao (do jednej polovice cesta)
Bielky vyšľaháme elektrickým šľahačom so štipkou soli dotuha. Po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a na najmenšom stupni pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme kakao. Formu s priemerom 24 cm vymastíme a pomúčime. Najskôr rozotrieme kakaovú časť cesta a opatrne rozotrieme žltú časť cesta. Upečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Teplota a čas sú iba orientačné.
Oblíž prst 🍮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Alternatívny postup na cesto:
Na cesto vyšľaháme bielky dotuha. Pridáme cukor a žĺtky, ďalej šľaháme do peny (asi 5 minút). Nakoniec zľahka vmiešame Zlatý krém zmiešaný s kypriacim práškom do pečiva, vlejeme do formy na pečenie s rozmermi 20 cm a pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov Celzia asi 20 minút.
Želatínová plnka
Želatínová plnka dodáva torte sviežosť a ľahkosť. Na jej prípravu potrebujeme:
- 100 ml vody
- Želatína
- Jogurt
- Šľahačková smotana
- Smeta-fix
- Jahodový kompót
Dáme zovrieť 100 ml vody, odstavíme, nasypeme želatínu a miešame, pokiaľ sa nerozpustí. Pridáme trochu jogurtu a rozmiešame. Potom vlejem do zvyšného jogurtu a dobre rozmiešame. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so Smeta-fixom a jemne zašľaháme do jogurtu. Jahodový kompót precedíme a šťavou pokropíme vychladnutý korpus. Na korpus poukladáme na polovičky nakrájané jahody a rozotrieme želatínovú plnku. Niekoľko jahôd si odložíme na zdobenie, môžu sa použiť aj mrazené alebo najlepšie čerstvé jahody.
Jogurtová zmes
Pre ešte bohatšiu chuť a krémovosť môžeme pripraviť jogurtovú zmes:
- Plátky želatíny
- Biely jogurt
- Med
- Cukor (podľa chuti)
- Šľahačka
Plátky želatíny namočíme na chvíľu do studenej vody, potom ich zohrejeme s trochou vody a javorového sirupu. Biely jogurt zmiešame v miske s medom, môžeme pridať troška cukru a postupne primiešavame teplú želatínu. Všetko preložíme do misky so studenou vodou a miešame do vychladnutia. Vyšľaháme šľahačku, ktorú potom jemne vmiešame do jogurtovej zmesi.
Finálna vrstva s jahodami
Pre dokonalý vzhľad a chuť torty:
- Väčšia misa
- Olivový olej alebo sprej
- Potravinová fólia
- Umyté a nakrájané jahody
- Želatína
Väčšiu misu vymastíme olivovým olejom alebo sprejom a dôkladne vystelieme potravinovou fóliou. Umyté jahody nakrájame na plátky a namočíme ich do želatíny. Ukladáme ich na dno a boky misky.
Montáž a chladenie
Korpus prezkrojíme na dva pláty. Vložíme do trocha väčšej tortovej formy (rozmer asi 23 cm). Spodný plát potrieme jahodami v želé a vylejeme pripravenú jahodovú penu. Povrch uhladíme. Prikryjeme druhou rozkrojenou časťou piškóty, ktorú polejeme 1 PL rozpusteného vitamínového malinového nápoja v asi 80 ml vody. Ďalej vylejeme pripravenú jogurtovú penu. Miestami lyžičkou dáme jahody v želé. Povrch uhladíme. Celú tortu dáme do mrazničky dobre zamraziť minimálne na 4 hodiny, ale ideálne na 24 hodín, t.j. do nasledujúceho dňa.
Zrkadlová poleva
Na zrkadlovú polevu zmiešame Stabilizátor jogurt s 200 ml vody a Stabilizátor višňa zmiešame s 50 ml vody. Bielu čokoládu roztopíme v mlieku a rozdelíme na 3/4 a 1/4. Do 3/4 vmiešame pripravený jogurtový stabilizátor a do 1/4 vmiešame višňový stabilizátor. Pripravené polevy precedíme cez sitko.
Zamrazenú tortu vyberieme z formy. Dáme na užšiu nádobu uloženú na plechu a polejeme striedavo jogurtovou a višňovou polevou. Povrch ozdobíme ľubovoľne, napr. kvetmi, snehovými pusinkami a čerstvým ovocím.
Alternatívy a tipy
Namiesto malín môžete použiť iné ovocie podľa vlastnej preferencie, napríklad jahody, čučoriedky alebo broskyne. Pre intenzívnejšiu chuť maku môžete pridať makovú arómu do cesta. Ak preferujete menej sladkú verziu, znížte množstvo cukru v jogurtovej zmesi.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recept #na #jogurtovu